中国水产频道报道，鲢广泛分布于亚洲东部，在我国各大水系，随处可见。此鱼生长快，从2龄到3龄，体重可由1公斤增至4公斤，最大个体可达40公斤。天然产量很高。同时，鲢的食物为浮游植物，因而成为饲养鱼类的上等鱼品，历来被列入我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
鲢鱼属于套养鱼类，套养在主养鲤鱼、鲫鱼、草鱼、团头鲂的池塘中，处于服从地位，它的池塘选择与在所申请认证的上述主养鱼类完全一致。
苗种放养前须经检验、检疫，选择品质纯正，健康无病，规格整齐。放养时间在5月中、下旬。
鱼苗放养：5月中、下旬，池水温稳定在18℃以上时，为适宜投放时间。投放鲢鱼乌仔，投放密度为每平方米3—5尾。
成鱼养殖：鱼种投放规格、密度，投放越冬鱼种规格为100—200克/尾，放养密度为0.4—0.5尾/㎡。
越冬密度：压塘成鱼和鱼种的越冬密度一般为0.3—0.6㎏/㎡。根据池塘条件可作适当调整。
越冬方法：越冬池塘应比较干净，保水性好，冰下水深保持在1.5米左右，分规格并塘：冰封前每公顷用90%晶体敌百虫1.5—3.0公斤全池泼
洒池水浮游植物量应保持在25—50mg/l。保持水面透光性，应及时扫除冰面上的积雪，打冰眼观察水质及鱼的活动情况。
水域中天然生长和通过施肥培育的浮游生物是鲢鱼的极好天然饵料。浮游生物漂浮于水中生活，个体微小，一般肉眼难以看到，只有在显镜下才能观察清楚。可分为浮游植物和浮游动物两大类。
浮游植物是自然水体中的原始生产者，它吸收水域中的氮、磷、钾等营养素和二氧化碳，利用光能进行光合作用而得以大量繁殖，成为水域中最基本的饵料资源。通常氮、磷、钾等营养元素含量高的水域，浮游植物生物量高，鱼产量也高。
不同种类的浮游植物的饵料价值是不相同的。由于鲢鱼和其他鱼类一样不能消化纤维质、果胶质和几丁质等，因而很难利用如大部分蓝藻、细胞衰老的绿藻、裸藻等。能较好地消化利用如金藻、隐藻、硅藻和部分甲藻、黄藻、绿藻、裸藻、蓝藻等。
其主要以浮游植物和有机碎屑为食，是水域中的消费者。它的个体要比浮游植物大得多，但一般不超过5毫米。不少种类除主营浮游生活外，都能兼营底栖生活。浮游动物是鲢鱼摄食一部分，一般鱼类在幼鱼阶段都以它们为主要食料。主要的类别有原生动物、轮虫类、枝角类以及桡足类。
A.原生动物：原生动物属单细胞动物，没有组织器官的分化，但有呼吸、排泄、生殖、感觉等机能。
B.轮虫类：轮虫为滤食性，以浮游藻类、原生动物、细菌和有机碎屑为食。适应性很强，在各种类型的水域中都能生存，尤其在人工施肥的池塘、水库和河沟中更为常见。是各种鱼类幼鱼阶段的适口饵料。
C.枝角类：枝角类俗称水蚤，又称红虫。枝角类广泛分布于湖泊、池塘、水库等水体中，主要滤食细菌、单细胞藻类及有机碎屑，生长繁殖快，营养价值高，是鲢的主要饵料。凡是枝角类数量较多的水域，鱼产量一般很高。
D.桡足类：剑水蚤、镖水蚤等一类的小型甲壳动物称为桡足类，其多以浮游藻类为食，是良好饵料。
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胖头鱼又被戏称为大头鱼，是我国餐桌上常见的家常鱼，分布在全国各地，是养鱼户们非常喜欢养的一种鱼，因为它营养价值高，而且刺少而受到广大吃鱼爱好者们的喜爱，那么这种鱼又该怎么养呢？
首先我们要做的就是选择鱼苗，选择鱼苗的要求就是生命力顽强的，活力大的，还要看它们的适应性，要挑选能很快融入环境的，而挑选的方法就是看它的鱼鳞是否完整，是否有足够的活力。
还要关注的就是鱼苗的雌雄比例了，要挑选长度大约五六厘米的小鱼苗，还可以投入饵料，看看它们的觅食积极性，挑选吃东西积极的，这样的鱼是健康的，适应能力强大的，比较容易养活。
还有就是将鱼苗放在无水的环境中，如果一进入无水环境马上就剧烈跳动的鱼就是非常健康的鱼。
其次就是池塘的管理了，在投入鱼苗后，我们每年冬季和春季可以在水中投入一些生态肥料，可以加强池塘的肥力，因为鱼的食物来源就是靠这些肥料养活的微生物，冬季池塘水温低，微生物繁殖的速度慢，如果肥力不足微生物繁殖就更慢了，这样会影响到鱼的发育。
再来就是水质的管理了，大头鱼对水质的要求非常的高，养其它的鱼，懒惰一些的养殖户只要安装了增氧机，就可以一年才换一次池塘的水。
而胖头鱼是不可以的，过于浑浊的水，会导致鱼的死亡，我们一般一个月就要换两次水，如果条件不允许的话，我们也可以选择往池塘里注入一些活水，而且在大雨之前要开启增氧机，因为这段时间池塘水里的氧气是不足的，我们一般可以看见大头鱼浮上水面吸氧，如果不及时增氧等雨后，我们就有可能发现水面有大头鱼的尸体。
而且我们需要在池塘的周围修筑墙壁，以防雨后涨水时大头鱼从池塘里逃跑，而且每年收获后，都要防水然后修整池塘，将池塘里之前的水排放干净，将池塘底下的淤泥在阳光下暴晒一周以上。
在此期间，我们可以修筑和整理堤坝，加固池塘，用石灰洒遍整个池塘，进行消毒处理，保持这个状态三天左右。一周后再往池塘中施肥，这些肥料一般都是植物有机肥，我们不能撒化学肥料，它会影响鱼的品质。
之后就可以将鱼苗投入这水中了，在投入鱼苗初期，池塘里面的水不宜过多，我们要随着鱼苗的成长，而逐步增加塘中的蓄水。第三点就是饲料的投放了，它喜欢吃新鲜的小鱼小虾，但是这些饲料成本过高，而且如果这些饵料不够健康的话，它吃了就会生病，还会导致额外的花费，那么如何花费少，又得到新鲜健康的饵料呢？
我们一般采取的办法为在天然水域捕捉健康的蚌壳螺丝鱼虾等，还可以在池塘中种植一些水草，让它们自成一格生态系统，这样养大的大头鱼既健康又生态环保。而且它是杂食鱼，所以可以投放一些麦麸皮等每天要喂三次饲料，饲料一定要多放，不然如果食物不够鱼儿就会抢食物，很多脆弱的鱼就会死亡。
最后就是防病了，这种鱼的抵抗力还是很不错的，健康养殖的鱼很少生病，一般生病都是水质问题引起了，因为过于浑浊的水中会有滋生病菌，我们可以在水中撒入一些抑制细菌的药物来治疗和预防，但是药剂要少量放入，过多的投入会导致鱼的死亡。
关于淤泥，我们每年都要清理池塘底部，因为这些淤泥里会有一些病菌残留，在收获后要将池塘清理消毒一遍，每年都可以将池塘底部的淤泥用来当作其它作物的肥料，一举多用。以上就是家鱼大头鱼的养殖要点，养殖期间要灵活运用。
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