相信很多人都跟我一样，特别喜欢吃蘑菇，不管是蘑菇汤、蘑菇炒肉、清炒蘑菇，还是用蘑菇烫火锅，都很爱吃。蘑菇确实是一种非常不错的蔬菜，它不仅味道好，营养价值也非常高，经常吃一些蘑菇对我们的身体也是有一定帮助的，所以蘑菇一种都深受大家的喜爱。
特别喜欢吃蘑菇的人肯定都有这样想过:如果我能在家里像种花一样简单的种植出来蘑菇那该多好啊，这样既能吃到自己亲手种植的蘑菇，也能体会到种植乐趣，简直太棒了。其实自己在家种植蘑菇真的很好玩，每天就简单浇浇水就可以等待收获了，关键是以后还不用去买菜摊上的蘑菇了，自己想吃随时都可以吃到最新鲜、安全的美味蘑菇，这简直不要太爽了。
其实，在家种植蘑菇根本就不是什么难事，相反还很简单，我们只需要购买一些菌包，然后在家通过简单的种植就能获得收获，而且种植方法还特别简单，只要按照说明来操作，男女老少都能种植成功。那么我们该如何在家种植蘑菇呢？有哪些品种适合在家种植呢？下面我们就来聊聊这个话题，真心希望能帮到大家！
要想自己在家里种植蘑菇，就必须要有菌包(蘑菇包)，也就是蘑菇的生长基座，有了这东西我们才能培育出来蘑菇，那么这个菌包是怎么来的呢？有两种方法，一是可以自己制作，二是可以直接购买。
1自制菌包。 自制菌包要准备的配料还是比较多的，通常情况下配料有小麦或大麦、米糠或麦麸、杂木屑、玉米芯、石膏、石灰等等。配料准备好了以后就可以开始制作了。制作菌包的方法很简单，但是步骤还是比较多，大楷的步骤为①首先用石灰水给配料进行浸泡24小时，目的就是杀灭杂菌。②晾干后的配料就可以按一定比例和菌种混合了，这个步骤叫作接种。③将混合了菌种的配料进行装袋，每袋装多少自己把握。
2购买菌包种植方法， 如果我们嫌弃自己制作菌包麻烦，又担心菌包制作得不好，那么我们就可以直接购买菌包回家种植。①我们先将购买的菌包袋口给拉出来，用皮筋轻轻的给袋口绑起来，然后将这个菌包放到家里比较阴暗、潮湿的地方，不能被太阳直射。②当菌包还没有出菇前，我们需要经常将口袋喷湿，差不多两天一次，或者一天一次，但是要注意的是不能直接把水喷到菌面上，以免破坏菌丝生长。
③如果是夏天天气炎热的话，我们可以用一个大铁盆装一些水，然后在水里放上砖块，让砖块露出水面，之后把菌包放上去就可以了。④菌包在刚开始出现菌丝的时候，要注意不要把它放到有风的位置，这样会破坏菌丝的，同时浇水也要做到少量多次，用水雾慢慢喷就可以了。⑤一个多月以后我们就能发现有蘑菇长出来了，蘑菇一旦长出来后，就会生长得特别快，有些蘑菇一昼夜就能长几公分，所以我们要适时收获，不然蘑菇就会坏掉。
二、一个菌包能出几次菇？
由于每种蘑菇的品种不同，所以它们的出菌次数也不同，有的可以多次出菇，有的只能出一次，通常情况下，一个菌包可以出3到4次菇是没有问题的。如果我们想让菌包多次出菇，要注意以下几点:①当我们采收蘑菇后，把菌包给干燥一周，再进行水分管理，这样就能让菌丝再次长出来，特别是平菇类的蘑菇完全可以用这种方法。
②不要让菌包太过于干燥，也不能太过于潮湿，一定要注意控制含水量，我们可以经常往菌包上喷喷水，采取多次少量的原则。③要注意环境的温差，蘑菇的最佳生长期温度是在20度以上，低于15度或者高于32度都会影响它的正常生长。至于废弃的菌包，我们也不要乱丢，这也是可以用来加工成有机肥的，甚至还可以用来加工成饲料的，详细方法以后再介绍。
三、菌包不出菇怎么办？
菌包不出蘑菇的因素还是有很多的，我们找到了原因后就很好处理了，大致有以下几种原因会导致不出菇:①温度，湿度、光照等条件不合格的原因会造成不出菇。②没有温差的刺激，菌包也难以出蘑，如果温度长期过高，或者长期低于5℃时，蘑菇的生长会变得很慢，甚至停止生长。③湿度过低也会导致出菇不正常，如果湿度低了，刚出菇的小蘑菇很容易干枯，而且不仔细看的话还发现不了。④蘑菇需要光照，但是又不能被太阳直射，只需要提供微弱的光照即可。⑤还有很多管理不当的原因也会导致不出菇，所以养殖蘑菇时需要悉心的呵护。
四、哪些蘑菇可以采取菌包的方式在家种植？
能在家里自己种植的蘑菇种类还是非常多的，比如有平菇、香菇、双孢蘑菇、金针菇、木耳、羊肚菌等等。这其中有以下几种菇比较容易种植:①平菇，这种蘑菇生长快，产量高，从种到收只有短短的20天，3个月就是一个生产周期。产量是所有食用菌中最高的，也是最常见的一种蘑菇。
②香菇，这是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，它的肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值，它也比较好种植，销路很不错，种植收益比较高。
③双孢蘑菇，这是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业，现在不仅有农民在种植双孢蘑菇，也有工厂在采取大规模工厂式的方法在培育这种蘑菇，据说效益非常不错。
结束语:以上就是本文要给大家分享的全部内容，怎么样，在家种植蘑菇真不难吧？如果真打算在家种植的话，可以先尝试着少量种植一些，等技术好了再考虑大量种。好了今天就这样吧，大家对此还有什么想说的话，都可以在评论区留言讨论，最后我也恳请大家帮忙给我一个关注、转发、并长按点赞键，谢谢大家！
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因为菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。又叫羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。春末至秋初，羊肚菌生长在针叶阔叶林混交林中，分布在陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等很多地区。
羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高。当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。
刘 庆 洪
国家食用菌岗位体系科学家
中国农业大学副教授
01
羊肚菌人工栽培的技术要点
羊肚菌属于低温高湿型真菌，在我国低温潮湿的西南地区 最适宜羊肚菌的生长，四川省和云南省是野生羊肚菌的高产地区，每年的产量约占全国产量的50%。
羊肚菌子实体通常在春天萌发，由于各地的气候环境不一样，萌发的时间也存在差异，萌发时间一般在三到六月，一般气温较高的地区萌发的早，气温低的地区萌发的相对晚一些，部分高寒地区者会延迟到七月。子实体出土后7-10天就能发育成熟，这时就可进行采收。
人工栽培羊肚菌的土壤要求肥沃，透气性好，并且易于保湿 。为避免羊肚菌受涝害而造成损失，要采用畦作的方式进行栽培。先用松土机把耕地进行翻松，翻松深度在20cm以上，然后作畦。一般畦面宽100cm，排水沟宽30cm。羊肚菌栽培在畦面上，畦面挖两道种植沟，种植沟之间的距离是50cm，沟深6-10cm，沟宽20cm左右。
种植沟内铺培养料厚度为2-3cm。培养料是羊肚菌生长的重要营养来源，培养料制作方法是用杨树、栎树、果树等树的木屑用水浇湿后在进行高温灭菌制作而成，其中含有大量的碳元素、氮元素和微量元素，这些物质有助于羊肚菌菌丝、菌核以及子实体的生长。
把菌种撒在培养料上。撒播菌种之前把菌种放在盆里搅拌均匀，以便播撒菌种。
播种的时间一般在每年的10月至12月，菌丝在3℃到25℃内均能生长，最适宜温度为15至18℃，低于3℃或者高于25℃菌丝生长停止或者死亡。菌种的播种量为每亩200千克，播种时要均匀准确地把菌种撒在培养料上。播完菌种后就可以覆土了，覆土厚度为3-5cm，覆土结束后即可浇水。菌丝要求在湿润的环境中生长，土壤相对含水量控制在50%-70%。
羊肚菌菌丝的生长要避光保湿，而子实体的生长要弱光保湿，光线过强或者湿度不够都不利于菌丝和子实体的生长，所以必须搭建人工遮阳棚 ，遮阳棚分为平棚和拱棚。
02
平棚的建造
平棚的棚顶平整，棚内面积大，棚高2.5m。棚上加盖遮光率为75%的遮阳网。
羊肚菌喜欢湿润的土壤环境，菌丝体在土壤相对含水量为50%-70%的土壤环境下均能生长。土壤相对含水量超过70%菌丝停止生长，土壤相对含水量低于50%菌丝体生长放缓，最适宜的土壤含水量为60%-65%。为了控制土壤湿度，喷灌时使用的喷头雾化效果要好，不产生强水流，浇水时不冲刷土壤。
有了遮阳网和喷灌设施的平棚，还不能完全适应羊肚菌的生长，当春天羊肚菌子实体出土后，平棚内光的强度对羊肚菌来说依然较高，不适宜羊肚菌子实体的生长，为了给羊肚菌子实体出土后降低光照，还需要在建好的平棚内撒一些小麦种 ，小麦比羊肚菌子实体萌发的早，而且植株比较高，能起到给羊肚菌进一步遮阴的作用。小麦播撒密度不能太大，以免影响羊肚菌子实体的生长，按每亩2千克播撒麦种就可以了。这里的小麦只起到给羊肚菌遮阴的作用，并不收获。
平棚的优点是成本低，空气流动性好，便于田间操作，缺点是只适应面积大，而且平坦的地块，遮光效果不够。
03
拱棚的建造
拱棚又称矮棚，顶部高1m，两侧各1m。同样加盖遮光率为75%的遮阳网。加装喷雾补水装置。作畦方式类似于平棚作畦方式。播种方式和平棚一样，但苗床上是不用撒小麦种的。 当春季气温升高，光照增强时，可以在拱棚上铺设稻草，给羊肚菌子实体进一步遮阴降温。
拱棚的优点是建造方便，可根据地形地势建造在不规则、不平整的地块，缺点是建造成本较高，田间管理没有平棚方便。
建好棚，播完种，羊肚菌菌种就要过冬了，这个时期的管理主要是观察棚内土壤的湿度，如不下雨的情况下，要每周浇水一次，整个冬季当温度在3℃以上时，羊肚菌菌种的菌丝就会在土中慢慢的发育。
当第二年二月后，随着气温的回升，羊肚菌菌种的菌丝发育变快，出菇期一般在三月份，到三月后菌丝长出羊肚菌的子实体，进入到到出菇期管理。
04
羊肚菌出菇期的注意事项
温度控制。 羊肚菌子实体在10℃至18℃内均能生长，最适宜的生长温度为12℃至15℃ ，温度低于10℃或者高于18℃时羊肚菌子实体的生长放缓。在平棚内生长的羊肚菌子实体由于空气流通好，出土较快。
光线很重要。 光线对子实体的形成有一定的促进作用，特别是子实体的发育阶段，光线起到重要作用，子实体生长发育期间，适度的散射光是生产优质羊肚菌必不可少的条件，羊肝菌子实体有向光性，往往是朝光线方向弯曲生长。
散射光的强弱对子实体的色泽也有一定影响，光线比较强颜色就比较深，光线弱则颜色浅，出菇期将光照控制在三分阳七分阴 最为适宜。
出菇阶段要求土壤相对含水量控制在50%-70% ，这样羊肚菌才能顺利生长。除了土壤湿℃外，菇棚内也要保持湿润的环境，空气相对湿℃在85%-90%时对出菇最有利。
拱棚种植羊肚菌还要注意通风 ，羊肚菌是好氧真菌，足够的氧气是保证羊肚菌正常生长发育的重要条件，同时空气中二氧化碳浓度不高于0.3%，所以出菇期期间要在早晨，傍晚或阴天时适当打开一部分遮阴网，给拱棚内的羊肚菌子实体通通风，保持空气新鲜。
羊肚菌可以和杂草共生，日常可以不做锄草工作， 原因是第一锄草难度较大，容易伤害到土里的菌丝，影响其生长。第二因为杂草可以为子实体的生长起到遮阴的作用，松土和锄草一样可能会破坏羊肚菌的菌丝，影响出菇。
当羊肚菌子实体的菌盖表面充分伸展，显现出羊肚状凹坑的时候就可以采收了，不过羊肚菌子实体有的单生，有的同生，而且整个生长过程有不规则的延续性，要随长随采，保证新鲜，在采收的同时，由于有许多子实体萌发或出土生长，要小心不要碰伤正在生长的子实体。
编辑：何鹏
统稿编辑：张程
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