业内大佬全部看好加州鲈，2020年价格将持续高位，养殖持续火爆，产量将增至60万吨！
据鳜鲈前沿在行业做调查，几乎全行业的大佬们都很好加州鲈鱼养殖，包括中国水产科学研究院珠江水产研究所白俊杰研究员、佛山市南海区杰大饲料有限公司总经理程光兆、华南农业大学海洋学院但学明教授、广州利洋水产科技股份有限公司广佛区域经理杜德群、佛山市顺德区丰华饲料实业有限公司总经理冯桂榕、攀枝花赉贝渔业公司总经理黄文勋、广东上上生物科技有限公司总经理李方根、广州先得生物技术有限公司副经理廖国礼、浙江益祥生物科技有限公司总经理田文瑞、广东何氏水产有限公司董事副总裁王丁望、浙江欣欣天恩水产饲料股份有限公司总经理杨福刚、中国水产科学研究院珠江水产研究所叶星研究员、眉山伟继水产种业科技有限公司总经理张继业、广东鱼兴港水产有限公司总经理郑伟都为加州鲈点赞。
其中佛山市南海区杰大饲料有限公司总经理程光兆更是坦言：随着中国消费升级，2020年加州鲈鱼需求旺盛，且现在养殖模式已改变，大量的越冬苗和反季节苗养殖，避免了集中出鱼“塞鱼”现象，客观上稳定了鱼价。2019年剩下到2020年的老鱼不多，所以2020年鱼价应该有望继续高利润，可谓“继续惊喜”！
鳜鲈前沿从何氏水产获悉，2019年全国加州鲈流通量比2018年约增长了20%。2018年全国加州鲈产量约43万吨，按照20%的增长率来计算，2019年加州鲈产量估计为51.6万吨，也就是说这条火遍全国的鱼在成为百万吨级品种的路上又迈进了一大步。还有一个好消息是，随着酸菜鲈鱼的深入人心，和清蒸鲈鱼日渐走上更多老百姓的餐桌，2020年加州鲈市场需求量有望继续增长20%，也就是说2020年有望达到60万吨。
塘头价格创历史新高，2019年养殖户几近100%赚钱
2019年，全国加州鲈塘头价格可以说是非常给力的。8月份广东8两上老鱼价格一度高达25元/斤，整个月都在22元/斤以上，比去年同期高5元/斤。9月份广东8两上新鱼又一度回涨到22元/斤。鱼价好，饲料价格又大幅降低，对养殖户来说2019年无疑是双重利好。
2018-2019年部分全程饲料养户养殖效益
2019年顺德一养殖户全程饲料养殖亩利润超5万
据悉，2019年珠三角加州鲈养殖利润约3万元/亩，好的高达5万元/亩，比去年2万元/亩的平均利润增长50%，有一些养户的加州鲈发病有死鱼的话利润低一点，在1万元/亩左右。华东和西南产区因为养殖密度低，利润在1-2万/亩左右，也比较可观。
上市公司只选加州鲈做酸菜鱼，销量不愁？
如果没有顺畅的流通和日益扩大的消费市场的支撑，养得越多价格将会跌得越惨，鱼贱伤农。那么目前加州鲈的消费如何？看看这个案例吧。
1月15日，中餐连锁企业九毛九在港交所正式挂牌上市，开盘价为9.5港元/股，收盘价为10.32港元/股，相较于其招股价6.6港元/股大涨。
招股书资料显示，目前九毛九集团包含九毛九、太二酸菜鱼、2颗鸡蛋煎饼、怂冷锅串串和那未大叔是大厨5个品牌，截至2019年12月，公司共有287家直营餐厅，管理41家加盟餐厅，覆盖华东、华南、华中、华北等区域。
据悉，由于酸菜鱼市场火爆，这两年也不断有餐厅选择用加州鲈来做酸菜鱼。但是太二酸菜鱼却是将酸菜鲈鱼做到极致，只做一种口味的酸菜鱼。
用加州鲈做的太二酸菜鱼，财源滚滚
在酸菜鱼市场狂热的今天，如此任性的店，生意能好么？事实上它两年在全国开出26家直营店，且只开在商场里，店店排队，日翻台10次。
而太二家用的是加州鲈，市场价格平均20左右，成本要比黑鱼、草鱼、龙利鱼、巴沙鱼都要高很多，且鲈鱼不好养很容易死，并没有被酸菜鱼店广泛使用，此前只有高档餐厅或星级酒店会用鲈鱼做酸菜鱼，因为可以卖上价格，消化成本。
那么太二为什么会选择加州鲈呢？因为太二在做产品研发时，对比了各个鱼的品种，最终发现加州鲈鱼肉紧密度高，口感更加细嫩弹牙，油脂少不油腻，且鱼刺少，最适合做酸菜鱼。太二的人均在80块左右，也是可以消化这个成本。
未来，招股书信息显示，公司预计在2019至2021年间开设约370家自营新餐厅，其中太二餐厅约为240家，九毛九餐厅约54间，其他品牌约76间。就市场布局来看，九毛九称其将渗透现有市场并将业务扩展到一线城市、新一线城市、省会城市及周边城市的新兴市场。
反季节养殖优势突出
加州鲈价格一年当中波动比较大，最高价与最低价相差10-15元/斤，养殖成本在6-8元/斤，选择好的养殖模式错峰出鱼可以事半功倍卖高价。这两年，广东部分养殖户选择放早苗，搭冬棚，6-7月份可以出头批鱼，第一批鱼就能收回大部分成本，是目前效益最好的模式。随着反季节苗（秋苗）繁育技术的成熟，广东每年10-11月就有水花供应，华东有望1-2月份就有水花出，且未来两年有希望实现全年有水花供应全国各地，对加州鲈反季节养殖及全年有成鱼稳定供应市场奠定了基础。
工厂化养殖能为加州鲈提供稳定的生长环境，也是反季节养殖的最好选择。
工厂化养殖加州鲈引关注，设计图收好！
加州鲈在工业化养殖里大体分为三个阶段：第一阶段为水花至转口后，第二阶段为转口后至30-50g，第三阶段为大池养成。所以在设计系统的时候要分别考虑三阶段之间的衔接。
有些人习惯买来水花自己标，有些喜欢直接买大苗来养。前期与客户的沟通很重要，养殖习惯要尊重，这样在使用系统的才会更顺畅。下图就以转口后的苗为开始来设计系统厂房。无论哪里的工业化养殖场，最好都配备一个小型系统，一来方便自己做苗并在合适的阶段转入养成池，二来即使外购大苗，也可用作隔离检疫系统使用，检查特定病源和寄生虫，确保后期生产的成功。相信我，你会明白这套系统的好处的！
淡水鱼养出来都会有土腥味，如果吊一吊水品质会改善很多。最后还要加上源水处理和配套设施。
上图是一个模块化车间的示意图，实际养殖场的水体数往往是数倍于此的，当然配套的设计也有不同。
先谈池型
圆形是自净最有效的池型。
方形池会在四个角形成水流死角，只有蓝灰色面积才是有效水流区域。形成死角的后果想必大家都清楚。
为了便于理解，我们假定一个100平方（5×20）的固定面积里，你要怎么设计池子做到空间利用最大化？
圆形池和方形圆角池的总养殖面积就相差10平方。那岂不是所有的养殖池都用方形圆角池就好了？
在实际建造过程中，有些建筑材料由于材质、加工工艺以及运输等原因，不易做成方形圆角，比如PP等多聚体塑料材质。而且由于实验性系统和育苗系统等小型系统对养殖面积没有那么大的要求，因此做成圆形的是最合适的。
此外，在做砖构或混凝土池体时，八角形更容易施工和做的工整，使用效果也没有多大影响，因此很多大型养殖场的养殖池多采用八角形结构。
然而，我们仍然能看到很多超大型养殖场选择圆形养殖池来建造（如下图），这是为什么呢？
主要原因还是承重问题，圆形池壁对池内水体的水压承载能力是高的，也是最稳定的，此外同样的建筑材料，圆形所围出的面积是最大的。
总结一下，建筑面积一定的情况下，可以考虑方形圆角池或切角池；建筑面积富余的情况下，请考虑圆形池。单个养殖池越大，池子越深，且地上施工，墙裂推荐圆形池。如果是地下施工或半地下施工，可以用方形圆角或切角。
鱼池材质
最常见的三种：混凝土（砖混或一体浇筑），玻璃钢和PP（聚丙烯）。
论造价：PP > 玻璃钢 >混凝土。玻璃钢的造价随着体积增大成倍增加。
论美观度：PP=玻璃钢 > 混凝土，也看做工！
论耐久度：玻璃钢即使有漏点，很容易修补；PP怕晒，用久了表面会有刮痕；混凝土容易开裂，有补缝剂，基本上是裂了补，补了裂，裂了再补的节奏。
不讲究外观的低成本方案可以用防水帆布搭在木架或钢架里面，施工快捷，可以移动。
透明材质的有超白玻璃、亚克力和透明PP。超白玻璃就只能做方形缸，单体不要太大，否则成本成倍增加。亚克力可做成各种弧度，但价格较贵；透明PP便宜耐用，特点是不抗磨。
在我看来，选材上不必过分纠结，预算允许就选玻璃钢，大型养殖池就用混凝土，小型系统用全PP就可以。
池深
池子的深度和宽度是有个合适的比例的，即径深比（直径：深度）。
径深比在2-5之间，或在3-6之间。根据另一参数，水流速来综合确定，水流速能解决很多池型带来的问题，然而流速也是有最适值的。池底的流速最佳是在6-8cm/s，可以保证池底部自净效率。（本文转自【 水产前沿、鳜鲈前沿、循环水黑匣子 】。如有版权问题，敬请联系 wx@fishfirst.cn。 ）
【关键字】：加州鲈工厂化设计水产养殖
中国水产频道报道，很多朋友在准备启动一套循环水系统时碰到的第一个难题就是该设计什么样的池子来养可爱的鱼儿？用什么形状？多深多宽？用什么材质？
你可能见过无数种不同的养殖池，让人眼花缭乱，不知所措。有圆形的，有方形的，有跑道式的，有椭圆形的。想问老板，老板总是笑脸迎人，告诉你都很好。这真让人纠结，生怕自己建的不够好，以后会后悔。
思考工厂化最根本的问题，设计一个养殖池需要考虑的要素是什么？
把条件限制在高密度循环水养殖中时，两个关键点脱颖而出，一个是空间利用率，另一个就是自净效率。
空间利用率最大化，才能在单位空间里有更多的产出，实现节水节地高产的目标。
自净效率足够好，才能将养殖动物产出的废弃物尽快排出养殖单元进入水处理单元。也只有废弃物及时得到处理，才能实现养殖水体的循环使用。
除此之外，其他要素倒显得很次要了。当然，次要不代表不重要，我们抽丝剥茧，一点一点展开来谈。
方形池会在四个角形成水流死角，只有蓝灰色面积才是有效水流区域。形成死角的后果想必大家都清楚。
为了便于理解，我们假定一个100平方（5×20）的固定面积里，你要怎么设计池子做到空间利用最大化？
圆形池和方形圆角池的总养殖面积就相差10平方。那岂不是所有的养殖池都用方形圆角池就好了？
在实际建造过程中，有些建筑材料由于材质、加工工艺以及运输等原因，不易做成方形圆角，比如PP等多聚体塑料材质。而且由于实验性系统和育苗系统等小型系统对养殖面积没有那么大的要求，因此做成圆形的是最合适的。
此外，在做砖构或混凝土池体时，八角形更容易施工和做的工整，使用效果也没有多大影响，因此很多大型养殖场的养殖池多采用八角形结构。
然而，我们仍然能看到很多超大型养殖场选择圆形养殖池来建造（如下图），这是为什么呢？
主要原因还是承重问题，圆形池壁对池内水体的水压承载能力是很高的，也是最稳定的，此外同样的建筑材料，圆形所围出的面积是最大的。
总结一下，建筑面积一定的情况下，可以考虑方形圆角池或切角池；建筑面积富余的情况下，请考虑圆形池。单个养殖池越大，池子越深，且地上施工，墙裂推荐圆形池。如果是地下施工或半地下施工，可以用方形圆角或切角。
最常见的三种：混凝土（砖混或一体浇筑），玻璃钢和PP（聚丙烯）。
论造价：PP > 玻璃钢 >混凝土。玻璃钢的造价随着体积增大成倍增加。
论耐久度：玻璃钢即使有漏点，很容易修补；PP怕晒，用久了表面会有刮痕；混凝土容易开裂，有补缝剂，基本上是裂了补，补了裂，裂了再补的节奏。
不讲究外观的低成本方案可以用防水帆布搭在木架或钢架里面，施工快捷，可以移动。
透明材质的有超白玻璃、亚克力和透明PP。超白玻璃就只能做方形缸，单体不要太大，否则成本成倍增加。亚克力可做成各种弧度，但价格较贵；透明PP便宜耐用，特点是不抗磨。
选材上不必过分纠结，预算允许就选玻璃钢，大型养殖池就用混凝土，小型系统用全PP就可以。
理论上讲，池子挖得越深，单位面积下的水体数就越高。但这并不现实，因为池子的深度和宽度是有个合适的比例的，即径深比（直径：深度）。
根据文献中径深比一说在2-5之间，另一说在3-6之间。两者都合理，因为还有个重要的参数就是水流速，流速能解决很多池型带来的问题，然而流速也是有最适值的。池底的流速最佳是在6-8cm/s，可以保证池底部自净效率。
所以如果池子决定做8米宽，4米深是不现实的，还要考虑喂料、观察、分鱼收鱼时工人上下的方便，所以深度很少做的超过2米。另外还要考虑鱼的品种本身的习性，有些鱼喜欢聚集在某一特定水层，池子做的再深也没有用。
加州鲈在工业化养殖里大体分为三个阶段，第一阶段为水花至转口后，第二阶段为转口后至30-50g，第三阶段为大池养成。所以我们在设计系统的时候要分别考虑三阶段之间的衔接。
有些客户习惯买来水花自己标，有些喜欢直接买大苗来养。前期与客户的沟通很重要，养殖习惯要尊重，这样在使用系统的才会更顺畅。下图就以转口后的苗为开始来设计系统厂房。无论哪里的工业化养殖场，最好都配备一个小型系统，一来方便自己做苗并在合适的阶段转入养成池，二来即使外购大苗，也可用作隔离检疫系统使用，检查特定病源和寄生虫，确保后期生产的成功。
淡水鱼养出来都会有土腥味，如果吊一吊水品质会改善很多。最后还要加上源水处理和配套设施。下图是一个模块化车间的示意图，实际养殖场的水体数往往是数倍于此的，当然配套的设计也有不同。
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