受市场和苗种等因素影响，很多养殖户纷纷放弃了养殖黄鳝，湖北省的养殖面积大约减少了30%。那么，面对市场的波动，养殖户们究竟该如何抵御风险？养殖困境到底该如何破解呢？我们一起来看看专家提供了哪些方法。
这几年很多养殖户纷纷放弃黄鳝养殖，其中一个主要原因就是黄鳝价格的大幅波动。从2012年到2015年，黄鳝价格从最高四五十元一斤到最少十几元一斤。养殖户如果本身产量低，再遇上价格低，那就根本没有赚头。
农业部黄鳝行业专项专家杨代勤说，这几年很多黄鳝养殖户说不赚钱，严格来说不是市场出问题了，而是养殖技术出问题了。
由于黄鳝养殖对技术要求比较高，如果把握不好引种时间和生长进度，都可能导致黄鳝大规模死亡。所以，如果不能掌握配套的养殖技术，乡亲们就要慎重选择。
很多养殖户认为，黄鳝价格就像变天一样，说变就变只能自认倒霉。事实上黄鳝价格出现大幅波动，跟养殖户大量增加有很大关系。 2010年到2012年，由于黄鳝行情好，养殖户们尝到了甜头，于是很多人就跟风养殖，导致市场供大于求。
一旦养殖规模和销路不成正比，价格就会出现下滑。所以，乡亲们投入黄鳝养殖之前，一定要认清需求，找准市场。
从我们调查的情况来看，虽然全省的养殖面积下降了约30%，但退出市场的大多是小户和散户，从仙桃、监利程集、公安狮子口等地方的专业合作社和养殖基地来看，养殖户的效益还是能得到保障。
对比来看，大户、合作社社员在苗种、技术、资金等多方面都占据优势，而散户小户不仅养殖成本高，抗风险能力差，市场行情一不好，他们就容易打退堂鼓，弄不好，还会把以往赚的几个钱都赔进去。
不少养殖户在规避风险方面有独门妙招。仙桃市的易卫祥有养殖水面1200亩，是全省响当当的大户。他的黄鳝采取隔年喂养的方法，利用时间差，避开市场风险。
易卫祥在每年立秋前，购进黄鳝苗，到了七八月，别人大面积进苗时，他养殖的黄鳝已经可以上市，利用市场的空档期，一卖就是好行情。
从仙桃的经验来看，当地建设了12个黄鳝交易市场，黄鳝大部分直销到省外，在江浙一带拥有一定的黄鳝定价权。同时仙桃市还进行产品深加工，不断延伸产业链条，完善产业体系，在市场相对低迷的情况下依旧能保持平稳健康的发展。
虽说这两年市场整体行情不好， 但是今年，黄鳝价格开始略有上升，迎来一个转折期。
按照专家的分析，今年的黄鳝行情会往好的方向发展，但是我们也要提醒养殖户，一定得时刻注意科学喂养，关注市场变化，毕竟养殖风险随时随地都会存在。
张红桃的黄鳝养殖致富经
在 湖南邵阳县塘渡口镇梅子院村有一个天子湖生态水鱼养殖合作社,那里养殖的可不是一般的水产鱼,而是有着水中蛟龙之称的黄鳝,合作社的负责人张红桃,用了两年的时间,成为邵阳县黄鳝特色养殖成功的第一人。
张红桃是生态鳝鱼养殖基地的负责人,当我们来到基地时,他正在和涟源市的一家鲢鱼养殖基地互通电话,这鳝鱼养殖和鲢鱼又有什么关系,通过交谈,张红桃告诉小编,这鲢鱼是用来喂养黄鳝的,这让小编我是大惑不解。正说着的时候一辆水产运输车驶进了养殖场。
张红桃告诉小编,买的这些鲢鱼全都是用来喂食黄鳝的,为了保鲜,过称之后一筐筐鲢鱼被立马装进了大冰柜。
话说这黄鳝为热带及暖温带鱼类,营底栖生活的鱼类,适应能力强,在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居,白天很少活动,夜间出穴觅食。张红桃的养殖场采用的是网箱养殖,这种养殖方式具有投资较小、方便在鱼塘开展黄鳝养殖、规模可大可小、操作管理比较简便、水温容易控制、养殖成活率高等优点。
制作网箱所选用的材料一般为聚乙烯网布,网箱一般制作成长方形或正方形底面积以不大于20平方米为宜,张红桃的网箱每个都在6平方米,箱体深度为 1.2-1.5米。网箱上缘四周翻卷同时缝入小指粗的尼龙绳和留出绳头便于捆绑到木桩或支架上。塘水位不深可打桩安放固定式网箱,水位较深的塘安放浮式网箱。静水池塘设立网箱总面积不超过池塘总面积的30%,有流动水的池塘其网箱面积可达池塘总面积的50%。这么高规格的养殖技术,张红桃又是如何掌握的了?
理论指导实践是创业成功的首要因素
张红桃告诉小编,创业初期,他花了八万块钱,从2013年6月到10月,聘请了一位专业养殖黄鳝的师傅到基地手把手指导,另外还特意跑到南京、上海等专业研究所,请教专家、教授作理论指导。有了充分的理论知识,张红桃便开始摸索着干了起来。
张红桃讲述,目前国内黄鳝养殖一直都没有攻克人工繁殖的瓶颈,购买的鱼苗也都是野生苗,野生黄鳝都是吃活食,要想人工养殖必须要进行驯化。驯化第一阶段,张红桃选用鲜活红蚯蚓喂食,这是黄鳝的最爱,第二阶段则用蚯蚓配着鱼浆喂食,第三阶段则脱离蚯蚓,用鱼浆配合专用饲料喂食,而且喂食的时候要定时、定点、定量,培养黄鳝摄食的条件反射,另外还要驯养黄鳝的进食规律,野生的黄鳝一般选择几天进食一次,所以长势比较慢,而人工养殖的黄鳝则要增加进食频率,这样长势会相对快一些。在管理方面,主要是养护好水,定期对水体进行消毒和更换,避免病虫害的发生。说到当初为什么会想到养殖黄鳝,张红桃还是经过了一番深思熟虑。
“第一黄鳝养殖对水质的要求比较高,像我们梅子院这个地方坐落在夫夷河畔,水资源比较好,比较丰富;第二这个产业对劳动力要求不高,半劳力、甚至 50岁左右的妇女,只要身体健康的都能够完成各项养殖工作;第三技术难度和日常管理不是很高,而且国内有很多成功的案例可以借鉴;第四效益可观,形成规模之后,销售不愁 ”。
成立合作社 带领村民共同致富
目前,张红桃的20亩水塘共有网箱400多个,从6月放苗,喂养至10月份停食,之后就可以根据市场行情进行出售,按照去年年前28元一斤的市场价格,每个网箱可产生800至1000元的纯利润。创业第一年张红桃就尝到了甜头。
张红桃说:“黄鳝养殖形成规模以后,销售不愁,我去年第一年养殖的时候,到快过年的时候,亲朋好友都非常担心这个黄鳝能不能销售出去,开始我自己也有压力,也担心,但是跟那些黄鳝销售商一联系, 谈好价格他们自己带着车子到我基地来,不论大小全部拉走,而且价格还非常可观。”
张红桃讲述,养殖好黄鳝非常重要,但把握好市场行情同样重要,去年年前的时候,销售商到基地来不论大小统一收购的价格是在27、28元每斤,没想到年后的市场批发价格上涨到43元每斤,这眼睁睁的少赚了十多元一斤。
“从一开始我们就想,一个产业要适合自己搞,也同时能够带动老百姓一起发家致富,带动那些有创业想法的人,一起致富奔小康”。黄鳝养殖,张红桃走在了前头,并通过自己的勤奋和努力取得了成功,但是他最大的心愿是希望带动更多的人加入到这个产业,带领老百姓共同致富,所以他成立了合作社,一个产业只有做大、做强才能形成市场竞争力,赚取更多的财富。
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