泥猛鱼是南方的一种鱼。少刺多肉。通常都煮给老人小孩吃。营养丰富。与广式豆酱一起，烧出来味道特别的好。
By 西米Fiona 【豆果美食官方认证达人】
1、泥猛鱼杀好洗净。浇1汤匙料酒，姜丝腌制半刻。
2、葱，红辣椒切丝。准备好广式豆酱。
3、腌好的鱼上锅蒸8分钟左右关火
4、炒锅适量油，炒香豆酱。
5、倒入蒸鱼时渗出的鱼汤。
6、加入葱，辣椒。烧开。
7、浇到鱼身上，再烧点热油淋上即可。
8、成品。
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夕阳西斜，五彩光倾倒在海面，海水静的如镜。我静静地蹲在海边，与海风共同呼吸，用鱼杆揣摩鱼的心跳。海钓相比陆上钓鱼，刺激无比，钓出的鱼种类纷繁复杂。统计学来看，全球鱼种数量两万六千种，海生鱼种数量占三分之二，淡水鱼种数量九千种左右。海是人类的宝库，是全人类共同的财富。
在海洋中有种鱼，俗称泥猛鱼，又名臭肚鱼、篮子鱼等，是海生鱼种。泥猛鱼生活在浅水海域，以吃海藻或者浮游生物为生，因此有海洋清道夫的称号。单看口感和营养价值，泥猛鱼不输青鱼和草鱼，是滋补身体的绝佳选择。
封面图，非泥猛鱼
泥猛鱼是常见海生鱼种，体型20-40cm左右。人们对泥猛鱼既爱又恨，爱的是活动区域在浅水区，抓捕方便，且营养价值丰富，经济实惠；恨的是泥猛鱼由于长期食用藻类，会发出臭味，稍不注意食用体验就下降。在食用处理泥猛鱼过程中要注意身上毒刺，避免被刺伤，同时要处理干净鱼体内臭味。
经常吃泥猛鱼的人应该有这种体验：鱼肉好吃，处理过程复杂。早些年，泥猛鱼不能上大席，尤其是婚宴等重要仪式，和狗肉的性质类似。随着消费观念改变，泥猛鱼慢慢开始被更大消费群体接受，不上大席的习俗有所改变。
泥猛鱼
曾经的泥猛鱼是下等鱼，低端鱼，低价都无人要。时过境迁，沧海桑田间，泥猛鱼价格增长，市场上泥猛鱼价格达到60元左右高价。泥猛鱼价格增长原因有二：一是喜欢吃泥猛鱼的消费者数量增加，早几年时间，运输不便，主要在南方地区，冷链出现，泥猛鱼的消费人群快速扩张；二是泥猛鱼口感鲜美，营养价值丰富，能满足消费者需求。简单来说就是：泥猛鱼肉质鲜嫩，营养丰富，且供需关系发生变化。
除此以外，泥猛鱼价格增长受到我国经济发展的催动，物质生活水平提高，人们对鱼类产品需求量增大。虽然国内和国际都受到疫情影响，海鲜相关产业都受到影响，但疫情结束，泥猛鱼将会迎来新的消费旺季。
泥猛鱼
在我国不同地区，泥猛鱼价值不同，价值高低会受运输和养殖成本变动影响，不过能肯定的是：泥猛鱼价值在持续上涨。国内泥猛鱼养殖技术尚不成熟，养殖过程中投入成本大，损耗量大，因此不建议大规模人工养殖泥猛鱼。泥猛鱼的价值某种程度来看，存在虚高，主要原因有二：一是泥猛鱼是常见鱼种，生存繁殖能力强，供需关系紧张的局面不突出；二是国内鱼种数量大，消费者的选择性大。
泥猛鱼好吃是好吃，但贵是真贵。在我国但凡是某种商品口感得到认可，高价难买就是必然结果。当然，泥猛鱼价格不会长时间高位运行，就如同沙糖桔和黑布林一般价格不会长青。总有天，人们会意识到：鱼的本质就是吃肉，营养价值其实相差不大，泥猛鱼销售价格远高于实际价值。
泥猛鱼
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