说起黄颡鱼 （Pelteobagrus fulvidraco），大家肯定都不陌生，有的地方也叫黄骨鱼、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼 ，这种鱼广泛分布于珠江、长江、松花江、黑龙江等南北水系，是一种比较常见的优质淡水鱼类。黄颡鱼肉质鲜嫩、营养美味、经济价值高，不仅受到了国内消费者的热烈欢迎，在日本、韩国、东南亚等海外地区也有巨大的消费市场。
2018年，我国全国黄颡鱼养殖产量的高达48 万吨，占全国淡水鱼养殖总产量的1.65% ，在单品产量上成功排进前10 名。关于我国黄颡鱼养殖，湖北省 一直保持着“龙头”地位，占全国总产量的28.44% ，其次是浙江 （16.46%）、江西 （11.02%）。小小的一条黄颡鱼，近几年掀起了一股又一股养殖热潮，发展势头相当强劲。
那么，作为我国最重要的特种水产养殖品种之一，黄颡鱼有哪些养殖特点？如何养殖黄颡鱼才能健康高产呢？
黄鳝鱼属于鲇形 目- 鲿 科-黄颡鱼属 ，吻部圆钝扁平、胸鳍和背鳍均有硬刺、身体青黄且伴有不规则褐斑，这些都是黄颡鱼的标志性特征。
神奇的是，黄颡鱼胸鳍部位的硬刺在活动时还能够发出“嘎吱 ”的声音，如果用手抓住其中一侧的硬刺，另一侧还可以继续发出声音。
▲黄颡鱼的背面观和腹面观
黄颡鱼为什么能发出这种奇怪的声音呢？
通过解剖黄颡鱼的胸鳍骨根部可以发现，胸鳍骨末端与中轴骨相连处是一个半月形的关节 ，该关节外侧粗糙，内侧光滑，抓住胸鳍稍微向外拉扯就可以发出“嘎吱”的声音。因此，黄颡鱼的“叫声”与口腔或 鱼鳔 的震动无关，而是因为胸鳍骨末端关节面的相互摩擦产生的。
▲黄颡鱼胸鳍和背鳍前端的硬刺
另外，黄颡鱼还有4对须，属于触觉器官，能够帮助它们在浑浊的水中找到食物。黄颡鱼的食性很广，尤其偏爱荤食，幼年时期的黄颡鱼喜欢吃浮游动物和水生昆虫的幼虫，成年以后则以小型鱼虾和无脊椎动物为食。在其他鱼类的繁殖季节，黄颡鱼还经常吞食其它鱼类的鱼卵（可能成为敌害鱼种）。
规格大小不同的黄颡鱼在食性上也表现出一定的差异。体长2~4厘米 的黄颡鱼，主要以枝角类和桡足类为食；体长5~8厘米 的个体，主要摄食各种水生昆虫和浮游动物；超过10厘米 的个体，除了喜欢捕食各种天然的饵料生物外，还喜欢人工配制的荤腥颗粒饲料。
二、黄颡鱼的养殖特点作为典型的温水性鱼类，黄颡鱼在6~38℃ 的范围内都能够正常存活，最适宜的生长温度为25~28℃ 。与其他鱼类相比，黄颡鱼耐低氧的能力较差，当水中的溶解氧含量在3mg/L 以上时生长体征表现正常，但是低于2mg/L 就会出现浮头，低于1mg/L 时就会大量窒息死亡，因此在养殖过程中一定要注意增氧。
大型黄颡鱼一般在200~300克 之间，但在自然条件下这种鱼的生长速度非常慢，长到这么大可不容易。初孵仔鱼生长1年，体长可以长到5.6 厘米，体重5.7 克；生长2年体长才9.83 厘米，体重20.6 克；生长3年体长可以达到13.5 厘米，体重36.1 克；生长5年体长17.7 厘米，体重81.3 克。以上数据都是在实验中得到的平均值，这种生长速度显然难以满足养殖需求。
但是在人工养殖条件下，由于饵料充足、营养供应全面、水温控制得当，黄颡鱼基本上在当年就能达到上市规格。
随着黄颡鱼养殖规模的不断扩大，苗种需求量肯定也会随之升高，因此黄颡鱼的人工繁育也就顺其自然，成为了缺口很大的高利润行业。
1.人工繁育：雌雄鉴别与亲鱼选择是基础用于繁育的黄颡鱼亲鱼一般来自于良种场或江河、湖泊、水库，也可以在养殖池塘中选育。亲鱼要选择体质健壮、个体硕大、品种纯正、鳍条完整、无病无伤、性腺成熟的2龄以上 个体，雌性重量要达到100克 以上，雄性个体200克 以上。
黄颡鱼的雌雄性状也比较容易区分，雄性黄颡鱼在臀鳍前端有一个突出的0.5~0.8 厘米的生殖突，雌性个体则没有生殖突。另外，雄鱼形体大又长、腹部紧实，雌鱼形体则短而粗、腹部膨大柔软。
▲▲选用的亲鱼规格要大、体质要好
如果还是感觉难以区分，这里再提供一个简单的方法：看腹部小孔的数量。雄性黄颡鱼腹部只有一个开孔，即泄殖孔 ，而雌性黄颡鱼腹部则有两个开孔，分别是生殖孔和泌尿孔 。
2.亲鱼的培育在放养亲鱼前要用3%~4% 的食盐水浸泡消毒10 分钟，这是为了减少感染，也是提高繁殖成功率的关键。亲鱼的放养密度一般为：每公顷放养1800~2300 尾，雌雄比例控制在1:1.2 左右。在每年的3月上旬，需要动用一定的人力将雌雄亲鱼分到不同的池塘单独培育。
在亲鱼培育期间，水温高于15℃ 就可以开始投饵，一般以新鲜的小鱼小虾为主，每天的投喂量是亲鱼体重的3%~4% 。到5月份上旬，每天投喂2次 即可；5月中旬以后，雌雄亲鱼进入性腺发育的关键时期，每天的投喂次数增加到3次 ，每餐控制在一个小时内吃完即可。
3.亲鱼的人工催产现在市场上常见的催产药物有脑垂体（PG）、绒毛膜促性腺激素（HCG）、排促排卵素（LHRH-A，又叫促黄体激素释放激素的类似物）以及多巴胺（RES） 等等。这些药物的作用就是代替雌雄亲鱼在自然状态下所受到的生理及生态刺激，2~3种催产药物混合使用效果更好。
在注射催产激素时，雌鱼一般采用两次注射法，第1次占注射总量的 10% ，第2次注射剩余全部剂量，雄鱼只注射一次就可以了，剂量为雌鱼的50%~60% 。
注射方法有两种：胸鳍基部注射和背部肌肉注射 。
胸鳍基部注射： 这种注射方法效果更好，但如果操作不慎，对亲鱼造成的伤害也更大。注射时针头插入胸鳍基部2~3 毫米，注射方向与体轴腹面呈45 度，注射药量控制在0.1~0.2 毫升/尾。背部肌肉注射： 这种方法对亲鱼造成的伤害较小，但催产效果也略差。注射时针头插入背鳍下方肌肉丰满处，顺着鳞片向前刺入肌肉1~2 厘米。注射完毕迅速拔出针头，并用碘酒涂擦注射口消毒，以防感染。人工受精后，受精卵可自然孵化。成功受精的卵为黄色，表面具有粘性。由于卵的比重比水大，因此在静水中会沉在水底。为减少死卵，孵化期间应用10 毫克每升的亚甲基兰溶液浸泡2~3 次，孵化温度控制在22~29℃ 之间。一般而言，经过56~62 个小时的孵化，受精卵就开始脱膜了。
对于粘性卵，生产上一般采用滑石粉和黄泥浆脱粘 ，其中最常用的就是黄泥浆脱粘法 。
黄泥浆脱粘法： 将黄泥与水按照1:5的比例配制成黄泥浆，20~30万枚受精卵用4~5公斤的黄泥浆脱粘。用手不断搅拌，粘土微粒就会自行粘附在受精卵表面使之失去粘性。黄泥浆搅拌5~6分钟后，将脱粘后的卵粒按照40~60万/立方水体的密度放入孵化环道中进行流水孵化即可。孵化环道孵化脱粘后的受精卵： 环道中的溶解氧含量要达到5mg/L 以上，此外池壁要保持光滑，水流速度要保证受精卵能够均匀上下翻动。每隔一段时间需要清洗一次过滤纱窗，以免部分坏卵堵塞网孔。维持孵化条件2~3天后，受精卵可以孵化出仔鱼了。刚开始孵化出的仔鱼体质虚弱，往往需要通过一个中间的培育过程来强化体质，增强营养，这个过程被称为暂养、标粗 或者中间培育 。
▲▲体质健壮、规格整齐的黄颡鱼幼苗
标粗池一般用小水泥池或者40~50目的网片做成小网箱，每立方水体可以放养1.5万-2万 尾鱼苗，水深维持在0.6~0.8米 即可。为减少敌害生物的侵扰，在入水口要用40目 的纱绢过滤，在后期鱼苗下塘后也是如此。
如果选用网箱标苗，那么深度控制在0.3~0.8 米均可，每立方米放养0.8万-1.2万 尾左右。同时要保证水质清洁，溶解氧含量不低于5mg/L 。
2.鱼苗下塘标粗进行10~15 天后，鱼苗的规格已经达到5-8mm 左右，这一阶段的鱼苗称为“水花”。
鱼苗下塘前的10天，要用生石灰或者漂白粉对池塘进行彻底的清塘消毒。在清塘药物的毒性消失之后（生石灰药性失效时间为7~10天 ，漂白粉失效时间为4~5天 ），再将已经发酵腐熟后的有机肥作为基肥，进行肥水工作。
▲黄颡鱼幼龄鱼种
池塘中水色形成、轮虫的繁殖达到高峰期时是鱼苗下塘的最佳时机。鱼苗下塘后食性会发生一系列转变，从原来的幼虫无节幼体到小型枝角类再到大型的桡足类，这些天然的生物饵料完全都是由池塘提供的，因此在养殖前期并不需要投喂人工饲料。
鱼苗下塘10~15天后，基本都能长成1.5~2厘米的稚鱼，被称为“乌仔 ”；鱼苗下塘20~30天后，长成体长3厘米的“夏花 ”——这一阶段的鱼苗就可以开始出售了。
每年的3~4月是放养黄颡鱼鱼种的最佳时间，每公顷水面可以放养20克的鱼种3万-7.5万 尾。当然要想获得更高的经济效益，还可以搭配1500~2300尾团头鲂（体重100克左右）、750~1200尾鳙鱼（体重50克）、3000尾鲢鱼（体重50克）。
注：配养鱼种的放养数量还是以1公顷水面计算，具体放养密度可根据当地的情况灵活确定，以上方案仅供参考。
在以上混养品种中，鲢鱼以浮游植物为食，鳙鱼以浮游动物为食，团头鲂则可以消灭底栖生物和部分残饵，因此各个鱼种之间相互配合，能够充分利用池塘的水层空间以及营养物质，使养殖效益达到最大化。
▲黄鳝鱼的混养品种，从左到右、从上到下依次是：团头鲂、鳙、鲢、黄颡鱼。
黄颡鱼的混养也大有学问，并不是所有的水产品种都适合与黄颡鱼混养在一起。由于黄颡鱼本身是肉食性的，因此像淡水沼虾、淡水螯虾、小型鱼类等并不适合与黄颡鱼混养。
此外，在日常的养殖管理中，要坚持“四定”投喂：定位、定时、定质、定量 。
定位 ：饲料每次投喂时的位置要固定，最好投在料台上，不要随着鱼群位置的变动而变化，否则摄食效率会大大降低。定时 ：每天早上的7-8点，投喂当天饲料总量的1/3，下午的5-6点，再投喂剩余的2/3，每次投喂30分钟。为了减少不必要的浪费，投料节奏可以按照“先慢-后快-再慢”的规律进行。定质 ：每次投喂时，饲料要保证新鲜不变质，根据鱼种实际的生长情况适当加入饲料添加剂、营养强化剂、诱食剂等。定量 ：每天的投料量根据水温、天气、鱼苗规格等灵活调整，吃料时间控制在一个小时之内。如果吃料速度减慢，就要及时检查原因，尤其要注意检查是否发生了细菌性肠炎等病害。黄颡鱼在我国各大城市有很高的需求量，近年来全国的养殖产量也在不断升高，市场价格也一直相对坚挺，总体来说有着很不错的养殖前景。在大宗淡水鱼跌成“白菜价”的当下，黄颡鱼无疑成了大多数人的选择。
▲黄鳝鱼养殖前景广阔。
为了提高市场竞争力，黄颡鱼的生态养殖及混养技术已经得到广泛应用，全雄黄颡鱼等优良品种也得到大力推广，苗种培育也因此成为了近年来新兴的暴利行业。在养殖过程中只要勤于观察、善于总结经验，坚持做好科学投喂与管理，想要获得高产能、高效益还是大有希望的！
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黄颡鱼是中小型底栖鱼类，肉质鲜嫩，多年来市场供不应求，价格较高，养殖效益较好。近年来黄颡鱼养殖困难重重，病害频频暴发，一旦掉以轻心，损失往往惨重。现将黄颡鱼养殖面临的养殖问题及改良措施总结如下：
一、模式困惑
黄颡鱼属底栖鱼类，高密度养殖黄颡鱼，鱼苗密布池底，中上层水域显得空闲，水域资源浪费很大。黄颡鱼在池底互相压迫，造成长期的拥挤应激。黄颡鱼硬鳍发达，鱼和鱼之间相互摩擦和刺伤，引发机械性烂身烂鳍。
建议降低养殖密度，水中层搭建休憩平台，扩大分布面积，添加偷喂台，降低拥挤压迫应激和机械摩擦刺伤等。混养花白鲢鱼种，立体利用水体和生物净化水环境。
二、污染问题严峻
黄颡鱼高密度养殖，鱼类粪便和尿液污染严重。粪便造成底质恶化，尿液造成亚硝酸盐或氨氮升高。黄颡鱼底栖生活，底臭会直接危害黄颡鱼健康，有机污染造成车轮虫或纤毛虫的泛滥，淤泥也是病原体滋生的摇篮，引发烂鳃腐皮的流行。
黄颡鱼推广底部充气增氧机较好。污染物主要集中在池塘的底部，叶轮式增氧机主要为表层或局部增氧，充气增氧主要为底部增氧，底部增氧可以有效提高底水和底泥的氧化还原电位，有效降低底毒，这对黄颡鱼的生长极其有利。养殖过程定期排掉底层水，加注新鲜的河水或井水，为黄颡鱼创造优良的栖息环境。
三、管理漏洞
黄颡鱼养殖前的清塘很重要，有的养殖户使用毒性大的杀虫剂清塘，药物残留常造成黄颡鱼生理功能的损伤。养殖户为了提前出塘上市，常“拔苗助长”加强投喂，增强了消化器官的消化负担，天长日久易损伤消化功能，出现肝胆脾肾亚健康，埋下健康隐患。购买鱼苗缺乏严格的检疫程序，鱼苗的种质没有保证，有时严重携带病原体，给养殖带来极大困难。天气突变造成水温水质突变，黄颡鱼因应激会突然发病死亡。
建议使用生石灰清塘，养殖期应饥饿控料投喂，推广“七分饱”投喂技术。购买鱼苗应就近采购、知根知底，外来鱼苗要加强检疫以防万一。天气突变应及时泼洒抗应激、强体的药剂，以便防患于未然。
四、病害危机
黄颡鱼养殖面临病害危机。首先是车轮虫和纤毛虫寄生严重，苗期若不及时杀灭就有全军覆灭的危险。其次爆头瘟发病频繁医治无力，该病传染速度快，病期持久，常造成重大损失。另外烂嘴烂身病症状复杂，发病后及其顽固，治疗没有特效药。高温季节肠道微孢子虫危害猖獗，常造成广泛厌食和瘦身病的发生，该病比较顽固让人头疼。黄颡鱼彻底停食代表无药可治，发病后维护摄食状态至关重要。黄颡鱼病害暴发，出现的“僵尸鱼”较多，这些病鱼漫游5~8天才会死亡，故药效显示难以立竿见影，多需三至四个疗程才能痊愈。
苗期车轮虫和纤毛虫要定期镜检对应驱杀，使用药物需轮换变化，防止抗药性的产生。病期停食需首先考虑开食，禁止使用毒性较强的药剂，开食后内服药物消除体内病患为先，最后实施体外消毒。烂身病应结合环境改良，营养补给，护黏强体等方法科学布控。
黄颡鱼养殖是改善人类饮食结构的主要水产养殖品种之一，为了保护人类健康，国家不断加强药物限制，水产养殖可使用的药物种类越来越少，这就要求黄颡鱼养殖应降低养殖密度，推广绿色生态立体养殖，实施循环水节能减排精养，病害防治遵循“预防为主、治疗为辅”的原则，科学实施水环境保护、食物链消除寄生虫、益生菌布控优化和免疫强体防病等技术措施。(出处：科学养鱼 作者：陕西省大荔县水产工作站 张忙友）
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