【提要】以养殖一亩鳜鱼来计算，利润约为2万元左右，鳜鱼养殖主要分早桂、中桂和晚桂三种，早桂价格为40元左右一斤，一亩利润约为2万元左右，中桂价格约为35元左右一斤，一亩利润约为17500元左右，晚桂价格约为50元左右一斤，一亩利润约为2.5万元左右，饵料为鳜鱼养殖过程中最大的投入，占比可达到80%以上。
鳜鱼养殖主要分早桂、中桂和晚桂，早桂一般3月底或4月初放苗，8-9月份出鱼；中桂一般5-7月份放苗，10-12月份卖鱼；晚桂一般8-9月份放苗，次年4-8月份卖鱼。
养鳜鱼的成本
鳜鱼养殖成本里面包括购买种苗、购买饵料鱼、租场地、养殖工具等等，选择优质的苗种才能养成比较优质的鳜鱼，才能提高经济收益，鳜鱼的时间段不同，价格也会不一样。
一般鱼苗都是3-10cm左右，早期鳜鱼每公分0.2-0.25元左右，中期和晚期鳜鱼就是每公分0.13-0.15元左右，养殖期间早期鳜鱼要在四月份放苗，每亩放2000尾种苗左右，中桂要六月份左右放苗，每亩放4000尾左右，晚桂就是在九月份左右放苗，每亩放5000尾种苗左右。
其中养殖成本花费最大的是饵料鱼的投入，如果饵料鱼的成本能控制低下来，那么鳜鱼的养殖利润就会高。因为市场上给饵料鱼投喂的饵料不同，所以肉质和品质也不同，目前市场上一斤鳜鱼所需要的饵料鱼大约在五斤左右，而有的养殖户给鳜鱼的饵料都是海大鲮鱼籽鱼仔，可以让每斤鳜鱼的成本降低四元左右。
养鳜鱼的利润
早桂：早桂的价格比较高，但是要在九月之前卖出去，才能卖到高价，价格一般是每斤四十元左右，所以早桂主要就是早放苗，密度低一点，大概在每亩2000尾左右差不多，密度低的话可以增高产量，大约每亩的利润可达到两万元左右。
中桂：中桂是这三种价格最低的，价格稳定在三十五块钱左右，如果自己调配养殖饵料鱼，成本就会 减少许多，早放鱼苗，养殖中桂比较重要的就是要减少成本，每亩利润可达一万七千五百元左右。
晚桂：晚桂就是这三种里面最贵的，价钱都是在五十元左右，但是晚桂养殖的时间比较长，成本就会比较高，也容易导致鳜鱼的体质差，感染病害的几率高，所以在晚桂养殖期间日常管理就要比平时注重一些，正常情况下，每亩利润可达到两万五千元左右。
日常管理需要注意的几点
1、病害防治。鳜鱼的发病频率其实不是很高，影响比较大的主要有水质病、烂鳃、出血病、肠炎等等，在这其中病毒病的危害是比较大的，所以要注意防范，保证鳜鱼的质量。
2、巡视检查。要经常巡视池塘，观察是否有死鱼，及时捞出变卖，因为死的鳜鱼也是可以卖出去了，只不过价格是活鳜鱼的一半。观察饵料鱼的量是否充足，鳜鱼是否活跃。
3、水质管理。因为鳜鱼对水质环境的要求比较高，常见的水质有氨氮高、水混、亚硝酸盐高等等，要及时处理水质环境，使鳜鱼正常健康的生长。
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“饲料鳜很有搞头，今年不少人都开始尝试了，前几天我隔壁的那个养殖户华哥，1口塘接近6亩的面积，出了9700多斤的鱼，大概赚了15万元，一斤鱼纯利润大概有15元，每亩纯利润2.5万元左右”，看到隔壁塘卖鱼赚大钱，最近正在忙着驯饲料鳜苗的阿杰，信心更加足了。
饲料鳜前几年就开始推广了，但并不是很顺利，但仍有一部分人在坚持。今年不知道饲料鳜的热度又开始升温了，当然主要还是在广东地区，“可能跟去年试养赚钱的养殖户比较多有关系吧，隔壁华哥的叔叔去年养了一批早鳜，3个月就顺利养出来了，前几天卖的这批鱼是去年10月份放的苗，晚鳜大概养了八个多月”。
广东有不少养殖户有养早鳜的习惯，去年华哥的叔叔养了一批早鳜效益不错，后来华哥也跟着他叔叔养饲料鳜。水产养殖网了解到，去年华哥的叔叔5月份的时候本来准备先拿个小塘试一下，计划买1万多尾驯化好的饲料鳜苗，不过最终只拿到了不到7500条，“5月份放苗一斤50尾的饲料鳜苗，养了3个多月，8月份的时候卖成鱼，纯利润接近10万块”。
9月底10月初的时候，华哥叔叔又再次放苗，华哥就跟着他叔叔也拿了一批鱼，今年6月底卖的成鱼，“刚卖掉的这批鱼，1斤以下比例比较低，价格大概是33元/斤出点头，饲料鱼苗人工水电等各种成本大概18元/斤，每斤鱼纯利润达到了15元”。阿杰告诉水产养殖网，华哥这批鱼在养殖过程中损耗不大，那口不到6亩的塘，放了9400尾苗，最终出鱼9700斤，每亩产量1670多斤。
水产养殖业沈胜衣，赞6饲料鳜苗打样
华哥的叔叔2口塘共12亩，5月份卖了一批鱼，6月底又卖了一批，前后一共出了24700斤，赚了大概30万元，一亩产量平均2000斤，产量也不是很高，中间还出了点问题损耗了点鱼，“5月份饲料鳜价格没有6月底好，所以华哥叔叔的亩平均产量高了300多斤，但每亩纯利润也是2.5万左右”。
现在有不少养殖户太贪，试验的时候都想尝试很高的密度，如果从低密度做起，增加养殖成功率，这样会更好点，“其实华哥和他叔叔的产量都不搞，他们放苗密度本身就不高，主要也是为了追求养殖成功率。这也是新入行的朋友需要注意的，首先是要追求养殖成功率，然后慢慢增加放苗密度，这样会更保险点”。
饲料鳜成鱼养殖塘
很多朋友最关心饲料鳜的饵料系数，华哥这批鱼的饵料系数大概是1.2-1.3，如果一斤饲料按照7.5元计算的话，那么光是配合饲料的成本大概就是9.4元左右，一条驯化好的饲料鳜苗大概是4-5元不等，“饲料成本占比一半多一点点，鱼苗占比四分之一，其余的成本就是电费人工渔药等，加起来大概4-5元，占四分之一”。
目前宣传鳜鱼饲料的厂家多了，为了增加靓丽程度，一些数据相对来说有些夸张，“按照目前的饲料鳜养殖水平，一斤鱼总成本在15-20元在范围比较多，控制在15元以内的极少，这个需要天时地利人和等各种顺利才行”。而从水产养殖网跟踪的情况来看，假设鳜鱼饲料是15000元/吨，饵料系数只要不是特别离谱，比如超过1.5甚至达到2.0的话，其实饲料鳜养殖都有不错的利润空间。
饲料鳜苗
如果饵料系数达到了2.0，养一斤饲料鳜，光饲料的成本就要15元左右，再加鱼苗人工电费渔药等开支也会增加不少，“饵料系数人工超过1.5的话，说明养殖过程中不是很顺，可能损耗有些大，或者发病有些多，渔药方面的成本比较高，这样会拉高。当然在试养的过程中，出现一些不好看的数据也正常，毕竟这对很多人来说还是个新玩意”。
不同的饵料养出来的鳜鱼，销售价格是有差异的，一般来说“饲料鳜”会比“鱼仔鳜”便宜3-5元不等，华哥卖鱼的那几天，鱼仔鳜的价格大概是36-37元/斤，“可能不同的地方，这个差距会有不同，比如说有些地方，收购商很不认可饲料鳜，那么饲料鳜和鱼仔鳜的差距超过5块钱也不是不可能，甚至会出现卖出来很难卖的问题，所以养殖户如果要试养饲料鳜，一定要小范围地先尝试，千万别大面积试养”。
饲料鳜苗驯化塘口
养过鱼虾蟹的都知道，买别人的苗，一方面成本会高一些，另一方面有的人做苗过程不讲究，苗的质量没有什么保障，所以如果有条件，最好就自己标苗，饲料鳜也是如此。阿杰之前养加州鲈的时候也是自己驯料标苗的，“同样是技术活，我感觉饲料鳜驯料的难度比加州鲈要低一些，这是我个人的感觉。一个事情好不好做，最好自己动手尝试做一下才更有发言权”。
对于饲料鳜的前景，阿杰是非常看好的，他认为主要是鱼仔鳜衬托得太厉害了，才导致饲料鳜的优势看起来非常大，“鱼仔鳜养成1斤的规格，一般需要5斤鱼仔，鱼仔便宜的时候，鱼仔鳜养起来没什么压力，但这两年鱼仔鳜价格波动很大，尤其是今年一些养鱼仔的人感觉饲料鳜养得人多了，担心养出来的饵料鱼没有好的销路，于是养饵料鱼的人就更少了，直接导致饵料鱼的价格最高逼近了7元/斤，便宜的时候也要5块多”。
鱼仔鳜
在鱼仔鳜的养殖模式里，除非是全程自己养饵料鱼，否则养殖成本受饵料鱼价格波动影响太厉害了，而且饵料鱼也有可能携带并传播病毒，这些病毒可能对饵料鱼没有威胁，但却能威胁鳜鱼，如果养殖户买到了带病毒的饵料鱼，最后导致鳜鱼感染发病，哪怕是自己养饵料鱼也不排除带病毒的可能性，饵料鱼和鳜鱼交叉感染起来之后，养殖户想防病治病估计都找不到门。
而饲料鳜则完全不受这方面的影响，拿到好苗，买到好料，顺利驯料，正常地养殖管理，“不管养什么品种，在养殖过程中我们都会面临各种风险，能排除掉一个是一个，而目前饲料鳜从各方面的表现来看，确实要明显好于鱼仔鳜”。今年鱼仔鳜的价格到现在还没能稳稳地涨到40多块，而大多数人的养殖成本都在30元/斤以上，有的甚至已经达到了35元/斤，如果按照广东亩产4000斤的产量计算，今年在广东养鳜鱼周期那么长，压力那么大，一亩赚2万元的利润，估计有不少人要失望了。
这或许就是饲料鳜的机会了。假以时日，像华哥这样的养殖户，今年亩产1700斤都不到，提升的空间还有很大，养下一批的时候，技术经验会更好，亩产量提升的可能性很大。如果一斤鱼纯利润按照15元计算，亩产量能达到4000斤的话，一亩饲料鳜的纯利润就能达到6万元。
如果广东以外省份按照1000-2000斤的亩产量计算的话，饲料鳜一斤鱼能赚10-15元，这样的话一亩纯利润能在1-3万元，对于华东华中等地养殖户来说，这完全是可以接受了。不过也有养殖户担心饲料鳜养多了之后，鳜鱼的总体价格会下降，那么以上推算的纯利润数据也会缩水。
这种担心并不是多余的，按照目前鳜鱼的消费量来看，饲料鳜推广范围越大，鳜鱼价格下滑的可能性也就越大。但我们必须看到饲料鳜这个趋势，这种趋势是多种因素促成的。
首先部分养殖户有主动试养的动力，技术只会越来越成熟；其次一些饲料厂会把鳜鱼饲料作为一个突破口，就像这几年的加州鲈饲料一样；最后就是鱼仔鳜越来越难，要么导致一些人慢慢不养鳜鱼，要么就是逼着一些人去尝试饲料鳜。
但目前饲料鳜面临的问题也确实不少，而且不同的养殖户遇到的问题差别会很大。另外市场接受度也是个问题，有的地方慢慢开始接受了，有的市场可能完全不接受。所以饲料鳜才是个趋势性的品种，而不是一个爆发性的品种，还有比较长的路要走。
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