川观新闻记者 陈秋吉
11月9日，巴中市巴山肉牛产业发展规划（2023-2027年）新闻发布会在巴中市农业农村局召开。会上，针对《巴中市巴山肉牛产业发展规划（2023-2027年）》（以下简称《规划》）的出台背景和主要内容进行了解读，并回答记者提问。
新闻发布会现场（巴中市委宣传部供图）
《规划》对加快推进巴山肉牛产业发展作出了全面系统的安排部署，制定了精准管用的工作措施。其中，针对巴山肉牛发展目标，《规划》提出，力争用五年时间率先坐上四川肉牛产业头把交椅，到2027年，肉牛饲养量达到60万头，综合产值达到120亿元以上。
落实到具体内容，《规划》明确，要深入实施“种子”自给、饲草料振兴、标准增效、种养循环、龙头联农带农、科技赋能、农机装备、延链补链、品牌培育及财政金融助力“十大工程”，全面构建巴山肉牛产业体系，推动巴山肉牛全链高质量发展。
面对全省肉牛产业头把交椅的发展目标，巴山肉牛产业有何底气？
数量多、时间长
产业基础优势明显
“巴中市肉牛产业传承悠久，平昌得胜牛市更是兴起于明朝，存续600余年。”巴中市农业农村局党组书记、局长罗中荣介绍说，全市5县（区）均入列全省41个肉牛产业基地县，是全省唯一一个所辖县（区）均是肉牛基地县的市（州）。
悠久的产业历史奠定了产业发展基础。2022年，巴中市将巴山肉牛、南江黄羊和茶叶确定为“2+1”种养业优势大品种。其中，肉牛产业确定为优势大品种计划首位产业，全产业链打造百亿级产业集群，同时也是全市乡村产业振兴的主导产业。
在如此环境下，巴山肉牛产业经过一年多的发展，已在“种子”工程、肉牛养殖量、饲草供给、产业布局、招商引资五个方面取得成效。
“当前，巴中市肉牛产业年可新增存栏肉牛1.8万头，全市现有巴山肉牛适度规模养殖场（户）1372个。”罗中荣说，2022年，巴中存出栏肉牛分别同比增长7.4％、8.1%，增幅分别位于全省第2位、第3位。
肉牛养殖的庞大数量给了巴山肉牛产业更多发展的底气。据了解，目前已辐射带动5000余户农户发展肉牛产业，成功签约雅拉德荣百亿优质肉牛全产业链集群等巴山肉牛全产业链项目81个、拟投资额245.71亿元。
资金足、政策好
金融保障农户养牛
想要坐上全省肉牛产业首把交椅，光凭借养殖数量远不足够。而种源、饲草两大环节，也是关乎肉牛产业发展的重点。
《规划》提出，要优先发展空山牛、转型发展西门塔尔牛、引种发展海福特牛、应势发展安格斯牛，实施藏牛于户。
如何“藏牛于户”？巴中市农林科学研究院党组成员、办公室主任李林祥解释说，要围绕“百镇千村万户”规划布局，倡导“分散养母育犊，公司集中育肥”，大力推行“分户饲养、整村推进，小规模、大群体”扩繁模式，在有放牧条件的宜养村建设母牛扩繁示范村。
“计划到2027年，全市要建设肉牛特色镇100个，打造母牛扩繁示范村1000个、带动能繁母牛养殖户25000户，新增母牛存栏16万头，种源自给率达到80%以上。”李林祥表示，到那时，基本可以从根本上突破“种源限制”和“卡脖子”问题。
在饲草方面，随着恩阳区50万吨饲草饲料交易中心建成投运，18万吨牛羊精饲料厂加快推进，肉牛吃什么的问题将得到有效解决。不仅如此，巴中还计划通过大力发展人工种草，加大玉米、水稻等农作物秸秆饲料化应用，加快天然放牧草地改良和林下牧场建植等方式，应对饲草供给的难题。
“未来五年，我们将持续推进与省农业科学院、省畜牧科学研究院、川农大科研院校合作，争取用3—5年时间构建与产业发展相适应的技术体系。”李林祥表示，将重点研究解决空山牛遗传特性挖掘及本品种选育、空山牛杂交优势组合筛选及专门化肉用新品种（系）培育、引进品种的本土化培育、优质饲草种质资源挖掘利用及配套技术研究四大问题。
资金足、政策好
金融保障农户养牛
巴山肉牛产业发展的底气，除了资源上的优势，还有资金上的支持。2022年，巴中出台《支持肉牛产业发展十条措施》，明确提出探索创新金融服务机制。而在《规划》中，也提出要通过财政金融助力巴山肉牛产业发展。
“我们主要从加大信贷投放、增强担保能力、提升保障水平三方面助力巴山肉牛产业发展。”巴中市金融工作局党组成员、副局长张真表示，通过推行“智慧畜牧贷”、肉牛活体抵押、仓单质押、“政银担”合作模式、开发研究“巴山肉牛活体贷”等方式，助推巴山肉牛产业高质量发展。
截至9月末，巴中共发放肉牛贷款2108笔、金额2.95亿元，较年初新增贷款1.8亿元，有力地缓解了市场主体的资金压力。同时，省农业融资担保公司等为290余户肉牛养殖加工主体提供担保约1.83亿元。巴中涉农保险机构承保肉牛4345头，保费收入103.85万元，提供风险保障2431.75万元。
“下一步，我们将认真贯彻落实市委市政府决策部署，紧扣《规划》确立的目标任务，进一步强化措施，落实责任，推动各项政策措施落实落地，引领全市肉牛产业扩量、提质、增效，为产业发展保驾护航。”罗中荣说。
空山牛养殖现场（通江县委宣传部供图）
川观新闻记者 陈秋吉
11月29日，在平昌县南天门管委会红山村，巴中肉牛核心育种场一期项目正式投产，首批2000头海福特能繁母牛将陆续进场。
同一天，巴中又接到好消息：经国家畜禽遗传资源委员会办公室组织的专家质疑问答，“空山牛”遗传资源鉴定答辩获得全票通过。
2022年，巴中将巴山肉牛、南江黄羊和茶叶确定为“2+1”优势大品种，并在近期出台了《巴中市巴山肉牛产业发展规划（2023—2027年）》（简称《规划》），提出力争用五年时间坐上四川肉牛产业“头把交椅”，到2027年，肉牛饲养量达到60万头，综合产值达到120亿元以上。
从优化肉牛种源到延伸产业链条，冲刺全省产业“头把交椅”，巴中肉牛产业蓄势待发。
巴州区鼎山镇富源鼎盛种养殖专业合作社肉牛养殖现场 (巴州区委宣传部供图)
强基础
外引种牛做大养殖基数
12月8日，在巴中肉牛核心育种场内，一辆辆运输车装载着母牛缓缓驶入。随后，工作人员挨个对货车上的母牛进行卫生消毒，并按程序投放。
“我们准备了垫料床，并全面清洁育种场，给它们提供一个干净舒适的生活环境。”雅拉德荣集团执行总裁罗林介绍，项目计划在12月份引入2000头海福特种母牛，通过推广海福特“售母收犊”的联农模式，着力推进“215”养殖计划，带动平昌县2万户农户户均增养1头海福特牛，户均年收入增加5000元以上。在未来6—8年内，该项目将育种打造15万—20万头海福特能繁母牛，助力巴山肉牛产业高质量发展。
几十公里外的巴州区曾口镇凉风垭村，养殖户吴和友一大早就将酒糟、饲草、玉米秆等原料进行搅拌混合，随后运至牛舍，倒入食槽。
“养殖的牛基本从内蒙古、山东等地购入，品种以西门塔尔牛为主，主要是育种育肥。”吴和友说，一头肉牛的出栏时间在一年至一年半之间，利润大约3000元，“一年下来还是能赚个二三十万元。”
据统计，巴中现有巴山肉牛适度规模养殖场（户）1372个。2022年，全市存、出栏肉牛分别同比增长7.4％、8.1%，增幅分别位于全省第2位、第3位。不仅如此，巴中全市5县（区）均入列全省41个肉牛产业基地县，是全省唯一一个所辖县（区）均是肉牛基地县的市（州）。
优种源
内育品种做强产业名气
发展肉牛产业，种源问题是关键。当前，巴山肉牛产业除了外引优质品种，还大力培育发展本地特色品种——空山牛，为打造巴山肉牛种业“芯片”提供基础条件。
“编号10号，来自两河口，它具有非常明显的空山牛特征，你看它那个单驼峰，还有那个腿非常小……”连日来，在通江县火炬镇玉马村空山牛遗传资源保种场，畜牧站的工作人员正忙着开展“空山牛”种源系谱档案登记工作，通过建立空山牛保种科研体系，以此保证空山牛种群纯度，实现种源可持续发展。
记者了解到，空山牛是通江特有的地方肉牛品种，具有耐粗饲、肉质细嫩等特点。近年来，通江县大力推动以空山牛为核心的肉牛产业发展，设立了空山牛核心保护区和国家级保种场，联合省畜科院对空山牛进行系统性选育，还出台了系列扶持政策，激励企业和个人参与肉牛养殖。
“目前空山牛资源场存栏空山牛能繁母牛118头，种公牛15头，建立了畜禽保种必需的六个家系。”通江县畜牧站高级畜牧师王胜炯介绍说，通江县空山牛（第二养殖场）建设也在热火朝天地进行，预计年底建成投产，可常年饲养空山牛1000余头。
“计划到2027年，巴中要建设肉牛特色镇100个，打造母牛扩繁示范村1000个、带动能繁母牛养殖户25000户，新增母牛存栏16万头，种源自给率达到80%以上。” 巴中市农林科学研究院办公室主任李林祥表示，届时便有望突破“种源限制”等问题。
位于成都市温江区的巴山牛肉直营店，不少成都市民前来购买新鲜的巴山牛肉 李云良/摄
延链条
多样形式助力产业发展
10月26日，巴山牛肉直营店成都首家旗舰店在温江区正式开业，巴山牛肉成都集散冷链配送中心和分割车间同步投入运营，每天晚上，巴山牛肉从巴中的国营屠宰厂出发，经过3个半小时的车程，到达成都集散中心，分割后，由冷鲜车统一配送至各个门店。
据悉，巴中市供投集团首期将在成都主城区陆续布局20家巴山肉牛冷鲜牛肉直营店，并将开拓至百余家。届时，每天会有上百头冷鲜巴山牛肉进入成都市民菜篮子。
“为推动巴山肉牛产业发展，巴中供投加大投资，打造出国际化、标准化的屠宰工厂。”巴山牛肉成都销售团队总负责人李政华表示，为确保牛肉的鲜度与口感，工厂还严格执行现代精细化分割标准。
从养殖到屠宰、加工、销售，巴山肉牛产业链条不断延伸。12月9日，走进平昌县驷马镇天生社区，只见一家家牛肉主题餐馆鳞次栉比，牛肉汤锅、牛肉火锅、酱牛肉、牛肉焖面等牛肉美食，散发着浓郁的香味。这是平昌县重点打造的牛肉美食街，街道尽头还有一座肉牛产业主题馆，可以了解肉牛发展历史，认识不同种类牛的特征。
搭上产业发展的“顺风车”，巴中还将实施山地肉牛产业集群项目。
“我们规划在通江县建设川陕渝肉牛交易市场、肉牛精深加工厂、南方饲草交易分中心等项目，全链布局肉牛产业。”通江县畜牧站副站长刘小雷表示，目前该县已先后引进30余家企业，全力打造集种、育、繁，推、加、销于一体的“空山牛”全产业链。
当前，巴中已成功签约雅拉德荣百亿优质肉牛全产业链集群等巴山肉牛全产业链项目81个、拟投资额245.71亿元。“巴山肉牛”正沿着越来越长的产业链走出四川、走向全国。
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