作者：张红美
江湖流传着一个说法：“小龙虾是拉近彼此距离的最佳食物——因为，吃小龙虾的时候不能玩手机，一桌人终于可以好好聊天了。”现在连龙虾月饼都出来了，不知各位看官是否吃过，可见这小龙虾还真是无孔不入。
最近三年小龙虾的消费以指数级增长，小龙虾餐馆遍地开花。全国龙虾产量以湖北、安徽、江苏占领大半壁江山，那么这些地方是怎么养殖龙虾的呢？
安徽虾稻连作养殖模式
安徽水产研究所宋光同从事龙虾、青虾研究。他介绍说，安徽地区龙虾主产区在滁州、合肥，长丰、肥东一带，养殖模式主要是虾稻连作。
安徽水产研究所宋光同
1、放苗
一种方式是8月-9月份一亩放50-60斤种虾（10-11月份有的虾苗就出来了，发育比较晚的，抱籽虾会进洞越冬，到第二年春天抱籽虾再出来，所以虾苗出来的时间早晚也不一样。）；或者3月底-4月上旬放虾苗，一斤称50-100尾，一亩放50-100斤。根据虾的规格，按尾数放6000-8000头，不要超过8000头。宋光同说，不管放多大密度到5月份一定要轮捕。
龙虾洞
2、5-6月及早上市，降低密度，减少病害
一年之中最适合龙虾生长的是4-6月份，但也是病害高发期。建议养殖户如果5月份龙虾能上市就尽量上市，生病的龙虾相互残杀死亡以后，传播的速度特别快，别的龙虾通过蚕食带病毒的死虾，发病速度呈指数线传播。所以在5-6月份，建议养殖户对规格比较大的，特别是6钱以上的，能上市抓紧上市，这种虾上市以后能促进小规格虾成长。在5-6月份如果不捕，到了7月份可能也不一定能捕到：5-6月份存在疾病的高发，引起大批量死亡；7月份温度升高后，成熟的龙虾进入交配期，有的就钻洞了。
3、打时间差，看准行情出手
从市场行情来看，5-6月份虾大量上市，价格相对也便宜。7月份市场上的虾比较少，价格就比较贵，证明7月份大部分是难捕到虾了。
另外4月份以前野生虾是比较少的，所以这个时候虾的价格是比较好的。5-6月份野生虾就上市了，可以打一个时间差。另外要养大虾，不管在任何季节大虾的市场价格都好。
安徽虾稻连作养殖模式
以下是采访湖北正大水产有限公司特种水产业务部李唐明经理及王强片区主任的记录：
湖北正大水产有限公司特种水产业务部经理李唐明及片区主任王强
刚捕捞的龙虾，平均都有8钱2，最大的有1两62
每到放苗季节，很多人都在纠结，一亩到底放多少斤种虾，放多少斤虾苗？实际上并非论斤，而是论一亩放多少只虾苗，这样更科学。正大提出的概念，有个育秧的过程。类似于鱼花塘一样，龙虾苗也集中暂养，一亩放20斤龙虾苗，按春季和冬季刚刚的投喂量1%，也就是2两（100克）饲料，如果把100克饲料均匀投到成虾池塘，龙虾很难吃到。有个育秧的过程就能避免，苗集中在一个小池塘，方便投喂，按照这样的养殖模式一年养2茬是比较可控的。
李唐明说，虾是底层动物，鱼可能是立体式养殖，养殖龙虾没办法的中间水都浪费了。按照一亩666平方米算，如果放6000尾虾，一个平米就有9-10只虾。就像人一样，一个10平方的屋子本该住2个人，一下住10个人，显然是不舒服的。放这么多只是心理安慰而已，龙虾是会自相残杀的，真正能存活下来的也不知道多少只。实际上龙虾真正亩产也就200斤左右，按照规格789钱倒推算下来一亩才多少只虾？但是很多人为了高产，拼命放虾苗，这样做不但会引发各种病害，并且增加无畏的苗种投入。
稻田连做，一季稻一季虾，在5月20-10月份种植水稻。比较节约成本的养殖方式是放种虾，最佳放苗时间是8月份，一亩放30斤种虾进去，明年春天就有虾苗出来，如果明年买苗的话，成本比较高，一亩至少要放30-50斤虾苗，1斤虾苗都那么多钱了。如果稻田养虾养得好，总共投资不超过1500元。
池塘精养模式
刘为益，湖北汉川人，养殖100多亩龙虾和螃蟹，由于水灾，他的损失还是非常严重的。目前经销正大的饲料和北京水世纪的鱼药。之前有写过一篇关于他发明的割草机的文章，有兴趣的可以去查阅关于他的介绍，他对轮叶黑藻种植也是比较有研究的。
图为刘为益
龙虾养殖户正在割水草
草养好了，龙虾就养得好
一茬龙虾至少要割3次水草，早期的时候，在龙虾苗还没放下去的时候，水比较浅一次性齐跟割完，（这是针对塘里有水草种长起来的草），水草长起来再放苗，这样水草长起来以后会比较好管理。一般在4月底草起来了放苗，到11月份结束，可养殖3茬。
针对摘种的水草，新种的草在没长起来的时候，还是要先放苗，等草长起来再割的。长起来的第一道也是非要割的。割刀什么水平？一般情况下离水平面1尺深。这是要根据实际塘口情况的，如果水面本身比较浅，那就没必要遵循一尺深了。通常情况下水草旺盛的时候割效果就会非常好，如果等到衰败的时候再割就长得非常慢，不能等到草出水。
第一季虾苗还是放的比较少，一般放80-100头/斤，放4000-5000尾，控制密度，虾子规格产量都可以控制。刘为益说，只要是用轮叶黑藻的塘口，放5000只龙虾一亩，管理好的话基本上不怎么发病，规格也能长起来，一般在7钱以上，第一批亩产达到150-160斤的样子。
快一点的养殖模式，龙虾50天就能出售。就放70-80头/斤的虾子，可以喂到6-8钱左右。喂饲料，适当喂点冰鲜，水质调好。
喂养方式
一开始按照3%-4%来喂，就是100斤虾喂4-5斤料，后面根据龙虾适应了生长环境，慢慢加量，早晚喂养。之后每个星期加一次料，因为龙虾一个星期要脱一次壳，也就是脱一次壳加一次料，翻倍加量（即按照存塘量加料，龙虾脱壳会翻倍生长）。
小龙虾到底能火多久？据统计，小龙虾是中国餐饮行业市场规模最大的单品类之一，年市场规模达数百亿，未来还会有越来越多的人进入这一领域，不要小看吃货们的巨大能量。
来源：人民网－安徽频道
小龙虾养殖助农增收。李向前摄
小龙虾养殖助农增收。李向前摄
小龙虾养殖助农增收。李向前摄
小龙虾养殖助农增收。李向前摄
小龙虾养殖助农增收。李向前摄
小龙虾养殖助农增收。李向前摄
2024年4月27日，在安徽省五河县沱湖乡大岗村润博农业科技有限公司虾稻共作产业基地里，养殖户正在捕捞小龙虾。近年来，安徽省五河县依托优良的地理位置以及当地塘多水清的资源优势，把发展小龙虾等水产产业作为农民增收的重要抓手。
通过“龙头企业+合作社”的形式，推广“虾稻”共作种养生态模式，引领养殖大户带动脱贫户以土地入股分红或参与生产经营等方式创收致富。（李向前）
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