最近，《海洋与渔业》记者慕名来到广东最大的海岛养殖地之一——珠海桂山岛, 这里海域辽阔，海水清澈，风柔浪缓，亦是全国闻名的网箱养殖基地。
冼容森的70 多箱深水网箱就分布在这片海域。冼容森从事网箱养殖已有十几年的时间。目前，有渔排养殖面积2~3 万平方米，深水网箱70 多箱，分布在珠海附近海域，主要养殖军曹鱼、金鲳等海水鱼类。
军曹鱼养殖半年可达1.5~2 公斤，1 年可达6~8 公斤，2 年可达10 公斤以上，生长速度快，经济价值高，显示出巨大的养殖前景。军曹鱼全人工繁殖及规模化育苗技术获得成功后，国内养殖规模迅速扩大，现已成为我国南方沿海一带的重要网箱水养殖品种。
“这条鱼比较好养，长速快，利润也高。这么多年来看，养殖成本基本能控制在8~10 元/ 斤，而出鱼时售价也比较稳定，一般在21~22 元/ 斤，我这几十箱网箱年产量20~30 万斤鱼。”这样算来，每年纯利润就超千万！听到这里，是不是很心动，记者第一想法就是立马去找片海域，在周围海域安装几十个深水网箱，开始养殖军曹鱼。
别急，别急，还是先看完下面的内容，再决定您是否合适养殖军曹鱼。
军曹鱼，别名海鲡，为热带海产大型食用鱼，其肉质细嫩、鲜美，制作的生鱼片呈纯白色，肉厚质细，滑而不腻，完全可以与三文鱼相媲美，深受台湾、日韩和美国市场欢迎。目前，军曹鱼主要出口台湾、香港、日韩等地，国内消费很少。
养殖的军曹鱼，为了使肉质达到出口制作生鱼片的要求，基本要采用深海抗风浪网箱养殖，而且对海水要求较高，优质海域由于水质好，养殖的军曹鱼能达到近似于野生放养环境，这样养殖出来的鱼肉品质和口感极佳。
当然找到一片水温合适，水源优质的海域仅仅是不够的，还要求海域的水深在10m 以上，海水流速较缓慢、避风，这样安装深水网箱进行养殖更有保障。
“现在我养殖用的深水网箱都是周长70m 的，一个网箱的市场价格在20 万左右。”冼容森告诉记者。据了解，网箱内养殖的军曹鱼常栖息于网箱底部，一旦投喂食物，则迅速游到上面争抢食物，饱食后又潜入水底。为了提供足够的空间和休息场所，冼容森都采用周长70m，深度达7~8m 的大型深水网箱进行养殖。目前周长40m，深度5~5.8m 的中型深水网箱，每个市场价也要7~8 万元，而大型的深水网箱，如周长70m 的一个售价就高达20 万元左右，对普通养殖户来说确实门槛太高。
再者，军曹鱼种苗价格也不便宜，广东养殖的军曹鱼苗种主要来源于海南，20~30cm 规格的鱼苗平均价格为7.5 元/ 尾。即使小面积养殖，种苗成本也需要上万元。虽然之前海域养殖为免费，近期新的海域收费标准还未落地，海域租金成本暂可忽略，但养殖条件苛刻，前期投入成本巨大造成了少有养殖户能加入军曹鱼养殖的行列。
“军曹鱼只吃野生小杂鱼，还没有人工配合饲料可投喂。从标粗开始，有多少小杂鱼我就投喂多少，一直让它吃饱，就怕小杂鱼不够。”养殖技术员韦师傅介绍经验时这样说。原来，军曹鱼虽然生长速度快，但也特别能吃，食量很大。但是小杂鱼的来源却不能保证，而且不是每天都有。
海捕野生小杂鱼价格在1.5~1.8 元/ 斤，主要看出海渔船渔获情况，实在没有小杂鱼投喂时，也只能让网箱中的军曹鱼挨饿忍着，直到购买到海捕小杂鱼为止。但是一般连续几天都没有小杂鱼的情况比较少，断粮一两天后总会找到海捕小杂鱼。
“军曹鱼在10 多斤规格的时候，吃料最猛。最高峰时，我购买小杂鱼的饲料款就要70~80 万元。” 冼容森告诉记者，由于养殖面积大，小杂鱼需求量也大，他都是直接拿一手的海捕小杂鱼，完全没经过去头去尾的，所以价格也相对较低，一般为1.2 元/ 斤。但军曹鱼食性贪婪、饱食不厌，有时真的还不能满足它的大胃口。
军曹鱼口大，微倾斜，近水平而宽阔，抢食凶猛，养一斤军曹鱼要消耗8 斤左右的小杂鱼。目前人工饲料解决不了，只能不断寻找合适的海捕小杂鱼供给。
军曹鱼养殖周期为1.5~2 年。为保证成活率和生长速度，军曹鱼养殖一般要先进行标粗。每年2 月，购回来的苗种先要在4m×4m×2.5m 的小渔排上标粗，养殖密度为2000 尾左右，这时开始就可以投喂小杂鱼了，一般分早晚两次投喂。经过半年的标粗，8 月份就能长至3~4 斤规格，这个时候可以移入深水网箱养殖，周长40m 的深水网箱放养密度在1500~1800 尾。安然过冬的话，到第二年的8 月份最大个体能达到20 斤/ 尾以上规格，8~11 月可以陆续出鱼上市（上市规格为20~25 斤/ 尾）。
每养成一斤军曹鱼纯利润可达到10元，当然这都是一切理想的情况下。“今年寒潮，几十个网箱养殖的军曹鱼损失惨重，七成左右都死了，亏损上百万。” 冼容森透露，今年遭受了百年一遇的寒潮，他养殖的几个品种中属军曹鱼损失最重，上次这样的惨痛经历是2008 年冻灾侵袭。
原来，军曹鱼为热带海水鱼类，不耐低温。海水温度为19℃时停止摄食，17℃ ~18℃活动减弱，静止于水底，水温低于16℃时，就会出现冻死。如果真遇上了大的寒潮灾害，网箱一般是移动不了的，基本没有办法挽救损失，所以高收益下也是存在高风险的。
关键词：军曹鱼产业链、军曹鱼产量、军曹鱼出口现状、军曹鱼市场规模、军曹鱼市场均价
一、军曹鱼行业概述
军曹鱼（学名：Rachycentron canadum）亦称海鲡、海竺鱼、竹五、海甘草，属于鲈形目（Actinopterygii）、军曹鱼科、军曹鱼属，为广盐性（4‰—35‰）肉食性热带海水鱼类。根据人工养殖方式，目前军曹鱼种类主要有网箱养殖军曹鱼及池塘养殖军曹鱼等，其中最为普遍的是近海或深海的网箱养殖军曹鱼。养殖的军曹鱼，为了使肉质达到出口制作生鱼片的要求，基本要采用深海抗风浪网箱养殖，而且对海水要求较高，优质海域由于水质好，养殖的军曹鱼能达到近似于野生放养环境，这样养殖出来的鱼肉品质和口感极佳。
二、中国军曹鱼行业相关政策
随着国家水产养殖保护工作的不断深入以及未来环保政策的持续严紧，预计未来我国水产养殖面积将基本保持稳定。在水产品产量增速放缓以及养殖面积稳定的背景下，我国水产养殖行业已由过去“高速发展”时期进入提质增效的“稳定发展”阶段，近年来我国军曹鱼养殖行业政策主要有：
三、军曹鱼行业产业链
军曹鱼产业上游是种苗、饲料、网箱、小杂鱼等，中游是军曹鱼养殖，下游是最终消费者、餐饮业和军曹鱼加工业。中国军曹鱼资源较少，天然种苗匮乏，长期来养殖生产所需种苗主要依靠境外输入，苗价高，数量不稳定，制约了该鱼养殖规模的进一步发展。近年来，我国开展了军曹鱼人工繁殖技术研究，大规模繁育种苗的技术已取得突破，并在生产中推广应用。
国内鱼粉产量整体较少，仅占总需求的三分之一左右，进口依赖严重，2021年整体疫情影响渔业养殖和加工，我国鱼粉产量小幅度下降，数据显示，2021年我国鱼粉产量为65.9万吨，较2020年下降6.9%，截至2022年我国鱼粉产量为72.3万吨，同比增长9.7%。就我国鱼粉消费量变动而言，2017年以来整体市场稳步发展，表观消费量较为稳定，2021年以来随着国内疫情回暖同时渔业需求持续扩张，消费量明显提升，截至2022年我国鱼粉表观消费量为252.3万吨。
相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国军曹鱼行业市场发展规模及投资机会分析报告》
四、中国军曹鱼行业发展现状分析
军曹鱼养殖半年可达1.5～2公斤，1年可达6～8公斤，2年可达10公斤以上，生长速度快，经济价值高，显示出巨大的养殖前景。军曹鱼全人工繁殖及规模化育苗技术获得成功后，国内养殖规模迅速扩大，现已成为我国南方沿海一带的重要网箱水养殖品种。据统计，截至2022年我国军曹鱼产量为28971吨，同比增长5.7%。其中广东与海南是我国军曹鱼主要养殖地区，2022年产量分别为20838吨与8015吨，合计占比99.6%。2022年我国军曹鱼表观需求量为26677吨，同比下降0.84%。
军曹鱼为热带海产大型食用鱼，其肉质细嫩、鲜美，制作的生鱼片呈纯白色，肉厚质细，滑而不腻，完全可以与三文鱼相媲美，深受台湾、日韩和美国市场欢迎。据统计，2022年我国军曹鱼出口激增，出口量为2294.4吨，同比增长350.59%，出口金额为1592.1万美元，同比增长346.57%，我国军曹鱼出口主要以鲜或冷的军曹鱼为主。目前，军曹鱼主要出口越南、中国台湾、中国香港等地，国内消费很少，2022年我国军曹鱼出口主要前往越南与中国台湾，出口量合计占比96.9%。
军曹鱼为强肉食性鱼类，摄食量巨大，抢食凶猛，消化器官结构发达，消化力强，其生长速度极快，周年生长可达130cm，在自然海域中被捕捉到的最大个体体长达210cm，重达70公斤，人工养殖一年可达4~5公斤，是未来重要的海水养殖品种。据统计，截至2022年我国军曹鱼市场规模约为15.31亿元，市场均价约为57.4元/kg。
五、中国军曹鱼行业重点企业
市场中同业竞争主要的影响因素为竞争者的数量以及分布，产品的同质性，固定资产规模，市场波动等。在不同的市场状况下同业竞争者的行为会对市场造成不同的影响。目前我国有数千家渔业企业，军曹鱼行业内部竞争激烈程度比较高。这数千家企业主要以小型企业为主，行业同质化竞争严重。目前我国军曹鱼养殖产业分布较为集聚，在海南省形成产业集聚，军曹鱼普通网箱养殖模式在海南省形成产业集聚、深水网箱养殖模式在广东、海南省形成产业集聚。一直以来，我国的军曹鱼加工技术相对滞后，导致深加工产品和高附加值产品相对较少，军曹鱼加工企业也多为小规模企业，尚没有形成集约化、规划化、产业化、标准化重点龙头企业。
六、中国军曹鱼行业发展趋势
20世纪前十年投入军曹鱼养殖行业的大多数养殖者均在前十年末放弃，他们的理由通常是不赚钱。也可能是因为军曹鱼供过于将销售价格压低至生产成本以下。军曹鱼需要较高的养殖成本，且饲养大规格鱼没有经济可行性。
由于成本高的原因，军曹鱼养殖业限制了一大批普通养殖户的进入。小型渔业公司也会因为军曹鱼养殖周期较长，资金压力大而放弃养殖军曹鱼。这会使得未来军曹鱼养殖规模化，集中化。
智研咨询 发布的《2023-2029年中国军曹鱼行业市场发展规模及投资机会分析报告 》依据国家统计局、政府机构、行业协会发布的权威数据，结合深度调研数据、专家反馈数据、内部运营数据等全域数据的收集与分析，提升客户的商业决策效率。本报告对中国军曹鱼 行业现状与市场做了深入的调查研究，并根据行业的发展轨迹对未来的发展前景与趋势作了审慎的判断，为投资者寻找新的市场投资机会，进入军曹鱼 行业投资布局提供了至关重要的决策参考依据。
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