菜市场碰到这5种虾我从不放过，价格不贵营养足，目前无法养殖。
对于生活在沿海地区的人来说，最大的福利就是各种海鲜吃不停，各种各样，大鱼小虾，大蟹小螺，琳琅满目。海鲜对于从小生活在海边的人来说，虽说是从小吃到大，却怎么也吃不腻，一日三餐都离不开海鲜。
在众多的海鲜当中，有一种海鲜特别受大家的喜欢，那就是海虾。虾的营养丰富，富含蛋白质、氨基酸和各种矿物质，能够补充身体所需的营养成份。虾的肉质鲜嫩，口感鲜甜、清脆，老少皆宜，家里小孩大人都喜欢吃。
平时挑选虾时，一看虾头，二看虾身，虾头不发黑，虾身完整、光滑，而且无异味，这种虾就是新鲜的，可以放心买。下面这5种虾，是福建沿海比较常见的几种，好吃不贵营养足，目前无法养殖，平时在菜市场碰到，我从不放过，用来水煮或是酱焖都美味。
九节虾，外观非常好看，虾身上有一深一浅共9条纹路，因而得名九节虾。平时在菜市场可以看到有2种九节虾，一种是养殖虾，这种虾长着一样大小，很均匀，大约4公分左右长，一斤在40元左右。另一种是海里长大的大九节虾，最大可达到一只半斤重，九节虾肉质鲜甜，口感清脆，清节或是香煎都美味。
煎九节虾不需要加一滴水，只需多加一味料，虾肉鲜嫩无腥味。将九节虾切开，挑出虾线，热锅冷油，将姜片爆香，倒入九节虾，用小火煎，撒上少许盐，再加1勺加饭酒，焖干收汁就可以出锅了。
与九节虾不同的是，白丁虾的虾壳光滑平整，虾壳很薄，可以清晰看到虾肉，长着越小的白丁虾，可以连虾壳一起吃，一点也不浪费。
白灼虾时，要牢记“2用2不用”，有2种调料记得用，一用姜片，二用食用油，加姜片可以减少腥味，加几滴食用油一起煮，能让虾的颜色更亮丽，口感更清脆。有2种调料不能用，一是料酒，加料酒会破坏虾的甜度，二是盐，虾原本就有咸味，再加盐会令虾的口感更咸，虾肉变硬。
小红虾是这5种虾价格最便宜的了，一斤在15至20左右，这种虾长着并不大，一般是用来剥虾仁。每次碰到小红虾时，我都会买上几斤，将虾壳去掉放进冰箱冷冻，随时想吃都很方便。
小红虾剥去虾壳，摘掉虾头，将虾线挑出，虾线是虾的小肠，里面都是泥沙，要记得去掉，打2个鸡蛋，加洋葱丝，加西芹碎，加盐调味搅拌均匀，热锅热油，倒入锅中煎熟透就可以了。
草虾跟九节虾有点类似，差别在于虾的颜色，草虾的颜色更深。曾经见过一只将近一斤的草虾，比手掌还大。大的草虾可以用来煮粥，或是做蒜蓉虾，特别是做成蒜蓉虾，是一道不错的待客菜肴。
小虾米含有丰富的蛋白质和钙质，营养非常丰富，平时可常给家人吃。新鲜的小虾米平时比较少见，可以用来做小虾米鸡蛋饼，味道特别鲜，生活中比较常见的是晒干后的小虾米，这种小虾米更容易存储。
平时炒蔬菜时，可加一把小虾米一起炒，能增加鲜味，又能增加营养。先将小虾米清洗沥干水分后，锅中倒油，倒入小虾米炸香，再倒入芥菜，焖干收汁就可以了。
也可以用来煮紫菜鸡蛋汤，将小虾米清洗后，加入鸡蛋液搅拌均匀，紫菜煮熟后，倒入鸡蛋液煮透就可以了，味道特别鲜。
上面这5种虾，营养好味道鲜，好吃又不贵，菜市场碰到我从不放过，一次都会买上几斤，放冰箱冷冻，随时想吃很方便。
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聪明人就买这种虾，目前无法人工养殖，为了家人健康，贵也值。
3个多月的休渔期终于结束了，又到了尽情吃海鲜的日子了，整个菜市场到处摆满了各种海鲜，鱼虾蟹样样全，这不连菜市场的大门口都摆上了。
这段时间以来，虽然各种海鲜不缺，但价格却不那么美丽，像大鲳鱼1斤要60元左右，还有大虾，1斤都要上百了，不过现在好了，又可以出海打鱼了，海鲜的价格又回到了平常价，想吃多少就买多少，再也不用看腰包鼓不鼓了。
这两天有一种海鲜特别多，而且特别新鲜，那就是小红虾，虾的肉质鲜嫩、甜脆，营养价值高，含有丰富的蛋白质，平时虾的种类繁多，看着让人眼花缭乱，但这种小红虾目前无法养殖，是纯野生的，为了家人健康，平时可多买来吃，虽然贵了点，但也值了。分享一款小红虾好吃的做法，这样做营养好味道鲜，大人小孩子都很喜欢吃。
新鲜小红虾
【食材】虾半斤、洋葱1个、鸡蛋3个、姜1块、3葱2根
【调料】盐、鸡精、生抽
【具体做法】
1、买回来的虾先不用清洗，将虾头摘掉，剥去虾壳，再用牙签将虾线挑出来，虾线里面都是细沙，去掉才不会影响口感。
2、虾仁用清洗3遍，洗的时候加1勺面粉，轻轻抓拌一下，清洗后的虾仁沥干水分，加面粉清洗可以减少虾仁的腥味。
3、将洋葱切成丝，姜切成丝，葱切成葱花备用。
4、盘中打入3个鸡蛋，倒入虾仁，加1勺盐、1勺鸡精搅拌均匀。
5、这时再撒入葱花搅拌一下，葱花可去腥又能增香。
6、锅热后倒油，油的量可适当多一些，放入姜丝炒出香味，倒入洋葱翻炒片刻。
7、将搅拌后的鸡蛋虾仁倒入锅中，等鸡蛋凝固后，加1勺生抽翻炒均匀即可出锅。
8、洋葱炒虾仁就做好啦，虾仁这样做，鲜嫩美味，营养不流失，洋葱的甜，虾仁的鲜，葱花的香，清爽不油腻，家里小孩特别喜欢吃。
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