红螯螯虾引进我国后被称为澳洲龙虾，原系澳大利亚的野生种类，从澳大利亚才开始人工养殖，外形酷似龙虾，是目前世界上优良的淡水养殖虾类之一。
红螯螯虾隶属十足目，拟螯虾科，光壳虾属，一般个体100~200克，最大个体可达500克。体色呈镶嵌色褐绿，头胸部和腹部均匀连接，外被一层坚硬外壳。胸足5对，第一对胸足特别发达，特化为强大的螯，雄性螯比雌性发达，螯的外侧顶端有一膜质鲜红带，是雄与雌区别的第二性征，该虾喜暗怕光，雪爬行生活。在正常条件下，白天隐匿在深水的栖息洞穴中，很少活动觅食，傍晚后开始活动，多数聚集在浅水边爬行觅食。寻偶时若受惊吓，迅速逃回深水中。觅食和活动时向前爬行，受惊或瑟敌时迅速向后弹跳躲。喜活水新水，环境不适时会在塘边陆上柄息。它适应性广，能忍耐恶劣环境，水温5~35℃都能生存。杂食性，饲料来源广。
稚虾在离开母体两周内，每隔1.5~2天脱壳1次，以后虾在3~4周内每隔4~6天脱壳1次，脱壳快与慢是随着虾体增长积累、生理条件，环境的适应和水质的好坏等因素决定的。据观察成虾一生脱壳25次.体长15厘米的成虾，从开始脱壳到壳硬化能逃离现场，共需时间15分钟。脱壳多在夜间浅水边进行。
该虾头部有触须6条，且随体长而增长。 触须是由无数节构成，近头部粗大，尖端小而尖，灵敏度极高，在头部外缘两条触须特别粗长，一般比体长长1/3，4条短须在中部，栖息时或正常爬行时6条触须在前，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，防止尾部受敌攻击。
一、池塘要求
一般以0.2~0.467公顷为宜，泥沙比例为1：1，塘的底部要平坦，塘边坡度25°~30°为好，水深要求15米以上，pH6~8均可，但以7~7.5较好。水透明度30厘米，以青绿色为宜。排灌要方便，塘四周要设防逃设施。
二、合理放入栖身遮蔽物
水面上可放适量的水浮莲，塘底可用石块或瓦块，或每667平方米用300~500个废轮胎放置在底部周围，或用芦柴、芦竹打成捆，放人池塘中，供其隐蔽栖息。
三、放养密度
虾苗体长1~1.5厘米，每平方米水面放养15尾；体长3~5厘米，每平方米水面放养8~10尾；体长10厘米左右，每平方米水面放养4~6尾。
四、饵料及投喂
以对虾饲料和小杂鱼虾均可。粗蛋白质含量占40%较佳。早上和傍晚每日投喂两次，傍晚喂料占全日70%为好。饲料系数在2.1左右，仔虾按体重的20%~25%，中虾按15%~20%，成虾按5%~10%投喂。
五、水质管理
视水质和虾期进行换水。一般换水次数不宜太勤，不需每天换水。水深一般1.5米以上，温度高时适当加深，温度低时可浅些。水温27~28℃时脱壳，脱壳时水应浅些，生活时水应深些。
六、 捕捞
可采取拖网或撒网捕捞；还可以利用陷阱笼捕(即笼内放诱饵，诱虾进人不得复出)。螯虾不耐5℃以下的低水温，必须在5℃以上水温时全部捕完。捕虾时间以清晨或黄昏效果较好。
一、做好疫情防控
在做好养殖前准备的同时，重点关注防疫工作，禁止与生产无关人员出入，对进入养殖场的运输车辆与相关物资及时消毒。养殖管理人员带好口罩，定期对养殖场地、生产工具等进行全面消毒，隔绝疫病传播。
二、备足生产物资
养殖户需及时关注疫情信息，根据政府的相关政策，做好运苗许可证的申领以及饲料渔药等生产物资的提前储备工作。同时安排好生产计划，确保后续生产工作的正常有序运行。
三、加强养殖管理
1. 强化水质管理
在投放虾苗前先进水，进水口用网布过滤。在晴天施肥，培育浮游生物，确保虾苗放养后有充足适口饵料，并以“先肥后瘦”原则进行施肥。养殖前要求水质偏碱，pH值以7.2～8.5为宜，并含有一定总硬度(100毫克/升)及矿物质元素，溶解氧保持在5.0毫克/升以上。
2. 进行水草栽植
在池塘栽植伊乐藻、轮叶黑藻、眼子菜等水草，以轮叶黑藻为佳，成条、成行种植，面积占总水面的20%左右为宜。
3. 适时投放虾苗
虾苗要求规格基本一致，体质健康。放养时间以晴天早晨为佳，避免阳光直射，并一次性放足。我省由于疫情缘故，虾苗可能会在4月中下旬或5月初购入，放养水温不低于18℃。投放前需进行试水，即放少量虾苗于网箱中观察1天，虾苗无异常即可进行投放。放养前将虾苗放入氧气包运至池塘，在打开氧气包时温差不宜超过2℃，然后将氧气袋浮于水面，遮光稳定30分钟以上，使氧气袋内水温与池塘水温接近后再投放暂养区进行标粗。若放苗时水温过低或早晚温差过大，建议投入小棚内进行标粗。
4. 合理投喂饲料
以投喂对虾人工配合颗粒饲料为主，早期每天上午、傍晚各投喂1次，以傍晚为主。日投饲量以吃饱、吃好为宜，可以适当搭配南瓜、胡萝卜、螺及蚌等饵料，并根据天气、水温、水质、虾摄食状况适当调整，如温度过高或剧烈变化时少投或不投。
5. 注重日常管理
坚持每天巡塘3次，早晨观察螯虾活动情况，检查水体溶氧及水质状况；中午观察水色变化及水草生长情况，决定是否施肥或割草；晚上观察虾吃食情况，决定饲料投喂量。及时清除池塘中的青苔及敌害生物，平时做好排涝、防洪、防逃措施，确保安全。高温季节及时加注新水，保持水质清新。除水草外，池底可投放毛刷、网片、PVC管等隐蔽物，供螯虾隐蔽栖息
6. 加强病害防控
红螯螯虾抗病能力较强，防治工作应以防为主。下塘前做好清塘工作，平时注意调节水质，保持溶氧充足，维持水环境良好稳定。疾病高发期需注意氨氮、亚硝酸盐等是否超标，保持水体“活、嫩、爽”。及时清除敌害生物，防止水蜈蚣、水鸟及一些凶猛肉食性鱼类等的侵害。
结束语
疫情仍未结束，当前在做好红螯螯虾前期准备的同时，还需要养殖户及早制定购苗计划及虾苗前期养殖安排，以免影响今年的养殖生产工作。(出处：浙江省淡水水产研究所）
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