为了深入解读肉牛养殖 行业发展现状以及研判未来走向，智研咨询 精心编撰并推出了《2024-2030年中国肉牛养殖行业市场全景调查及投资潜力研究报告》 （以下简称《报告》）。这份报告不仅是对中国肉牛养殖市场的一次全面而细致的梳理，更是智研咨询多年来持续追踪、实地踏访、深入研究与精准分析的结晶。它旨在帮助行业精英和投资者们更加精准地把握市场脉搏，洞察行业趋势，为未来的决策提供有力支持。
《报告》主要研究中国肉牛养殖产业发展情况，涉及肉牛养殖存栏量、出栏量、出栏均价、出栏平均重量、养殖规模等细分数据。
《报告》从国内外经济环境、国内政策、发展趋势等方面入手，全方位分析了肉牛养殖产业发展状况，对业界厂商掌握产业动态与未来创新趋势提供相应的建议和决策支持。
肉牛是专门用于肉类生产的牛，其主要用途是为了供应人类食用的牛肉。肉牛的特点是：体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。肉牛养殖是指专门为了肉牛肉生产而进行的养殖活动。肉牛养殖通常分为牛舍饲养和放牧两种方式。在肉牛养殖业中，人们会选择一些具有良好肉质和生长特性的牛种进行繁育和饲养，以达到最优的肉牛生产效益。
牛肉是非常重要的菜篮子产品，因此，肉牛养殖是我国畜牧业的支柱产业之一，也是现代畜禽养殖中最为复杂的，最为困难的。四十多年来，在一系列扶持政策的引导下，我国肉牛业的发展取得了明显成效，生产体系逐步完善，科技支撑能力逐渐加强，形成了中原、东北、西北、西南肉牛产区，区内龙头企业带动作用日益凸显。2023年肉牛出栏量约5023万头，肉牛养殖市场规模达到5856.52亿元。我国牛肉年产量长期列美国、巴西、欧盟之后居世界第四位。
基于国内消费人群消费能力的持续提升，对牛肉消费已成为较为“刚性”的需求之一；加之消费人群结构的不断变化，对高附加值牛肉产品的需求正较快增加。2023年，中国牛肉市场规模达到8647.98亿元，市场规模和市场潜力巨大。肉牛产业未来增长空间较大，特别是在高端产品市场方面。预计未来中国肉牛养殖的前景十分广阔。
肉牛养殖产业链包括了从肉牛的选育、饲养、屠宰、加工、销售等一系列环节，涉及了多个环节和各种相关产业。在整个产业链中，上游和下游的产出都是标准化产品，行业成熟、格局稳定。国内肉牛养殖行业同奶牛、猪、鸡其它养殖行业相比还是处于比较原始、分散、薄弱的状态。
肉牛养殖产业链上游是遗传育种、饲草料及添加剂、动保防疫，其中是育种肉牛养殖产业链的起点，包括选用种牛、母牛进行育种，通过人工授精、种牛配种等方式提高牛群的品质和遗传性能。产业链中游是养殖，通常分为母牛养殖（繁育）和公牛养殖（育肥），中游环节是肉牛养殖产业链的核心环节，直接关系到肉牛的生长发育和肉质品质，因此需要重视科学管理和技术创新，提高养殖效率和生产水平。产业链下游是屠宰、加工、流通和销售，销售渠道主要包括农贸批发市场、商场超市、餐饮酒店等。
目前，我国肉牛养殖生产现状是广大农户分散饲养为主，小规模饲养和中等规模育肥场育肥为辅，大规模的饲养育肥很少。目前，我国肉牛养殖行业集中度较低，大型企业如重庆恒都、华凌农牧、鹏欣富盛、天莱牧业等虽具有一定的区位优势，远未形成具有全国优势的大型农牧集团。我国牛肉市场容量广阔，各大型企业的市场占有率都非常低，肉牛养殖还处于群雄争霸阶段，尚未有养殖巨头呈现，各个规模企业之间的市场竞争并不激烈。
在国家政策的大力支持下，大量行业外资本进入养牛业，鹏欣富盛、长春城开农投畜牧是新上榜的养牛新秀。TOP30肉牛集团普遍采用外聘职业经理人的方式进行管理，极大的降低了肉牛养殖业的投资风险，这也是近几年来肉牛养殖集团稳步持续发展的重要原因。
智研咨询研究团队围绕中国肉牛养殖产业规模、产业结构、重点企业情况、产业发展趋势等方面进行深入分析，并针对肉牛养殖产业发展中存在的问题提出建议，为各地政府、产业链关联企业、投资机构提供参考。
数据说明：
1：本报告核心数据更新至2023年12月（报告中非上市企业受企业信批影响，相关财务指标或存在一定的滞后性），报告预测区间为2024-2030年。
2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。
3：报告核心数据基于智研团队严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。
4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。
智研咨询 作为中国产业咨询领域领导品牌，以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。公司融合定量分析与定性分析方法，用自主研发算法，结合行业交叉大数据，通过多元化分析，挖掘定量数据背后根因，剖析定性内容背后逻辑，客观真实地阐述行业现状，审慎地预测行业未来发展趋势，为客户提供专业的行业分析、市场研究、数据洞察、战略咨询及相关解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划 等。提供周报/月报/季报/年报 等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。
2018年，中国出栏生猪69382万头，约占全球的50%；肉牛出栏4397.5万头，约占全球的14.66%。再看一组数据。2018年，我国肉类总产量8517万吨，其中，猪肉产量5404万吨，占比63.45%；牛肉产量644.1万吨，占比7.56%。从数据中可以看出，我国生猪出栏数量是肉牛的15.78倍，猪肉产量是牛肉产量的8.39倍。
猪粮安天下，有种说法是中国的文化尤其是饮食文化决定了国人是猪肉铁粉，并不依社会发展而改变。笔者不同意这种观点。2018年，我国猪肉占肉类消费总量63.45%；牛肉产量占比7.56%。但在1978年，猪肉占肉类消费总量为94%，牛肉为2%。从数据可以看出，随着社会发展和收入水平的提升，牛肉的消费量迅猛增加，粉丝数量大增。
国人好吃猪肉，其实是被好吃，因为几千年来国人一直依靠大规模饲养猪来为自己提供动物蛋白质，大家没有其他选择，只能喜欢。
那么为什么在古代，大规模饲养的是猪而不是牛呢？主要原因是过去漫长而干旱的冬季无法为牛提供充足食物，导致无法大规模饲养牛，并不是因为牛作为劳动工具，因此被保护。猪就不一样了，适合圈养，胃口好，饭量还小，所以越养越多。
社会发展到今天，种植技术的提升已经能为牛提供充足食物，但中国养的猪仍然比牛多，这又是为什么？最主要的原因是猪的繁殖率高、生长周期短、成本低。目前，猪的料肉比2.8：1，肉牛的料肉比超过6：1。
中国地少人多，资源不足，如果大量饲养牛就需要从国外进口饲料，导致牛肉的成本更高，我国的国民收入低，没有实力大量消费牛肉这种贵的动物蛋白。
我要有钱，我也吃牛肉，天天吃，顿顿吃。这是笔者在调研为什么不吃牛肉时的消费者心声。从调研中发现，决定大家吃猪肉还是牛肉的关键是收入水平，而非忠诚，过去大家之所以吃猪肉为主，不过是穷罢了。
随着消费者收入的进一步提升，在消费升级的影响下，笔者认为我国肉类消费结构中牛肉占比还会有明显提升。但整体来看，中国的国情决定了猪肉仍将是中国消费的主要肉类品种，不会出现养的猪比牛少的情况。
2018年，我国人均牛肉占有量4.6公斤，而世界人均牛肉消费量在8.6公斤，差距还是很大的，而差距意味着增长空间，所以笔者认为，现阶段国内从事肉牛养殖是有前景的。目前非洲猪瘟凶猛，出于对安全的担忧，很多人减少甚至不吃猪肉，转向消费禽肉、牛羊肉和鱼虾。受此影响，牛肉消费的增长会提速，10年内牛肉消费比例占总肉类的份额有可能会超过12%。
但行业有发展潜力，不意味着个人就能赚钱，社会发展到今天，当初靠胆大和激情就能弯腰捡钱的时代已经没有了。
那么，如何才能在肉牛养殖中赚钱？
1、你要具备短时间内能养好肉牛的技术能力，养殖肉牛也是生意，而做生意新手上路会如何，大家都懂得。
2、你要有一定的资本，养殖业也过了白手起家的时代，没钱是玩不转这个事的。猪6个月就能出栏见到回报，蛋鸡100多天就开始有收益了，而肉牛需要等到1年后出栏时才能见到钱，说明养殖肉牛需要更多的资本来支撑。
3、现在养殖领域正在严抓环保，你要能找到适合发展养牛业的土地并符合相关环保政策，如此，养殖肉牛才有赚钱的基础，但这不是件容易的事。
4、养牛要想利润高，必须打通消费端，卖品牌肉。
总之，牛肉会越来越受我国消费者的欢迎，非洲猪瘟会推进这个进程。然而，同行不同利，普通农户要想分享消费升级的红利并不容易。
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