一、形态特征
黑斑蛙体分头、躯干和四肢三部分，成体无尾，体长约8厘米、头扁而宽，略呈三角形，眼圆而突出， 两眼后方各有一明显的圆形鼓膜，鼻孔小，口宽阔，吻部尖，舌扁平分叉，并能翻出。皮肤较光滑，有一对背侧褶及短肤褶，躯体短而阔，背部黄绿、深绿或带灰棕色， 斑， 腹面白色。前肢较粗短，有四趾，无躞，后肢肌肉发达，有五趾，趾间有躞。雄蛙口角两旁有一对外声囊，前肢第一脂内侧有婚垫，生殖季节更为明显。
黑斑蛙与虎纹蛙的区别是虎纹蛙体型较大，体长10厘米以上，背部黄绿棕色斑纹，后腿有横斑，趾间全躞。金线蛙体长约5厘米，背面绿色或橄榄绿色， 有两条棕黄色的背侧褶。大腿后面具有一条黄色和一条明显白色纵纹。
二、生活习性
青蛙栖息池塘、水沟小河的岸边草丛及稻田中，捕食昆虫，主要是农业害虫，成体营水陆两栖生活，白天一般隐匿在草丛或水稻田内，晚黑和清晨出来活动。蛙在气温下降到10℃以下时钻入水边或泥土中进行冬眠，翌年春季(长江流域3月上旬)出垫活动，一般4～7 月份进行繁殖。雌蛙一次可产卵34个粒，蛙的受精卵12天可孵出蝌蚪。蝌蚪生长到了一定程度开始变态。
三、养殖池的建造
青蛙养殖池分为产卵池，蝌蚪池和成蛙池。一般宜选择既潮湿又温暖避阳的地方，以长形水泥池或土池为宜。野外大池4×6米为一单池，池壁最好抹上水泥，池底仍留泥土；庭院小池一般1×1.5米至2米为宜，池深一般1米，设有灌水孔和排水道，水深20～50厘米。池面必须设有遮荫板。一般每平方米可饲养40只成蛙。青蛙养殖池采用土池、砖池、稻田均可，关键在于防逃。有条件者可砌砖围墙，亦可网围，一般1～1.2米高。池中水深30～60厘米，
水中央或向阳的一边堆成土堆供青蛙陆上栖息地，而且约占全污的1/3。土堆上种植青草或农作物。 池水中投入量漂浮性水草。用作培育蝌蚪的池塘，只留少量陆地面积，供变态后的幼蛙登陆。蝌蚪池以水泥池为好，池壁坡度宜缓，以供蝌蚪栖息。
四、饲养管理
(一)蝌蚪的饲养管理
食用青蛙人工饲养必须从人工采卵后养育孵化，出膜后的蝌蚪在原孵化池或网箱中培育， 每平方米水面放养600～800尾。蝌蚪孵出后第4天开始人工投饵， 蝌蚪需经一周饲养后移入饲养池。大约20～30天后逐步以红虫、水蚤、蝇蛆为主食，也可以豆浆、豆渣、豆饼粉、小球藻为主食，加喂一定的鱼粉可促其生长。一般每万尾用15个熟鸡蛋揉碎带水泼喂1～2次。第5天后，改用豆浆、 麦麸、豆腐渣配合饲料或米糠及鱼粉等饲料，每天投入1～2次，饲料投放在饵料台上，粉末状饵料先用水调成粘稠状再泼喂。
蝌蚪的管理：当发现池水中有气泡或水质有腐臭味时要立即换新水，一般每3天换一次，天气干旱多日， 连续高温时，每2天换一次水。
变态期管理：蛙卵孵化后70天左右变成为幼蛙。蝌蚪从出现前肢到完全变态的这一阶段时期主要靠吸收尾部供给，靠肺呼吸空气，并开始跃出水面登陆栖息，当有 90%以上蝌蚪变为幼蛙时，即可移入幼蛙池饲养。
(二)幼蛙的饲养管理
强化驯养：用高密度集中圈养可按每平方米100～150只的密度，圈养在内壁光滑，高度1 米以上的水泥池中，池水深20厘米左右，在水面上放置饵料台，池内不设陆地，迫使幼蛙上台集中采食和栖息。
诱饵驯食：先用鲜活诱饵料喂1～2天，第3 天开始在诱饵中添加20%的人工饲料，以后逐日加大比例，10 天后增加到80%“活饵”料，主要有蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、 昆虫、蝎牛和泥鳅等；“死饵”是指蚕蛹干、动物内脏及配合饲料等。以动带静，“死饵”活化，最后过渡到完全摄食人工饵料。同时要求投料定时、定量、定位。投料时间，春、秋季在中午前后，夏季在傍晚或早上，每天投料1～2次，每次投料要在1小时左右幼蛙吃完。体重50 克以下的幼蛙投饵量应占体重的6%～8%；体重100克以上的幼蛙，投饵量应占体重的8～10%。饵料要求新鲜、干净和富有营养。
筛选分级与分养：幼蛙驯养20～30天时，应放干池水，并将大规格的幼蛙按每平方米60～80只密度转入成蛙池饲养；小规格幼蛙仍留原池驯养。采用饲饵、室内立体、多层箱笼密集养殖，是养殖青蛙的一种新方法。将青蛙养殖在塑料箱和木箱中，进行小型养殖产量极高，每平方米可养殖数百只，一般从孵化到成蛙，只需5个月时间。
青蛙是国家禁止捕杀的保护动物，别称田鸡、蛤蟆等，其肉质细嫩、脂肪少、糖分低、蛋白质含量高，同时有“农田卫士”之称，开展青蛙养殖既可满足人们的消费需求，也能促进天然野生资源的恢复，下面我们就一起来看一看青蛙的高效养殖技术吧！
青蛙的生长过程
1、蛙卵：青蛙的繁殖的时间大约在每年四月中下旬，在生殖过程中雌雄蛙抱对，雌蛙排卵，同时雄蛙排精，精、卵即在水中完成受精作用，避免了时间差，大大提高了受精率。
2、蝌蚪：蝌蚪是两栖类个体发育的一个初级阶段，早期的小蝌蚪体呈圆形或椭圆形，外形似鱼，靠体内残存的卵黄供给营养。当蝌蚪成熟了后开始脱变，渐渐长出四肢。
3、幼蛙：蝌蚪经过变态发育长出四肢，尾部被吸收，上岸生活，由于生理和环境都发生变化，生命力很弱，适应环境能力差，如环境干燥，烈日曝晒，大雨拍打等都会使其死亡。
4、成蛙：幼蛙经过一系列的生长长成成蛙，其皮肤裸露不能有效地防止体内水分的蒸发，因此一生离不开水或潮湿的环境，怕干旱和寒冷，所以大部分生活在热带和温带多雨地区。
青蛙的养殖条件
1、温度：青蛙生长适温为20～30℃，温度降至10℃以下时摄食与活动逐步减弱，降到5℃以下时开始冬眠，水温超过32℃以上时活动明显减弱，温度超过35℃时会导致青蛙陆续死亡。
2、湿度：青蛙皮肤没有保护体内水分蒸发的组织结构，只靠皮肤腺体分泌的黏液来保持体表的湿度显然是不够的，因此栖息环境既要有水的池塘，还要有杂草丛生、温暖潮湿的环境。
3、光照：青蛙昼伏夜出，怕阳光直射，但趋弱光，光照对蛙体新陈代谢、生长、生殖均有促进作用，如长期在黑暗处生活其生殖腺难以发育成熟，甚至停止产卵和排精。
4、水质：青蛙蝌蚪要求蛙池水域有较高的溶氧量，一般要求达到渔业水质标准，成蛙、幼蛙虽然用肺呼吸，但水中的溶氧高对其仍有良好的作用，PH在7～8为宜，一般盐度不高于2。
青蛙养殖池建设
1、种蛙池：种蛙池面积一般为4～10平方米为宜，池高0.8米，池内水深0.1～0.15米，池内水陆面积比为3∶1，并设有栖息的石穴，池底铺有较大的鹅卵石，湿度保持80%。
2、孵化池：孵化池面积1平方米，池高0.5米，水深15～20厘米，水质清新，pH6～8，并含充足的氧气即可，也可以用长椭圆形的大脸盆代替。
3、蝌蚪池：蝌蚪池面积3～8平方米，池高0.8米，水深3～10厘米，pH6～7，水陆比2∶1，需遮光饲养，每池饲养一群同样规格的蝌蚪为好。
4、幼蛙池：幼蛙池面积4～6平方米，池高0.8米，水深一般10～15厘米，水陆比2∶1，池内铺设3～5厘米的小石子，筑有石穴，水质好，pH值6～7.5。
青蛙的育苗技术
1、种蛙选择：种蛙要挑选身体强壮、没有伤残、无疾病的作种用，通常雌蛙的身形比雄蛙要大一些，雄蛙在鸣叫时脖子两侧的外声囊就会膨胀起来。
2、种蛙放养：种蛙在9～10月份放养，密度为10～12只/平米，雌雄比例1:1，种蛙在种蛙池中冬眠后来年清明节前后开始抱对产卵。
3、抱对产卵：种蛙在平均气温达到16～20℃时开始自由抱对，抱对3～4天就会产卵，产卵时间一般会在早上5～6点、中午11点至1点。
4、卵块采收：青蛙受精卵采集回来后放入到消毒好的养殖池环沟中孵化，卵块颜色较深的一面为动物极，必须朝上，颜色偏白的一面为植物极，必须朝下。
蝌蚪的养殖技术
1、蝌蚪孵出后在原孵化池或网箱中培育，每平方米水面放养600～800尾，前4～5天一般不食东西，主要是以自身的卵黄囊供给营养，第4天卵黄囊消失后开始人工投饵。
2、蝌蚪孵出第5天起改用豆浆、麦麸、豆腐渣配合家畜养料或米糠及鱼粉等家畜养料，每天喂1～2次，家畜养料投放在饵料台上，粉末状饵料先用水调成粘稠状再泼喂。
3、蝌蚪孵出20～30天后逐步以红虫、水蚤、蝇蛆为主食，也可以豆浆、豆渣、豆饼粉、小球藻为主食，加喂一定的鱼粉可促其生长。
4、蝌蚪养殖时如发现池水中有气泡或水质有腐臭味时要立即换新水，一般每3天换一次，天气干旱多日、连续高温时每2天换一次水。
5、蝌蚪孵化后70天左右变成为幼蛙，从出现前肢到完全变态的一阶段时期靠吸收尾部能量，当有90%以上蝌蚪变为幼蛙时即可移入幼蛙池饲养。
幼蛙的养殖技术
1、巩固驯养：幼蛙高密度养殖每平方米100～150只，饲养在内壁平滑、高度1米以上的水泥池中，池水深20厘米左右，在水面上放置饵料台，池内不设陆地，迫使幼蛙上台集中采食和栖息。
2、诱饵驯食：幼蛙先用鲜活诱饵料喂1～2天，第3天开始在诱饵中添加20%的人工家畜养料，以后逐日加大比例，最后过渡到完全摄食人工饵料，同时要求投料定时、定量、定位。
3、投料时间：幼蛙投料时间春、秋季在午时前后，夏季在傍晚或早上，每天投料1～2次，体重50克以下投饵量占体重的6～8%，体重100克以上投饵量应占体重的8～10%。
4、分级饲养：幼蛙驯养20～30天时应放干池水，将大规格的幼蛙按每平方米60～80只密度转入成蛙池饲养，小规格幼蛙仍留原池驯养，分级饲养有利于提高黑斑蛙养殖的经济效益。
成蛙的养殖技术
1、饵料供应：幼蛙转入成蛙池后摄食量大，生长速度加快，为形成商品产量的重要时期，供应充足的饵料最为关键，主要是人工培养的蝇蛆、蚯蚓、黄粉虫等高蛋白、高繁殖率的活饵。
2、饲养蚯蚓：成蛙在饲养的时候可以在土堆上养蚯蚓，只要每天傍晚分片在土堆上洒上一些浓度为3～5%的石灰水，蚯蚓即会倾巢而出，充当蛙饵，同时适量喂些配合饲料。
3、分养上市：成蛙在饲养的时候要及时分养，调整饲养密度，饲养1个月后蛙体重达100克时饲养密度每平方米30只，2个月后改为每平方米10～15只，再经过短期饲养即成为商品蛙上市。
青蛙的疾病防治
1、红腿病
【症状】病蛙个体精神不振、活动能力减弱、腹部膨胀、口和肛门有带血的黏液。发病初期，后肢趾尖红肿，有出血点，很快蔓延到整个后肢。
【防治】保持水质清新，合理控制养殖密度，定时、定量投喂食物，及时将发病个体分离治疗并控制疾病蔓延，发病初期100克10%恩诺沙星+160克肽酶激安拌20千克饲料投喂。
2、气泡病
【症状】蝌蚪肠道充满气体，腹部膨胀，身体失去平衡仰浮于水面，严重时，膨胀的气泡阻碍正常血液循环，破坏心脏。
【防治】保持水质清新，控制池中水生生物数量，将发病个体用捞网捞出来放到清水中，部分个体会自行痊愈，也可向养殖池加入食盐进行缓解病情，每立方米水体加食盐15克左右。
3、脑膜炎
【症状】病蛙精神不振、行动迟缓、食欲减退，发病蝌蚪后肢、腹部和口周围有明显的出血斑点，“歪头”和眼球“白内障”是其典型症状。
【防治】发病初期100克盛弗康+160克肽酶激安拌20千克饲料投喂，发病高峰期100克盛弗康+200克均克+160克肽酶激安拌10千克饲料投喂。
4、水霉病
【症状】蝌蚪和蛙体消瘦，烦躁不安，皮肤、肌肉溃烂。
【防治】运输、分池过程中小心操作，谨防造成外伤，一旦发病可按每立方米水体使用500毫升盛荃安进行全池泼洒。
5、烂皮病
【症状】发病早期病蛙皮肤局部充血、发炎，有时仅嘴尖前部溃烂而身体皮肤完好，严重时全露出鼻骨，行动迟缓，精神不振，停止取食，体表多处溃烂。
【防治】发病后要及时进行水体消毒，并在饵料中拌加100克10%恩诺沙星+50克畅宁+160克肽酶激安拌20千克饲料投喂。
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