来源：农业科技报
今年以来，肉牛价格持续低迷，养殖场户普遍亏损。为帮助广大养殖场户降本增效，稳定基础产能，农业农村部畜牧兽医局组织国家肉牛牦牛产业技术体系总结了地方提高肉牛综合生产能力的有效做法，形成如下技术指导建议，供广大养殖场（户）参考。
科学选种用种，提高种质效益
目前国内肉牛市场对牛种大致有“增重型”与“肉质型”两个需求方向。选种时，除了考虑饲料转化率、抗病能力、生长速度、育肥效果以及环境适应性等因素外，需要结合不同生产和经营目的科学选种。
“增重型”品种有西门塔尔、夏洛来、利木赞牛等引进品种及其杂交牛，以及国内培育的夏南牛、云岭牛、华西牛等及其杂交牛。“肉质型”品种有和牛、安格斯等引进品种及其杂交牛，以及我国本地黄牛及其与“肉质型”品种的杂交牛。
针对不同市场需求，一般采取纯种或品种间杂交等技术手段，配套科学养殖生产技术，将所选品种的优势或杂交优势最大限度发挥出来。同时，以市场为导向制定生产和经营计划，调整牛种和牛群结构，适当淘汰老龄低产母牛，有条件的养殖场（户）可补充优质母牛，增优去劣，量身定制自身特色的选种用种策略和技术方案。
科学利用饲料，降低饲养成本
“就地、就近”采购存储饲草料原料和因地制宜放牧补饲，是降低饲养成本的基础。根据品种和生产目标科学设计日粮，并适时调整饲料配方和饲喂量，采取差异化饲喂，节约饲养成本。
利用廉价且营养含量较高的原料包括各种酒糟、酱油醋糟、果渣等糟渣类和农产品加工等副产品，以及提高玉米全株青贮质量，可以节约能量饲料用量。低值粗饲料可通过揉搓、切短、发酵等方式提高适口性和利用率。
具有饲料配方设计和加工调制能力的生产主体，可采用瘤胃降解蛋白/过瘤胃蛋白比（RDP/RUP）和能氮平衡的日粮配方技术，采用全混合日粮（TMR）饲喂，提高饲料转化利用效率。母牛带犊饲养养殖场（户），要注重提高犊牛成活率，降低饲料和人工成本，可采取犊牛栏与母牛栏隔开，犊牛可自由出入，便于犊牛哺乳和采食专用饲料。
加强疫病预防，保障牛群健康
加强布鲁氏菌病等人畜共患病的防控和净化，尤其在种牛场和核心育种场有效开展牛布鲁氏菌病和结核病的净化。制定科学合理的免疫程序，对口蹄疫、牛结节性皮肤病、牛流行热、牛传染性鼻气管炎、牛病毒性腹泻、梭菌病、牛巴氏杆菌病等实施有效的免疫预防。针对牛呼吸疾病综合征和犊牛腹泻等多病原混合感染的常发病，通过早诊断和早治疗以提高疗效。基于夏季寄生虫病多发特点，定期开展预防性和治疗性驱虫，以防止内、外寄生虫传播。
建立完善的生物安全体系，保持牛舍清洁干燥，通过隔离、消毒和废弃物无害化处理等措施，有效阻断病原体输入和场内传播。通过调整日粮配方、预防性用药或添加益生菌、饲喂抗应激饲料等，落实好运输、分娩、断奶、转群等环节的抗应激措施。南方地区做好防暑降温工作，不喂霉变劣质饲料，预防瘤胃酸中毒。
优化生产工艺，提升养殖效率
优化体况评定、发情监测、妊检、母牛带犊等技术，提高母牛受胎率和产犊率，降低繁育成本。采用新生犊牛培育技术，降低犊牛死淘率。
加强极端气候条件下的环境调控，降低冷热应激效应。夏季高温条件下，应确保提供充足的清洁饮水，调整饲喂时间至早晨和晚上，避开中午的高温时段，并定期清理饲槽以防止饲料变质，避免引发消化系统问题。针对围栏牛舍可采用网帘遮阳等技术，对开放及半开放牛舍应加强自然通风，有条件的可采用机械通风或喷淋等方式辅助降温。湿热多雨地区的牛舍屋檐高度不低于4米，屋檐加装板材平延牛床外1.5米，可遮阳和预防潲雨。寒冷环境下应防风保温，可采用防风墙御寒、保温加热恒温饮水（20℃温水）、铺设厚垫草等技术措施。
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夏季高温，极端天气多，牛羊养殖面临着很多未知的挑战。在夏季，养牛羊，我们更应该注意什么？
夏季气温常常居高不下，阳光强烈。为了确保牛羊的舒适与健康，必须为它们提供阴凉的休憩空间，坚决避免它们长时间暴露在酷热的烈日之下。在牧场中，可以搭建遮阳棚。遮阳棚的材料应具备良好的隔热性能，如使用石棉瓦等。其高度和面积要足够宽敞，以容纳牛羊自由活动和休息。或者在合适的位置种植高大且枝叶繁茂的树木，如杨树、槐树等。这些树木不仅能在夏季提供浓密的树荫，还能在一定程度上改善牧场的小气候。同时，要注意牧场的通风情况，避免形成闷热的局部环境。
在炎热的夏季，牛羊对水的需求量大幅增加。务必保证它们随时能够获取清洁、充足的饮水。饮水设施要定期进行检查，查看是否有漏水、损坏等情况。每天对水槽、水桶等进行清洁，防止污垢、藻类等的滋生，以免污染水源。水源要选择清洁、无污染的，如井水、自来水等。避免使用可能受到污染的地表水。
夏季气温高，饲料容易变质。所以要为牛羊提供新鲜、优质的牧草。在采集或收割牧草时，注意避免混入发霉、变质的部分。存储牧草时，要保持干燥、通风良好，防止受潮发霉。控制饲料的投喂量，根据牛羊的体重、年龄、生产阶段等因素，合理确定投喂量，避免过度采食，造成消化不良或浪费。
夏季是寄生虫滋生的高峰期，要加强寄生虫的防治工作。按照一定的周期为牛羊进行驱虫，选择有效的驱虫药物，并严格按照剂量使用。在日常饲养中，密切观察牛羊的健康状况。注意它们的精神状态、食欲、粪便等是否正常。如果发现牛羊有异常表现，如精神萎靡、食欲不振、腹泻、发热等，应立即请兽医进行诊治，以免病情延误。
蚊蝇在夏季大量繁殖，不仅会干扰牛羊的休息，影响其生长和生产性能，还可能传播多种疾病。可以使用专门的灭蚊蝇药物，如喷雾型杀虫剂，但要注意使用安全，避免对牛羊造成毒害。安装防蚊蝇的设施，如纱窗、蚊帐等，减少蚊蝇进入牛羊休息和活动区域的机会。定期清理牧场周围的积水，因为积水是蚊蝇滋生的重要场所。
定期清理牧场内的粪便和杂物。粪便应及时运至指定地点进行堆肥处理，杂物要分类清理，保持牧场环境整洁。对牧场进行定期消毒，可选用合适的消毒剂，如石灰水、过氧乙酸等。消毒时要全面、彻底，包括地面、墙壁、栏杆等。减少病菌滋生的机会，降低牛羊感染疾病的风险。
夏季雷电暴雨天气较为常见，要密切关注天气预报。在雷电暴雨来临之前，将牛羊转移到安全、干燥、能够遮风挡雨的场所，如坚固的牛舍、羊圈等。确保转移通道畅通无阻，避免牛羊在转移过程中发生拥挤、踩踏等意外。
控制放牧时间，避开炎热的中午时段。一般选择在清晨和傍晚较为凉爽的时候进行放牧。合理划分放牧区域，根据草地的生长情况和承载能力，确定放牧的面积和时间。避免过度啃食导致草地退化，要给草地留出足够的恢复时间，以保证牧草的持续生长和生态平衡。
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责任编辑：李运飞，责任校对：邵帅，二审负责人：赵敏
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