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1. 长江水系蟹种的特点与优点
长江蟹的背甲为浅黄色、椭圆形、侧冀尖锐，其中第四侧齿明显，额齿中间凹陷明显；第二步足与第三步足等长，第四侧齿对径与第三步足长之比为1：20(这个比例是长江水系蟹种与其它水系蟹种区别的关键)，步足毛金黄色，第二、三足上无刚毛。长江蟹的优点很多，最大优点是生长速度快，成蟹个体明显大于其它水系的品种。
1.1. 亲本的优选选择顺序为：长江＞湖泊＞池塘
1.2 水产苗种的优选选择顺序为：天然（捕捞的）长江水系中华绒螯蟹苗种>人工培育的长江水系中华绒螯蟹苗种>以大规格产蟹为亲本的人工培育的长江水系中华绒螯蟹苗种。
1.1 质量要优良
1.1.1 正确识别性早熟蟹种，提高蟹种成活率
性早熟蟹种是指当年的蟹苗，在培育成当年的蟹种后，个体不大，通常在20克左右，性腺却已发育成熟的蟹。用这种蟹种翌年进行商品河蟹生产，绝大部分因蜕壳困难而死亡，从而给河蟹生产带来严重的经济损失。正确识别性早熟蟹种的方法为四看：
（1）看蟹种的腹部。如雌蟹腹部已变为近似圆形，即已呈团脐，脐周围长有绒毛，腹甲第四、五节变宽，则表明该此蟹已性早熟；雄蟹腹甲内的交接器若已发育成白色坚硬骨质化的管状物，则表明该雄蟹已性成熟。
（2）看蟹种的螯足、步足内侧掌节部有没有绒毛，若有，也不为连续细而短的绒毛；性早熟的蟹种螯足或步足绒毛稠而密长，颜色较深。
（3）看头胸甲的颜色及蟹纹。正常蟹种头胸甲背部颜色为淡黄色，而性成熟的蟹种背甲为墨绿色或青色；正常蟹种背部比较平坦，起伏不明显，而性成熟个体背部都为凹凸不平状。
（4）看蟹种的性腺发育状况。打开头胸甲，若在肝上看到有二条紫色条状物，甚至有卵粒，则为性成熟卵巢；有二条白色的条状物，则为成熟的精巢。若只看到枯黄色的肝脏，则表明性腺未成熟。
1.1.2 有条件的最好自育蟹种。
自育蟹种成活率高，抗病力强，生长速度快，质量明显好于外购蟹种。
2.蟹池清淤消毒
河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂洞穴里，或隐匿在石砾、水草丛中。在人工养殖中，可以改变其穴居的特性。根据调查观察，养殖池成蟹穴居比率是比较低的，而且雌性多于雄性。
绝大部分河蟹掩埋于底泥中，只露出口器以上的眼和触角，维持呼吸。我们认为，底泥的质量要求也是大规模蟹生产的关键因素之一。目前看来，河蟹发病因素的重点之一即在于底质的清洁与否。在生产中，我们可以采取以下措施来改良、改善底质，以满足河蟹生活生长的需要。
2.1 所有塘在每年年底前后大多通过干塘清淤(底泥不超过15Cm)、暴晒后，再用100—100 Kg/亩生石灰清塘。
2.2 可以通过采用水下吸泥机等手段彻底清淤。
2.3 流水增氧或使用增氧机增氧，确保水中溶氧不低于5mg/L。
2.4 努力推广使用、投喂光合细菌等微生物，可有效吸收水中、水底有毒物质。其作用如下：
（1）净化水质，明显改善水环境（可吸收硫化氢、氨盐等有毒物质），降低它们在水体中的浓度；
（2）可有效提高溶氧，稳定水环境PH值；
（3）光合细菌本身为高蛋白质（含量高达65%），可明显提高河蟹产量；
（4）可有效提高河蟹机体免疫力；
（5）可降低生产成本；
（6）可生产绿色产品、无污染产品。
3.调整放养模式
3.1 适当的密度。
改密养为稀放，一般放养500—600只/亩，这样，河蟹有一个充裕的生活、生长空间。
3.2 适中的规格。
一般为100—200只/kg，这样才能确保成蟹上市规格。
3.3 适时放养。
改冬放为春放，一般在2月底至3月初，水温在8—12℃的时候。
3.4 先暂养后放养。
“暂养”是蟹种放养前必须的过渡阶段。蟹种经过暂养后放养，可大大提高下塘成活率。注意暂养时间的长短，要视水温和池水中水草生长情况而定。
4.种植水草
种植水草是当今生态养蟹中大力提倡的一种非常行之有效的手段。俗话说得好：“蟹大小，看水草”。
4.1 种植水草的主要目的
起分散作用，可充分利用水体，利用河蟹的立体良性分布，即上、中、下水体分布适宜。
4.2 水草品种
可以选择伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等，但以伊乐藻为最佳，其营养价值较高，且生命力特强，一年四季均可生长。
4.3 种草面积
一般控制在水面的60%左右，若过密，要每隔10—15m开一宽为3—5m 的通道，以确保池底有足够的光线。
4.4 种草时间
一般选择在清明前后，不宜过早过晚。
4.5 种植方法
伊乐藻和轮叶黑藻以无性繁殖为主，采取切茎分段扦插的方法，每亩用量25—30kg；苦草以播种为主，每亩用种量0.1kg。
4.6 管理要点
（1）要适时适时施肥（复合肥、基肥要足；无机肥要适量，要努力推广磷酸二氢钙的使用）。
（2）水草种植要在蟹种放养前进行，确保蟹种下塘前已有水草长出，否则草的嫩芽被河蟹摄食，影响水草生长。
5.改进投喂水产养殖技术
饲料质量要求是大蟹、好蟹生产的物质保证。
3 月份，当水温达到10℃以上时就开始投喂。饵料主要有动物尸体及其屠宰下脚料、蚌肉、螺蛳肉、小虾等以及麦、谷、饼类、水生或陆生鲜嫩的草类。投喂必须坚持精、青、粗合理搭配的原则。
4—5月，池塘中的水草萌发，生物饵料孳生，且刚放的蟹种个体小，水温又低，河蟹摄食强度不高，可少投喂动物性饲料，多投青、粗饲料。6—10月，河蟹个体逐渐长大，水温增高，河蟹的摄食强度大，尤其是8—10月，河蟹肥育聚黄，体重显著增加，要多投喂动物性饲料。
每天傍晚前后投喂1次，饲料投在池边浅水处，设置多点的食台上。每次投喂量占蟹全重的10—20%左右，并视季节、水温、天气、摄食、生长情况适当增减。另外，在实际操作中还应注意以下几个环节。
(1)清明时分要每亩投放300 kg以上鲜活的螺蛳蚬蚌等，以作为全年的基础饵料。
(2)投喂要做到定时、定位、定质、定量。
(3)人工配制混合饲料时，最好将饲料制成面条状或团状等利于河蟹采食的形状。
(4)在河蟹生长中前期主要投喂小麦、南瓜、谷、饼类等，在这期间提倡投喂麦芽（麦芽投喂可保证其1—2天不会腐烂变质），其余饲料宜煮熟投喂。
(5)河蟹的一生，要经过多次蜕壳。体躯的增大，形态的改变，以及断肢再生等都在每次蜕壳之后形成。蜕壳贯穿着河蟹整个生长、生活过程。因此，平时要适度投喂蜕壳素，而且蜕壳素投喂与饲料投喂在时间上要适度分开；另外，在河蟹蜕壳期间，要勤注换新水，保持微流水，可以有效刺激河蟹的蜕壳。
(6)在整个养殖周期内，还要适量泼洒生石灰，一方面净化水质，一方面给水体增加钙的含量，以备多次蜕壳之需。
6.科学调理水质
健康养蟹对水环境的质量要求非常高，必须科学地调理水质。
6.1 水质指标
要求透明度35—40cm，溶解氧在5 mg/L以上，PH值7.5——8.5，氨氮浓度0.2—0.5mg/L。以上水质指标在临床上可通过采用水质测试盒等手段进行检测，从而采取一些措施（主要是模拟自然生态环境）对水环境进行必要的、有益的、及时的调控。
6.2 池水调控
2月底3月初蟹种放养初期，水深控制在0.6—0. 8 m，5—7月份水深在0.8—1.0 m，8—10月份水深掌握在1.0—1.2 m之间。春秋两季，每周换水1次，每次加深30—40 cm。换水时要边排边灌，换水温差不要超过±5℃。如池底积淤较多，透明度低，水色变浓，河蟹背甲色深黑，腹部出现水锈，步足末端变黄，每亩用新鲜生石灰7.5—15 kg，化成水全池泼洒，连续使用2—3次，每次间隔5—7天，可调节水质，增加水中钙的浓度，有利于河蟹生长和蟹壳色泽的变化。
6.3 注意事项
(1)要及时换水、适量换水，以改善环境、降低温度。河蟹的适宜蜕壳水温为25—28℃。
(2)生石为不宜多用、重用、常用。若经常使用，水体硬度会偏大、溶氧会降低、磷酸盐浓度会降低。
(3)为保持池水一定肥度，促使螺蛳蚬蚌等饵料生物繁殖生长。
(4)实行蟹鱼混养。蟹鱼混养可充分利用水体空间，提高饵料利用率，净化水质，有效改善池塘水质条件。但要以养蟹为主，可适应放养少量的鲢、鳙、草、鳊、罗非鱼，但不可放养鲤、青鱼等底栖肉食性鱼类。要注意防逃。
（文章来源：中国水产门户网 ）
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近年来河蟹养殖的规模不断逐渐扩大，掀起了大家对河蟹养殖的热情和追捧。河蟹养殖进入到五月，经过了前面的两次脱壳，气候的回升，河蟹也进入到了生长旺季，养殖池塘随之也出现了很多问题，如水浓，水混，虫害，水草起浮等诸多养殖问题。那么今天跟大家分享探讨一下，河蟹养殖过程中不一样的思考和建议。
水
都说，养鱼先养水，好的水源来讲，对于我们养殖的成功率都会有很大的提升和帮助。养蟹也一样，好的水源和水质也是河蟹养殖成功的一大步。经常下去到养殖户的塘口上，和他们交流，其实发现很多河蟹养殖户要求河蟹池塘的水质能够清澈见底，很高的水体透明度，认为这个水是好水，适合养河蟹。通过这几年的观察，和一些年年高产的养殖户进行交流，其实河蟹养殖，并不需要这么高的水体透明度，河蟹池塘的水质，只要能看得见草，不因为水浓和水厚阻碍水草生长，水体中有营养，以优良藻相的水质为好水，这种水质保持下去的塘口，基本上产量都很高。这也是这几年，年年跟踪对比出来的一个结果，很多养殖户给我讲，怎么才能培养起来这种水色和水质呢，尤其是前期温度低，水难肥，那么以河蟹主养殖区兴化地区为例来说，前期温度低，水难肥，尤其是多年养殖的老塘口，多次施肥后效果不明显，其实主要有两个因素，一是：兴化地区喜欢使用菊酯类的东西进行清塘，而菊酯在碱性水体中不稳定，所以很多养殖户用完菊酯后，就会使用大量的石灰或者硫代硫酸钠，而经过清塘和碱化后的池塘土壤的有机质含量和氮磷等营养物质大量流失，特别是土壤中的有效磷会形成钙盐而损失。这也导致了池塘氧化还原能力和土壤吸附能力下降，这也是前期水草容易挂脏的一个重要原因之一。一般新开挖的塘，因土壤没被碱化过，所以做肥水基本上都很好做，基本上一做肥水就能起肥。
另一个就是河蟹养殖的用户，池塘营养消耗太快了，不仅是水体中的藻类和浮游动物，养殖动物，加上池塘自身土壤也需要补给营养，养殖户大量投放螺蛳，这也是导致池塘肥水难做的另一个限制性因素。所以对于养殖户来讲，除了选择质量好的肥水以外，还应该少量多次的去做肥水，而不是做过一次就好了，水瘦了就应该去适量补充，而不是只要我肥过水就好了。
种
近年来池塘大亲本的河蟹受到养殖户的追捧和喜爱，很多养殖户认为，河蟹母本越大，拿的河蟹苗，才能养殖出大的河蟹，毕竟基因好了，后代才能好，这是普遍养殖户的认知，市场上，很多苗场都推出了六母八公的亲本，其实大的亲本只是河蟹大规格蟹养殖的一方面而已，水质不好，水草管理不好，管理跟不上，也不见得拿大亲本的蟹苗养出大规格河蟹，亲本规格大，白籽苗和蟹苗的成本越高，价格也越高，因为大亲本基本上是每年一选，近亲繁殖，品种退化，病化，南北苗系杂化严重，种种因素，也导致了大亲本螃蟹的不稳定性。那么我们该如何去选择蟹苗呢。一般来讲，和选择活力好，反应迅速敏捷的蟹苗，大小整齐度好，这样有利于池塘的管理，避免因苗的大小差异过大造成脱壳期时间延迟。选择体色好，硬饱满度都好的蟹苗，主要通过膘头，扁平度，肝脏色等方面去做识别和判断。选择健康的、无磨爪黑爪掉爪等现象的蟹苗。
饵
在河蟹养殖过程中，一直流传着一句话，叫“两头精，中间粗”的喂料标准。何谓两头精，就是在河蟹养殖的前期和河蟹养殖的后期投喂高蛋白，营养含量高的饲料或者动物性饵料，兴化地区，很多养殖户前期都会买一些冰鲜鱼煮后进行投喂，因为蟹苗经过漫长的冬天，冬季因天气冷，蟹苗吃食量不高，苗种养殖户投喂少，蟹苗长时间消耗自己肝胰腺，来年放苗后，蟹苗进入池塘，再加上去年清塘后的药残，气候变换导致温差过大，水质管理，人为管理等因素，也造成蟹苗长时间吃料起不来，甚至出现打洞等现象，河蟹在蜕一壳的时候，由于营养积蓄不够，导致河蟹在蜕一壳的时候损伤严重，这时候前期喂一些煮过后的冰鲜鱼，提高河蟹的诱食性，促进河蟹快速恢复体力和能量，顺利度过一壳。前期的冰鲜鱼，尽量的煮一下，不然长时间泡在水里软化后，河蟹才摄食，容易感染细菌和病毒，而且长时间喂冰鲜鱼，拌喂一些护肝的药品，以防止因长时间摄入高蛋白饵料而引起肝胰腺复核太大，从而引发肠炎。而后期要求喂精饲料的原因，主要是为了育膏育肥，让河蟹黄满膏肥，早日上市，后期投喂冰鲜鱼基本上的养殖户多以小黄鱼为主，注意防控水体里面的弧菌，以防止弧菌含量超标。
密
养殖密度放养多少合适，不同的地区，放养的密度基本上不一样，像安徽的塘南，放养密度基本上在800头每亩，而兴化地区，每年的放养密度，大概在1000头每亩，今年较往年放养密度增加了200-300头左右，像泗洪地区，基本上的放养密度为1500-2000头为主，也正因为放养的密度不一样，河蟹成熟的时间也存在差异性变化，如兴化河蟹基本上成熟上市了，扬州地区的螃蟹还在进行五壳，也有不少人经常问我，放800头和放1000头的产量相差大嘛？其实这几年观察到，放800和放1000的产量其实最后相差不大，因为密度低，那么河蟹的规格就相比1000的规格要相对大的多，而放1000头的河蟹最后出产的产量和放800头的产值几乎相差不大，我也有见过放养500头的密度，养殖精品蟹的。最后河蟹出产基本上都是3.5母4.5公以上。所以说河蟹池塘放养的密度也会影响到河蟹的规格和产值。
草
蟹大小，看水草，可见水草的好坏对于河蟹精养殖的重要意义， 水草种植就是水下森林的营造，对河蟹养殖有着至关重要的影响，在河蟹养殖过程中，河蟹喜欢安静的环境，水草肥沃，水质清爽，溶氧比较充足的蟹塘。像兴化地区，主要的养殖方式以围网养殖为主，即前期在池塘环沟进行养殖，在水田上面种植水韭菜，或者轮叶黑草等高温草，等水田上的草长好后，然后再拆掉围网，一般在三壳左右，这样以确保后期高温天气池塘有草。前期在环沟种植伊乐草，不少养殖户喜欢种的特别密，基本上相隔不到一米就种植一株，怕池塘里面长不起来草，其实伊乐草耐不住高温，等到后期高温天，伊乐草长势缓慢，活力不好，开始死亡和腐烂，这个时候养殖户开始拉草工作。费时费工，前期环沟种植伊乐草一般株距间隔3-5米为好，种植太密，水草长势好，肥水工作难做。我也有见过全池伊乐草的池塘，到养殖后期水草一样长势很好，这种塘口，一旦发现伊乐草出水了，立马就割掉，然后用一些长草壮根的肥料施肥，以确保伊乐草根系发达，有活力。
混
河蟹池塘一般常见的混养模式有河蟹套青虾，河蟹套养小龙虾，但是更多的养殖户还是以河蟹套养鳜鱼为主，五月份放鳜鱼，通过鳜鱼去摄食池塘里面的杂鱼，从而达到清杂的目的，这几年也有去推广一些新的养殖模式，为养殖户增加收益，如河蟹套养南美白对虾。每亩放苗一万，每亩虾的产量在100-300斤左右。河蟹产量在260-280斤一亩地，平均河蟹规格在3母4公为整个池塘主打，平均每亩可额外增收2000-5000元的效益。而且五月份不少塘口都会出现虫害现象，不少养殖户会选择去杀，杀过虫后，河蟹受到杀虫剂药物的影响，长时间河蟹吃食量上不起来，而且杀虫后，不少养殖户进行解毒改底，无形之中增加了成本的投入，不利于河蟹生态养殖，而河蟹套放南美白对虾，南美白对虾苗入池后，很快吃掉水体中的轮虫，枝角类，桡足类。避免了杀虫，而且还能作为虾苗的天然饵料，一举两得。也避免了反复杀虫对河蟹的影响。
管
河蟹养殖，池塘的管理也很重要，尤其是梅雨季节的管理，梅雨季节阴雨连绵，易出现雷雨和闷热天气，气压较低，水产养殖动物排泄物也增多，水质极易恶化，气压偏低还容易造成水体缺氧。在长时间的阴雨天气下，病害特别容易滋生，容易导致河蟹出现病害，而梅雨季节处理这些问题，不太好做治疗，所以我们要早做预防，避免病的出现，控制投喂量，饲料质量投喂量根据天气、水质变化和实际摄食情况灵活掌握，遇闷热阵雨天气应减少投喂量，以免造成养殖动物反胃吐食，污染水质。要保证饲料新鲜，不变质发霉， 梅雨季节的投喂量一般掌握在河蟹吃到到七八成饱即可。注意调控水质，梅雨期光照不足，藻类生长较慢，不能分解、吸收养殖前期积累的残饵和粪便，很容易造成水质恶化。藻类光合弱，加上梅雨期气压偏低，很容易出现池水缺氧或溶氧不足。经常开启增氧机，特别是夜间和后半夜，减少池底有害物产生，增加池底溶氧。养殖密度较大、水质不稳定的，应增加使用频率。并适当加注一些新水，抬高水位，并尽可能地换掉池塘底层水，保证水质。
梅雨季节，连续的暴雨，池塘底质发酵，病害和细菌易滋生，尤其是雨后弧菌会大量的出现，这个我们要定期的做好弧菌的预防工作，自己池塘的消毒工作，防止病害的出现。
防
我们常常提倡河蟹无公害健康养殖，除了改善养殖水体外环境，合理、安全地用药也是一个重要的方面。认识河蟹疾病及特征，对症用药。
目前，已发现的河蟹疾病有数十种，致病体有病毒、细菌、真菌和寄生虫等。绝没有一种药物，能治疗所有河蟹疾病，也没有一种药可治疗河蟹所有的细菌病。在预防和治疗河蟹疾病时，有目的地对症下药，才会取得较好的治疗效果。保证河蟹的品质和良好的栖息生态环境，控制用药，任何药物（包括部分营养类药物）都有副作用，有的外用药物还可造成环境的极度恶化与河蟹品质的严重下降。因此，控制药物的使用浓度与用药的次数，以及采取养殖池外消毒等方法，使河蟹处于良好的生态环境，也是防治河蟹疾病的一个不容忽视的问题。 坚持以防为主的方针，一般来说，河蟹的抗病力较强，由于长期栖息于水中，非患严重的疾病，均难察觉；另一方面，河蟹有坚韧的甲壳，药物渗透作用较差，因此，用外用药物治病效果较差；而患病时又会拒食，内服药也难发挥作用。所以，积极预防才是有效的途径。（出处：科学养鱼）
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