编者按：胶东半岛三面环海，自古就是盛产海鲜之地。不同的海鲜，有不同的口味，也有不同的故事。从今天起，胶东故事会将推出一组海鲜系列故事，简单讲述一下不同海鲜的不同故事。第一篇故事的主角，就是胶东海鱼中的上品——加吉鱼，故事的开头，还要从100多年前说起。
以下是正文
——
1911年的春天，在胶东半岛北部的龙口海域，突然出现了一群日本捕鱼者的身影。
这群日本捕鱼者当中，为首的两人名叫田万吉中和漱光市比，他们此行的目的是来此试捕鲐鱼。鲅鱼和鲐鱼是东亚地区比较常见的海鱼，而龙口到莱州湾之间的海域，在当时又是比较有名的渔场，这群日本捕鱼者因此慕名前来，当然了，不管是按照现代的领海概念还是当时的传统观点，他们都是非法的。
然而，当时的晚清政府，国力衰微，风雨飘摇，外国军舰尚且可驶入中国内河，又何况几只在海边捕鱼的民船呢？于是，这群日本捕鱼者在胶东沿海大摇大摆，并无忌惮。说起来，这帮人也颇为走运，几网撒下去，他们居然捕到了鲷鱼。
所谓鲷鱼，就是加吉鱼另外一个名字。为何叫加吉鱼呢？史料（《烟台水产志》）中记载了一种说法，“因鱼名贵，是上等人必食之物，又因体色艳红是吉庆之意，故名甲级，宴席上有它可代替鸡，故又称家鸡。”而在老福山县志和牟平县志当中，它又被写作“鱼加 鯕”、“加级”、嘉鯕，字虽然不太一样，但读音都差不多，后来演化统一为加吉鱼，寓意颇佳。
加吉鱼不仅在中国名贵，在日本更是被视为鱼中上品，鲷鱼寿司，是当地相当高档的一道菜。日本国内市场对加吉鱼的需求量颇大，而周边渔场供应量有限，因此，在胶东近海发现鲷鱼渔场，对于日本渔民来说，可谓天大的好消息。史载，自宣统三年（公元1911年）开始，日本渔船就大肆在胶东近海的莱州湾一带侵捕真鲷（红加吉鱼称真鲷，黑加吉称黑鲷，真鲷更为名贵），这一过程，一直持续到1940年代日本战败投降，被掠夺走的鲷鱼资源规模颇大。
日本渔船退出之后，经过多年的休养生息，胶东近海的鲷鱼资源逐渐恢复。在集体经济时期，它也成为国家重点收购的海鱼产品。
根据烟台水产资料的记载，1962年时的收购价格，红加吉（真鲷）每担的价格是57元，而同样规格的带鱼只有31元；到了1980年，红加吉每担的价格涨到了81元，而带鱼只有36元，其他如鲅鱼、黄花鱼等，均在红加吉鱼之下，它作为鱼中上品的地位，得到了很好的体现。
总体而言，在老烟台地区（含威海）的海域范围内，北岸的加吉鱼产量，要大于南岸，从掖县经黄县到蓬莱、芝罘一带，是主要产区。
进入市场经济时期，随着民间鱼市的活跃，加吉鱼逐渐开始走入千家万户。虽然名贵，但因为寓意好且味道美，它逐渐成为胶东婚宴上的压轴鱼，常见的做法就是葱油加吉鱼。
不过，由于资源数量的减少，如今市面上的加吉鱼，已经多数是养殖的了。如果能碰到野生的大红加吉，通常都能在市场上卖出高价，在饭店吃一条，更是要花很多钱。
黑鲷鱼简介
鲷鱼是一种名贵鱼种，学名鲷鱼；地方叫法；海鲋，黑立，加吉鱼，（北方当年生小鱼叫海鲋，成年后叫加吉鱼，又分黑鳞加吉鱼，和红鳞加吉鱼。还有的地方叫海鲫鱼（但是鲷鱼和海鲫鱼，真不是一种鱼，海鲫鱼个体小，是另一个品种的海鱼。这里不多叙述）今天就简单介绍黑鲷鱼，它长得确实和淡水鲫鱼有些像，体型，鱼鳞的颜色等。这或许就是海鲫鱼名字的由来吧。黑鲷鱼个体一般在十五厘米到40厘米个别能长到50厘米体重可达8斤，这里指的是（黑鲷鱼）北方红加吉鱼，也就是真鲷鱼，真鲷个体要比黑鲷更大，大着可达60公分以上，重量可达15斤以上。
黑鲷
习性
咱们分析一下鲷鱼的坎坷一生，鲷鱼是多年生鱼类，具体多长寿命不知道，（还请知道的朋友分享到评论区，如果您愿意的话）鲷鱼幼苗在浅海生活，这个时期的鲷鱼北方叫海鲋，一直到入冬才游入深水区过冬，甚至远距离洄游，或者更远，之后就不再回来了，到处游来游去。直到鲷鱼4岁的时候，春季4至5月谈恋爱时，才会回到它的出生地产卵，产卵之后又回深海。这些成年鲷鱼，在之后的每年春季都会来海边繁衍后代。
笛鲷
黑鲷鱼在幼年时期基本都是雄性，直到3岁或4岁时候。如果某个鱼群中没有雌鱼，会在某一时间一部分鲷鱼会变成雌鱼，这是不是很有趣，大自然很神奇。
这里多说一句，大部分渤海鲷鱼，会去黄海，【这是个人分析，不确定】这么猜测，是因为在威海，乳山，等地，合适的季节，经常能钓到1至2斤多鲷鱼，这都是两三年的鱼，在渤海却很难钓到1斤到2斤半的黑鲷，这或许能证明些什么。
接下来咱们在分析一下鲷鱼的生活习性，鲷鱼食杂食性鱼类，既吃海里的植物“藻类”又吃肉食类，但更偏向肉食。北方鲷鱼主要食物是，沙蚕，小鱼，小虾，小螃蟹等。只要能成为它的猎物的，一切海生小动物都在它的食谱。长大后的鲷鱼就更猖狂了，四棵大门牙，可以跟小型泰迪狗的牙齿有一拼，咬合力巨大。除了鱼虾蟹，海蛎也成了它的食物，成年黑鲷非常凶猛，还自带一身盔甲，经常钓黑鲷的钓友，基本都被扎过手，所以说，鲷鱼在海里基本没有天敌。
这里多说一句；北方鲷鱼和南方鲷鱼食谱不太一样，由于南北产地水生物群落不同，鲷鱼从幼鱼时期养成了不同的习惯。
再分析一下鲷鱼的生活环境；鲷鱼一般生活在礁石区，养殖排，蚝排等，障碍物多的地方，这样它们可能认为安全。只有春季它们会冒险来到浅滩，沙滩，海河交汇处，湾流等，水流缓和的地方产卵。平时很少有大鲷鱼靠岸，即便是有也是某些危险礁石，水深在5米以上的偏僻海域，水底地形复杂，这样才有可能让鲷鱼，放心的在那里生活。所以在某种意义上讲，平日里矶钓黑鲷，是一个危险的事。钓点危险。钓友多注意防滑和必穿救生衣。引航提示
由于鲷鱼的聪明智慧，渔船很少有专门捕捉鲷鱼的，一般是捕捉别的鱼种，顺便捕鲷鱼。捕到批量的的鲷鱼都是交好运了。
选钓点
钓鲷鱼，有船有条件就选在养殖排，礁盘区，岸边选在礁石区矶钓，矶钓注意安全。条件在差点的可选在人工岛，防风坡。今天在这里重点分析春季岸边钓黑鲷。这里提到了春季，春季黑鲷，会游到浅水区，海岸边水深2到5米处缓流浅滩。礁石边，防风坡，甚至水深2米多沙滩，都能看到它的身影。选钓点最好岛礁，之后人工岛，最后防风坡，要么沙滩远投只是机会小一些。
线组
船钓根据个人喜好，水深不同，钓组不同。今天着重介绍春季岸钓黑鲷。我个人一般会选择人工岛或者礁石，矶钓的方式，或者是防风坡远投沙滩钓沉底，用浮钩钓组。
矶钓，阿波钓组
鱼饵
鲷鱼对鱼饵并不挑食北方一般用沙蚕，或者泸沽虾，（我觉得泸沽虾最好用，个人实战经历），虾肉，当然还有用鸡肠等等，南方一般用南极虾，或是秘制虾肉，鱼块，挂软壳蟹等都可以钓到。小总结；北方用沙蚕和泸沽虾常见，我更偏好泸沽虾。南方用南极虾较多，虾肉次之。每个地方都有属于自己的风格。适应当地鱼食谱，这也是南北钓鲷鱼饵不一样的原因吧。
泸沽虾
作钓时机
钓鲷鱼时机很重要，北方春季钓鲷鱼，山东渤海湾海域一般是四月末五月出这段时间，是春季黑鲷一年一度靠岸时期，过了这个时期，就都游回深水了。那么咱们分析出鲷鱼来日期，再有就是，在这短短不到一个月时间，那几天最合适，那就要看天气情况了，风向，潮水，水色。要根据每片海域位置来分析。在分析一下在一天当中什么时间钓比较合适，个人体会，早上三点半潮水涨3分，中午都认为没有鱼，但是中午12点半点半，涨半潮时有过一尾5斤多黑鲷收获。落日黄昏时，落半潮，一直到涨半潮机会最多，夜晚安静，鱼容易靠岸。我在这几个时间段，都钓上过鲷鱼，分享给大家。
潮水，渔获
总结
春矶钓黑鲷，是一个特殊的时期，是鲷鱼谈恋爱时期，也是北方海钓人，一年一度能见到，大体型鲷鱼的机会。钓鱼人并不想钓产卵鱼，又想钓难得一见的，罕见北方大黑鲷。感受它那如牛的力道。这该怎么办呢。引航建议钓到大肚子最好放生，这样秋季钓海富就没有心理上的不适，因为你放一条大黑鲷，就多了，几万条小海富，你钓几百条也就心安理得了况且小海海鲋没有性别。
咱是地球上最平凡的海钓人，不是搞生物研究，娱乐一下得了，说多了，评论很难听
别忘了点关注，这些都实战中来。现在正是北方钓黑鲷季节，希望大家喜欢。希望高手留言补充
钓了大鲷鱼，别忘了回来打赏庆祝一下。最好拍个照上来
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