蛇鮈俗称船丁鱼，隶属于鮈亚科，蛇鮈属。其个体较小，身体细长，体长为体高的7～8倍，含肉率高，肉味鲜美，检测其肌肉中氨基酸含量占18.3%，其中鲜味氨基酸占8.4%，约占总氨基酸含量的46%。是一种高蛋白的优质鲜味经济鱼类。随着野生资源量的下降，目前，蛇鮈市场价格高达80～100元/千克，因此亟需开展蛇鮈的人工养殖及苗种繁育，一方面满足市场的需求，另一方面也可进行增殖放流，恢复自然资源。现将初步养殖结果报告如下：
选择1.3亩原先养过泥鳅的黄泥底土池，水深在1.2米以上，常年可保持微流水。池塘水源为上游水库水，pH在7.0～7.5，溶氧在5毫克/升以上。
池塘放养前进行清淤，保留淤泥厚度在10厘米，并经过一个月以上的晒塘，最后用生石灰75千克/亩进行消毒，改良塘底。
目前市场上尚未有人工繁育的蛇鮈苗种，放养的蛇鮈苗种主要是从江河湖泊里捕获的天然鱼种。2－4月，共放养人工捕捞的蛇鮈鱼种70千克，共8100余尾，规格在5～10克/尾，平均规格8.6克/尾。天然捕捞的蛇鮈苗种应激反应强烈，且受伤较多，尽可能带水操作挑选健康的蛇鮈苗种。运输水体用50毫克/升应激VC进行抗应激处理，用尼龙袋充氧运输或用光滑塑料箱充氧运输，运输时间在1小时以内。下塘前先用2%～3%食盐消毒浸浴2～3分钟，蛇鮈苗种经过运输后喜欢聚集在角落，反应迟钝，因此，放养时要让蛇鮈苗种自然缓慢地游入池塘。放养后第二天开始，用戊二醛、聚维酮碘连续消毒2～3次，防止苗种受伤后引起细菌感染。
蛇鮈在自然水体中主要摄食水生昆虫等，食性为动物性偏杂食性，人工养殖后必须驯化摄食配合饲料，考虑到蛇鮈含肉率高，氨基酸总量较鲫鱼、草鱼、乌鳢等都高，因此投喂的配合饲料粗蛋白为35%的泥鳅颗粒饲料。饲料投喂前先进行驯化，驯化时先少量多次，沿池边一侧抛洒。并用饲料台检查吃食情况，3天后开始集中饲料台投喂，一般5天左右可在食台上看到有蛇鮈上料台。正常投喂量为1%～2%。根据天气和摄食情况适当增减投料。
蛇鮈对溶氧要求较高，每天用少量微流水，保持水体的活爽，使水体的溶氧在5毫克/升以上。流水水源为上游水库水，常年最高水温不高于28℃，水质清彻。由于前期水体藻相弱，水体容易浑浊，不利于蛇鮈的生长。因此，前期应减少流水，并用少量生物肥进行肥水。养殖中后期，应增加流水量，保持每天的流水量在1%～2%。尤其在炎热的夏季，使养殖池水温始终在30℃以下。
在调水的同时，在蛇鮈的养殖8－9月份，每15天使用一次池底改良剂，常用的底改剂为大苏打、过硫氢钾颗粒和芽孢杆菌为主的生物底改，起到氧化池底底泥污物，降低池底的氨氮、亚硝酸盐等有毒物质。
蛇鮈的养殖过程中，病害相对较少，也可能因蛇鮈死亡不上浮，不容易被发现的缘故。因此，在养殖过程中主要是调节好水质，经常抛网检查蛇鮈的生长情况，在养殖过程中主要的病害是腐皮病。主要发生在放养早期，可因捕捞受伤引起，表现为背鳍基部出现红肿，之后该部位发生溃烂，病鱼沿池边缓游。严重的出现死亡。治疗外用聚维酮碘0.3毫克/升＋三黄粉0.3毫克/升进行泼洒，每公斤饲料内服添加多维5克＋三黄粉4克，连用5天。
蛇鮈为底栖性鱼类，喜欢集群，但活动力不强。使用地笼捕捞效果不好，但可以用拉网进行起捕。捕捞前2小时先用应激VC 1毫克/升全池泼洒抗应激，再沿池边缓慢拉网。起网后需快速转入网箱，并移至水质清洁地方，防止缺氧。捕捞以后尽量带水操作，装运的密度不能太大并注意充氧运输。
从4月份放养到11月底干塘起捕，养殖时间为8个月，共起捕蛇鮈3300多尾，成活率为40.7%，平均规格为22克/尾，净增重1.56倍。取得了初步成功。
蛇鮈养殖的难度较大，经过一个周期的养殖，主要有这样几点体会：①蛇鮈的抗应激能力弱，起网捕捉以后，应激反应强烈，有时将鱼抓在手上，可以明显看到鱼体出现剧烈的痉挛现象，鱼体很快会变硬；②蛇鮈发病死亡后很少上浮，本次养殖试验过程中从未见有死鱼现象，但最终养殖的成活率不高，估计放养初期的死亡率就很高；③蛇鮈对溶氧要求较高，养殖过程中将少量鱼种放在盛有干净水体的水桶里，10分钟左右时间鱼体就出现侧卧，翻肚现象，而缺氧过的鱼种，死亡率极高；④对蛇鮈的捕捞方法仍需要摸索，蛇鮈用地笼效果不好，但拉网干塘后死亡率也高，本次养殖最后起捕又死鱼300多尾，占10%的损耗，好在蛇鮈主要是冰鲜销售，又已达到商品规格，不影响销售价格；⑤蛇鮈饲养过程中，发现蛇鮈的饵料驯化还是比较方便，35%的饲料蛋白水平可以基本满足蛇鮈的生长需要；⑥野生蛇鮈苗种虽然应激反应强烈，对水质要求也高，而我们养殖的池塘为黄泥池底，常年水色偏黄，pH保持7.2～7.8，溶氧保持在3～8毫克/升，由于放养密度不高，常年保持微流水，池塘未使用增氧机，从养殖效果看，也基本能满足蛇鮈的养殖要求；⑦蛇鮈是江河湖泊中底栖鱼类，虽然个体较小，但营养价值及含肉率高，肉味鲜美，深受农家野生鱼味馆的欢迎，不失为一种有特色的优质经济鱼类，开展蛇鮈的人工养殖必将有着较好的发展前景。
小编说：
之前小编给大家介绍过江苏地区探索的“慈姑—泥鳅高效立体种养模式”，实现了一边种慈姑，一边养泥鳅的生态种养结合，产值也更高。
泥鳅，又名鳅鱼，肉质细嫩、味道鲜美，它不仅可以消灭土壤及水中的害虫，减轻作物病害发生，它的排泄物还可以作为肥料供作物生长。所以，水生蔬菜套养泥鳅的种养模式也越来越受欢迎。
江苏苏州地区水芹栽培近万亩 ，苏州市农业技术推广中心探索的“浮排水芹套养泥鳅高效生态种养技术” ，克服了当地水芹深栽软化栽培的缺陷，改秋冬单茬生产为全年多茬生产，形成了以叶柄和芹薹为主的产品多样性，实现了水芹周年生产和供应。
该模式不仅省工省力，降低劳动强度，而且通过泥鳅排泄物补充水芹所需养分，既节约了肥料，又吸收了水中的氨氮和磷，减轻了对水质的污染。全年每亩水芹总产量可达1.0万～1.5万公斤，产值3万～4万元；成鳅产量约450公斤，产值近1万元。
水芹
泥鳅
1、制作浮排
浮排框架采用直径3厘米的PVC塑料管，分别截成长1米和2米的小段，然后把相应配套的直角弯头套入塑料管，并用胶水密封粘牢联结制成2米×1米的矩形水平架，防止田水进入管内。再在框架中间均匀配置1根长2米、直径1.5厘米的小竹竿和2根长1米的毛竹片撑紧并用铁丝绑扎加固。框架扎好后，用孔径2～3厘米的尼龙网（鱼网）罩住整个框架，四周用尼龙线绑紧在PVC管框架上即可。
2、塘田准备
① 选田筑埂： 浮排水芹栽培对田块没有严格要求，除漏水田外均可种植，大棚或露地栽培均可。但为了利于泥鳅生长，宜选用壤土或粘壤土，一般选长方形田块，宽8～12米，便于田间放置浮排及采收。放排前，要及早筑好四周田埂，田埂高60～70厘米、宽50～80厘米，田埂须夯实，内侧粘贴厚0.08毫米的塑料薄膜防渗漏和防泥鳅逃逸，在田埂不渗漏前提下，也可用防逃鱼网，同时也要防蛇及鼠等敌害生物进入种养区。
② 开沟施肥： 田埂做好后，在内侧开挖深30～40厘米、宽30厘米的围沟，田块大的还可依据长度在田中增开数条稍浅的条形沟与围沟相通，然后将田块稍作平整，每亩施腐熟有机肥500公斤或菜饼50公斤后耕翻，并灌5厘米深的水层。
③ 设置灌排： 套养泥鳅用水量大，应建好灌排系统。一般上设进水口，下设排水口，进、出水口呈对角线设置，且出水口用铁丝网或塑料网、蔑闸围住，防止泥鳅逃逸或被洪水冲跑。排水口可用PVC弯管，平时高出水面30厘米，排水时倾斜直管角度来调节田间水位。在成片种养区，可在出水口附近边缘挖近1米长的沟，然后把厚实的塑料布从沟底一直铺到地面，塑料布上端高出水面20厘米，用挖出的土将塑料布压实并用木桩固定，确保不被大风刮开，可有效防止泥鳅逃跑。
3、安放浮排
宽8米的大棚可横向排放3个浮排成一排 ，计6平方米，并串联成长条状浮床，四角用小竹竿穿过网眼插入泥中固定，浮床两头至田埂各留0.8米的间距。依次两排相靠成一组，两组间距1.5～2.0米，有利于投放有机肥及饵料，也有利于水芹行间通风，增加水中氧气，便于泥鳅活动，促进其健康生长，还有利于水芹收割。
大棚浮排水芹
露地浮排可增至5个，田埂四周空置水面增宽至1米。
露地浮排水芹
1、排种时间
选用既抗热、又较耐寒的苏芹12-5和苏芹16-1 。水芹浮栽可全年进行，但排种宜避开夏季高温，秋季排种成活率最高 。无根种芹多在8～10月排种，而带根种芹排种只需避开酷暑严寒，一般都能成活。
2、排种方法
一种是传统的种茎繁殖： 多在秋季应用，将田间生长的种茎收割后切成长50厘米左右的小段，扎把催芽后顺长直接平铺于浮排上，每平方米排种量为2.5～3.5公斤，不催芽则出苗慢且不整齐。
另一种是带根种苗移栽： 将在土壤中培育的水芹苗连根拔起，切除过长的叶梢，清洗漂净后排于浮排上，排种时应注意逐行放苗，后行茎叶将前行根部盖住，以防根系日晒萎蔫受损。
3、田间管理
排种后灌水，保持水深25厘米左右，随着植株生长逐步增加至35～40厘米。 排种10～15天后开始对浮排上的芹苗进行移密补稀，使整床芹苗生长均匀一致。夏季高温会影响水芹生长，大棚栽培 必须加大通风量，并在棚顶部用遮阳网遮阴；露地伏季栽培 同样可以遮阴。冬季田间灌水宜在晴天中午前后进行，夏季宜在早晨灌凉水。生长期可根据苗情叶面补肥，以生物有机肥料为好，一般浓度不超过1%。
大棚水芹浮栽
露地伏季浮排水芹
4、病虫害防治
浮排水芹栽培病害很少发生， 夏季高温或未及时收割会造成植株过密，易诱发褐斑病，可用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500～2000倍液或50%甲基硫菌灵·硫磺悬浮剂800倍液喷雾防治。秋季易发生斑枯病，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或50%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，分次交替喷雾防治。叶面虫害有胡萝卜微管蚜，可用10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液防治。套养泥鳅田块禁用菊酯类农药。
5、适时采收
以割苗留茬方式采收水芹，当芹苗长至40～50厘米时，在浮排上留茬5厘米处及时收割，也可根据浮排上芹苗数量适当深割或浅割。冬季生长期延长，约需3个月才能收割。而夏季高温水芹生长缓慢，茎叶易老化，成品率降低。通常在大棚适宜温度下，一般30～40天即可收割1茬，全年可采收6～7批。露地栽培，一般40天收割1茬，全年可采收5～6批。
采收前的水芹
选择适宜当地消费习惯的粉鳅，或产量高、出肉率高的台湾泥鳅品种。一般每亩以120～150公斤鳅苗为宜。当年放种年底收获的 ，鳅苗应稍大，体长规格4～7厘米；当年放种翌年收获的 ，鳅苗可偏小些，体长规格3厘米。
1、套养时间
泥鳅是温水性鱼类，适宜生长水温为15～30℃，7℃以下或30℃以上泥鳅就会潜入10～30厘米的软泥层中“休眠”。大棚浮排水芹 在9～10月排种，缓苗后即可放养泥鳅，翌年6月以后陆续捕捞上市。收获后可再次放养鳅苗或利用原有套养泥鳅让其自繁幼鳅继续生长，9月至春节前后陆续收获成鳅。露地浮排水芹 套养泥鳅一般每年放养1次，于5月中旬放养至10月下旬，或延至翌年收获。
2、饵料管理
泥鳅放养3～5天后开始投料 ，可选用泥鳅专用配合饲料，也可投喂菜饼或菜粕，每天早晚各1次，每次投放量为泥鳅体质量的3%～5%。菜饼既可作喂养饲料，又可作优质肥料，但投放的菜饼必须粉碎搓细 ，便于食用，同时菜饼投放不能过量 ，否则易沉淀在土壤表面，在适温下易滋生丝状藻类，严重时会影响泥鳅活动，一旦发生应及时喷施1∶1∶200倍液的铜皂液防治。
3、水位调节
套养泥鳅田水位可随水芹和泥鳅生长量逐步加高，最高水位应控制在田埂下20厘米 。灌水时间和水芹管理保持一致。
4、适时 起捕
套养泥鳅在9～10月水芹排种后投放或5月投放幼苗后，6～7个月质量可增至幼体的3倍左右，即可陆续捕捉上市。
方法： 将专用捕捉笼布点放入田块四周围沟内，笼内放入适量炒过的米糠，次日收取，同时注意收大留小，将幼鳅还田，逐步做到自养自繁。
（作者及单位：潘复生，苏州市农业技术推广中心；鲍忠洲、怀于生，苏州市生元水生蔬菜技术研究中心）
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