推味君的姐姐至今没有吃过一口牛蛙。
“姐姐，我们吃牛蛙煲吧！”“不吃，有寄生虫！”
“姐姐，我们吃牛蛙面吧！”“不吃，有寄生虫！”
“姐姐，我们点一个烤牛蛙吧！”“要吃你自己吃，反正我不吃！”
……
无论我怎么色诱皓姐，皓姐都咬紧牙关不吃牛蛙。
所以，每次都是我一个人吃牛蛙，我很孤独，蛙也孤独。
牛蛙体大肥美，肉质鲜嫩，Q弹紧致，这样的神口感是其他肉类不能比拟的。
而且牛蛙超百搭，碳烤，火锅，水煮，煲汤，酸汤、剁椒、酱锅……没有一个违和的！
氮素！牛蛙再努力，也抵不过“寄生虫”的杀伤力。
这世上有许多人像皓姐一样恐惧于牛蛙体内的寄生虫，而拒绝牛蛙。
而那群爱吃牛蛙的人却又毫不在意，要么吃，要么死？那当然是选择大快朵颐！
蛙类体内确实有寄生虫，我们叫做裂头蚴。除了蛙类，蛇类体内也会有这种寄生虫。
裂头蚴不是指某一种虫子，而是指某些种类的绦虫在一个被称为“中绦期”的发育阶段的幼虫的总称。它运动能力很强，因此裂头蚴能给寄生宿主带来很大伤害。
在人体中，裂头蚴可形成包块，长期存活，如在眼部，脑部、内脏，还可造成全身反应。（有一些什么恐怖故事，描述眼睛里面爬出来虫子，大概就是来源于裂头蚴吧）打虫药物只对极少数位于肠道的成年绦虫有效。而对付裂头蚴，就得开刀取虫（或者等它自动爬出……）
在中国，超过半数的裂头蚴感染者都是由于敷贴生蛙肉而染病。另外，有些人还有生吞蝌蚪，这也容易造成感染。（说到这我后背就是一凉，推味君小时候还真的被家长逼着喝了一碗小蝌蚪，就是迷信青蛙有清凉解毒的功效！）
另外，不正确地食用蛙类、蛇类也会大大增加感染裂头蚴的风险，比如说喝蛇血、蛇胆泡酒、牛蛙泡酒啥的。
曾经有一段时间就特别流行泡这些药酒！甚至泡一整条蛇进去的都有。（回去检查一下，要是你家有这种玩意就扔了吧，酒也醉不死裂头蚴！）
那么如何避免感染裂头蚴？
记住三点就好了：
第一：别吃野生蛙类，蛇类。
第二：不要直接用手接触生蛙肉、生蛇肉。
第三：吃蛙肉，吃蛇肉，就要长时间地加高温！
野生蛙类体内的寄生虫最多。而养殖的蛙类，吃的食物有可控性，本身存在寄生虫的概率就特别的低。
如果自己在家做牛蛙，那么在杀牛蛙的时候，最好带上橡胶手套。以防裂头蚴经由手上的创口进入人体。装过生蛙肉的盘子、砧板、刀具什么的都要高温消毒清洗。
至于吃蛙肉的方式……有些人喜欢涮火锅吃，有些人喜欢爆炒牛蛙吃，这个可要注意了！
很多人喜欢鲜嫩的肉质，在火锅里涮几十秒就捞起来吃了。这样的牛蛙肉外面是熟的，里面可能还是生的，虫子还没死。就很容易感染寄生虫，爆炒也是同理。
裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。因此不管蛙肉、蛇肉，只要煮熟了，裂头蚴也就完全被杀死了，可以放心食用。
死去的裂头蚴，主要成分是蛋白质，一般对人体无不良影响。用蛇、蛙煲老火汤、煮粥，起码得一两个小时，肯定熟透了，所以都很安全。
其他的什么用酒泡，用姜汁、酱油、醋啥的腌制，这些方式都不能彻底消灭食材中的裂头蚴 ！千万别冒这个险。
至于敷生蛙肉和生吞蝌蚪这种愚蠢之事……现代文明社会不应该有这种行为发生！（虽然我也喝过蝌蚪，我发誓那是我经历过的最恐怖的事情！）
所以，只要老老实实吃养殖蛙，再老老实实地吃做熟了的蛙，享受蛙肉美味完全没必要担心寄生虫！
这会皓姐该放心和我一起去吃老汤牛蛙面了吧！
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最近几年牛蛙养殖也成了很多人想要发家致富的养殖项目之一，但是牛蛙的养殖并不是想象中的那么简单，特别是在早期的蝌蚪阶段，蝌蚪的抵抗力比较差，虫害多发，常常影响牛蛙养殖早期的成活率。
那么，蝌蚪阶段都有哪些寄生虫疾病呢？
1、车轮虫病，俗称烂尾病，多发生在养殖密度大、发育迟缓的池中，每年的4-6月为高发期。当车轮虫在蝌蚪身上大量寄生时，肉眼可以看到蝌蚪尾巴发白，体表和鳃上也能看到青灰色的斑点，患病蝌蚪游泳迟钝，食欲减退，呼吸困难，漂浮于水面，从而导致逐渐消瘦死亡，严重时可引起蝌蚪大量死亡，甚至全部死亡。
2、斜管虫，在饲养管理不善、蝌蚪养殖密度太高的池塘易患此病，多发生在夏初和秋末，适宜水温在12℃-18℃。患病蝌蚪体色由黑褐色变为黄褐色，常浮在池边，反应比较迟钝，用手就可以抓起来，此时患病蝌蚪已经不吃食了，慢慢就会死掉。
3、固着类纤毛虫，多发生在水质条件差，饲养密度高的池中。每年的3～7月固着类纤毛虫比较多，其中4～6月为发病高峰期，适宜水温在20℃～25℃，患病蝌蚪体表和尾部遍布水霉状着生物，尾部黏膜发白，而且能看到腐蚀斑，镜检见有大量杯体虫等纤毛虫。
4、锚头鳋病，该病疾病流行季节为4～11月，7～8月为高峰期，适宜水温在20℃～30℃。蝌蚪被寄生部位的肌肉组织发炎红肿，容易造成其他病菌侵入，严重时会发生溃烂。当每尾蝌蚪身上寄生l～2个锚头鳋时，就会使蝌蚪生长停滞，虽不会立即死亡，但能使蝌蚪生产停滞并逐渐消瘦死亡；寄生3～4个时会很快引起死亡。倘若虫体头部穿透体壁进入体腔，也会迅速引起蝌蚪死亡。
夏季是牛蛙寄生虫的高发季节，我们要坚持防大于治的理念，定期清除池底过多淤泥，保持水质优良、稳定，蝌蚪入池前用每升水放30mg高锰酸钾药浴10～20min。加强饲养管理，培育、投喂适口、优质饲料，将蝌蚪养得健壮。
另外拌料投喂乐畅桉树精油防控寄生虫。乐畅取材于澳大利亚维多利亚州特有的多苞桉，多苞桉独产于澳大利亚维多利亚州，富含1，8-桉叶素、单萜烯、倍半萜烯、醇、酯、醛以及酮等多种植物活性成分，具有极强的穿透力和渗透性，可以破坏寄生虫的细胞膜结构，从而达到天然的驱虫抗虫。
桉树精油乐畅具有以下特性：
1、高效：广谱驱虫，可有效防控牛蛙养殖中的车轮虫、指环虫、斜管虫、锚头鳋等多种寄生虫。
2、安全：桉树精油是纯天然的植物成分，安全无毒刺激，对蝌蚪和成蛙都没有刺激和伤害，不影响牛蛙的摄食和生长，可长期使用。
3、环保：桉树精油的植物成分易于生物降解，没有药物残留，不污染水质，不会产生抗药性，不需要轮换用药。
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