提要：如何区分人工养殖和野生虾？四步轻松分辨！
野生虾与养殖虾相比，口感更好，肉质紧实、细腻，并且没有土腥味，这是养殖虾无法与之相较的地方，在菜市场买虾的时候怎么样才能正确区分野生虾和养殖虾呢？我们一起来看。
第一类就是我们所说的野生虾，这类虾在野生的水域中自然生长，经过人工的捕获，采用冰冻或者是新鲜的方式运输到菜市场进行销售。
第二类就是鱼塘高密度养殖，这类虾在人工挖的池塘中，人工饲养，喂饲料，采用药物防疫，生产出来的虾个大，新鲜，在水产品市场最经常见到的便是此类。
第三类是大水体网箱养殖，这类虾是在自然水域中圈禁一个小范围的水域，进行虾的养殖，因为是自然水域，一般情况下养殖户不会在里面乱撒药，只要是水体没有污染，这类虾还是非常有保障的健康虾。
第四类最为高档，人放天养的虾。也就是将人工苗在自然环境中自由生长。是能够吃得到消费得起的最高品质的水产品，当然，这种人工放养一般是在水质非常好的水域进行，例如在千岛湖和丹江口水库的水源区，这类虾最为安全，品质最高。
综合以上四种虾，我们可以看到，养殖虾和野生虾的分界线并不是那么明显，除了第四类在特定的地方才能买到之外，我们一般买虾的时候只是把第一类虾给区分出来。怎么区分，我们一起来看。
大致可以分为一看、二捏、三摸、四闻。
一看，看虾的颜色。野生虾由于生长环境较为恶劣，虾壳颜色较深，另外一些野生冷水虾，生长在200多米的海底，捕食浮游生物为主，这些深海浮游生物终年不见阳光，本身就是褐色和黑色的，所以虾捕食了这些黑色的生物，其胃部（头部）呈现出隐隐黑色，此种方法只局限于个别虾类。
二捏，这种方法最为常用，野生虾生活石头、砂砾等物质较多，生性好动，但是又不好蜕皮，这就造成了野生虾的虾壳较硬，拇指与食指捏起的感觉与养殖虾有较大区别。
三摸，同样，摸的是虾的外壳，野生虾外壳较为粗糙，养殖虾外壳较为细腻，摸起来的差别就像是砂纸与棉布的区别。
四闻，野生虾有较大的海腥味，而养殖虾没有。
答案是未必。大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃烂泥，健康安全与否，主要看水质，其次再看养殖过程中的饲料及药物，如果在重金属富集的地方捉到的野生虾，就算是再新鲜，一样对人体造成较大危害，而养殖虾也因为养殖密度高，容易发生病害，一些养殖户会大量投放药物，造成有害残留。
目前一些较为可靠的现代化养殖，有水体环境的全程控制手段，有配套的处理生化滤池，也有自动增氧装置，更是有严格的饲料把控，如果有较为可靠的这类虾的来源渠道，安全性反而高上许多。
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工厂化养虾兴起于山东，并逐步发展壮大。这几年，由于天气变化频繁，对虾病害多发，露天池塘的弊端逐渐显现出来，工厂化养殖成了关注重点。而海参和多宝鱼的市场低迷，虽然对虾养殖难度大，但每茬都还能有几成的养殖户盈利水平比较高，也吸引了部分海参和多宝鱼从业人员转养对虾，对虾工厂化养殖面积迅速扩增。然而，由于养殖技术不成熟等原因，养殖失败的也是大有人在。笔者在走访辽宁营口期间，结识了几位经销商，对于营口的虾人虾事，他们也感受颇多。
辽宁营口的经销商王克振在营口养殖已经有十几年的时间，原先养殖海参，去年开始转养对虾，并做起了虾料经销商。作为转养大潮中的一员，他说这两年营口的春茬虾能保持较高的成功率其实是有原因的。
“我之前养了好几年的海参，不过这几年海参价格低，听说养虾挣钱，就从去年开始转养对虾，也有一些人一起转过来了。去年因为是第一年养殖，经验不足，产量比较低，春茬虾一平只养了7斤左右。”王克振告诉笔者，虽然去年刚开始养殖产量低，不过能够养殖成功也是比较幸运的。“营口跟别的地区不一样，营口地区的养虾人比较好学。我们去年刚开始进入，不懂这个行业，就跟有经验的人学，别人怎么养殖我就跟着怎么养。不懂用药用料，就跟人家请教用法，一来二去，自己也懂了些。我们有自己的朋友圈，看哪家养出来的虾好，就跟着人家养。虽然我们起步晚，但是愿意去研究。养殖第一茬是在摸索，第二茬就有‘感觉’，大家互相交流。”
“我在营口养殖的时间长，对于当地的情况以及大棚改造等比较了解，大家就来找我商量。再加上第一茬就养出虾，大家也乐意跟我一起养，让我经销饲料，刚好有空闲的库房，我也就开始做。工厂化养殖出来的对虾，用不同的饲料虾的体色不同。有的会出现蓝精灵，有的偏白，好的颜色有点红黑的感觉，接近野生虾的饲料比较好。走了周边认识的养殖户，有的单产高，体色还好，咱就打听了过去学习。我之前进的饲料价格高，养出来的效果没有达到预期。周边的养殖户对烟台大乐饲料有限公司（以下简称“大乐”）饲料的反馈不错。所以，我从今年开始全部转经销大乐饲料‘海之星’，今年春茬虾的体型体色比较好，饲料系数也低，大家的效益都不错。”王克振认为水产的圈子大，养虾都有自己的模式，有的倾向于闷声发大财，而他觉得只有经常交流学习才能发掘更多能够提高养殖效益的产品和模式。
“工厂化养虾说难不难，说简单也不简单。工厂化养出来的虾比较大的问题是体色不如土塘，虾中会因为这个原因压价。不过，用海之星养出来的虾，体色好，价格也高，不存在压价的情况。并且，虾中拉虾喜欢不掉秤的，用海之星养出来的虾在运输过程中成活率高，虾肉厚实不掉称。总体来说，今年在营口使用海之星饲料的客户，养殖成功率在95%以上。虾的活力也好，客户反馈都挺满意。”王克振表示。
辽宁营口的经销商孙明杰经销饲料已经有14年的时间，今年是第二年转卖虾料，销量在600吨左右。
“到我这里买料的养殖户，我当然都希望他们养得好。做经销的这十四年，我的客户比较多，不敢进小品牌的产品。但也不是说大品牌的产品效果就一定好，我只能通过客户的反馈来筛选。当时养海参，海参是倒池的，药料的效果很容易就看出来，客户对产品的反馈都很好，他们都比较信任我。现在我卖虾料，一些转养对虾的客户也继续购买。去年虾料销售了300多吨，今年转养的客户多，新客户也有一部分，销量在600吨左右。”孙明杰告诉笔者，因为有部分客户既养殖海参也养殖对虾，试验过后觉得大乐饲料表现好，到她那里要饲料，她才正式接触大乐饲料。“我知道大乐饲料性价比高,所以从去年开始着手准备进大乐饲料，今年正式经销大乐饲料‘海之星’。今年的早造虾已经全部上市，大家的反馈都不错，饲料系数普遍在1.0左右。”
“工厂化养殖最先从山东发展，而大乐作为山东的本土企业，也率先推广大棚专用料。到目前为止，大乐在辽宁推广对虾工厂化饲料已经超过5年，饲料产品的配方也一直在做调整。现在，我们一直在走市场，了解养殖户的需求和困难，帮他们解决问题。如果我们解决不了的，就让公司派技术人员过来解决。”大乐辽宁营口销售经理李雪琴表示大乐产品的高性价比以及售后服务能力是许多其他企业难以比拟的。
葫芦岛经销商董昆佳也表示，“正式经销大乐饲料之前，我就经常听说大乐饲料。今年开始正式经销大乐饲料，大乐安排了一位技术人员在我这里服务养殖户，他每天跑塘，了解养殖户的情况，帮养殖户解决问题。实在解决不了的，我就跟他一起去看，一起想办法。再解决不了的，大乐有强大的技术团队，公司会另派技术人员过来解决。虽然接触大乐的时间不长，但是因为售后服务好，产品性价比也高，我的客户对我很信任，我也会一直选择大乐。”
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