要详细了解养牛的知识与技术 , 这是一项系统而繁琐的工程，就算出一本书也不见得能解释清楚。笔者家有多年的养牛史，这里仅凭经验给大家介绍下养牛需要掌握的基础知识与技术。
1.需要了解肉牛的品种。 肉牛的品种多种多样，仅仅在我们国内，就有夏南牛、延黄牛、三河牛、秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、晋南牛、蒙古牛、延边牛等等优秀品种。而国外的肉牛品种也不少，比如夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞牛、比利时蓝白牛、安格斯牛、海福特牛、丹麦红牛等都是国外肉牛优良品种。一般来讲，养殖户如果有养牛的打算，需要结合当地实际情况选择适应性强、经济效益高的品种。
2.牛场牛舍需合理规划。 修建牛场牛舍也是养牛过程中绕不开的课题。从牛场的选址到牛舍的建设，这中间必须要有合理的布局规划和详细的建设参数。据我了解，一座规模牛场内的设施设备主要由牛舍、运动场、消毒设施、草料库、兽医室、办公室、员工宿舍、饲料加工场地、青贮设备、污粪处理设备、保定设备、地磅、牛场机械以及饲养器具等构成。
3.肉牛的日粮要均衡搭配。 要想养好牛，就得从它们的饲料营养和日粮搭配方面下足功夫。肉牛生长发育需要足够的营养来支撑，我们平常说的粗饲料、青贮饲料、青绿饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、饲料添加剂，都属于肉牛常用饲料的范畴。养殖户要通过肉牛的营养需求，把上面这些饲料合理搭配，从而配制出营养全面的日粮。
4.肉牛的饲养管理不容忽视。 我们在实际养牛过程中，可以看到公牛、母牛、小牛犊、老牛、病牛等各种各样的牛，而不同的牛要用不同的饲养方法来管理。仅仅是母牛的饲养管理，就要分为育成母牛、空怀母牛、妊娠母牛、哺乳母牛这4种，尤其是妊娠母牛和哺乳母牛的饲养管理，它直接关系到养殖户的经济效益，因此需要当成重点来学习。
5.肉牛育肥能带来更多的利润。 育肥肉牛是为了提升养殖户的整体收入，但肉牛育肥却是一项技术活，若不能熟练掌握饲喂技术和管理技术，带来的利润就很有限。通常肉牛的育肥方式有放牧育肥、半放牧半舍饲育肥、舍饲育肥这三种，要说哪种育肥方式更好，养殖户需结合当地大环境和牧区草场状况做出正确选择。
6.牛病防治是养牛成败的关键。 其实我们都知道，养牛最难越过的关口就是肉牛生病。1头肉牛的价格动辄在1～2万元，如果因为疾病而死亡，造成的损失将无法估量。牛病综合防治所遵循的原则还是“预防为主，防大于治”，因为很多牛病都可以通过提前预防来杜绝发生，而有些牛病等发生以后再治疗已来不及。肉牛常见的疾病有普通病、寄生虫病、传染病三大类，其中传染病的危害最大，养殖户在治疗时需对症下药。
最后我想说，养牛知识与技术需要在实践当中不断学习和积累，别人的经验只能参考，却不能照搬。以上的6点养牛知识与技术，考虑到篇幅有限不可能面面俱到，但它最起码能给即将想入行养牛的朋友指明方向，使他们的心中有一个大体框架。
肉牛是畜牧养殖业中养殖率较高的品种，肉牛养殖可为人们提供充足的牛肉食品，同时也可为养殖户带来较高收益，对养殖业的健康与可持续发展具有一定的推动作用。在肉牛养殖过程中，要加强肉牛养殖技术的优化与创新，提升养殖效率，进而实现肉牛养殖产量及效益的有效提升。
1、 肉牛养殖技术
1.1、选择适合的肥牛品种
肉牛养殖技术是否科学合理对肉牛养殖业具有一定的推动作用，在肉牛养殖时，应合理进行肉牛养殖品种的选择，要对肉牛的年龄、性别进行综合考虑，还要将其体重及体型纳入考量，养殖杂交牛有利于肉牛体重的快速增加，养殖纯种牛可显著提升牛肉的品质。养殖肉牛时，可选择2岁的小牛进行饲养，此年龄段的肉牛体重增长速度较快；选择育肥牛时，应选择阉割公牛进行养殖，其肉质较为鲜美，富含较高的营养，可有效满足市场上的牛肉需求，也有利于肉牛养殖效益的提升，应选择体重高于300kg的公牛进行育肥牛养殖。此外，要对所选肉牛的体形是否正常、四肢是否齐全等进行考量，养殖综合条件较好的育肥牛有利于培育出高品质的肉牛，可有效提升养殖户的经济收益。
1.2、牛舍的建设与管理
要保证肉牛的健康与快速生长，首要任务是加强牛舍的建设与管理。牛舍建设地点应远离病害灾区，确保水源充足、无污染，应在背风向阳处且地势较高的区域进行牛舍的建设，还应对牛舍周边的交通便利情况进行考量，以便于饲料的采购与运输较为方便。同时，要加强牛舍环境的清洁，并定期进行牛舍内粪便的清理。此外，还加强对牛舍温度的控制，确保夏季牛舍通风良好，冬季要加强牛舍的保温处理，以减少肉牛身体的热量散失，进而保证肉牛体重的快速增加。
1.3、合理配制饲料、控制好饲料量
饲料肉牛时要注意合理进行饲料的配制，并控制好饲喂量，以确保肉牛体重的快速增长。肉牛养殖时，还要为肉牛提供种类丰富的饲料。育肥过程中，要对酒糟、玉米面以及豆粕等饲料的喂养量进行合理控制，喂食酒糟时，要选择优质的酒糟，以免肉牛中毒。此外，不得对肉牛喂食不新鲜饲料，应科学进行饲料的搭配，以保持肉牛的肉质鲜美，提升牛肉的营养价值。
1.4、科学确定出栏时期
肉牛育肥时，应以肉牛的生长状况为依据合理进行出栏期的确定。通常肉牛育肥3至4个月后即可出栏。应结合养牛场的具体情况合理进行育肥牛出栏方式的确定，在育肥牛采食量持续下降且降至正常进食量的30%以下时为最佳的出栏时期。此外，育肥牛也可在育肥情况保持中等及偏上时出栏。应以市场上肉牛的价格为依据确定出栏育肥牛的牛肉价格，进而有效提升养殖户的养殖收益。
2、 肉牛饲喂管理方法分析
2.1、合理饲喂肉牛
采用科学的方式进行肉牛的饲喂有利于提升肉牛的营养价值，促进肉牛养殖效率的提高。每日应于早、晚进行两次肉牛喂食，为肉牛留有充足的休息与反刍时间，进而提升饲料的消化率，加强营养转化效率。肉牛养殖时要合理进行精饲料与粗饲料的搭配，先喂食精饲料，后喂食粗饲料，并于喂食后提供饮水，并采用温水作为饮用水。粗饲料饲喂前应采用湿拌法进行饲料拌制，合理处理浸泡、发酵以及切碎流程，以此提升肉牛对饲料的消化利用率[2]。
2.2、加强喂养管理
肉牛喂养方式有三种，一是放牧、二是舍饲，三是放牧舍饲。肉牛管理过程中，应结合具体情况合理进行三种喂养方式的结合使用。在肉牛养殖中，舍饲的喂养方式较为常用，如果养殖场具备放牧条件，可将放牧饲喂与舍饲两种方式相结合，营造良好的生长环境，有效提升肉牛养殖的经济效益。
2.3、科学防治寄生虫
加强寄生虫的防治管理可有效提升肉牛对病毒及细菌的抵抗力，可对牛群饲养管理状况进行有效改善，进而营造良好的生长环境，促进肉牛养殖效率的有效提升。在寄生虫防治时，应以预防为主、治疗为辅的防治方式，规范肉牛养殖场的管理，合理进行免疫流程的制定。同时，应定期对养殖场进行消毒，强化肉牛的营养保健，进而保障肉牛的健康成长。
3、综上所述
肉牛养殖时应合理进行养殖品种的选择，营造良好的养殖环境，科学搭配饲料，确保饲料营养充足，选择适合的肉牛出栏时间，并对肉牛养殖技术进行优化与推广。此外，还要对肉牛饲喂管理方式进行合理优化，确保有效提升肉牛的养殖产量及质量，进而保障养殖户的经济收益，推动养殖地区的经济高速发展。
作者： 杨凤臣 畜牧师
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