每年春天一到，牛蛙养殖基地里就蛙声四起，不同于别的田间小蛙，牛蛙的叫声格外的洪亮有力。同时，牛蛙养殖基地的养殖户也要开始忙碌起来了，因为每年4、5月份是牛蛙的繁殖季节。
这4、5月是格外重要的时期，牛蛙的繁殖能力非常强，一对种蛙可产出近万只小蝌蚪。小心呵护的话，小蝌蚪的成活率可以达到20%以上。也就是说，一对种蛙一年可以产出并存活1000-2000只牛蛙。
是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。
牛蛙因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。殖的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
保守估计，每对种蛙从产卵至养成商品蛙约一年时间，从卵产出起至长成能繁殖的成蛙需要4-5年，在广东气温较高的地区只需要3年。在人工饲养条件下，牛蛙可存活7年以上。每亩产量可达5000公斤，售价16元/公斤，销售额9万元，而饲料成本加上劳动力和土地租赁费等为5万元左右，这样每亩利润在4万元以上。
对于养殖牛蛙的前景，很多人非常看好。有的养殖户会挑出自家颜色靓丽、强壮的牛蛙圈养起来，试着繁殖出更优秀品种。养殖蛙类也可以尝试一些特色蛙、宠物蛙，走出一条特色养殖路。目前，随着人们生活节奏加快，对食品营养化、方便化和速食化等要求日益提高，牛蛙的深加工制品具有较为广阔的市场前景。
有相关问题欢迎在评论区留言讨论，如果觉得文章有益，请点赞支持，谢谢！（免责声明：本文仅供参考，不构成投资建议，据此操作风险自担）
内容概况： 2020年中国牛蛙行业受疫情影响，餐饮市场需求不高，导致价格低至16.0元/千克；2021年市场有所好转，价格提升至16.7元/千克；2022年广东、广西、海南等地环保整治声音不断，持续的高温、干旱也导致牛蛙病害问题比往年增多，导致价格继续回落至16.2元/千克。随着餐饮端市场回暖，牛蛙市场供需趋于稳定，价格有望回升。
关键词：牛蛙、牛蛙养殖、水产养殖
一、牛蛙养殖集中在东部沿海、中南及西南地区，浅水养殖成本最低
牛蛙属于脊椎动物门、脊椎动物亚门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属。因其雄性鸣叫声如牛而得名，是世界上最著名的食用蛙类。牛蛙养殖是当今国内外新起的一种水产养殖业，现已成为我国重要的特种经济水产品之一。目前养殖主要分布在广东、福建、浙江、江西、海南、安徽、江苏、湖南、湖北、四川等地，北方正处在商品蛙规模化生产的起步阶段。
成蛙养殖在发展过程中经历了多种养殖模式。根据养殖池的不同分为水泥池养殖、土池养殖和网箱养殖。早期以水泥池养殖为主，特点是易管理，但是由于水泥池的前期投资较大，逐渐的被土池养殖所取代。土池模式根据地域与养殖池塘水深浅可分为深水模式、半深水模式和浅水模式三种。浅水养殖模式牛蛙的养成成本最低，深水模式和半深水模式相比浅水模式得益于蛙池较小，易于管理维护，不需要设置饵料台，养殖户投入较低。
二、行业逐步形成全产业链模式，下游加工市场占比提升
牛蛙产业链是基于以核心饲料企业为主导的流通模式。牛蛙饲料企业通过经销商到达养殖户并直接收购销售给水产市场，随着以牛蛙为主打菜品的主题餐厅的发展且持续扩张，直接到饲料厂家来提货（不通过批发市场），以此来保证牛蛙的及时供应与质量保证，形成了以饲料企业为核心的牛蛙养殖、加工、销售的全产业链模式，另外也会部分牛蛙加工品出口。
从上游成本结构来看，牛蛙养殖主要可分为饲料、人工、苗种和人工等，其中饲料作为长期养殖的主要成本，占比超七成。燃料动力费主要用于养殖场的照明以及抽水费用，深水与半深水模式相对规模较大，用水量大，都是用电力来抽取河道水作为水源使用，成本相对较高。各养殖地区所用饲料差异不大，然而饲料成本在浅水模式最低，说明该养殖模式有利于牛蛙减少能量消耗，不同养殖模式可一定程度上影响牛蛙养殖成本，但饲料成本仍是主要成本。
下游市场应用方面，牛蛙在国内市场的消费渠道以普通餐馆，大众消费为主。由于我国人民的消费习惯，90%以上的牛蛙以活蛙的形式在市场内流通。数据显示，2022年国内家庭领域消费市场占比60.13%、餐饮行业消费占比32.71%，加工领域占比7.17%。近年来，随着冷链物流的发展以及消费方式的转变，宰杀加工好的牛蛙在市场上逐渐流行起来。
三、国内中小型农户养殖占比较大，受价格波动性影响较大，养殖区域从沿海向内陆转移
就国内牛蛙市场供需现状来看，2015-2022年市场供需整体呈现上涨态势，但2020年和2022年市场供需有所下降，数据显示，2022年中国牛蛙行业产量约为56万吨，需求量约为53.2万吨，分别同比下降6.7%、6.8%，国内牛蛙养殖以中小型农户养殖为主，农户养殖受价格波动性影响较大。
牛蛙价格的变化受到多种因素的影响，其中包括牛蛙的养殖成本、市场需求、气候因素和市场行情等。具体从市场价格来看，2020年中国牛蛙行业受疫情影响，餐饮市场需求不高，导致价格低至16.0元/千克；2021年市场有所好转，价格提升至16.7元/千克；2022年广东、广西、海南等地环保整治声音不断，持续的高温、干旱也导致牛蛙病害问题比往年增多，导致价格继续回落至16.2元/千克。细分市场方面，家庭市场消费均价比餐饮市场及加工市场贵2元/千克左右。随着餐饮端市场回暖，牛蛙市场供需趋于稳定，价格有望回升。
相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国牛蛙养殖行业市场经营管理及投资前景预测报告》
近年来，受政策影响，牛蛙养殖规模发生巨变，产业链从集中到分散转变，从沿海向内陆转移。从国内牛蛙市场规模来看，数据显示，2022年中国牛蛙行业市场规模约为85.97亿元，同比下降9.69%，目前国内牛蛙市场集中在华东、华中、华南、西南地区为主，市场占比分别为34.35%、14.58%、16.96%、12.90%。
四、行业集中度低，新成立企业从养殖端转向供应链及加工等环节
随着牛蛙产业整体向好，国内在2018年牛蛙相关企业成立数量曾达到新高，随着整体行业竞争加剧，产业养殖要求较高且利润持续压缩，企业数量下降，近两年随着牛蛙产业进入良性发展，牛蛙产业新成立企业从养殖端转向供应链加工等环节。目前国内牛蛙产业未形成较大规模化的养殖，行业市场集中度低，主要以中小养殖场为主，相对具有较大规模的企业有伊犁悦然生态农业有限公司、湖南雪晖生物科技有限公司、广东省星蛙农业科技有限公司、湖州通源农业服务有限公司等。
当前餐饮市场中，人们对美食的热爱程度日益高涨，尤其是一些特色产品。有着独特美味口感的牛蛙，正迎合了当下人们对美味的追求，因此牛蛙餐饮遍地开花，中餐、火锅、小吃、烧烤等业态中都能看到它的身影。目前，全国牛蛙餐饮门店上万家，包括牛蛙美食主题餐厅和与牛蛙美食相关的餐饮门店，还诞生了蛙来哒、蛙小侠、哥老官、咏蛙等多个全国知名连锁餐饮品牌。从牛蛙餐饮品牌格局来看，铁锅牛蛙赛道当前热度最高且扩张速度最快，新开门店数及增速均领先其他细分赛道，门店数量来看，蛙小侠、老佛爷、蛙来哒和蛙喔等品牌门店数量领先。消费者偏好方面，蛙小侠、蛙遇·十三香、老佛爷等品牌受到消费者倾好。
五、牛蛙养殖产业环保问题日益趋严，牛蛙预制菜等加工品市场前景广阔
1、随着国家对生态环境保护的要求日益严格，企业在牛蛙养殖的过程中应融合环境保护的理念，实现经济效益和环境保护双赢的养殖模式。并且企业应不断设计优化牛蛙养殖废水的新工艺的研发，提高牛蛙养殖废水的处理技术，同时促进牛蛙养殖企业的健康、可持续发展。
2、近年来，凭借口感鲜嫩爽滑、高蛋白、多元菜品，牛蛙迅速占领餐饮市场。粤菜、湘菜、川菜、江浙菜等各大菜系竞相进入牛蛙菜品研发赛道，牛蛙主题餐饮店在全国遍地开花。特目前全国有超过1万家的牛蛙主题餐厅，3万多家牛蛙餐饮相关的店子，特别是以齐庆美蛙、味之绝、蛙来哒、蛙小侠等知名餐饮品牌相继突破300家门店。这些都大大拉动了产业的发展，将牛蛙推向爆款网红之路，餐饮端的消费需求将带动整个牛蛙市场的发展。
3、牛蛙有别于其他的水产品种，不属于家庭餐饮常出现的品种，主要还是靠宴席、酒店餐饮、连锁餐饮店的消费带动。由于与其他食材搭配性强，烹饪方式多样，营养丰富口感优异，牛蛙预制菜产品出现在各大电商平台上，逐渐渗透到家庭消费端。
智研咨询 发布的《2023-2029年中国牛蛙养殖行业市场经营管理及投资前景预测报告 》依据国家统计局、政府机构、行业协会发布的权威数据，结合深度调研数据、专家反馈数据、内部运营数据等全域数据的收集与分析，提升客户的商业决策效率。本报告对中国牛蛙养殖 行业现状与市场做了深入的调查研究，并根据行业的发展轨迹对未来的发展前景与趋势作了审慎的判断，为投资者寻找新的市场投资机会，进入牛蛙养殖 行业投资布局提供了至关重要的决策参考依据。
智研咨询 是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划 等。提供周报/月报/季报/年报 等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。
相关问答
牛蛙养殖是当前新兴农产业结构调整的一种特种经济养殖业,是一种经济综合利用价值最高的两栖类动物。它易养、繁殖快、生长快、食性杂易解决、适应性强,养殖前景...
目前市场上的牛蛙零售价在15-30元/斤一般市场的牛蛙都留不到下午,其市场消费能力是极强的。大家养了就不用担心卖不出去。其次投入成本很低,成长周期短,产量...
四川绵阳。新津都有牛蛙养殖基地,值于前景我认为还是可以的,只要价钱合适,它可以进到普通百姓的餐着,在多也不愁卖。四川绵阳。新津都有牛蛙养殖基...
利润:假设每亩地年生产商品蛙10000公斤,每公斤按最低价格16元计算,总计效益160000元,除去总开支88200,纯利润就是71800元。如果有现成的空地和生态园林,或...
四川绵阳。新津都有牛蛙养殖基地,值于前景我认为还是可以的,只要价钱合适,它可以进到普通百姓的餐着,在多也不愁卖。四川绵阳。新津都有牛蛙养殖基...
好养牛蛙没有调节体温的生理机能和特殊构造,其体温随环境温度变化而变化。环境温度降到15℃以下时,便进入冬眠,直到翌年春季,环境温度上升到12℃一13℃时,...
生长:蝌蚪生长-蝌蚪适宜生长的水温20℃~30℃,pH6.5~7.5,DO>5mg/L,一般变态时间为2~3个月成蛙生长。比蝌蚪阶段要快得多,性成熟后生长减缓。牛蛙:饲养5个月幼蛙个...
牛蛙原产地是美国,后来引进到其他国家,牛蛙具有肉质鲜美,生长速度快,营养丰富等特点。一般一亩牛蛙成本大约是8-10万左右,这里面包括你所有的费用。牛蛙的...牛...
安徽千帆农业科技有限公司投资3亿元建设的全国最大的牛蛙种质示范基地在安徽省凤台县建成。总占地面积35000平方米。钢架大棚建厂,引进电厂余热供水,反季节可...
一般来说,一亩地可以产牛蛙2500斤-3000斤左右,养殖牛蛙一亩投资的成本是10000元左右,产出2500斤牛蛙,按目前市场批发价13-15元一斤计算,可以销售37000元左...
