在赶海人的眼中，有一种海螺是最常看到，而且也是最好抓到，可是这种海螺也只有靠海的人群，才会喜欢吃它，要是北部或者中部地区的人，一般吃一个就不会像吃第二个，因为它的做法很单一，只有水煮的办法，可是这种吃法会让螺保留一些苦的味道，我们都叫它苦螺，其他地方叫辣螺。
苦螺只生活在岩石上面，无论是退潮还是涨潮，它们都紧紧贴在各个大小不一的海石上面，当然并不会很明显的看到，只有将石头翻开，才能在底部见到各种大大小小的苦螺，赶海人基本上都是小的放掉，留着大苦螺，因为苦螺是没有办法进行养殖。
一进苦螺的价格可以卖到30块钱，因为属于比较好捕捉的海鲜，基本上赶海人都很喜欢下海去捡，当然它们也是有季节性的，只有农历6月份的时候最大也最多，平常看到的都是个头很小，虽然也能够吃，但是螺肉的味道会更苦，就算赶海人也不喜欢吃。
苦螺呈卵圆形，一般高33mm，宽21mm。壳面布有疣状突起，壳色灰白，突起为黑灰色。苦螺的表壳如荔枝似的呈疣状一粒粒突起，因此学名“疣荔枝螺”，则属象形取名。形体上也有大有小，小的和河里头的螺蛳差不多，大的则有成年人的拇指般大小。
要说苦螺实在没有其他新吃法，想去爆炒的话，它们的苦味道就会消失，而连带着也将海鲜该有的味道炒没了，那就变得很没有特殊，肉质也很老，所以出来清煮，怕鲜味的最多放上两片姜，才能尝到它最美味的味道，而且这样的吃法，也保留它的营养价值。
苦螺生活于潮间至低潮线下1.5米左右的岩石海底，或在河口附近有附着物的泥沙质海底，雌雄异体，4-10月为产卵期。将苦螺煮熟后，肉质丰腴细腻，先苦而后甘，故名“苦螺”。苦螺是一种比较凉性的海物。食用时，宜蘸点姜醋或者芥末。而且不能吃太多，要不然第二天绝对拉肚子。
苦螺的甲醇与甲苯混合提取液能抑制大肠埃希菌、烟草青枯病菌；乙醇提取液能抑制枯草杆菌、橘青菌；丙酮提取液对金黄色葡萄球菌有抑制作用。
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水库游泳捞到“苦螺王”，肉Q汤鲜，老爸：65岁了，这么大头次见！
最近这两天天气暖洋洋的还带着一丝微风，这样的天气最适合游泳。约上几个好友一起到水库游泳，还让我捞到了这么大的“苦螺王”！
苦螺的肉质比起一般的螺肉要更加细腻，而且常见的苦螺个头较小，很少能在市场上见到这么大的“苦螺王”。
游完泳之后我将这次在水库里捞到的苦螺带回家给老爸看，老爸也傻眼了：六十五岁了，这么大的苦螺还是头一次见！
而且这次在水库中捞到的苦螺是纯野生非人工养殖的苦螺，用它来煮汤，肉质Q弹爽口、汤汁鲜美异常。
除了鲜美的味道之外，苦螺中还含有丰富的碳水化合物以及钙哦。 虽然这次捞到的苦螺数量不多，但是一个顶三个，量大管饱！
话不多说，下面一起接着往下看看，这次从水库里捞到的“苦螺王”到底是如何制作的吧。
【所需食材】：
苦螺、生姜、大蒜、食盐、食用油
【制作方法】：
1、大家可以在市场上选购到自己需要的苦螺，然后将苦螺放到清水中浸泡、洗净后用刀将螺尾巴多余的部分切去即可。
2、处理好苦螺之后我们开始着手准备其它需要用到的食材，生姜洗净后直接用刀将其切成姜丝。大蒜去皮洗净，接着用刀将大蒜切成蒜末即可。
3、把这次要用到的食材统统准备好后，取出家中常用的炒锅，往锅里倒入适量的食用油。开火将锅里的油温持续加热到五成左右为宜，加热好油温后我们将切好的大蒜、生姜下锅煸炒爆香。
4、炒出香味后就可以往锅里加水了，根据各自所准备的食材多少往锅里加入适量的饮用水，加好水后盖上锅盖将锅里的水焖煮片刻。
5、将锅里的加热到有一定温度或者是烧开之后，此时就可以将这次的主角，也就是早已经准备好的苦螺下锅了。
6、苦螺下锅后开始往锅里加入适量的食盐，因为这次我所加入的水量较少所以加的食盐也不多。大家可以根据各自的实际情况往锅里加入适量的食盐哦。
7、加完调料后重新盖上锅盖焖煮锅里的苦螺，直至将锅里的苦螺熬煮得完全熟透之后就可以准备关火捞出熟透的苦螺了。
8、最后将煮好的汤汁和苦螺分开盛放，一口鲜嫩的苦螺一口鲜美的汤汁，二者一起搭配着食用味道会更加鲜美哦。
一道用游泳时捞起来的苦螺就制作好了，大家看完之后是不是也有些感兴趣呢？喜欢的话不妨自己也在家动手制作一份哦，但是不建议大家到水库中游泳打捞，最好还是自己到市场上购买为宜。
【温馨提示】：
在清理苦螺的时候要将苦螺的尾部切去，这样才能将螺肉吸食出来。要是吸食不出来的话，可以用家中的牙签挑出螺肉。
最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，炳哥看到大家的问题都会及时回复大家的。我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞，记得关注“炳哥私厨美食”哦！
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