（央视财经《生财有道》） 固城湖边养螃蟹，一养就是二十年。从当初的一个人五亩自留地，到如今的年销售额3000万元，这是一步一个脚印发展壮大起来的故事。
南京市高淳县的固城湖面积31平方公里，系古丹阳大泽演变而成，是江苏省内生态保护最好的十大湖泊之一。 固城湖水质优良，达国家二类水质标准,十分适合水产特别是螃蟹养殖，被专家誉为“天然蟹池”。故事的主人公史团结就出生生长在固城湖边。
1969年出生的史团结年轻时种过水稻，干过搬运工，也修过汽车；1993年，政府号召大家利用天然的固城湖优势养殖螃蟹，在固城湖边长大的史团结二话不说，挖了自己的五亩自留地养起了螃蟹。
史团结爱吃螃蟹，就因为这个原因，凭借着一腔热情养起了螃蟹，在刚开始的那几年可以说是迅速致富。
随着高淳当地螃蟹养殖规模的逐渐扩大和正规化，高淳固城湖螃蟹的美名不胫而走。螃蟹的产量也越来越大。于是史团结渐渐的从一个单纯的螃蟹养殖户向螃蟹经纪人转型。因为史团结的客户信誉一直很好，所以经纪人的行业也做的是顺风顺水。
但是随着螃蟹销售数量的逐日增加，一个很不起眼的小问题却是很现实的问题摆在了眼前。就因为这一个小小的司空见惯的现象导致史团结的螃蟹明明有订单，可就是发不出去货。到底是什么事情阻碍了史团结的螃蟹销售呢？那就是传统的螃蟹捆绑方法过慢导致了大宗订单无法按期发货。
经过几番研究，史团结发明了螃蟹速装器。自从有了这个速装器，史团结的螃蟹销售真可谓是如鱼得水，多大的订单都能如期发货，这也让史团结的客户基础更加的稳定了。每天螃蟹们都穿好来盔甲在仓库里整装待发。可是就在螃蟹销售最火爆的一天，一个让史团结万万没想到的意外发生了，这个意外给螃蟹带来了灭顶之灾。而这一切的发生只是因为史团结在库塘里喷杀了一些苍蝇。一次小小的粗心就给了史团结沉重的打击，自此以后，史团结一直保持着细心的好习惯，只要事关螃蟹决不可以放过任何一个细节。这个好习惯让他成为了一个成功的螃蟹经纪人，但同时也给他的家庭带来了一场前所未有的危机。
作为螃蟹经纪人，史团结对于收购上来的螃蟹的质量一直把关很严格。每次收购螃蟹时，史团结都会亲自到各个蟹塘里实地勘测，从水质到螃蟹的品相一丝不苟。就是因为这样，当史团结妻子的一个亲戚向史团结送螃蟹时，被他毫不犹豫的拒绝了。原因只是因为个头太小。如此一来，不仅得罪了亲戚，也让妻子觉得脸上特别没面子。
史团结对于螃蟹品质的认真态度，最终也是让妻子重新站到了他的身旁。从此，史团结这个挑剔严苛的经纪人形象在当地蟹农中传了开来，很多蟹农如果对自己的螃蟹质量信心不足，那可是绝对不敢送螃蟹到史团结的公司去的。
严格的品质把控，让史团结的螃蟹不仅在南京地区赢得了消费者的口碑，在北京上海的销售也是非常喜人。就在所有人都认为史团结会乘胜追击，把店铺开到全国各大主要城市的时候，没想到，史团结却开始了“不务正业”，他的心思转移到了哪儿了呢？说出来绝对让你吓一跳！史团结他要唱歌了！
原来，史团结对螃蟹的多年喜爱之情，让他发自心底地想要宣传推广螃蟹文化，就在史团结查阅书籍后，他发现我国自古就有很多文人骚客用诗词赞美过螃蟹，甚至直言不讳地表达对螃蟹的喜爱之情。但是，史团结偏偏没有找到歌唱螃蟹的歌曲，史团结决定要成为第一个“唱”螃蟹的人。他不仅改编了一些歌词来唱螃蟹，还不惜花费不菲的资金找人创作了螃蟹歌曲《满城尽带“黄金甲”》，以及编画了螃蟹的漫画书。
凭着对螃蟹长久以来的喜爱之情，史团结在不断的挖掘和宣扬着螃蟹文化，用文化来带动螃蟹的销售，让螃蟹走上了千家万户的餐桌。
（详情请关注央视财经频道1月6日19：21播出的《生财有道》）
最近受连续的高温天气影响，池塘水温最高超过了40度，江苏地区不少河蟹塘口都出现问题了，水草腐烂、螃蟹缺氧甚至死亡的现象比较多。洪泽盱眙作为重要的螃蟹养殖之一，出问题的塘口也很多，很多养殖户被搞得焦头烂额，最近很多药店都卖断货了，药店的技术人员也经常从早忙到晚。
“附近的不少蟹塘出问题了，但我自己的塘口目前还稳得住，这主要还是得益于我前期的管理工作做得比较到位”，盱眙明祖陵镇河蟹养殖户孙东青是洪泽老子山人，今年是他第三年在明祖陵养螃蟹，“在高温之前一个30亩的塘口每天要喂5-6包饲料，现在水温太高了，螃蟹吃的很少，2-3天喂一次，一次只喂3包料，饲料吃不完就是浪费，残饵太多还会让底质变得更差”。
礼蓝水产业务经理周道安（左）和蟹农孙东青（右）
孙老板从09年开始在老子山养螃蟹，今年是他养螃蟹的第13个年头，“我的养殖效益相对比较稳定，一般一亩能赚五六千，高的一亩能赚七八千”。和其他高效益养殖区域相比，孙老板这个数据不算高，但是在整个养殖效益不太稳定、大水面养殖的洪泽湖区域，能经常达到这个利润水平，也是非常难得的。孙老板认为，螃蟹行情每年都不一样，导致每年的效益肯定有浮动，但他的效益相对来说比较稳定，主要就是得益于他管理和投入都跟得上，“我非常重视改底工作，水草管理得也很好，同时在喂料上也舍得下本钱”。
重视底质维护是孙老板的养螃蟹那么多年的一个重要心得，“底质对于螃蟹是非常重要的，如果底质不好，池塘溶氧跟不上，水草不容易保得住，螃蟹吃料也不好，饲料喂下去利用程度不高，反而会更加坏底，形成了恶性循环”。最近温度很高，很多蟹塘出现这样那样的问题，大多数也都跟底质差有关系，和很多养殖户不一样，孙老板更注重在平时有规律地改底调水。
孙东青的蟹塘
很多养殖户以为只要螃蟹没什么问题，就舍不得花钱做预防工作，但很多问题是累积的，等到了一定程度出问题可能会很麻烦。现在的养殖环境不如以前，天气也更加多变，尤其像今年这样的极端天气，对养殖户都是非常大的考验，孙老板认为，只有科学养殖、精心管理，把基础工作做扎实了，就算遇到像今年这样的高温天气，也能应付得过来，“平时多用好的产品定期维护底质水质，平均成本也不高，只有螃蟹的生活环境好了，才有利于脱壳翻倍生长。如果不是平时做得比较细，像最近连续的高温，我也肯定扛不住。今年我的密度又很高，但现在塘口总体管理得还不错”。
一直以来，孙老板走的就是高密度养殖模式，他一般1亩放3000多只蟹苗，”这么高的密度，到了中后期吃料量那么大，底质很容易变化，必须要在平时就做好基础的预防工作”。孙老板平时用药预防绝大多数用礼蓝水产（原拜耳水产）的产品，在老子山养螃蟹的时候，孙老板就是公司的忠实粉丝，“他们的产品使用起来安全放心，效果非常好，而且我平常定期使用的话，成本也不贵”。
在水草管理上孙老板也有自己固定的操作思路，冬天的时候先栽伊乐藻，过完年开始放蟹苗，蟹苗脱完一壳后移栽伊乐藻，“我们蟹塘的水草都是伊乐藻，这种水草在整个养殖过程中其实是比较费事的。不能让它长太高，长出水面要及时打头，要不然开花了就没什么用了。不能太稀，伊乐藻太稀起不到太多的作用。也不能太密，太密了就要拉掉一些，尤其这种高温天气，如果伊乐藻太密了，也会消耗大量池塘里的溶氧，还会让水动不起来”。
底质不好的塘口，水体溶氧如果长时间偏低，水草很容易烂掉，烂掉的水草又会让底质更差。所以养殖户平时要定期改底，增氧机也要开得合理，高温天气能不能保住蟹塘里的水草，可以说在很大程度上决定了养殖户这一年的收成如何，“没有好的底质，就没有好的水草，螃蟹就很难养得好。”
连续高温天，孙总的伊乐藻长的也很好
在饲料投喂上，孙老板早期一壳二壳的阶段以冻鱼为主，三壳四壳的阶段以配合饲料为主，到了五壳育肥阶段冻鱼玉米和配合饲料也都顶起来喂，“想让马儿跑，必须让马儿多吃草。只要温度合适，必须要舍得喂才行”。这几年孙老板每年的养蟹成本都普遍在5000-6000元/亩，比附近很多养殖户的成本都要高，总体的投入跟得上，孙老板每年螃蟹的亩产量都在400斤上下，2021年亩产量达到了500斤，每亩纯利润达到了8000元左右。
今年孙老板又新开了一个17亩的蟹苗塘，在基础硬件设施上就投入了不少钱，“养蟹苗最主要就是满足自己塘口需要，如果有剩余的再卖给其他养殖户，所以在蟹苗养殖上方面，我也是很舍得投入”。孙老板的蟹苗规格已经达到了1斤100头左右，现在尽管温度很高，但他也是早一顿晚一顿地喂，“这个阶段蟹苗必须顶住了喂料，今年到现在喂蟹苗已经用了十几吨饲料了，估计到最后要喂掉30多吨饲料”。
往年中秋节是卖螃蟹的一个高峰期，今年中秋节是9月10日，比去年提前了10天，比前年提前了20天，又是和教师节同一天，注定了今年的大闸蟹中秋市场竞争会非常激烈。孙老板认为由于这阵子高温导致损蟹的塘口多了不少，这个中秋节的螃蟹价格肯定不会便宜，“能赶上卖肯定要卖的，我卖螃蟹从来都是赶早的，只要价格感觉还可以，能卖多少就卖多少”。
做过几年螃蟹生意的孙老板，和很多养殖户在螃蟹销售上的心态有很大的不同，尤其是这两三年疫情影响的变数又比较大，孙老板卖蟹更注重“稳”字当先。首先卖螃蟹必须要现金结账，其次就是绝对不会盲目等价格，“我现在卖螃蟹都是塘口直接现金交易，只要价格合适就会卖螃蟹，哪怕稍微便宜一两块都能接受。今年首先是要把成本回收，然后再根据行情好坏看下一步怎么办”。
和孙老板聊了不到一个小时，充分感受到一个成熟的养殖户所具备的很多优点：形成了自己的一套养殖模式，塘口管理更注重预防，选择产品看效果而不只是看价格，该投入的地方绝对不会吝啬，绝不和市场赌行情，价格合适就卖，落袋为安.......
在现如今的复杂多变的市场环境中，养殖赚大钱看起来变得越来越难，像孙老板这样的养殖户，要技术有技术，要模式有模式，养殖心态还非常好，这值得很多养殖户学习。更可贵的是，孙老板在养殖过程中非常重视预防工作，遵循防大于治的养殖理念，这也符合了水产养殖业发展的大趋势。
随着消费者对水产品质量安全越来越关注，这就给水产养殖户提出了越来越高的要求。科学预防，健康养殖，合理用药，少用药甚至不用药，养殖赚钱的同时又不污染环境，这才是水产养殖可持续发展的大趋势，希望我们全行业一起努力，创造更健康的养殖环境和更健康的地球。水产养殖网联合礼蓝水产也邀请您为水产养殖的可持续发展而行动，快来加入我们吧！
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