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哈哈，火了，火了，没想到家常吃了道初汤潮汕鱼露蒸鸡的视频竟然如此之火！不到4天就超了70万次点击，1000多个点赞！想吃的有，羡慕的也有，还有愿意拜师学艺的，六厨不藏私，既然如此广受欢迎，六厨就认认真真介绍下这道“爆汁儿初汤蒸鸡”。
潮汕集锦|爆汁儿初汤蒸鸡
潮汕集锦|爆汁儿初汤蒸鸡
潮汕集锦|爆汁儿初汤蒸鸡
潮汕集锦|爆汁儿初汤蒸鸡
潮汕集锦|爆汁儿初汤蒸鸡
贵妃鸡（深山散养足240天以上）；
初汤潮汕鱼露（海捕鲜鱼天然发酵的酿造鱼露）；
生姜若干；
贵妃鸡洗剥干净，内外涂抹均匀初汤潮汕鱼露，鸡腹中塞入几片姜片，稍微腌制；
一口大锅，烧开水，将腌制好的贵妃鸡装盘放入锅中；
隔水蒸30分钟；
菜成出锅
简单吗？就这么简单！好吃吗？都不用尝，看看六厨拍的视频就知道了！蒸出初汤鸡肥瘦相宜，汁水充盈，滑嫩无比，极致鲜美！这口水不争气的就留下来了，等等，六厨先趁热吃了再来介绍，实在是馋死了！哈哈，不好意思，不好意思！吃得太急，没来得及拍照，各位可以自己试试，都不用六厨拍了。
这次用的鸡叫贵妃鸡，这鸡可是有讲究哦。这鸡原产英国皇室，又名贵妇鸡，头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质，以前被英国皇室定名为“贵妃鸡”，专供宫廷玩赏和御用，并禁止民间饲养。其集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富，其肉质细嫩，油而不腻，美味可口，富含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽类的3～5倍，是当代最为理想的食疗珍禽，被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。鸡种厉害，养起来也是花了大气力，在饶平的深山里足足散养了8-9个月，每只都超过240天以上的生长周期。
这样的鸡，是爆汁儿初汤蒸鸡极致鲜美的基础！
这次用的初汤潮汕鱼露，是初汤公司遵循古法，精选鲜捕海鱼，与活性海盐手工拌匀盐渍入缸发酵，鱼肉在自身蛋白酶、肽酶、耐盐微生物、阳光和氧气的共同作用下水解，经过日晒夜露、过滤淳化而成初汤。味极鲜美，营养丰富，是传续几千年的天然发酵调味品。
这样的初汤潮汕鱼露，是爆汁儿初汤蒸鸡极致鲜美的引爆点！
而蒸这种炊法首先的要求就是食材新鲜，原汁原味、营养丰富、鲜香嫩滑是蒸的菜式所追求境界，食材、调味料、炊法相辅相成，相得益彰。
如此鲜美，如此简单，抓只鸡，买瓶初汤潮汕鱼露，大家伙都来试试！
潮汕集锦|爆汁儿初汤蒸鸡
潮汕集锦|爆汁儿初汤蒸鸡
“六厨煮意”是六厨记叙这些年天南海北的美食游历之旅的文字，纯粹个人感受，有欢喜，有批评，有建议……六厨比较念旧，更喜欢以前的很多味道和技艺，也喜欢尝试新鲜的创意和创新，希望能和有缘看到个各位食客一起多多切磋，互通有无，多多分享好吃的。
六厨用的初汤潮汕鱼露。吃过的都说好，连大名鼎鼎的蔡澜先生都夸好！具体怎样，各位可以弄一套回家自己试试，京东一搜就有，不用六厨一直夸，好东西自然有好味道。
原创： 农广天地 CCTV农广天地 昨天
老搭档用高颜值的贵妃鸡实现致富梦
雷金荣和富庆华是福建省龙岩市上杭县一个养鸡场的负责人，他们养的鸡可不一般，不仅长的漂亮而且还有贵族身份。不仅吸引了各地的人络绎不绝地来参观，而且还让雷金荣和富庆华实现了致富梦，这到底是怎么回事呢？
养殖途中屡遭坎坷
他们养的鸡与一般的土鸡不同，是一种具有外国皇室背景的鸡，名字也透着贵族气，叫贵妃鸡。这种鸡原产于英国，由英国皇家科学院引自英国民间鸡改良育成，是欧洲名优特禽新品种。贵妃鸡外貌奇特，头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质。经常吸引一些摄影爱好者的目光。然而在他们十年的养殖过程中却困难重重。
居安思危，他们不断创新，不断摸索新发展
他们的养鸡场占地500多亩，存栏20多万羽，是集养殖、观光、餐饮、培训、研学等于一身的综合性农场，年销售额达6000多万元。取得这个成绩，雷金荣和富庆华用了将近十年的时间，他们经历过沉重的打击，但也阴差阳错的，创立了一种新的养殖方式。
雷金荣和富庆华凭着相互的信任和坚持，走过了养鸡路上的各种坎坷；经过不断地摸索和努力，他们创造出了新的养鸡模式，也让他们实现了自己的致富梦想。
要想了解更多精彩内容，敬请关注本期【农广天地】——《深山里养出贵妃鸡》。
节目名称：《深山里养出贵妃鸡》
播出时间：2019年3月31日19：00－19：30 CCTV-7播出
重播时间：2019年4月2日06:05-06:35 CCTV-7播出
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