中新网新疆新闻6月17日电（买热古·买买提 米日古·多力昆）产业兴旺是乡村振兴的基石，产业发展是滋养群众美好生活的源头活水。近年来，麦盖提县致力于发展壮大现代畜牧业，坚持“肉牛肉羊为主、家禽为辅”的发展思路，从智力支持和产业扶持两方面支持龙头企业提升养殖技术，扎实推进优质养殖基地建设和引导农户进行畜牧品种改良，促进农民增收致富，带动麦盖提现代畜牧业高质量发展。
眼下，新疆麦腾牧业科技发展有限公司麦盖提县第一肉羊多浪羊繁育中心的1000只多浪羊进入怀孕后期。这几天，工作人员正在对圈舍进行消毒消杀，为怀孕母羊打疫苗，观察怀孕母羊精神状态、毛色、饮食、呼吸、粪便等是否正常。
新疆麦腾牧业科技发展有限公司麦盖提县第一肉羊多浪羊繁育中心饲养员努尔曼姑丽·买买提阿布拉说道：“夏季气温高、蚊虫多，病毒细菌繁衍快，因此我们每天都会对圈舍进行消杀，除此之外，为避免羊粪羊尿发酵产生氨气，发生大规模角膜炎等疾病，我们还会通过自动化清粪机，早晚两次进行清粪，确保养殖环境干净舒适。”
自2023年年初，新疆麦腾牧业科技发展有限公司承接多浪羊繁育工作以来，公司先后与新疆大学、新疆畜牧科学院合作，实施了多浪羊多胎品系研究和多浪羊繁育体系建设项目，建设多浪羊繁育示范基地，积极开展多浪羊多胎性、饲养管理、选育选配、疫病防治等多个领域研究，在发展全产业链循环农业项目的基础上，寻找和开拓新的效益增长点。
新疆麦腾牧业科技发展有限公司麦盖提县第一肉羊多浪羊繁育中心技术场长古再力努热·艾买提说道：“目前，公司严格按照标准化、现代化的科学饲养方式，多浪羊也从去年的2000只扩大到了今年的5000只。同时，经过科研团队定向选育、优化现有种羊群体，现在，公司已拥有标准多浪羊种公羊70只、多胎多浪羊生产母羊800只，组建了多浪羊核心群1100只，体形外貌均符合品种标准。”
随着畜牧业的不断发展和壮大，原始的饲养、配种方法已无法满足当前的发展需求。在科技的引领下，先进的育种技术大幅度提高了育种质量。新疆麦腾牧业科技发展有限公司麦盖提县第一肉羊多浪羊繁育中心依托多胎多浪羊核心群这一优势，以及专家的技术支撑，在技术提升上持续用力，采用同期发情、人工授精、胚胎移植、高效繁育和养殖技术，加快多浪羊多胎基因育种进程，大幅度提高全县现有多浪羊多胎比例，带动群众发展多浪羊养殖，增加农民收入，加快麦盖提县乡村振兴步伐。
新疆麦腾牧业科技发展有限公司麦盖提县第一肉羊多浪羊繁育中心技术员董世勋介绍道：“现阶段，公司在加快自身发展的同时，也根据当地群众饲养能力，不断改进多浪羊的养殖方式，摸索出了一套低成本、高效益的养殖方式传授给广大群众，引导群众发展低成本养殖，提升质量效益。这样不仅带动了群众增收致富，也能够对多浪羊优良母羊进行筛选、选种、选配，加速多浪羊品种的选育纯化，进一步提升多浪羊的多胎率。据了解，目前麦盖提县多浪羊产羔率为1.7只，成活率达到了95%。”
近年来，经过不断努力，麦盖提县核心育种群产羔率持续上升，多浪羊育种工作取得了可喜的进展和阶段性成果。下一步，麦盖提县将加快现代化农牧业发展，大力推广多浪羊多胎新品种，并通过将多胎羊养殖列入特色产业发展之中，进一步推进乡村振兴，实现群众增收致富。
新疆麦腾牧业科技发展有限公司麦盖提县第一肉羊多浪羊繁育中心技术场长古再力努热·艾买提表示：“今年我们投资了2000多万元用于改扩建养殖场，并建设青贮饲料窖、青贮饲料加工棚，加紧储备饲草料。下一步，我们将积极联合科研院所和体系专家，开展多浪羊品种选育推广技术体系建设，构建体大型、多胎（多羔）型多浪羊选育核心群，培育出符合多浪羊品种标准、具有多胎遗传性能稳定的多胎（多羔）多浪羊新品系。”
近年来，国内猪肉消费疲软，这是生猪价格一直萎靡不振的主要原因，猪肉消费量减少的原因是现在的国外瘦肉型的猪肉味道差，比较柴，并且有一股腥臭味，许多消费者都转向消费牛羊肉、鸡肉和鱼类，根据相关价格数据汇总显示，目前全国牛肉平均价格73.41元/公斤，同比下跌14.6%。猪肉消费占比显著下降，从2010年的64.2%降至2023年的57.9%，而牛肉消费比例则从7.8%攀升至10.0%，成为增长最快的肉类消费类别。2024年1-3月中国牛肉进口量77万吨，同比增长21.7%。为什么现在养殖的猪肉质为何大不如前?人们纷纷减少猪肉的消费而转向消费其他肉食品呢？
一、品种问题，现在饲养的白毛猪绝大多数是国外瘦肉型品种猪，极少部分是国外瘦肉型猪与本地猪进行杂种改良的猪，由于瘦肉型猪生长快，饲料利用率高，出栏快，生长周期只需5个月左右，加上瘦肉率高、养殖成本低，很受到养殖者的欢迎。但是这种猪瘦肉比较柴，瘦肉瘦肉比例高，瘦肉里面不像本地猪那样有脂肪颗粒在肌纤维中，感觉是没有油味，这种猪肉烹调后有一股腥臭味，没有本地猪肉香味，不受消费者的青睐。过去饲养的生猪品种是农民群众经过千百年来人工选择而育成的肉脂兼用猪种，因为过去农村的肉食品和食用油都是依靠年猪解决，人们饲养的生猪就是这种既能提高肉食品，又能够解决食用油的猪种。
这些本地猪属于兼用型品种，肥肉多，瘦肉里面有脂肪分布，用手一模满手都是油，而且味道好，吃味香，瘦肉不柴，基本是皮、肥肉、瘦肉三样同时成熟。本地黑毛猪养殖时间长，一般是十个月以上，黑毛猪饲养粗放，体质结实，后腿发达，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻。 “吃的是中草药,喝的是矿泉水,长的是健美肉。”本地猪的肉质优良、肉味鲜美、口感细腻。过去喂的猪体重小，食品公司收购的肥猪一般就100斤左右，自己饲养自己享受的一般要喂两年以上，生长缓慢，肥猪平均日增重0.19公斤，屠宰率为65%。这种猪肉肯定香。
二、饲养方法改变了，过去的生猪喂的是熟料，现在饲养的生猪喂的饲料都是生喂，而配合饲料中的饲料种类比较多，一些不良味道被沉积进入猪肉内，导致现在的猪肉味道没有过去的香。过去都是采用熟饲料喂猪，饲料经过煮熟后可以杀灭饲料中的病原体和寄生虫卵，而且用熟饲料喂的肥猪肉比用生饲料喂的味道香，消费者所说的油气重。而且每顿都喂青饲料，现在规模养殖的生猪从小到出栏没有品尝过青饲料。农村的野生青饲料基本是中草药，用于喂养生猪具有健胃、消炎、抑菌和杀菌作用，能够增加生猪食欲，补充营养物质和促进生长，提高饲料利用率，改善肉的品质。这些青饲料能够改善猪肉味道，因此农村采用青饲料加上精饲料饲养的猪肉就是比单纯用配合饲料喂的猪肉香。
过去养殖的生猪没有使用配合饲料，饲养畜禽的密度低，每家就是几头，而且大量喂青绿饲料。比如说蚕蛹是一种很好的高蛋白质饲料，但是它含有一种特殊味道，这个味道会转到畜产品中去，严重影响肉、蛋、奶的味道，有一种特别的恶臭味，很难吃。那还是上世纪七十年代，肉食品供应是相当紧张的，生猪、禽蛋属于统购统销物质，养殖户喂二头猪上交一头给食品站，自己才可以杀一头。我们县供销社蚕丝厂生产的副产品蚕蛹，内部职工买，一分钱一斤，蚕丝厂职工就买来喂猪，除了一部分青饲料外，基本上是蚕蛹，猪、鸡都喜欢吃，长的很快，鸡产蛋量很高，年底杀猪后没有人吃这个猪肉和鸡蛋，臭不可闻，一股蚕蛹特有的恶臭味，没有办法全部丢掉。
三、使用饲料添加剂，现在饲养猪的配合饲料中添加有抗生素等饲料添加剂，在猪肉中或多或少残留有一定量的抗生素，这种猪肉烹调后有一股特殊的味道。现在饲养肥猪是密集型饲养，饲养的密度特别大，为提高生猪养殖利润，预防疾病，通常都在配合饲料中添加入抗生素，抗生素能够提高生猪的增重；提高饲料利用率，预防疾病，现在的规模养殖场饲料中必须加入抗生素才能保证生猪的增重和健康，如果离开抗生素养殖经济效益就比较差，在猪的配合饲料中加入抗生素，猪肉中会或多或少会残留一定量的抗生素，含有抗生素的配合饲料喂的猪肉有一股腥味和抗生素味道，含水量比本地猪的高，瘦肉比较柴，香味差。
四、国外进口的冷冻猪肉大多数具有骚臭味，特别是美国进口的猪肉，因为美国养殖的育肥仔猪是不阉割的，这种猪仍然正常分泌雄激素和雌激素等，导致猪肉中残留有激素，国外使用的饲料添加剂品种更多，因此，美国猪肉有一股臊腥臭味。
五、消费者的口味发生变化也是重要原因，俗话说：“少而香，多而伤”，过去的肉食品是逢年过节凭票供应，农村只有在年底屠宰年猪才能享受猪肉，一年没有几天能够得到猪肉吃，显得当时的猪肉味道特别香。现在人们解决了温饱，每顿饭都是大酒大肉，都有小炒，顿顿都有猪肉吃，红烧肉吃腻了、排骨吃腻了、小炒肉吃腻了，感觉猪肉味道发生了改变，没有过去的猪肉香味，这主要是由于人们的味觉麻木了。
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