安徽省地处华东腹地，境内湖泊、水库星罗棋布，北淮河、南长江贯穿其中，水资源丰富，水产养殖条件优越。据中国渔业年鉴数据显示安徽省淡水养殖面积约占全国总面积的9.5%，位居全国第3位。安徽省常规鱼类养殖品种以草鱼、鲫、鳊为主，由于邻近江浙沿海发达省份，具有得天独厚的水产品销售区位优势。虽然有良好养殖条件及销售区位优势，但安徽省水产养殖技术水平较发达省份差距较大。安徽省草鱼产量约占全国总量的3%，亩产量多数不足1500斤，水产养殖潜力还有很大的发展空间。为推动安徽水产养殖升级，提升草鱼产量及养殖利润，现结合市场实践经验和国家环保要求，笔者简要阐述安徽地区草鱼的低碳、低氮养殖技术要点，期望养殖从业者能有所启示。
1、草鱼放养模式
安徽地区推荐的草鱼放养模式主要有以下两种，一种以养殖大草鱼出热水鱼为主，另一种养殖小草鱼，出售大草鱼苗种为主。这两种模式均可以提高单位面积产量，亩产量由1000-1500斤提升到2000-3000斤，养殖技术水平较高的可以达到4000斤。（草鱼放养模式详见表1、表2）
表1 草鱼出热水鱼养殖模式
备注：（1）7-8月，每亩鲢鳙鱼量达400斤以上可适量捕捞出售，价格较好可加大售鱼量，同时适当放养鲢鳙寸片；（2）捕捞方式以诱捕网捕捞为主。
表2二龄草鱼大规格鱼种放养模式
备注：（1）草鱼2-3月接受疫苗注射；（2）池塘增氧机数量要求较高，按3亩/部安装。
2、用料模式
用料模式在养殖管理中处于核心地位，占养殖总成本的65%以上。而池塘的溶解氧水平影响草鱼的用料模式，一般投饵区采取微孔增氧机和水车式增氧机相结合的方式进行增氧，微孔增氧机使用采取12+5模式。在保证池塘溶解氧水平的基础上，投喂方式和投饵率是用料模式的两个主要方面。
（1）投喂方式：投喂方式不仅影响草鱼的摄食，而且影响饲料的粉化率。普通投饵机对膨化饲料的粉化率在5%左右，而正压式风送投饵机的粉化率在2%左右。因此，选择合适的投饵机可以减少饲料浪费，降低饲料系数，增加养殖效益。推荐在20亩以上的草鱼池塘，采用粉化率低的风送式投饵机。（图1）
图1 正压风送式投饵机
（2）投饵率：投饵率是影响饲料系数的最重要的原因，草鱼一般投喂至7-8成饱为宜。投饵率随草鱼体重、水温、饲料档次和养殖条件不同而变化。针对以上的两种草鱼放养模式，推荐一下两种用料模式。
表3 草鱼出热水鱼用料模式
表4 二龄草鱼大规格鱼种用料模式
3、鱼病防御模式
草鱼的健康状况也是影响饲料系数和经济效益的直接因素，在日常养殖过程中，一定要坚持“预防为主，防治结合”的原则。常用的防御模式有以下两种：
（1）草鱼注射免疫疫苗（出血病疫苗或四联苗）：草鱼免疫疫苗对草鱼病毒性及细菌性疾病有较好的免疫预防效果，尤其对病毒性出血病、细菌性烂鳃、细菌性肠炎及细菌性败血症预防效果明显。
疫苗注射注意事项：①注射时间：一般在1-3月份，水温10℃以上，肌肉或腹腔注射（背鳍基部或腹鳍基部斜注入0.2厘米深）。注射器、针头用75%的酒精消毒或用开水煮沸消毒。注射前用2-3％的食盐水溶液对鱼种进行5-10分钟消毒处理。②注射剂量：规格10cm以下鱼种注射0.1ml/尾；规格10-17cm鱼种注射0.15ml/尾；规格17cm以上注射0.2ml/尾。
（2）在养殖过程中，定期用二氧化氯或通威电化水消毒养殖水体，平均每20 d消毒 1次。根据鱼体镜检结果使用寄生虫药物，平均每30d杀虫1次。对于草鱼常见寄生虫病（中华鳋、锚头鳋、指环虫、车轮虫）、水霉病、鳃霉病以及因水质、药物残留造成鱼体伤害等有明显预防效果。每月在饲料中搅拌3d乳酸菌或投喂3天黑麦草，改善草鱼肠道健康状况，提高草鱼自身免疫能力。
4、水质调控模式
俗话说“养鱼先养水”，良好的池塘水质及池塘环境，不仅有利于草鱼的快速生长、减少疾病的发生，而且还可以提高饲料利用率，降低饵料系数，促进花白鲢的生长。随着养殖时间的变化，气温、水温及季节的交替变化，池塘水质都会呈现不同的特点。依据不同的水质特点采取针对性的水质调控模式，才能取得良好效果。结合养殖实践经验，总结以下不同养殖季节池塘水质的调控模式：
3-5月份：处于春夏交替季节，水温多变，水体透明度大，水色多变池塘藻类以硅藻、绿藻为优势种群，水体营养总体不足。
措施：肥水为主，通过定期补充藻类和有机碳源，培养优良藻类，控制水质。
6-7月份：随着气温稳定升高，水温持续稳定上升，投喂量的增加，水体透明度减少，有害藻类和有毒物质逐渐滋生。
措施：减少池塘肥水频率，增加微生态制剂的使用，通过不同微生态制剂控制有害藻类及有害物质的滋生。通过定期使用光合细菌、EM菌或芽孢杆菌吸收利用过剩水体营养，调控水质。
8-9月份：此时进入了水产养殖投料高峰期，也是水温气温的高峰，水体营养过剩，藻类生长旺盛，藻类易老化，大量死亡藻类、残饵、粪便沉积池塘底部，造成鱼塘底质恶化，同时水体氨氮、亚硝酸盐等有害物质大量产生。
措施：主要以瘦水为主，加大池塘底部改良频率。通过定期使用改底产品，同时加强光合细菌及EM菌及芽孢杆菌使用次数，调控水体透明度、减少水体有害物质的含量。
通威“底排污”技术：为净化水质，减少鱼类排泄物对池塘底质的破坏，建议有条件的池塘，建造底排污系统。在5-9月份养殖期间，每周排污3-4次，每次10-15min。排出的污水，可以通过三级分离或湿地净化后流回原池塘，沉淀物可以用来种植蔬菜、瓜果，减少对环境的污染。
5、养殖案例分析
（1）案例一：安徽颍上县养殖户马老板，试验池塘面积70亩，采用上述草鱼养殖技术。2015年吃食鱼类亩产量达到3500斤，全年总投入819211元，其中饲料投入576661元，售鱼总收入1439354元，全年净收入620143元。在2015年草鱼行情低迷的情况下，亩利润仍然达到8859元，主要是因为各项草鱼养殖技术的成熟运用和马老板对鱼塘的精心管理。（见表5）
表5案例一的放养模式和收获情况
（2）案例二：安徽桐城市养殖户金老板，试验池塘面积3亩，采用上述草鱼养殖技术。2015年吃食鱼类亩产量达到3200斤，全年总投入33373元，其中饲料投入21450元，售鱼总收入48587元，全年净收入15214元。在2015年草鱼行情低迷的情况下，亩利润仍然达到5071元，主要是因为草鱼注射免疫疫苗、经常开启微孔增氧机、水质调控模式运用成熟。（件表6）
表6 案例二的放养模式和收获情况
6、小结
当前，受国家经济转型、鱼价低迷，人工、水电等各种生产物资提高的影响，导致水产从业者养殖经营压力加大。如何度过当前的困难形势，是摆在我们每位水产从业者思考的重要课题。
众所周知，取得良好养殖效益，必须从两方面着手，一者养好鱼，二者卖好鱼，二者缺一不可，又相辅相成。本文从草鱼放养模式、用料模式、鱼病防御模式、水质调控模式四个方面为水产从业者阐述如何养好草鱼。鱼体规格、条形、体色、耐运输能力、品质无疑都影响着水产品价格，近年来草鱼热水鱼的价格较高，因此，建议选用优质膨化饲料，提早出鱼，降低养殖风险，增加养殖效益。
END
1、来源： 腾氏水产商务网-当代水产杂志社
2、作者： 张德洪1,2 胡毅1 皇康康2,3 冯浩3 （1.湖南农业大学动物科学技术学院；2.通威股份有限公司水产研究所；3.通威股份有限公司合肥分公司）
3、腾氏水产商务网微信号：tsfish
作者：张红美
江湖流传着一个说法：“小龙虾是拉近彼此距离的最佳食物——因为，吃小龙虾的时候不能玩手机，一桌人终于可以好好聊天了。”现在连龙虾月饼都出来了，不知各位看官是否吃过，可见这小龙虾还真是无孔不入。
最近三年小龙虾的消费以指数级增长，小龙虾餐馆遍地开花。全国龙虾产量以湖北、安徽、江苏占领大半壁江山，那么这些地方是怎么养殖龙虾的呢？
安徽虾稻连作养殖模式
安徽水产研究所宋光同从事龙虾、青虾研究。他介绍说，安徽地区龙虾主产区在滁州、合肥，长丰、肥东一带，养殖模式主要是虾稻连作。
安徽水产研究所宋光同
1、放苗
一种方式是8月-9月份一亩放50-60斤种虾（10-11月份有的虾苗就出来了，发育比较晚的，抱籽虾会进洞越冬，到第二年春天抱籽虾再出来，所以虾苗出来的时间早晚也不一样。）；或者3月底-4月上旬放虾苗，一斤称50-100尾，一亩放50-100斤。根据虾的规格，按尾数放6000-8000头，不要超过8000头。宋光同说，不管放多大密度到5月份一定要轮捕。
龙虾洞
2、5-6月及早上市，降低密度，减少病害
一年之中最适合龙虾生长的是4-6月份，但也是病害高发期。建议养殖户如果5月份龙虾能上市就尽量上市，生病的龙虾相互残杀死亡以后，传播的速度特别快，别的龙虾通过蚕食带病毒的死虾，发病速度呈指数线传播。所以在5-6月份，建议养殖户对规格比较大的，特别是6钱以上的，能上市抓紧上市，这种虾上市以后能促进小规格虾成长。在5-6月份如果不捕，到了7月份可能也不一定能捕到：5-6月份存在疾病的高发，引起大批量死亡；7月份温度升高后，成熟的龙虾进入交配期，有的就钻洞了。
3、打时间差，看准行情出手
从市场行情来看，5-6月份虾大量上市，价格相对也便宜。7月份市场上的虾比较少，价格就比较贵，证明7月份大部分是难捕到虾了。
另外4月份以前野生虾是比较少的，所以这个时候虾的价格是比较好的。5-6月份野生虾就上市了，可以打一个时间差。另外要养大虾，不管在任何季节大虾的市场价格都好。
安徽虾稻连作养殖模式
以下是采访湖北正大水产有限公司特种水产业务部李唐明经理及王强片区主任的记录：
湖北正大水产有限公司特种水产业务部经理李唐明及片区主任王强
刚捕捞的龙虾，平均都有8钱2，最大的有1两62
每到放苗季节，很多人都在纠结，一亩到底放多少斤种虾，放多少斤虾苗？实际上并非论斤，而是论一亩放多少只虾苗，这样更科学。正大提出的概念，有个育秧的过程。类似于鱼花塘一样，龙虾苗也集中暂养，一亩放20斤龙虾苗，按春季和冬季刚刚的投喂量1%，也就是2两（100克）饲料，如果把100克饲料均匀投到成虾池塘，龙虾很难吃到。有个育秧的过程就能避免，苗集中在一个小池塘，方便投喂，按照这样的养殖模式一年养2茬是比较可控的。
李唐明说，虾是底层动物，鱼可能是立体式养殖，养殖龙虾没办法的中间水都浪费了。按照一亩666平方米算，如果放6000尾虾，一个平米就有9-10只虾。就像人一样，一个10平方的屋子本该住2个人，一下住10个人，显然是不舒服的。放这么多只是心理安慰而已，龙虾是会自相残杀的，真正能存活下来的也不知道多少只。实际上龙虾真正亩产也就200斤左右，按照规格789钱倒推算下来一亩才多少只虾？但是很多人为了高产，拼命放虾苗，这样做不但会引发各种病害，并且增加无畏的苗种投入。
稻田连做，一季稻一季虾，在5月20-10月份种植水稻。比较节约成本的养殖方式是放种虾，最佳放苗时间是8月份，一亩放30斤种虾进去，明年春天就有虾苗出来，如果明年买苗的话，成本比较高，一亩至少要放30-50斤虾苗，1斤虾苗都那么多钱了。如果稻田养虾养得好，总共投资不超过1500元。
池塘精养模式
刘为益，湖北汉川人，养殖100多亩龙虾和螃蟹，由于水灾，他的损失还是非常严重的。目前经销正大的饲料和北京水世纪的鱼药。之前有写过一篇关于他发明的割草机的文章，有兴趣的可以去查阅关于他的介绍，他对轮叶黑藻种植也是比较有研究的。
图为刘为益
龙虾养殖户正在割水草
草养好了，龙虾就养得好
一茬龙虾至少要割3次水草，早期的时候，在龙虾苗还没放下去的时候，水比较浅一次性齐跟割完，（这是针对塘里有水草种长起来的草），水草长起来再放苗，这样水草长起来以后会比较好管理。一般在4月底草起来了放苗，到11月份结束，可养殖3茬。
针对摘种的水草，新种的草在没长起来的时候，还是要先放苗，等草长起来再割的。长起来的第一道也是非要割的。割刀什么水平？一般情况下离水平面1尺深。这是要根据实际塘口情况的，如果水面本身比较浅，那就没必要遵循一尺深了。通常情况下水草旺盛的时候割效果就会非常好，如果等到衰败的时候再割就长得非常慢，不能等到草出水。
第一季虾苗还是放的比较少，一般放80-100头/斤，放4000-5000尾，控制密度，虾子规格产量都可以控制。刘为益说，只要是用轮叶黑藻的塘口，放5000只龙虾一亩，管理好的话基本上不怎么发病，规格也能长起来，一般在7钱以上，第一批亩产达到150-160斤的样子。
快一点的养殖模式，龙虾50天就能出售。就放70-80头/斤的虾子，可以喂到6-8钱左右。喂饲料，适当喂点冰鲜，水质调好。
喂养方式
一开始按照3%-4%来喂，就是100斤虾喂4-5斤料，后面根据龙虾适应了生长环境，慢慢加量，早晚喂养。之后每个星期加一次料，因为龙虾一个星期要脱一次壳，也就是脱一次壳加一次料，翻倍加量（即按照存塘量加料，龙虾脱壳会翻倍生长）。
小龙虾到底能火多久？据统计，小龙虾是中国餐饮行业市场规模最大的单品类之一，年市场规模达数百亿，未来还会有越来越多的人进入这一领域，不要小看吃货们的巨大能量。
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