柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇是当前可开发的十种珍稀菇之一，2008年9月，柱状田头菇被“神七”带入太空，为培育新品种奠定了基础。
柱状田头菇主要分布在北温带和亚热带地区。我国主要产地为福建古田县，江西广昌县等(多为干菇)，其中广昌县，2010年全县培植茶树菇筒约1.8亿筒，生产干菇约930万斤，年总产值2.4亿元。
野生茶树菇的发生往往受上一年降水量的影响。即上一年的降水量多，第二年3月份前又是适量的降水，那么第二年的四五月份就会有大量的茶树菇发生。如果第一年降水较少，第二年3月份也比较干旱，那么即使第二年四五月份降水较充沛，茶树菇的发生也较少。
正是由于发菌时间长，有利于菌丝聚集能量和蓄积子实体生长发育所需的充足营养物质，才形成了营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、外形美观、香气独特的菇中珍品――茶树菇。
柱状田头菇多糖、活性蛋白组分Yt及柱状田头菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性，因此人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。那怎样才能种植茶树菇呢？
茶树菇属中温型食用菌。其菌丝体在4-35℃条件下都能生长，在0℃以下和35℃以上则停止生长，在45℃以上失去活力而死亡。菌丝在25℃时生长最快，每日伸长7.5mm，20-28℃范围内，其生长较快。
茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料，但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长。种植的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
茶树菇属好气性大型真菌，对二氧化碳十分敏感，通气不良二氧化碳浓度过高，易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇。菌丝生长阶段发菌室要间断通气，每天通风1-2次，子实体生长阶段栽培房要勤通风换气，每天通风3-6次，视实际情况而定。
蘑菇在当今世上有36000多个种类，茶树菇是担子菌种，原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌，后经过优化改良而成为今天的香气独特，营养丰富的菇中珍品。那么，它对环境条件有什么要求？适合在哪些地区栽培呢？下面乡村似歌将与大家一起探讨。
一、茶树菇适合在哪些地区栽培呢？
1、茶树菇它最适宜于亚热带季风气候地区，那里四季分明，光照充足，雨量丰沛。春季阴冷多雨，夏季高温多雨，秋季风和日丽，秋高气爽，冬季湿冷，多有偏北大风。年均气温 在10-20℃，无霜期长达300天左右。
2、茶树菇主要分布在北温带和亚热带地区，极冷极热的气候条件不适合其生长发育。茶树菇来源于油茶，油茶主要分布于酸性红壤和黄壤的亚热带常绿叶林地带。
3、茶树菇在我国适宜栽培的地区，如江西、福建、湖南、湖北、浙江、云贵高原及黔桂山地。江西的茶树菇最好，它是高蛋白，低脂肪，低糖分的高挡菇，是集保健食疗于一身的纯天然无公害保健的食用菌。
二、茶树菇栽培的环境条件
1、茶树菇的培养基质。①茶树菇是木腐菌，因其无虫漆酶活性，利用木质素的能力比较弱，但蛋白酶的活性强，可以利用蛋白质的活力，在栽培料中适当增加有机氮（如麦皮、米糠、玉米粉、饼肥等）的比例有利于提高其产量。
②野生的茶树菇依附在油茶树的根部，经人工驯化后，可以用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作为栽培材料，但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑更适应茶树菇的生长。
③茶树菇用蔗渣、稻草、棉籽壳及菌草也可作为其碳源，但碳源中以单、双糖的为最好，淀粉、纤维素等利用能力较弱。如栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，但用少量蔗糖搭配，则菌丝生长较密，长势旺盛。
④茶树菇喜欢在酸性的环境中生长，ph值在4.0-6.6的环境中，菌丝均能正常地生长，但最适宜的ph值在6.0左右。在中性偏碱的环境中，茶树菇生长会不良，如果栽培时采用自然的ph值，就要防止培养基质出现偏碱性的问题。
⑤茶树菇基质配方案例，如棉籽壳60%，阔叶树木屑20%，麦麸12%，豆饼5%， 石膏粉2%，蔗糖0.6%，磷酸二氢钾0.4%，维生素B少许。
2、茶树菇的温度条件。①茶树菇是中等温度型的食用菌。在25℃条件下，分生孢子在24小时后萌发，48小时后肉眼可见到微细的菌丝。菌丝生长的最适温度为25℃左右，超过35℃停止其生长。
② 茶树菇是一种喜欢生长在常温环境下的菌类，它不需要温差的刺激，子实体形成的温度范围是12-28℃，最适温度为20℃左右，较低或较高温度都会推迟原基分化。温度较低，子实体生长缓慢，但组织结实，菇形较大，质量好；温度较高，易开伞和形成长柄薄盖菇。 所以要想茶树菇长得好，需要控制好温度，如温度在20℃左右时出菇的速度最快。
3、茶树菇对水分的要求。①茶树菇栽培的培养基质含水量应掌握在65%左右（手抓指缝间湿润，松开成块，落地而散）。
②子实体形成发育期含水量为95%左右，生长期适当降低，以延长产品保鲜的期限。子实体形成时对空气的湿度要求也相对较高，开始可以保持空气湿度100%，等到其菇生长出来以后，再下降至85%左右，在这个范围内的湿度是有利于茶树菇子实体的快速生长的。
4、茶树菇的空气条件。茶树菇是好气性的大型真菌，它的呼吸作用非常的强大，所以在其整个生长阶段要保持新鲜的空气，并充分的供给。如通气不良二氧化碳浓度过高，易造成菌丝生长缓慢，子实体的菌柄粗长、菌盖细小，也易早开伞，出现畸形菇等。
5、茶树菇对光照的需求。茶树菇也是需光性的真菌菇，但它的菌丝生长过程需要在阴暗的环境下生长，因为光照对茶树菇的菌丝生长有抑制作用，所以发菌的时候应保持黑暗的条件。当它的子实体生长的时候，我们需要提供一定的散射光照，因为它的子实体没有适当的光照不容易分化而形成子实体，适宜的光照强度为50-300勒克斯。
茶树菇在自然条件下，生长在小乔木油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春夏之交和中秋前后，在砍伐老林后的再生林中发生的比较多。由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菇的菌丝体的生长周期比较长。现在的茶树菇虽然经过改良，但它发菌的时间仍比一般的食用菌周期都要长，也就是它为什么这么香的原因。你说对吗？点击关注幸福年年！
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