石殿军
异育银鲫“中科 3 号”鳞片紧致，不易脱鳞，具有很高的成活率，且生长速度快 ，遗传性状相对稳定，发病率较低，肉质鲜嫩可口，富含人体所需多种营养物质，是我国农业农村部近年来主推的鲫鱼品种之一。近年来，淮南市芦集镇各养殖主体在农村综合服务中心指导下，开展了异育银鲫“中科 3 号”高产高效养殖，取得较好的经济效益，可进行大面积推广，以此来带动当地经济发展。
1 异育银鲫“中科 3 号”生物学特性
异育银鲫，属鲤科，鲫鱼，银鲫亚种，鱼体扁长但厚实，呈银灰色，生长速度比其他品种鲫类更快，且不易发生碘泡虫病。“中科 3 号”摄食范围广，诸如大麦、小麦、豆饼、玉米、枝角类、水生昆虫、植物碎等都可作为饲料，若是人工养殖，各种商品饲料也都符合其喜好 。异育银鲫喜好 25~30℃水温，可增强其食欲，加快生长速度。
2 异育银鲫“中科 3 号”高产高效养殖技术
2.1 养殖地选择
李杰渔禽家庭农场“中科 3 号”养殖地选在背风向阳地段，淤泥厚度低于 10 cm，保水性和保肥性良好，同时养殖地有充足的水源，水质符合国家渔业用水的相关标准。场地内进排水便捷，池底以平坦为宜，水深应保持在 2.0~2.5 m，若池塘较浅，则不利于异育银鲫摄取食物，并配有 1 台潜水泵和 1 台叶轮式增氧机。
2.2 放养前准备
在放养前，农场先对养殖池塘进行整地处理，清除池底多余的淤泥及周边杂草、污物，并对进排水系统进行检修，按每亩 125 kg 生石灰比例进行化浆处理后全池泼洒，待曝晒 3-5 d 后培养饲料生物。按每亩 300 kg的量将腐熟发酵好的有机肥均匀撒在养殖池底，然后加水 50~60 cm，将 30 目筛置放于进水口处，做好野杂鱼、鱼卵等过滤处理。在第 3-4 d，按照每公顷 250 kg 的剂量施有机肥，以此为鱼苗繁殖出天然饵料，并选晴天午时开增氧机 1~2 h，待池水呈淡黄绿色，浮游生物繁殖起来后，当药性消失且池塘中浮现出大量的浮游动物时，就可以选择晴天时进行放苗。
2.3 苗种放养
在投放苗种时，时间不宜过晚，并根据池塘条件、鱼种习性等合理选择放养鱼种和数量。通常，苗种放养规格为 30~50 g/尾的异育银鲫种，放养密度为 4.2 万~4.5万尾/hm 2 ，套养 500 g/尾左右的白鲢 2 250~3 000尾/hm 2 ，600 g/尾左右的花鲢 750~1 500 尾/hm 2 。所放养的鱼苗体格应均匀，色泽鲜亮，鳍条完整，无病无伤。在放养鱼种时，为了将鱼苗体表的寄生虫、细菌等杀灭，可将其放入浓度为 3%~5%的食盐水中 15 min 左右，或是放入 20 mg/kg 高锰酸钾溶液 20 min。
2.4 饲养管理
2.4.1 饲料投喂
饲料以渔用配合饲料为主，当池塘水温高于 15℃时进行投喂，投放饵量应根据鱼塘内异育银鲫的体重来定，通常按 2%~5%计算。在养殖前期，在每天 9 点和 16点分别各投饵一次，每次投量各占一半；当水温在 25~30℃时，异育银鲫的食欲非常旺盛，生长速度较快，因此投喂量需要比以往更大，日均投喂量还是按照鱼塘内异育银鲫总重量的 3%~8%计算，每日投喂 4 次，每次投喂量确保 80%鱼类吃饱即可，投喂时间控制在 30 min 左右；当水温超过 30℃时，应根据天气情况灵活调整投喂次数，若天气晴朗、水质清澈，此时可适当增加投喂量；若持续阴雨天气，水体溶氧条件较差，异育银鲫吃食量将会下降，每日投喂量应当减少 30%左右；若为阴雨闷热天气，投喂量应减少 70%以上或是停止投喂 [2] 。同时在梅雨季节和鱼病流行季节，需要对饵料量进行控制，坚持定时、定质、定量、定位投饲。
2.4.2 水质调控
李杰渔禽家庭农场采用主养草鱼，套养“中科 3 号”的方式，池塘水以“瘦水”为宜，水体透明度应保持在30~40 cm 深，水中溶氧不得低于 4 mg/L。饲养早期为尽快提高池水温度，水深保持在 1.2 m 左右即可，待 5月上旬天气回暖后逐步增加水深，至 6 月底时水深达到最高 。7-9 月气温较高，需要勤换水，10-15 d 需换水 1次，每次换水 20~30 cm，采取先排水后进水的方式，确保池水水质“活” “嫩” “爽”，为养殖鱼提供良好的生长条件。除此以外，也可以采取生物调节方式，一是通过微生物制剂来调节水质，如益水素、生态活性菌等，在每年7-9 月，每隔半月喷洒一次微生物制剂，以此来分解池塘中的有害物质，确保水体中有益菌的占比，而在使用微生物制剂时要避免同时使用杀菌剂。二是利用多糖种类对水体中 C/N 比进行调节，从而优化池塘水体的营养结构，配合益生菌，在最短时间内使其在水体中占据主体地位，从而抑制有害菌的生长繁殖，即生物絮团技术 。李杰渔禽家庭农场选择在 7 月中旬向鱼塘施葡萄糖制剂，并测定施前水体中的 C/N 值，然后按照 15∶1 的比例施入葡萄糖制剂，30 d 后再次施入。在此期间不再另外使用任何杀菌药物，且每日增氧机使用时间适当延长 1~2 h。
2.4.3 日常管理
在养殖期间早中晚各需进行 1 次池塘巡视，早上巡塘主要是观察鱼群活动是否有异常，是否出现浮头现象，通常凌晨 4~6 时出现轻微浮头是正常现象，但若浮头时间提前、次数增多，这说明可能水质出现问题，或是鱼患有烂鳃病；中午则观察鱼群吃食是否正常，是否出现拒食、炸群、潜水狂游、团团打旋等情况 ；晚上巡塘则需要注意增氧机是否正常运行，确保在出现严重浮头或泛池时能够及时开启。若出现问题要及时找出原因，对症施策。每日巡塘后要认真记录好生产数据，包括每日投饵情况、吃食情况、鱼类活动、天气状况、水温等，以便今后总结经验。
2.5 鱼病防治
在养殖过程中，坚持“预防为主，防治结合”的原则，加强鱼病防治。一是做好鱼塘清洁、消毒工作，保证杀灭病原体，给鱼种提供良好的生长环境。二是在放养前需要对全部鱼种进行消毒处理。三是加强养殖池塘日常消毒，每 15 d 用漂白粉 1 ppm 全池泼洒。异育银鲫“中科3 号”疾病发生率较低，鱼体抵抗力强，主要病害为粘孢子虫病，可在放养前使用生石灰清理池塘，在染病后可使用 90% 0.3~0.5 mg/L 晶体敌百虫全池泼洒。在 7-9月高温季节，还可以在饲料中加入三黄粉、大蒜素等药物，预防鱼体出现器官性病变。同时，在大规模养殖时还需要特别留意小瓜虫、车轮虫等寄生虫感染情况。
3 试验结果
3.1 养殖情况
李杰渔禽家庭农场养殖面积 54 亩，2020 年 3 月 8日放养异育银鲫“中科 3 号”，每亩套养 200~300 尾异育银鲫“中科 3 号”，20~30 尾/kg，经 277 d 养殖，至 2020年 12 月 15 日，每尾银鲫重 408~621 g，养殖存活率高达95.41%，池塘套养异育银鲫“中科 3 号”亩产 106.97 kg、亩产值 1 711.52 元。具体产量如表 1 所示。
表 1 李杰渔禽家庭农场养殖“中科 3 号”收获产量情况表
3.2 经济效益
李杰渔禽家庭农场养殖池塘共 54 亩，共收获各类商品鱼 57.41 t，其中异育银鲫“中科 3 号”约 5.78 t；每亩产量 1 063.08 kg，其中异育银鲫“中科 3 号”106.97 kg，按 16 元/kg 计算，亩产值 1 711.52 元，共计 92 422.08元。
4 讨论
异育银鲫“中科 3 号”作为底层鱼类，其适宜在底质肥沃、具有丰富底栖生物的水体中生长，对温度要求不苛刻，适温范围较广，25~30℃是该品种最佳生长水温，同时其对水体 pH 值、低溶解氧等理化因子的耐受力较强，可在各种水体中养殖。本次异育银鲫“中科 3 号”种植能够获得高产高效，分析其原因可能有如下几方面：一是养殖品种选择恰当、合理，以本地市场价格相对稳定、销量有保障的草鱼作为主养，套养的异育银鲫“中科3 号”生长速度快，病害少，出肉率高，可提高养殖收入。二是养殖过程中饲料选择渔用配合饲料，采取自动投饵机投饵，有效降低了劳动成本和饲料成本。三是池塘内安装有增氧机，可调节鱼塘水质，确保了水质“活” “嫩”“爽”，从根源上降低了病害发生；李杰渔禽家庭农场在异育银鲫“中科 3 号”试验养殖过程中，除定期换水、加水外，还引入了生物絮团技术，取得了较好的水质调节效果。鱼类在 7-9 月高温季节的生长速度较快，饲料投喂量较平时更大，残留饲料、鱼粪等增多，水中氨氮含量上升，会对鱼群生长造成严重影响。因此，调节水质的关键就在于控制好氨氮含量。四是创新捕捞方式。对于一些水位较深、面积较大的池塘，无法采用拉网捕鱼的方式，因此该家庭农场安装有捕捞吊网，可实现常年捕捞。当养殖鱼的市场价高时，可以及时捕捞达到商品规模的鱼时再进行售卖，能进一步增加养殖收入。五是合理使用饲料，控制饲料成本。饲料成本在养殖总成本中占比较大，多数可达 70%左右，在选择饲料时应选择正规厂家生产的饲料，确保营养均衡，且具有较长的保质期，不会出现霉变情况。李杰渔禽家庭农场池塘主要以养殖草鱼为主，套养异育银鲫“中科 3 号”，在放养鱼种时应尽量不放养鲤鱼，以免鲤鱼与异育银鲫抢食，从而影响其生长速度，造成养殖产量低的情况。
5 结束语
综上所述，异育银鲫“中科 3 号”作为中科院研发推广的鱼类品种，其群体产量可观，不仅适合池塘养殖，同时也适宜大水面养殖，且“中科 3 号”养殖投入成本和管护成本并不高，养殖产出快，具有较好的销路，可获得较高的经济效益。此外，异育银鲫“中科 3 号”对养殖水质的要求比较高，可实现健康养殖，并不会对生态环境造成污染。因此，养殖该品种对于调整传统渔业结构、提高养殖效益而言有着积极的促进作用。与此同时，近年来随着人们对食品安全的重视度越来越高， “中科 3 号”作为一种健康鱼类养殖品种值得全面推广。
中国水产频道报道，滨海县沿海滩涂具有多年淡水鱼养殖的历史，多年来一直以主养银鲫为主，取得了较好的产量和效益。但近年来“鳃出血”和“大红鳃”病的出现，严重制约产量和效益的提升。针对上述情况，县、镇两级渔业技术人员在渔业“科技入户”工作中和广大养殖户一起，把银鲫“鳃出血” 和“大红鳃”病的防控，作为技术推广的重点工作来做。主要措施是：在做好鱼病常规防控和日常管理工作的同时，重点从调整放养模式、增强鱼种体质、改善生态环境、合理减控投饵量等渠道入手，强化饲养管理，最大限度的趋利避害。在2015年养殖生产中取得了较好的产量（见附表），现总结如下。
一、调整养殖模式，改主养银鲫为梭鱼、鲫鱼等混养。
过去的放养模式是：亩放尾重50克左右银鲫鱼种2000尾左右，搭配投放大规格花白鲢鱼种80尾左右；现在的“主推模式”是：亩放尾重50克左右梭鱼种1200尾左右，搭配投放尾重50克左右的银鲫鱼种800尾左右，搭配投放尾重300克左右花白鲢鱼种80尾，同时亩增投100克左右鳜鱼10尾、大规格蟹种20只。饵料投喂蛋白质含量28%以下的鲫鱼料，以满足梭鱼对低蛋白饵料的需要。
二、自育大规格鱼种，提高鱼种适应本土环境的能力。
过去的习惯是到外地购买鱼种；现在是到无疫病区购买“乌仔”回来自己培育成大规格鱼种就近投放。这样既可以减轻长途运输产生的应激反应，同时又使鱼种适应当地的水土环境。
三、增投生物活性物质，提高鱼体自身免疫力。
目前有资料研究表明，银鲫“鳃出血”是“鲤鱼胞疹病毒Ⅱ型”病毒感染所致，属于病毒病。因为针对病毒病主要从提高自身免疫力做起，所以我们在养殖过程中定期在饲料中添加 “复合维生素”，“免疫多糖”、“复合生物菌剂”等添加剂。
四、全程调控水质，为鱼类生活创造良好环境。
改变以往发现问题再调水、改水的观念，在四月初就开始对全池水质进行全程调控，直至十月中旬结束。具体的做法是：每12—15天全池使用光合细菌、芽胞秆菌或“EM”菌等生物菌剂调水，使水体中的有益菌始终处于优势状态。
五、改变传统增氧观念，使水体长期处于高溶氧状态。
我们在池塘四周设水车式增氧机，在池中央设叶轮式增氧机，在池底铺设一定数量的微孔式增氧管道。改过去表面、局部增氧为全池立体循环增氧。
六、关键时段减控投喂量，促进鱼类觅食池中天然饵料。
我们掌握在“鳃出血” 病易发的初夏和初秋季节，适当减控饵料投喂量，同时调节池水的碳、氮比，促进“生物絮团”的形成，促使鱼类觅食池中“生物絮团”等天然饵料，这样既减少了池中残饵等有机物的污染，又充分利用天然饵料，降低了饵料系数。通过增施硅肥，定向培养硅藻，使硅藻在藻相中占有一定比例。因为硅藻等天然饵料在促进梭鱼生长和改善鱼肉品质方面有独到之处。
上述措施的理论依据是：首先是混养利用了几种养殖对象对饵料和水体的不同需求，减轻了同一品种间竞争和应激的发生，肉食性鳜鱼和螃蟹还可以及时捕食、清除患病鱼，防止交叉感染；二是自育自养，减少鱼种长途运输的应激反应，同时当地鱼种对当地水体环境的适应能力有所增强；三是增喂添加剂，使鱼吃上“保健品”增强了自身抵抗力；四是全程调控水质创造了良好的生态环境；五是高溶氧，进一步提高和改善了池水的生态环境，同时又满足了梭鱼对高溶氧的需求（梭鱼对低溶氧特别敏感，比银鲫更容易浮头泛塘）；六是利用“生物絮团”形成理论，充分利用水体中“基础饵料”，进一步优化水体环境。通过上述六项措施的综合运用，分别从鱼类自身、生态环境、饵料、病源控制等诸多方面入手，最大限度的趋利避害，创造了适合养殖对象生活同时又不利于病源滋生的水体环境，从而减轻了病害的发生，提高了养殖效益。
【关键字】： 滩涂 银鲫 渔业 体质 水产养殖
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