室内循环水养殖小龙虾初探
（一）
工厂化与外塘对比优势
作者：刘化坤
从事装备设计10余年，专业研究室内循环水养殖小龙虾2年，更改设计图纸10余次，积累了大量的一手资料，现将在这个过程中的研究与思考分享给大家，希望能够给广大小龙虾养殖从业者提供一定的借鉴与参考。
技术背景
近些年，中国国内小龙虾市场火爆，价格与需求量逐年攀升，目前小龙虾市场已达千亿规模。
国内传统的小龙虾养殖方法主要是在水塘、湖泊、河流、稻田内，采用露天饲养的方式。一般是在农村承包土地，挖掘池塘。池塘周围建设出过道，同时建立防逃护栏（防止小龙虾打洞逃走），并建设好进水排水设备。投放虾苗，定时投喂饲料，或者不投喂（小龙虾以天然水草、水藻为生），定期对池塘进行消毒（投入生石灰），成熟后捕捞。然而，传统的小龙虾饲养技术存在以下问题。
—、虾体脏，寄生虫、有害菌、重金属元素等超标：
由于目前市场上流通的小龙虾多以土池、水塘、湖泊、河流为养殖载体，养殖过程无法脱离淤泥、沙土，养殖环境难以人工控制，容易存在寄生虫、有害菌、重金属元素等超标问题，难以保证小龙虾的卫生安全性。
二、冬季、春季小龙虾供应量少，断季：
传统的土池养殖技术无法控制温度，不能达到全年恒温饲养。冬季气温较低，小龙虾有冬季打洞越冬的习性，直到春末夏初气温回升，才重新活动觅食。所以，冬季和春季无 法大量出产小龙虾，小龙虾量少价高。
三、水资源短缺，养殖地理位置受限：
土池养殖技术必须要有充足的水源，养殖位置需靠近河流、湖泊，以便开渠引水，地理条件受到较大制约。
四、产量低，养殖效益差：
目前普通土池养殖小龙虾技术产量低，1000平米水体面积每年产量只有400斤左右，产量低、效益差。
五、受自然灾害与天敌：
土池养殖技术无法规避自然灾害影响，暴雨、高温、低温、冰雹、大风都会对小龙虫下的生长带来巨大的影响，严重时则导致重大的经济损失。同时，自然界中各种食肉鱼类，鸟 类都是小龙虾的天敌，对其高产都存在影响。
由于目前土池养殖技术受自然灾害与天敌影响大，产量低，无法满足市场需求；养殖出栏的龙虾虾体脏，与消费者日益重视的饮食健康理念背道而驰；加之，土池养殖技术无法在冬季、春季稳定供货，导致小龙虾店面到冬季大批倒闭，无法经营。因此，现有技术中亟需一种不受自然灾害与天敌影响、产量高、出产的小龙虾卫生安全性高、养殖地理位置不受限、全年产量稳定的小龙虾养殖方法。
室内循环水养殖方法的目的是为了克服现有技术存在的不足，提供一种不受自然灾害与天敌影响、产量高、出产的小龙虾卫生安全性高、养殖地理位置不受限、全年产量稳定的小龙虾的室内循环水养殖方法。
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小龙虾是我国淡水水域重要的养殖品种，它适应力强、繁殖力高、食性杂、生长快、耐高温、耐低氧，且肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，养殖经济效益高，前景广阔，目前已成为国内最具发展潜力的养殖品种之一。
目前小龙虾传统养殖模式主要有稻虾养殖模式、池塘精养模式和虾蟹套养模式，此外还有小部分的藕（芡实）虾养殖模式，其中以稻虾养殖模式为主导。稻虾养殖模式、池塘精养模式和虾蟹套养模式效益和优劣势对比如下表：
由上表综合来看，稻虾养殖模式优于池塘精养模式和虾蟹套养模式，能有效解决精养模式下高温季节起捕困难和虾蟹套养模式效益差的问题。由于我国稻田分布广泛，稻虾养殖改造成本低，具备全国推广的良好基础。加之近几年各地政府主推稻虾养殖等综合种养模式，稻虾养殖面积逐年增加，湖北省水产局已经制定了到2020年，全省虾稻共作、稻渔种养模式发展到700万亩的目标。但从去年各大水产公司统计数据来看：湖北小龙虾养殖户盈利状况堪忧，其中5成处于亏本状态，2成保本，盈利比例只占3成。因此怎么更好的盈利变为小龙虾养殖工作的重中之重。
由上图可知，1月份到4月份期间，武汉市小龙虾均价维持在高位；到5月份，小龙虾价格迅速下跌；5月份到12月份期间，武汉市小龙虾均价缓慢回升，回到高位。一般情况下，小龙虾价格波动年规律特别强：小龙虾集中出塘上市，价格一路下滑；小龙虾出塘量慢慢减少，价格慢慢升高；一般每年10月到次年3月是小龙虾价格的高峰期。但这个时期，水温低，小龙虾进洞冬眠，起捕困难，却是小龙虾全年价格的高位。为了能在这个时期出虾卖虾，一般由两种做法：（1）把夏季集中出虾多余的虾“屯”起来，即暂养到冬季销售；（2）冬季搭温棚反季节供应小龙虾或工厂化养殖小龙虾。第一种做法无法实现，至少至今还无人成功，原因在于“屯”虾即暂养死亡率太高，这个寄希望于低温保活技术的商业化应用。而第二种做法目前确实有小部分养殖户进行大胆尝试，但温棚土池小龙虾养殖存在建设成本高，养殖产量低，养殖管理难等弊端，尚难规模化养殖。工厂化小龙虾养殖存在固定投入成本高，小龙虾无法打洞和相互残杀死亡率高等问题，期待无须打洞的新品种的成功选育和工厂化养殖技术的进一步完善。室内水泥池养殖小龙虾介于温棚土池养殖和工厂化养殖之间，但仍难根本改变无法打洞、蜕壳困难和相互残杀死亡率高的问题。虽然工厂化养殖在探索的过程中存在诸多问题，但随着技术的不断进步，工厂化养殖终能走上正轨。
广大养殖户对小龙虾工厂化养殖跃跃欲试，成熟的工厂化养殖技术呼之欲出，相信不久的将来一定能突破技术壁垒，早日实现小龙虾工厂化养殖。
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