随着全球人口的增长，消费者对动物产品的需求不断增加，同时对食品的安全性、环境影响以及动物福利方面的要求越来越高，世界面临着“如何让90亿人吃饱吃好”的巨大挑战。
资源限制、环境保护、疾病风险、动物福利、食品安全、消费者关注等众多问题急需应对。禽产品需求不断增长的同时，家禽行业的发展同样面临巨大挑战。
近期，国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁教授发表文章，对全球家禽业发展趋势及面临的挑战进行解读，并对我国家禽产业的发展提出了技术对策。
一：全球家禽业的发展趋势
根据联合国粮农组织的统计数据显示，畜牧业在二战之后发展迅速，肉蛋奶产品的增量速度显著加快。在蛋产品领域中，东亚的产量增速在这50年中最明显，中国作为蛋产品生产大国起到了决定性的作用。
此外，由于全球人口的增长、人均收入的增长以及城市化进程的发展进一步推动了禽产品需求量的增长。
据统计数据显示，世界各大洲禽肉产量在过去十年均稳步增长，禽肉的发展空间巨大。
1990~2013年间，禽肉人年均消费量在全球各大洲均显示同样的增长趋势，说明在全球范围内消费者对禽肉需求的增长稳定可靠，仍然有巨大的市场空间去拓展。
在这三十年中，在欧美地区肉类总消费量降低的前提下禽肉消费稳定增长，说明对红肉的消费正在减少，取而代之的是白肉消费。
在未来40年里，全球所需要的食物总量将是过去400年的需求之和，禽肉禽蛋作为廉价且优质的畜禽动物蛋白质来源，其稳定供应将成为解决全球人口食物来源的关键， 如何保证饲料来源、土地资源，如何提高饲料报酬率，提高养殖水平等，成为了核心问题。
二、家禽业发展面临的挑战
环境保护
环境保护近年来成为关注的热点，家禽业也不例外，根据测算，全球家禽产业链中温室气体排放量，东亚最高，约占全球的50%；产业链间比较，禽肉产业的排放量稍高于禽蛋产业。家禽业的可持续发展需高度重视来自环境友好的挑战。
疾病风险
根据世界动物卫生组织（OIE）2017年的监测数据，禽流感疫情的高发区主要集中于亚洲、欧洲、北美洲地区。
禽流感问题也是我国家禽业面临的最严峻的考验，严重影响了我国家禽的出口。禽流感病毒的基因重组十分频繁，往往先前流行的病毒还没有消灭干净，新的变异株已经崭露头角，根据GLEAM测算显示中国目前仍处在流感疫区。
动物福利
随着社会经济的发展，动物福利格外关注，目前在养殖方式、饲料给予、疫病防治方面等都存在不符合动物福利的做法，如断喙、断趾、屠杀1日龄雏鸡、强制换羽、限饲等。
以往这些饲养过程中常规的有利于减少养殖成本、提高生产效率的饲养手段都将被纳入禁止名单中。
食品安全
禽产品中抗生素及药物残留问题一直是公众和媒体关注的话题，社会对无抗养殖保持着很高的热情和期待，不过就目前的养殖业水平而言，要达到完全无抗养殖还很难，养殖业应该先做到在产蛋期不用抗生素，保证上市的禽产品不含抗生素。
抗生素的滥用会产生多种耐药菌株，因此合理减少使用抗生素需引起养殖业的重视。目前国内的中药成分的动物药品或是未来一种趋势。
消费者的关注
过去生产和消费环节没有太多直接关系，不会有太多相互作用，近些年国外的大型零售集团、快餐集团通过给自身产品贴上“无抗养殖”“非笼养家禽”等标签，利用自身的企业影响力对畜产品提出了一系列的要求，倒逼养殖企业提高动物福利、达到更高的食品安全要求等，虽然对消费者来说是很好的做法，但对行业来说往往带来不小的压力，养殖者只能慢慢适应。
三、我国家禽产业技术对策
供求关系是中国和全球家禽产业都面临的问题，家禽行业应关注怎样根据市场需求提供高质量、多样化的禽产品满足国内消费者。
培育适合中国市场需要的品种
家禽业育种工作应以培育节粮高效、高产、具有优质特色的品种（配套系）为主要目标。国内拥有180多个地方品种资源以及丰富的国外引进品种及创新素材，这是我国育种材料的巨大优势，应当充分利用。
常规的育种手段依然是值得依靠的主要手段，包括：产蛋全程分析、生产性能测定、遗传评估等。新的分子育种技术不断出现，如主效基因利用、标记辅助选择、基因组选择等，可以提高育种精准度，提高育种效率。
推广标准化规模养殖技术
畜禽标准化规模养殖是现代牧业发展的必由之路。目前，蛋鸡标准化建设主要推荐两种模式：
1、大规模自动化生产模式。 对大型的、商业化生产程度非常高的鸡场要适度发展，重点为高端品牌化以及蛋产品深加工服务；
2、家庭农场标准化生产模式。 超大规模的养鸡规模，并不完全适合中国国情。我国真正的养鸡主体还是千千万万的小型农户，未来怎样解决农村广大养殖户的技术升级以及销售环节升级使之可以融入到产业链中，才是业界更重要的任务，也是未来发展的方向。
加强环保与生物安全体系建设
生物安全体系的建设应该作为疫病防控的基础，首先工程防疫要做好，从标准化养殖场的建设规划上合理配置，提高环境生物安全指标，去除防疫隐患；其次养殖阶段重视环境因素，实行全进全出或分区养殖，减少交叉感染；
最终的免疫环节应当适当优化，通过工程控制、养殖环境控制给免疫环节减负，同时依托于有效的疫苗、科学的免疫程序、准确的操作、及时的监控作为支撑，做到原则上使鸡群在健康的基础上减少疫苗注射，最终实现21日龄之前不免疫，产蛋阶段不免疫的目标。
养殖业深度融入食品工业和餐饮业
在养殖业的成长与发展过程中，市场需求与消费者起到关键性的作用，只有深入了解消费者的需求，才能紧跟市场的波动。今天的消费者对鸡蛋的的食用方式有了更多的期待，水煮鸡蛋、溏心蛋、温泉蛋、鸡蛋干、鸡蛋手工皂、鸡蛋布丁、鸡蛋饼干、醋蛋液等产品纷纷进驻各大超市，给消费者更多的选择，只有继续扩展产品加工业，尝试更多蛋产品种类，才能不断开拓市场需求，在供求关系中占据一些主动权。
动物福利稳步、理性推进
美国从2015年开始，家禽的非传统笼养化养殖比例开始显著上升，预计2025年将可达到72%，由此可以看到美国家禽业对动物福利水平提升的决心和执行力。
作为中国家禽业技术工作者，应该积极研究相应的技术对策，提高技术储备，在动物福利运动上也要理性、谨慎地对待，应充分考虑我国国情的前提下，稳步推进，尽量避免技术被政治化利用，走出一条有中国特色的动物福利之路。
来源：农业网Agronet、新农堂
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10日龄前：(日龄+2)g
10-20日龄：(日龄+1)g
20-50日龄：用料克数=日龄
51-150日龄：50+(日龄-50)/2
150日龄以上育成鸡：稳定100g以上
产蛋高峰：120g左右
按上述计算方法投料，1只母鸡到150日龄时累计耗料8.84kg，蛋鸡一年的用料量是36.5kg，可基本满足产蛋的需要。
1-10日龄：第一天：6g，以后以每天4g的增加，如：7天：30g
11-20日龄：(日龄-2)/10*50如：15天：65g
21-30日龄：(日龄-1)/10*50如：26天125g
31-40日龄：日龄/10*50如：35天175g
40-50日龄：200g
一般情况下，用全价料饲喂，每只鸡到出栏共吃料4.5kg，均重可达到2.5kg。平时养殖时鸡群不要超出当天的采食量，如超出视为鸡群不正常，在饲养管理过程中，就要适当的限制其采食量，否则鸡群就容易发病或发病后难以控制。
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从理论上将每天中午12：00为蛋黄释放或排卵的时间，13：00-17：00为蛋清及卵壳膜形成时间，16：00-8：00全程为蛋壳形成时间，8：00左右为产蛋时间，4：00-20：00为鸡的光照时间也为鸡的采食时间。
碘 可以杀死球虫卵，所以在发生球虫(肠毒综合症)时饮水和环境消毒效果事半功倍，同时碘可以杀死霉菌，所以在早秋易发霉菌的季节应多使用此类产品。
含氯的消毒药 可以在水源不好的地方或易发大肠杆菌的地方作净化水源用。
含季胺盐的消毒药 可以杀死在鸡饮水管道中的粘液杆菌，经常使用可防止堵塞。
高锰酸钾是最柔和的 ，对肠道刺激最小的消毒药，最大剂量0.01%，其氧离子含量较高。所以在得肠道病时使用可有效防治厌氧菌感染，(坏死性肠炎、肠毒综合症)。
酸碱平衡调节剂，酸碱失衡可引发一系列疾病，平常添加可防机体失常或亚健康状态。
促进消化，提高增重。
抗热应激，用量0.1-0.5‰。
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Vc参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和细胞间质的合成，可降低毛细血管的通透性，刺激凝血功能，加速血液的凝固，促进铁在肠道内吸收，增加对感染的抵抗力。
参与解毒功能，且有抗组胺的作用。经常使用对刺激造血、解毒、解暑、高热性疾病的辅助治疗有很好的作用。
大多数人会说蛋白的高低决定饲料品质的好与坏，其实不然，真正评价饲料的好坏还是饲养实验。 其一，蛋白高不一定能吸收；其二，蛋白与能量是否平衡，如蛋白过高，能量偏低则蛋白会由部分转化为能量以供其需，会造成大量浪费，得不偿失。
蛋白原料 ：豆粕、棉粕、菜粕、鱼粉、肉骨粉、肉松粉。
能量原料： 玉米、植物油脂、动物油脂。
蛋白对肉鸡来讲是肌肉的来源，能量决定其生长速度及后期增肥程度。蛋白对蛋鸡来讲控制蛋重，能量决定产蛋率。
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无论是驱线虫还是球虫药物最好是下午使用， 经晚上药物的作用，死虫体或活的虫卵可以在早上一次排出，所以在清晨清粪并消毒可以减少复发的机率。
鸡在出壳后21小时饮水，24小时开食最为合适，远距离运输不按预定时间正常操作时，则初次开食也必须在开饮4小时后进行。断啄后的鸡必须先饮水后进食相隔2-4小时。
肉鸡8—12只/m3根据鸡舍大小来确定进鸡的数量。冬季多于夏季。
蛋鸡4只/笼确定进鸡的数量，育雏是40只/笼，育成时6—10只/笼。
鸡的味蕾只有29个，味觉不灵敏，而嗅觉比较灵敏。所以会拒绝有药物气味的饲料和饮水。
家禽饮水或饲料添加用药时，一般药物的苦味不影响进食和饮水，而当禽类发生消化不良、食欲减少，此时使用苦味药物效果极差。禽类对饲料中的咸味无鉴别作用。
滴鼻、点眼：在呼吸道黏膜形成抗体，防止可由呼吸道传播的疾病。操作方法是待鸡眼或鼻把疫苗吸收后再放回鸡群以保证效果。
饮水： 在消化道形成坚强的抗体，防止可由消化道传播的疾病。操作方法不用金属容器，水要求是深井水，需放置24小时，自来水不能使用。在应用法氏囊苗时，加入0.5%脱脂奶粉以保护疫苗。
肌肉，皮下注射： 会形成血液循环抗体，肌肉注射防止刺伤肝脏，皮下注射在颈部皮下1/3处，如离头部太近会造成头部、眼睑肿胀。不管是注射油苗还是水苗都要防止疫苗回抽到针管中。
喷雾： 是比较好的方法之一，因它模拟自然感染的方法，所以效果最好，只是要求很高，不合适在家庭养殖场实施。
涂肛 ：是预防传喉的一种方法。
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从2005.10.1起国家明令禁止经营原粉。因为原粉的不正确使用致使耐药菌株的迅速出现，细菌及病毒的变异速度比研发速度快得多，疾病更加难治，出现恶性循环， 大肠杆菌越来越难治就是一个例子。
原粉：溶解度低；副作用大(肾毒性)；易产生耐药性；用量大。
成品药： 易溶；配方合理，效果快、好、药效持续期长；无药残及耐药性的产生。
每立方米空间用福尔马林28ml，高锰酸钾14g，水14ml。熏蒸时间为24小时，消毒后鸡舍最好关闭两周以上，如用固体甲醛消毒，3.5g/m3放于热源即可。
目前熏蒸消毒仍然是最好的方法之一，但缺点是操作过程要求严格，室内温度20℃，湿度60%左右。如雾少则证明空气是湿度小，所以加大湿度就可以了。
雏鸡出壳后外环境变化，需要其适应，所以正处于应激状态下，应加强管理使之尽快适应。
雏鸡带菌或带毒，加之体质较弱，如预防药物不当则回引起死亡，所以雏鸡开口药非常关键i建议使用雏鸡专用开口药-开口乐，一袋管2000只雏鸡哦。有效净化母体垂直传播的疾病。
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以免疫鸡1000羽为例：
皮下或肌肉注射：1周龄加200ml，2-4周龄加200ml，5-10周龄加200-500ml，10周龄以上加200-500ml。
滴鼻或点眼：各期均加水25-30ml稀释。
饮水： 一周龄加5000ml，2-4周龄加10000ml，5-10周龄加20000ml，10周龄以上加40000ml。
喷雾： 一周龄加300ml，2-4周龄加500ml，5-10周龄加1000ml，10周龄以上加2000ml。
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