来源：【新黄河】
新黄河记者：苏冉
新黄河记者7月10日从商务部及山东省畜牧管理部门了解到，今年第27周（7月1日-7月7日），生猪价格继连续2周回落后，上周小幅走高。上周全省猪粮比价为7.52:1，同比升高50.40%，环比升高0.53%，生猪养殖实现全面盈利。
据对全省26个集贸市场价格定点监测，第27周全省肥猪出栏均价为18.34元/公斤，同比升高27.72%，环比回升1.27%，其中所监测的样本价格最高为19.00元/公斤，最低价为18.00元/公斤。猪肉价格触底企稳，上周猪肉均价为31.27元/公斤，同比升高32.16%，环比持平。
上周肥猪价格回升，猪粮比价走高。上周全省猪粮比价为7.52:1，同比升高50.40%，环比升高0.53%。生猪养殖实现全面盈利，第27周自繁自养头均利润约240元/头，外购仔猪头均利润320元/头。
上周猪价小幅回升，主要是市场看涨情绪浓厚，二次育肥有入场现象，规模场和散户存在压栏惜售的情况，叠加降雨天气影响生猪调运，屠企采购难度增加，猪价提振，小幅回暖。据监测，全省6月份规模猪场生猪出栏量同比减少12.54%，环比减少4.52%。
监测显示，仔猪价格持续2周回落走低。仔猪价格下行反映行业谨慎预期，6月中旬后猪价下行，养殖端对后市谨慎，加之南方降雨多发，洪涝灾害加剧猪病影响，补栏积极性下降，因此当前仔猪补栏需求有所下滑，销售承压，价格回落。7-8月仍是年内仔猪补栏旺季，后市在生猪价格相对高位的情况下，仔猪价格的下行幅度或有限。
后市来看，在供需共同作用下，预计短期内猪价以偏强震荡为主。消费端，暑期高温历来是抑制猪肉消费的季节性因素，受暑期放假的影响，猪肉消费需求短期或偏弱，但整体来看已经处于底部，预计8-9月份将逐渐转好；供给端，受前期产能去化的影响，三季度育肥猪理论出栏量边际减少，供给端收缩趋势延续。
同时，按年度规律来看，每年9-10月是开学、国庆假期的猪肉消费旺季，按照二次育肥周期推算，行业可能提前在7-8月份逐步启动二次育肥，应对消费旺季需求，短期将会带动出栏供给收缩，推升猪价行情。且当前高温和暴雨等异常天气频发，使得供应端收缩加剧。此种供需关系背景下，预计猪价短期或小幅调整，但三季度内上涨趋势未改，预计生猪价格在17元/公斤以上震荡运行。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏量和体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。
建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。
校对：高新 编辑：邢志彬
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记者 杨璐
日前，山东省畜牧兽医局发布了2023年四季度畜禽养殖成本收益测算。据测算，山东生猪养殖持续亏损，家禽行情震荡，牛羊逐步向好。
猪价“V”型走势 亏损压力犹在
据监测，生猪方面，四季度全省生猪出栏肥猪平均体重129公斤，自繁自育盈亏成本线为15.28元/公斤，四季度每头平均养殖亏损83元左右；外购仔猪育肥盈亏成本线为15.62元/公斤，四季度每头平均养殖亏损127元左右。
“四季度猪价‘V’型走势，亏损压力犹在。”山东省畜牧总站专家周开锋分析认为。从全年看，2023年，山东省生猪产业长期低位震荡，1-6月份全省肥猪出栏均价持续走低；7月下旬猪价略有回暖，出现回升；8月份猪价创年内最高价，为17.56元/公斤；9-11月份生猪价格震荡回落创年内最低价位，为13.79元/公斤；12月份猪价震荡向好，但需要提防春节后重度亏损。
“从养殖效益来看，2023年是自2014年以来，首个全年算总账亏损的年份，养殖端仅在7月下旬至9月份稍有盈利，其余时间处于亏损状态。”周开锋分析认为。
据监测，2023年山东省平均猪价15.19元/公斤，而2022年是18.78元/公斤，同比下跌19.12%；成本收益，按加权平均计算，2023年生猪养殖头均亏损超过60元，全国生猪养殖头均亏损超过72元。
截至2023年末，山东省猪粮比价为5.70：1，同比降低3.72%，环比回升0.89%。从全行业平均养殖利润来看，当前自繁自养生猪养殖亏损约为70元/头，外购仔猪养殖亏损约为100元/头，亏损幅度略有收窄。
当前元旦假期已过，腌腊需求走弱，而出栏量仍维持高位，大猪供应充足，专家预计猪价上涨或难以持续。
“1月下旬开始春节集中备货期开始，需求或再度好转。目前养殖场户对于节前涨价的预期尚未消散，若节前猪价未能带来持续盈利，则养殖端容易形成悲观情绪，进而出现价格回踩、加速产能去化。”周开锋分析，在供需博弈下，猪价尚无大幅度上涨的基础，预计猪价将以窄幅震荡为主。
专家分析，2024年下半年随着生猪产能逐步去化，生猪存栏或有所减少，但受能繁母猪生产性能提高的影响，出栏基本保持平衡，“下半年是消费旺季，猪价有望触底回升。”
肉鸡养殖或将摆脱亏损局面
“四季度鸡肉价格震荡走低，雏鸡价格跌至年内低位；肉鸭价格震荡，整体盈利趋减。”山东省畜牧总站专家杨景晁分析。
据监测，家禽方面，肉鸡成本约8.14元/公斤，四季度肉鸡交易价格平均在7.31元/公斤、平均亏损2.0-2.3元/只左右；白羽肉鸭，四季度市场毛鸭价格平均在7.96元/公斤，其中10月份毛鸭7.82元/公斤，11月份7.96元/公斤，12月份8.04元/公斤，整体四季度养殖收益偏薄，约每只1.5-2元。
“随着春节前的备货启动，需求将走旺，需求驱动局面下肉鸡养殖或将摆脱亏损局面。”杨景晁分析认为，从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。结合2023年社会零售总额中餐饮收入变化情况来看，2024年餐饮端复苏态势明显，对鸡肉需求端或有积极提振。
杨景晁预计，2024年一季度肉鸭价格有望季节性走强，1月受春节备货需求带动，肉鸭价格上涨概率较大；2月受春节放假影响，屠宰企业开工率下滑，加之肉鸭供应量或相对充足，市场供大于求，毛鸭价格或呈下滑走势；进入3月供应量再度缩紧，毛鸭价格有上涨可能。
鸡蛋供应较充足 价格有望震荡回调
四季度，山东省蛋价高位震荡，效益保持向好。
据监测，蛋鸡养殖方面，规模化场鸡蛋成本8.8-9.6元/公斤，中小养殖场户鸡蛋成本约在7.8-8.8元/公斤，2023年四季度鸡蛋价格整体维持在8.4-9.4元/公斤，对于现代规模化鸡场，每公斤鸡蛋可盈利0.6-0.8元，对于小养殖户，每公斤鸡蛋可盈利0.8-1.0元。
“蛋鸡养殖是2023年畜禽产业当中唯一保持持续盈利的产业。鸡蛋供需相对平衡，鸡蛋消费刚性需求仍将继续，蛋鸡产能还有增加潜力。”杨景晁分析认为。
专家分析，受春节季节性需求改善预期的影响，养殖户惜售情绪渐浓，供需博弈之下，鸡蛋价格有望震荡回调。不过当前新开产蛋鸡数量继续增加，鸡蛋整体供应较为充足，这将在一定程度上限制蛋价的上涨。
肉牛趋势回落 肉羊止亏向好
奶牛方面，奶价持续回落再创新低，养殖持续亏损。
据监测，奶牛日饲养成本（日均单产30公斤），折合公斤奶平均成本为3.70元，全群综合成本为4.00元/公斤。四季度全群折算头均亏损590元，日单产30公斤处于盈亏平衡线上。
山东省畜牧总站专家胡智胜分析认为，乳制品企业即将进入春节备货期，乳制品去库存或将提速，预计生乳供应在春节前有望相对偏紧，价格或将企稳回升，“但受总体供大于求影响，回升空间不大。”
肉牛肉羊方面，四季度，肉牛育肥价格盈亏点为29元/公斤，肉牛集中育肥式每头盈利600元，自繁自育每头盈利725元。四季度，肉羊养殖收益分化，绵羊盈亏向好，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利148元，集中育肥式每只盈利50元；山羊自繁自育式每只盈利174元，集中育肥式每只盈利99元。
据山东省畜牧总站专家分析，价格震荡，肉牛趋势回落，肉羊止亏向好。随着春节将至，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。
但是专家提醒，当前肉羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，尤其是进口额度逐步增加，进一步压制国内生产积极性，后市肉羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。
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