饲料应该是肉山羊养殖过程中成本最高的部分。在大多数情况下，饲养肉用的山羊需要高质量的饲料和多种营养物质的最佳平衡，才能获得最大的利润潜力。由于其独特的生理特点，肉山羊的育肥跟牛和一般羊不一样，其体重增加的速度较小，范围是从0.1到0.8磅/天。
因此，只有改进牧草的利用，才能高效地利用优质饲料和生产出高质量的肉羊，这种情况可以通过一年四季的牧草计划来实现，全年允许尽可能多地放牧。
许多人仍然相信山羊饲喂低质量饲料也能长好，并试图用这种思维管理和喂养山羊不会给肉山羊的生产带来成功。
山羊不能消化植物细胞壁，因为饲料在瘤胃中停留的时间较短。区别是什么是“劣质粗粮”是必要的为了使决定关于哪种动物能最好地利用一个特定的饲料。树木和灌木，它往往代表着牛的质量差的粗饲料来源，由于其高度木质化的茎和苦涩的味道，可能是足够的高质量的山羊。这是因为山羊不吃茎，不注意味道，单宁有解毒的能力，并从中受益的相对高含量的蛋白质和细胞可溶物在这些植物的叶子。另一方面，由于细胞壁含量高、蛋白质含量低而质量差的稻草可以用于牛，但由于山羊不能像牛那样有效地利用细胞壁，因此不能满足山羊的养护需要。
此外，山羊必须消耗比牛更高质量的饮食，因为它们的消化道大小在维持能量需要方面较小。相对于它们的体重，肉用山羊所需的饲料量大约是牛的两倍。当优质牧草密度低，放养率低时，山羊的放牧行为允许它们只选择最优质的饲料。因此，它们能够在这些情况下表现良好，即使它们的营养需求超过大多数家养反刍动物。
肉用山羊需要营养来维持身体、生长、繁殖、怀孕和生产肉类、牛奶和毛发等产品。山羊营养中必不可少的营养成分是水、能量、蛋白质、矿物质和维生素。表1显示了公羊、小山羊在具有高产潜力和不同的发育和生产阶段的营养需求。山羊应该根据它们的营养需要进行分组，以便更有效地匹配饲料质量来提供其营养需要。断奶的山羊羔、分娩前一个月的母羊、高泌乳阶段母羊和足岁羊应进行分群并与干奶期母羊、成年公羊等营养需求较低的分开喂养。
当牧场是可用的，为了满足其最高的营养需求动物应该得到鲜嫩多汁的草料或枝叶。在谷仓饲养的情况，如在冬季几个月，这些相同的动物应提供最高质量的干草可用。无论是放牧还是舍内饲养，山羊都应该用浓缩饲料来补充营养，无论是放牧的草料还是饲喂的干草，都不包含所有的必要的营养来满足他们的营养需求。总可消化养分（TDN）和蛋白质的需求如表2所示。对比表1所示的营养需求与饲料的化学成分，应使生产者了解如何与适当的搭配饲料。让生产者知道哪些需要量下降，低质量的饲料中TDN含量40-55%，优质牧草55到70%，而浓缩饲料达70到90%。
表1 各种饲料的营养成分估算
水是最便宜的饲料原料。水的需求随生产阶段而变化，以泌乳早期最高，在天气温暖和牧草干燥的时候。然而，水几乎总是需要一些群体的成员，如哺乳期。山羊应该总能获得足够的优质水。清澈的溪水比死水更可取；后者可能含有过量的蓝绿藻，可能是有毒的。饮用水中的硝酸盐也应该受到关注，因为它正成为家畜的主要饮水问题。饮用水的安全水平如下（百万分之几）：硝酸盐氮小于100，硝酸盐离子小于443，硝酸钠低于607。
能量主要来源于饮食中的碳水化合物（糖、淀粉和纤维）和脂肪。茂盛的牧草和树叶含有足够的能量，可以满足每个山羊在农场的营养需求。在能量高的饲料粮全棉籽、玉米、小麦麸、大豆皮、豆粕、玉米蛋白饲料。山羊瘤胃中的细菌将糖、淀粉、脂肪和纤维碳水化合物发酵成挥发性脂肪酸。这些酸被吸收并用于能源。脂肪可以有效地用于能量，但可以包括在饮食中的量是有限的。通常，添加脂肪不应代表超过5%的饮食，因为它抑制瘤胃发酵。例如，如果全棉籽（25%脂肪）作为补充，它不应该超过20%的饮食。全棉籽还含有良好的蛋白质和磷，每天喂0.5～1磅是优质饲草的极好补充。如果山羊所吃的食物含有过量的能量，那么多余的能量就可以作为脂肪储存在体内，主要是围绕某些内脏器官。
蛋白质通常是山羊饲料中最昂贵的成分。至于能量，茂盛的多叶饲料以及树叶含有足够的蛋白质，可以满足农场的每个山羊的营养需求。高蛋白谷物饲料包括全棉籽、大豆粕、小麦麸、玉米黄浆饲料。蛋白质既是瘤胃细菌的氮源，又是动物体内合成蛋白质的氨基酸来源。当饲料中蛋白质含量较低时，瘤胃内碳水化合物的消化会减慢，饲料的摄入量会减少。饮食中蛋白质含量不足会对生长率、产奶量、生殖力和抗病能力产生负面影响，因为氨基酸不足会被肠道吸收。与能量不同，过量的蛋白质不储存在山羊体内，作为尿素在尿液中排出。因此，动物获得足够的蛋白质以满足它们的营养需求是很重要的。蛋白质营养需求随发育和生理阶段和生产水平而不同（表1）。
山羊需要许多矿物质维持基本的身体机能和最佳的生产。给山羊自由采食满足其需求的矿物质或50:50混合微量无机盐和磷酸钙在大多数情况下是明智的。主要的矿物质可能是缺乏的饮食是盐（氯化钠），钙，磷和镁。微量矿物质可能是低硒，铜，锌。
大多数牧草含钙量相对较高（草：小于0.5%；豆类超过1.2%），因此只有当高谷物饲料喂养时，钙含量才会低，这对山羊来说是不寻常的。低质量、成熟或风化的牧草缺乏磷，尤其是高、平均泌乳量低。例如，狗牙根干草收获在7到8周再生只含0.18%磷。饮食中钙磷的比例是很重要的，应该保持在2:1到3:1之间。
青草搐搦症常发生在山羊泌乳早期放牧于幼嫩青草地、谷苗，黑麦草或禾/豆科牧草之后。在这种情况下，建议提供含有5至10%镁的矿物混合物。山羊对铜毒性的耐受力明显强于绵羊。然而，羔羊通常比成熟的山羊的对铜的毒性更敏感，同时牛奶还不能作为羊奶替代品喂养羔羊。此外，山羊的最大耐受铜水平尚未确定。在进一步研究之前，国家研究委员会建议采取谨慎的做法，在常规管理中，每千克干物质摄入40毫克铜（18毫克/磅）。
商业上可用的山羊矿物质混合物每千克矿物混合物中含有1000至1800毫克铜（每磅矿物混合物含有454至816毫克铜）。成年山羊每天消耗15至20克（约0.5至0.7盎司）的矿物质混合物，每公斤矿物混合含有1800毫克铜，消耗27至36毫克铜，低于上述40毫克的建议水平。低质量的牧草可能含有被认为低于反刍动物推荐水平的锌。然而，对影响牧草锌有效性的因素却知之甚少。
人体所需的维生素量很小。可能在饮食中缺乏维生素A、D、 B和K，维生素是由细菌在瘤胃中，被认为是不必要的饮食。维生素C在人体组织中以足够的数量合成，以满足需要。
饲料中不含维生素A，但在绿色、多叶的牧草中会发现的胡萝卜素在体内转化为维生素A。此外，维生素A储存在肝脏和脂肪时，表明摄入量超过要求。食用经过长期贮存的风化饲料或牧草的山羊，应喂含有维生素A的矿物质混合物，或应接受维生素A注射。舍养的动物很容易缺乏维生素D，特别是在冬季。动物应该频繁的接触阳光，使维生素D在皮肤中合成的，或应该补充维生素D，质量好的晒干的草是很好的维生素D来源，维生素D缺乏会导致佝偻病，即年轻动物骨骼和关节异常生长的现象。
作者：牛博士；
羊舍应选择在地势高燥、向阳背风的地方，羊舍前留10～20m2的饲养区，安装固定饲槽和饮水器具。舍外要有排水沟，舍内要铺竹垫子或水泥地。在冬季，寒冷地区要用塑料薄膜扣棚，可以提高羊舍温度4℃～7℃，利于羊只生长。要轮换选用不同类型的消毒剂，如20%石灰乳、10%的漂白粉溶液等对羊舍、运动场、饲槽、饮水器皿、饲养工具及圈舍等定期进行消毒。
养羊：山羊饲养10种常用疫苗的使用，羊病防治攻略
舍饲养羊应按照工厂化生产模式，把不同年龄、不同品种、不同体况的羊分舍饲养，设立专门的产房和羔羊舍、肉羊舍、母羊舍、公羊舍、病羊隔离舍等，并配以相应的饲养管理措施。
山羊放牧
因地制宜选择体型大、生长快、繁殖率高、适应性强、肉质好、效益高的优良品种。父本的选择首推南非波尔山羊，其次是我国的马头山羊；母本首先品种为崂山奶山羊，文登奶山羊，再次是鲁北白山羊。
养羊：肉用山羊舍饲技术经验汇总，封闭式管理成活率高，效益好
定期从外地调换种公羊，给种用的公、母羊戴耳号和编制配种档案，详细记录配种羊的编号、配种时间、配种方式和产羔情况，有计划地控制公、母羊本交，避免羊近亲繁殖引起的品种退化。
养羊规模要适宜，可根据家庭现有耕地多少、饲草饲料数量、劳力及投入的资金数量等条件决定。一般以养能繁殖的母羊20只左右为宜，年收入可达万元。由于一家一户恐怕还一下子拿不出那么多的钱，在刚开始养殖的时候不要贪图规模，要不断摸索总结养殖经验，采取滚雪球的方式来发展。
山羊养殖
羊属反刍动物，一天中要有较长时间用来采食饲草和反刍。所以，羊的圈舍中要有足够的槽位和活动空间，每只羊应有1.5～2.5m2的活动场地。
养羊：波尔山羊配种期饲养分阶段饲养
羊是以吃粗料为主，精料为辅的牲畜。规模饲养最好是“种草养羊”，这样一年四季均可吃上鲜青草。养羊户应开辟青绿饲料专用地，人工种植紫花苜蓿、黑麦草等牧草。除夏、秋两季饲喂青草外，青草秋季收割后还可以晒制青干草或制成青贮饲料喂羊。也可种植玉米进行青贮，供羊只常年饲用。配制精饲料时除要有一定量的玉米外，还要按比例搭配豆粕、麸皮、鱼粉、骨粉等蛋白质饲料。此外，若加入适量瘤胃代谢调节剂、尿素缓释剂等复合饲料添加剂，效益更好。
饲料发酵大大提高了饲料的营养价值，18种氨基酸总量明显增加，不同营养成份提高的幅度在10-28%之间，使其种适口性、营养含量、消化率都能满足动物饲料的要求，对扩大饲料来源、节省饲料成本都有着重要的作用。
规模养羊一定要有清洁的饮用水供羊饮用。
群养山羊易发病，主要有羔羊痢疾、链球菌病、传染性脓疱、线虫、羊虱等。要贯彻“防重于治”的方针，还应做好重点疾病的预防接种和综合防治工作。
山羊
规模养羊要立足自繁自养，合理组群。若放牧，要划区轮牧。并注意抓好刷拭、修蹄等管理工作。
用于育肥的羔羊，最好在出生后7～21天内去势。此时去势有利于提高肉的品质，并使之性情温顺，便于管理，快速育肥。
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