河南商报记者 杨益莹/文 唐韬/图
不久前，网络热议的40万天价菜单让大家感受到了土豪的“壕气”冲天。而其中一道菜——鳄鱼尾炖汤让不少人感到疑惑，鳄鱼可以吃吗？
其实，只要具备相关证件，就可以养殖和经营鳄鱼。而在开封市，就有一家专门饲养鳄鱼的公司，目前拥有暹罗鳄100多条，该公司老板称是目前河南省规模最大的鳄鱼养殖基地。
饲养这么凶猛的动物，会遇到危险吗？鳄鱼肉好吃吗，贵不贵？这生意有多赚钱？河南商报记者探访了该基地，为您带来答案。
【故事】开封男子创业养殖鳄鱼，曾一个月养死五十多条
鳄鱼是国家二级保护动物，其中扬子鳄还是一级保护动物，所以鳄鱼在市场上很难见到。
公认鳄鱼的品种共23种，其中国家允许经营利用的鳄鱼种类有三种：暹罗鳄，湾鳄，尼罗鳄，其中暹罗鳄在我国北方广泛被人工驯养。
开封博晨鳄鱼生态公园有限公司饲养的就是暹罗鳄，近日，河南商报记者来到位于开封市祥符区的该鳄鱼养殖基地，见到了该公司的负责人韩兴旺和张利杰。他们告诉河南商报记者，2016年俩人创业看中了饲养鳄鱼的商机，先后共投资了上百万，才有了这个鳄鱼养殖基地。
目前俩人的鳄鱼养殖基地主要以售卖鳄鱼肉和鳄鱼皮制品为主，在开封地区小有名气。
不过因为不懂行，他俩刚入行时也走了不少弯路。韩兴旺说，“我们第一次引进鳄鱼，是在2016冬天，当时被骗了，引进了‘电击鱼’。这种鳄鱼受过伤，只适合宰杀，不适合养殖。来到这边（开封）后，陆续开始死亡。那段时间平均每天死两条吧，持续了一个多月，俺俩的心情低落的无以言表。”
说起那段经历，俩人说就是硬扛，“那段时间死了五十多条鳄鱼，都不敢让媳妇知道，一个月损失了十万元左右。其实不单是经济上的损失，更多的是心理上的打击，开始对这个行业产生质疑。要不是我俩有恒心，早就干不下去了。”
【行情】鳄鱼皮制品利润达33%左右，有人中秋节卖了十几万鳄鱼产品
吃一堑长一智，在经过不断的摸索之后，俩人的鳄鱼生意终于步入正轨。今年中秋节期间，一周时间内，他们卖出去了十几万的鳄鱼产品。
韩兴旺说，鳄鱼肉的销售也分淡旺季，节日期间的销量比较好，平时主要是靠卖给饭店。今年中秋节期间，他们就卖出去了30多条鳄鱼。
鳄鱼肉贵不贵呢？河南商报记者了解到，鳄鱼整条卖是一斤60元，鳄鱼尾和鳄鱼掌是一斤80元。不过这个价钱是根据国内鳄鱼市场价而来回波动的。
除了鳄鱼肉之外，鳄鱼皮制品也很受欢迎。在韩兴旺的鳄鱼养殖基地，专门有一个房间摆满了鳄鱼皮制品，有鳄鱼皮包、皮带、饰品等。
张利杰介绍说，鳄鱼皮手包和皮带都是比较畅销的商品，“在开封的商场里，一款男士鳄鱼皮品牌手包卖4000多，同款的我们只卖650元，因为我们没有品牌费用、房租、工人工资等，所以要便宜的多。还有一款男士皮包，我朋友去泰国买是一万多，但我们这里只卖两三千元。”
在普通人的印象中，鳄鱼皮制品一般是比较昂贵的，但韩兴旺的产品价格卖这么低，利润如何呢？
韩兴旺告诉河南商报记者，鳄鱼皮制品的利润在三分之一左右，“我们考虑的是薄利多销，主要是走量。很多人都是通过朋友圈或者微信群知道我们卖这个东西的，不少人会开车来我们基地看看，看到真的有养殖鳄鱼，才会放心购买产品。”
【饲养】鳄鱼吃四斤长一斤肉，想养鳄鱼，得有许可证
鳄鱼皮制品的利润空间不错，不过，可不是谁都有资格和胆量饲养鳄鱼的。
据中国林业网消息显示，2003年，国家林业局对54种驯养繁殖野生动物的商业性经营利用实施解禁，人工驯养繁殖的鳄鱼，人们可以食用。驯养繁殖鳄鱼必须事先申请“国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证”。买卖的饭店，同样要提前向林业部门申请。产品上必须要贴有“中国野生动物经营利用管理专用标识”。
农业部、国家林业局曾发布关于加强鳄鱼管理有关工作的通知，要求统一鳄鱼保护管理级别；对现有鳄鱼驯养繁殖和经营利用企业进行清查，积极研究推行标识制度；规范鳄鱼驯养繁殖技术条件，积极配合海关、公安、工商等执法部门加大对鳄鱼走私犯罪行为的打击力度。
不过，饲养鳄鱼对技术的要求倒不是很高。张利杰介绍说，鳄鱼对温度的要求比较高，25度至30度是比较适合鳄鱼生长的温度，低于20度鳄鱼就会不吃食物。除了温度之外，鳄鱼对水质的要求并不是很高，也不用防疫。
鳄鱼是肉食动物，韩兴旺平时喂鳄鱼的主要是鸡架、鸡头等，“鸡架一斤一块多，喂起来成本低。鳄鱼是吃四斤长一斤肉，即使一个月没卖出去鳄鱼肉，但是它在生长着，你也不损失。能卖就卖，不能卖我养在这里育肥，等于跟钱存在银行一样。”
鳄鱼生性凶猛，想养鳄鱼还得有胆量。韩兴旺告诉河南商报记者，如果被鳄鱼咬住，它会360度的转头撕咬，人是控制不了的。平时他们驱赶鳄鱼，会用专门的工具套住鳄鱼脖子，拖着它移动。
鳄鱼这么凶猛，在饲养过程中有没有遇到过危险状况呢？韩兴旺说，“小心点就好了，我没遇到过危险。我平时跟搭档开玩笑说，如果谁不幸被鳄鱼咬住，另外一个人千万不要去救，这样还能留住一个人的性命。”
【顾客】90%的人买鳄鱼产品送礼，有农家乐专做鳄鱼宴
饲养鳄鱼门槛比较高，不过鳄鱼产品的客户群体却很广泛。韩兴旺告诉河南商报记者，自己的鳄鱼产品目前主要在开封和中牟销售。
“十个客户有九个都是买来送礼的，这年头鸡鸭鱼肉大家都吃腻了，鳄鱼肉可是很新鲜，送礼也有面子。我们有宰杀车间，选好的鳄鱼直接宰杀装成礼盒。”韩兴旺说。
鳄鱼皮制品因为物美价廉也很受欢迎，“鳄鱼皮腰带平均一个月能卖十几条吧，很多都是顾客买过之后介绍自己的朋友来买。”
除了普通的消费者以外，不少人得知饲养鳄鱼这个商机之后，来找他俩取经。“最近有意向的客户有十几家，正在筹备建设的有两三家，他们从我们这儿进鳄鱼，我们传授他们经验，可以让他们少走弯路。”
此外，也有动物园、商场、售楼部、洗浴中心从韩兴旺的鳄鱼园租鳄鱼使用，有的是用来参观，有的是用来吸引顾客。
不仅如此，韩兴旺合作的还有开封的一家农家乐，这个农家乐专门修建了池塘和玻璃观光道，用作鳄鱼观光。还推出了特色鳄鱼宴，消费者花费上百元至一千元的价格就能吃上鳄鱼肉。
农家乐的老板说，鳄鱼肉的口感比较筋道，挺受欢迎的，不少郑州市民特地驱车几十公里来这里尝鲜。老板也特地请了大厨研究鳄鱼肉的做法，其中鲍汁焗鳄鱼楠是最受欢迎的菜品。
（编辑 吕瑞天 施尚景）
今天的创富新发现版块，我们跟着记者朱婵去钓“鱼”。话说，她钓的这个“鱼”很不一般噢！
我说朱婵，你胆挺肥啊，鳄鱼都敢钓。人家在动物界，可是出了名的冷血加凶狠。不动则已，一动惊人。嘿！这位大哥，你咋还把性情凶猛的鳄鱼抱怀里了呢！
手抱鳄鱼还能笑靥如花，大姐堪称“女中豪杰”啊！既然都有人做出了表率，那朱婵岂有不抱的道理。
人工养殖鳄鱼，三年一个周期。养殖3年后的鳄鱼用来做什么呢？养鳄场的负责人杨志华告诉我们，卖肉赚钱。
孝感某特种养殖有限公司负责人杨志华：2003年是80到120块钱每斤，一条鳄鱼的利润在2500块钱左右。
2000年初，广东的一些餐厅把鳄鱼搬上了餐桌。用鳄鱼肉烹制的系列菜品，味美可口，堪称养生保健的佳品，很受食客欢迎。杨志华曾经做过调查，仅广东一个省一年就要吃掉7万条鳄鱼。
孝感某特种养殖有限公司负责人杨志华：这些鳄鱼基本上都是从越南过来的。国内市场很大，养的人很少。
国内有人吃却没人养，面对如此诱人的商机，杨志华心动了。2003年，他开始人工试养鳄鱼。
技术员李福忠：都在晒太阳呢！其实鳄鱼的胆子还挺小，它怕惊吓，它喜欢安静。鳄鱼有三大习性，温度，空温、水温、气温，水温一般28到32度，空温33到35度，气温要干燥。
鳄鱼除少数生活在温带地区外，大多生活在热带、亚热带地区。一进入冬季，杨志华就会将他养殖的鳄鱼集体迁进温室居住。试养鳄鱼的头几年，杨志华可以说是顺风顺水。
孝感某特种养殖有限公司负责人杨志华：可以做了以后，我们就开始上规模，从500条开始养。2007年回到孝感，开始投放的时候是3000条。到2009年的时候有接近4万。
杨志华说，每当他遇到困难时，就会在心里反复默念着孟子的《告天下》：天将降大任于斯人也，必先苦其心志饿其筋骨，劳其体肤，曾益其所不能……他来自鄂地，与鳄共舞。之所以能拥有的今天的成就，靠的是稳扎稳打，步步为赢；高瞻远瞩，与时俱兴。
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