海虹营养丰富，壳呈黑褐色，是一种双壳类软体动物。学名“贻贝”，北方叫它“海虹”，南方多称之为“青口”。
记得人生中第一次吃海虹，还是在上大学的时候，和同学一起出去游玩，因为是学生时期，吃不起昂贵的海鲜，所以就点了海虹，吃了第一口，就被它的肥美吸引，太鲜了！
吃海虹，是要讲究季节的，每年的3~5月份正是吃海虹的季节，尤其是清明节前后的海虹最为肥美。
昨天赶早市买了花蛤，今天看海虹鲜肥，十元五斤，是不是很便宜呀？称了十块钱的，因为常买老板的海鲜，多了两斤，老板说不值钱也没往下拿。
海虹好吃却不怎么好洗，我家媳妇虽然喜欢吃，却因为洗麻烦宁愿不吃，所以洗的活必然是我的啦。下面咱就讲讲海虹怎样清洗：
1.买回来的海虹先用盐水浸泡2个小时，一盆水里加入2~3勺的盐，盐水没过海虹即可。这一步是为了让它吐出沙子。
2.将连在一起的海虹拽开。买回的海虹身上会带有一层像水草一样的东西，这种东西的根部就长在海虹的肉里，有人误以为是养殖海虹时放入的绳子，其实它叫足丝，是海虹分泌出来的蛋白质凝胶，遇到弱碱性的海水后就凝结成了细丝，海虹就是靠这些足丝攀附在岩石上的。去除足丝，一般人都是直接用手拽掉，但是一般会带出一点海虹肉。最好是用剪刀贴着壳剪掉。
3.用硬一点的刷子或者是刷锅的钢丝球清除掉海虹表面的脏东西。再用流动的清水冲洗几遍，海虹就清洗干净了。
吃海虹就讲究个原汁原味，所以海虹的做法很简单：
锅底铺一层姜片，海虹属于寒性食物，加姜片是为了中和一下寒性。
然后放入海虹，不要加水，盖上盖子，开大火蒸3分钟。因为海虹遇热会出水，所以做这种海鲜，切记不要放水煮，牢记这1点，营养不流失味道更鲜美。
3分钟后，海虹全部张开嘴，我们把它关火盛出。
姜末加白米醋调个料汁，扒开海虹蘸着吃，别提有多鲜啦！这才是海虹正确做法，千万不要加水煮，3分钟就出锅，营养又鲜美！
海虹的美味吃法，今天就分享到这里，喜欢的朋友可以参考一下。
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海虹也叫“贻贝”、“淡菜”或“海妇人”，它是春季最便宜的海鲜品种之一，在我们这座沿海城市里，春季海虹的售价一般也就在2元左右。
海虹生活在浅海海域，靠分泌出的足丝缠绕在堤坝、礁石或者养殖筏上。以前只要一退潮，海边裸露的礁石上就会布满密密麻麻的海虹，想吃不一会就会揪上一筐。
不过近几年随着近海海域的海水环境发生变化，即使退潮时海边有很多的海虹，海边人也不会再去赶来食用，毕竟海虹的品质受海水的洁净度影响很大，不洁海域出产的海虹食用后很容易对身体健康造成伤害。
一，隔潮不新鲜的海虹坚决不能吃
海边人流传着一句俗语“吃隔潮海虹只管嘴过瘾，不管腚遭罪”，意思是海虹如果隔了一个潮水被露水打过，吃了这样的海虹会坏肚子拉得人怀疑人生。
不新鲜的海虹闻上去有股异味，而且海虹大多开始张口，虽然轻拍有可能会动，但是这类海虹里如果混杂着一个变质的，那么一锅海虹都会变得无法食用。
海虹用手移动它的上下壳，如果能够移动的说明已经死亡，如果一堆海虹里移动几个都是空壳或里面都是黑泥，那么这样的海虹就不要购买了。
二，野外生长的不要食用
海虹如果来自不是洁净水域，或者没有经过经常检测水域的，这样的海虹是不能食用的。因为海虹是靠过滤海水中的微生物而生存，海水中的有害物质很有可能残留在海虹体内，不洁海域和野外生长的海虹是不能食用的。
如果商贩吹嘘他的海虹是“野生的”，那么这样的海虹是不能购买食用的，还有就是海边退潮时的海虹也不要随意捡来食用，这就是为什么现在海边退潮后的海虹无人捡的原因。
三，不煮熟煮透的不要食用
海虹因为所处的生长环境以及它的进食方式，海虹如果不煮熟煮透食用，吃半生不熟的海虹很容易出现坏肚子的情况，所以吃海虹不要为了那一口鲜而对身体造成伤害。
春天海水温度回升，为各种海鲜的生长提供了食物的同时，也是各种病菌的繁殖高峰期，因此食用贝壳类的海鲜如果不煮熟煮透很容易对身体造成伤害。
海虹的煮法是特别简单的，煮海虹千万不要加水，因为本身海虹壳里就有很多的体液，加热后这些体液会溢出，如果加水会冲淡海虹的鲜味，使海虹吃起来无味。
煮海虹时先把海虹入淡盐水中浸泡清洗干净，揪去海虹外部的足丝，把海虹中破壳的选出来，洗去它的泥沙，直至清洗海虹的水变得清澈把海虹捞出控水。
把洗净的海虹直接入锅，加几片姜片去去海虹的寒气，然后盖盖煮至海虹开口即可关火捞出食用。
煮制海虹无需添加盐等佐料，因为海虹生活在海水中靠过滤海水中的微生物为食，因此它体内自带咸味，这也是海虹叫“淡菜”的由来，意思是无需添加咸盐。
食用海虹一次不要吃的太多，而且最好吃多少买多少，海虹毕竟是海产品，还是比较寒凉的，吃多了很容易引起肠胃不适。
吃海虹时最好搭配大蒜和白酒，这样可以去除海虹中的寒气，而且也有一定的杀菌的作用。
海虹做为春季最便宜的小海鲜，遇到了可以偶尔买来尝尝鲜，不过吃的时候要记住这“3不吃1煮法”，毕竟吃的安全放心才是最重要的。
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