三倍体虹鳟属于优质冷水鱼性鲑鳟鱼，生长速度快、个体大、肉色鲜艳、肉质细嫩，营养价值高，是现代食品营养学推荐的健康食品；养殖产量高，效益好，是世界优质水产品养殖业中最具代表性的产业之一。只要水温、溶解氧、pH、氨氮等指标满足鲑鳟鱼类生存和生长条件的河水、水库底层水、涌泉水、山涧溪流水均可养殖。吉林省水产科学研究院经过多年的养殖技术研究，提出了三倍体虹鳟鱼卵孵化、鱼苗培育、鱼种养殖、商品鱼养殖技术模式，经过示范推广，取得较好的效果，提高了我省冷水鱼养殖效益和商品鱼品质，满足了市场消费者对三文鱼的需求，为农渔民增收致富提供了有效途径。
三倍体虹鳟养殖技术要点如下：
（一）养殖环境条件
水源水量充足、注排水方便，水质清洁无污染，溶解氧不低于6 mg/L。地下涌泉水应充分曝气。流水养殖池塘以单排单灌为宜，养殖水温应低于20 ℃。网箱养殖水域水深20米以上，水体交换方便，网箱设置密度不超过水域面积的0.2%，水温应低于25 ℃。
（二）发眼卵引进和孵化
三倍体虹鳟发眼卵应从国外或国内专门生产三倍体虹鳟发眼卵的厂家引进，要检疫检验合格。鱼卵孵化使用平列槽，放卵密度为20000~30000粒/m2。遮光、防震，流水孵化。水质应澄清，水流通畅，溶解氧高于7 mg/L。孵化适宜水温8～10 ℃。仔鱼破膜后，调整水量，及时清除卵膜及死苗。
（三）鱼苗培育
1. 培育条件
采用玻璃钢平列槽主槽和培育池。平列槽规格长×宽×高2.8m×0.52m×0.22m，槽内水深10～12 cm，距排水口20cm处设置30目的挡网，放鱼前用10%含量的聚维酮碘20mg/L消毒24小时。
培育池设置在养殖区域上游，并联排列，宽2～3 m，长为宽的6～10倍，深0.5～0.6 m，坡降0.2%，水深20～25 cm。培育适宜水温6～17℃。每万尾鱼苗注水量为5～7 L/min。
饲养与投喂
上浮稚鱼在平列槽内放养密度为20000尾/m2。当鱼苗0.3～1 g/尾时，移入培育池，密度3000~5000尾/m2。投饲采用0.2～0.5 mm的开口全价配合饲料，蛋白含量达到55%。饲料应具有较高的漂浮性。当上浮稚鱼为槽内总鱼苗半数时开始投饲驯化。从鱼苗开口至每尾0.5 g时，日投饲8次；每尾0.5～1 g时，日投饲6次。每次投饲量应使饲料均匀散满水面薄薄一层。
（四）鱼种养殖
养殖池长20～30 m、宽4 m、深0.6～0.8 m，池水深度30～40 cm。放养密度根据鱼种规格确定，具体见下表。
规格（g）
放养密度（尾/m2）
1～2
1000～2000
5～10
500～800
20～30
400～500
50～100
120～150
150～250
70～80
养殖适宜水温12～17℃。采用全价配合颗粒饲料。投饲应定时、定量，随水温、生长情况调整投饲次数和投饲量，以鱼种八成饱为宜。初期日投饲6次，中期4次，后期3次。当规格达到15 g以上时，日投饲2次。及时筛选鱼种，按不同规格分池饲养。
（五）商品鱼养殖
5.1 池塘养殖
池塘以长方形为宜，长宽比6:1～10:1，每个池塘面积不宜超过200 m2，水深60～80 cm。适宜水温12～20℃，最适水温16～18℃。注水量不低于50 L/s，池水交换率1.5～2次/h。
鱼种放养规格与密度根据注水量、换水率和饲养水平而定。尾重250～350g，密度16尾/m2；尾重1000～1200g，密度6～7尾/m2。采用鲑鳟鱼专用饲料。水温4℃以下日投饲1次，6~12℃日投饲2次，16～18℃日投饲3次，严防饱食和过量。800～1000 g时开始投喂含虾青素的饲料，临上市前2个月改投含虾青素80ppm的饲料，保证色度达到28度以上。
5.2 网箱养殖
水质清澈无污染，水面开阔，水体流动性小，水位相对平稳，水深20~50m，pH7.0~8.5，溶解氧＞6.0mg/L，水温4～25℃，但20至25℃的时间不得超过1个月。网箱一般放置在水库、湖泊开放水域中，水流交换畅通，避开水流过急、风浪过大区域。网箱形状可以是正方形、长方形或圆形，体积50 m2以上。网箱覆盖防跳网。鱼种入箱后2～3天后开始投饲。鱼种放养密度5~7尾/m2，规格1.0kg/尾左右，规格整齐，体质健康。投饲同池塘养殖。
（六）鱼病预防
发眼卵、鱼种的引进要严格进行检疫和消毒。池塘和工具也应严格消毒。鱼病以预防为主。渔药的使用和休药期执行NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则的规定。
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来源 吉林省农业农村厅总编 孟繁杰 石巍 韩铁英编辑 迟瑞冰虹鳟鱼，也叫瀑布鱼、七色鱼，主要生活在低温淡水中，是世界名贵鱼类之一。最近关于虹鳟鱼的新闻层出不穷，大家都在拿它与三文鱼进行对比，比较受到关注的就是寄生虫问题。其实在正规的加工料理之下虹鳟鱼还是可以食用的，它的营养丰富，食用价值高。那么虹鳟鱼要怎么养殖呢？今天小编就简单的给大家介绍一下虹鳟鱼的养殖技术。
虹鳟鱼的养殖技术要点
1.养殖场的选择
养殖池塘的水温冬季一般要求在4℃以上，夏季不超过20℃，虹鳟周年可摄食生长。池塘应为流水池塘，水质清新，透明度大，含氧量充足，水中不含任何有毒、有害物质。
2.养殖场的建设
池塘可为土池或水泥池，池岸边要高出水面20厘米～30厘米。稚鱼池一般为30平方米～90平方米，成鱼池在100平方米～200平方米。
3.稚鱼及当年鱼的饲养
初期稚鱼的放养密度为5000尾/平方米～10000尾/平方米。后期稚鱼渐大，投喂时可将几种饲料混合调成糊状煮熟后，制成小颗粒状，撒到水中。
喂食：开始投喂时需注意使饵料遍撒水面，待喂养两周后，则可以把饲料撒到鱼较多的地方。比较常用的稚鱼开口饵料有鸡蛋黄、牲畜的肝脏、鲜杂鱼肉、水蚤干或啤酒酵母等，当前多用人工饲料。
4.成鱼饲养要点
国际上虹鳟一般以尾重150克～300克为上市规格。鱼尾重60克～70克，放养密度为230尾/平方米～250尾/平方米；鱼尾重100克～150克，放养密度为100尾/平方米～150尾/平方米。同时，要随水温的升高加大水的流量。
以上就是虹鳟鱼的养殖技术，虹鳟鱼是冷水性鱼，适合在4-20度的水中生长，对于水质的要求高，要干净无污染，并且含氧量充足。养殖过程中要注意放养密度，合理搭配饲料营养，保证饵料新鲜，避免喂食霉变饲料，否则容易污染水体不利于虹鳟鱼生长。
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