笔者通过对苏南、苏北、安徽、湖北等地螃蟹主养区域进行走访和调研，总结了河蟹养殖如何做到早熟早上市的操作要点
临近岁末，全国最大的河蟹交易中心——江苏泰州兴化安丰国蟹市场大多数门店已经提前结束了一年的忙碌，标志着河蟹养殖全年的生产周期基本结束。近期，全国河蟹主要养殖区域的好润水产药店的技术人员，通过对苏南、苏北、安徽、湖北等地螃蟹主养区域进行走访和调研，总结了2017年河蟹养殖呈现以下几点。
从2月下旬开始陆续放苗至6月中旬，全国河蟹主要养殖区域普遍出现持续晴天少雨的天气，螃蟹前三壳蜕壳整齐、成活率高，前三壳的投喂量普遍高于去年同期10%-20%。第四壳虽然遇到极端高温天气，一些塘口出现伤亡的情况，但是总体来说，平均产量仍然高于去年。
每年中秋节和国庆节前后，由于消费市场的集中拉动，会迎来阶段性好行情，但节后，往往会冷清一段时间。在市场机制的调控下，螃蟹已经实现了均衡上市，从9月初开始至第二年春节前后，不同阶段，都有大量螃蟹供给市场，所以螃蟹价格整体波动在进一步缩小。从近几年的蟹价走势分析可以看出，蟹价的波动主要集中在早市和晚市阶段，而且，波动时间也越来越短，价格波动区间也越来越小，所以，蟹价整体会越来越趋于稳定。
今年的螃蟹规格普遍以2母3公为主打，一直以低密度（每亩800至1000只左右）养大蟹的江苏兴化和高淳地区，2.5母3.5公的比例比正常年份也少，3母4.5公规格的大蟹比例则更少。其它高密度中小规格养殖模式区域，大规格蟹的占比则更低。所以，今年大规格螃蟹依然很少。
以河蟹主要养殖区域兴化周边地区为主的江苏高邮、金湖、建湖、阜宁、盐都等地，大规模新开塘，保守估计今年增加10万亩以上，养蟹面积的增长也导致了今年螃蟹总产量进一步增加。
以上四点是今年河蟹养殖大体的生产形势总结，客观的讲，2017年也是养殖成本最高的一年，从苗种、饲料、动保产品、人工、塘租等养殖环节，都不同程度的在增加，虽然今年的产量普遍比去年略高，但是真正的效益离我们的养殖老板的要求还有很大差距！
如何真正实现河蟹养殖经济效益的新跨越？去年笔者就提出过“早熟早上市”养殖新模式，2017年在河蟹养殖期间，笔者亲力亲为，从苗种投放至成蟹上市，全程参与河蟹养殖的管理，成功实现了早熟早上市的河蟹养殖的新的模式。
互联网快速发展，加快了信息传播的速度，迎合消费者对市场的需求，河蟹市场的发展也将面临着新的机遇和突破，早熟早上市，是河蟹养殖新的跨越，也是未来河蟹养殖的必然趋势！现将一些技术关键点和大家一起分享，希望能对2018年河蟹养殖的老板有所借鉴。
螃蟹养的好不好，营养最重要！如何正确选择好料？高蛋白饲料能否适合现阶段河蟹养殖的模式？传统的“两头尖、中间粗”的投喂方式，在河蟹养殖近30年的生产历史中是大多数人普遍的投喂模式，也是大家都是非常认可接受的。尤其这几年以投喂颗粒料为主的江苏泰州兴化及周边地区，在成本把控上一直比较稳定，规格和产量在江苏河蟹主要养殖区域也处于优势。
应该说，高蛋白投喂模式在当前河蟹养殖生产中一直有人在尝试，特别以冰鲜鱼为主的江苏高淳地区，已经尝试了很多年了，但投入的成本远远高于经济效益，养殖户没有真正意义上受益，究其原因，高蛋白投喂中后期对水质变化的把控不足，带来的后果就是水浑、草烂、蓝藻等等诸多弊端，导致河蟹伤亡、最终上市没规格、没产量。
选好料是关键，但高蛋白未必就意味着高转化率。市场上高品质的饲料不仅仅是价格的差异，更多的是品质的优劣。笔者今年在扬州高邮参与管理的200亩塘口坚持全程以好润公司42高蛋白功能饲料投喂，配合使用营养套餐，平衡集中蜕壳。8月8日前后螃蟹开始大量蜕第五壳，到8月20日前后，螃蟹基本上蜕壳全部结束，比大多数塘口提前将近一个月时间，真正意义上实现早熟早上市。河蟹不仅产量高，而且在中秋节前把握住了市场最好的价格期，大大提高了养殖效益。
“养蟹先养草，养草先养水”，这是所有养蟹人都熟知的道理。传统的养蟹模式早期都是重施肥养水保草，此种模式最大的弊端就是容易引起虫多水浑，中后期塘口易生蓝藻，草不好保，直接影响到产量和规格。
2017年江苏好润生物科技有限公司率先提出“轻施肥重提肥、清水护草少生虫”养殖理念，打破传统养殖模式，在河蟹养殖生产周期中也是引起了同行和养殖户的关注。笔者从事一线技术服务十年的时间，对于“轻施肥重提肥、清水护草少生虫”的理解就是从放苗开始至第五壳蜕壳结束，水体透明度一定要最高，这样的水质最大的优势就是水体溶氧高，每次蜕壳翻倍率大。而大多数塘口在放苗早期光关注了施肥，忽略了肥对水草的伤害。
苗种的好与坏已经严重制约着河蟹的产量和规格。受天气的影响和环境资源的限制、技术员水平的育苗标准差异，河蟹从亲本、大眼幼体、扣蟹每个阶段，不同的管理模式导致市场上苗种良莠不齐，高品质的蟹苗是“一苗难求”。
江苏好润生物科技有限公司2014年底开始涉足河蟹育苗，经过3年的市场不断实践总结，以优质的品质赢得了更多客户的信任，2017年在江苏扬州高邮地区，其中一河蟹养殖户46亩蟹塘，投放“好润1号”蟹种每亩900只，规格每斤不到70头，最终每亩产量307.9斤，全塘卖出75.07万元的经济效益。在市场价格普遍比较走低的情况下，卖出这样的价格实属罕见。
当前，随着市场需求的快速发展和人民生活水平的不断提高，河蟹养殖正面临着新的拐点，从5年前大养蟹、养大蟹，到现在关注品质蟹、品牌蟹的改变，河蟹养殖真正面临着新的机遇和跨越。“早熟早上市”不仅仅是当前河蟹养殖的技术要求，更重要的是将引发河蟹养殖模式的变革。特别是近3年来，9月初开始至中秋节前，由于河蟹普遍成熟度差，大多数塘口河蟹无法进入市场销售，河蟹的价格年年高开。为了在激烈的市场竞争中赢得先机，我们期待2018年更多的养殖户改变传统的养殖模式，实现经济效益持续增收。
进入3月，由于受新型冠状病毒的影响，给早期蟹塘的投苗、栽草、施肥等基础工作带来了诸多不便，现阶段，全国河蟹养殖主要地区江苏、安徽等地农业生产已经逐渐恢复，河蟹养殖也开始了新的生产周期。
河蟹养殖特别是提水池塘养殖二十多年来，尤其是从2016年开始，全国大多数养殖朋友经济效益一直是稳中有升，在众多的特种水产品当中，河蟹养殖收益可以说是一枝独秀，吸引着越来越多的资本和资源的投入。
2020年河蟹怎么养？如何确保今年的养殖成功率，提高河蟹养殖的经济效益？
江苏常州凯耀农业公司通过这几年的养殖成功实践，每年都在早上市、大规格、高产量、高品质四个方面不断的尝试和总结，公司在这四点方面的养殖实践，总结和河蟹养殖朋友分享，希望能对大家的河蟹养殖有所帮助和借鉴。
一.早上市
这是每一个河蟹养殖朋友特别关心的一个话题，如何根据自己塘口的实际情况，使河蟹养殖经济效益最大化，力争做到早上市是未来几年河蟹养殖的焦点！
为什么要早上市？因为每年的中秋节和国庆节前后是河蟹消费的黄金期，同时也是河蟹成蟹销售最好的价格期。但是大多数塘口的螃蟹都在蜕最后一壳，或者虽然蜕壳了，螃蟹的成熟度差、软壳多，达不到上市的要求。
为什么在保证充足的营养基础上，如投喂冰鲜鱼为主或者饲料蛋白偏高（40以上蛋白，应该大多数养殖朋友的基础工作都能做到）但是还是不能如我们养殖朋友所愿，达到成熟的标准？我们的养殖体会是早上市一定不能忽视水体的总硬度和总碱度！
全国河蟹成蟹销售这几年每年基本都是兴化市场最早，泛兴化地区周边养殖面积大，货源相对充足，选择空间大是一个原因，笔者2010年至2013年一直在兴化地区河蟹塘口技术服务，河蟹上市早与当地的水质土质有非常大的联系，特别是在兴化的部分乡镇如合陈、永丰地区每年螃蟹上市相对都要早点，而且品质很好，与当地的水体的总硬度和总碱度有很大的关系。
所以，河蟹养殖中在保证营养的基础上，如果大家在日常管理过程中，根据塘口的水质理化指标的变化，每一个月及时调整水体的总硬度和总碱度，早上市的目标是可以实现的。
如何提高塘口总硬度和总碱度？市面上一些规范的鱼药厂家的投入品确实能够很好的被水体吸收利用，提高了水体的总硬度和总碱度，但是长期使用养殖成本会偏高，建议大家经常使用最基础的生产资料生石灰，价廉物美，对提高养殖水体总硬度和总碱度，促进螃蟹早熟上市起到很大的作用。
二、高产量
2018年和2019年河蟹的价格一直都是维持着“两头稍高、中间持平”的格局，未来几年随着更多的资本和土地资源的参与整合，河蟹市场的价格越来越趋于稳定，不会出现大起大落的价格波动，也就是说，如果河蟹养殖有产量做基础，养殖效益是有保障的，产量的高与低直接影响着经济的收益！
产量的前提条件是放养的密度，凯耀公司大体统计了今年在公司拿苗客户的放苗密度，大多数塘口2020年放苗密度基本都是在1300至1500只左右（平均规格普遍在50头至110头之间），我们觉得这样的放苗密度比较适合当前养殖现状和市场需要。
如何实现高产量？放苗密度是基础，但是，苗的成活率、亲本的规格、蟹种（扣蟹）的质量、管理者的水平等等诸多因素，都会制约着河蟹的产量。
产量是河蟹养殖中最不确定的，但是只要养殖朋友如果从选苗、放苗后的每一个环节都能做到科学规范、可控追溯、管理到位，高产量是可以做到的。
三、大规格（主打母蟹3.3两、公蟹4.5两以上）
河蟹养殖成蟹规格的大小决定着市场价位的高于低，大规格成蟹一直在成蟹销售过程中占据着优势，尤其是中秋和国庆消费的黄金期，河蟹养殖大规格，并且做到早上市的基础上，价格优势会特别明显！
现阶段，养成大规格的两个限制因素：
一、稀密度大规格精养
每亩放养600至700只左右（规格在50至70头，40头左右更好），如果蟹苗在源头可控的前提下，保持水草的合理密度，人工管理不出现大的波动，养殖成功率是比较大的，这种稀密度精养最大的不足是一旦没有产量，价格如果没有绝对的优势，经济收益肯定是要打折的；
二、高密度大规格精养
这是未来河蟹高效养殖必须要突破的瓶颈，也是当前河蟹养殖大规格的一个技术拐点。我们的养殖体会是：保证塘口充足的机械增氧设施为基础，解决好河蟹养殖阶段塘口的耗氧因子是关键，如果仅仅是借助外力的增氧设施，不能在养殖期间有针对性的解决耗氧因子，大规格养成挑战是很大的。
水体的耗氧因子，核心的关键是如何解决水体底质的酸化，这是当前困扰我们河蟹养殖朋友最大的绊脚石，特别是在第三壳6月中旬梅雨季节，底质酸化引起的水浑、水浓，底黑、底臭，导致草漂草烂，水草保不住，直接影响到河蟹最后的翻倍率，规格不可能大。
四.高品质
河蟹养殖未来方向一定会在高品质，品质决定着河蟹成蟹销售的价值！未来河蟹成蟹销售市场竞争一定会日益增大，消费者对螃蟹的品质要求也会越来越高，特别是对高品质的需求会越来越多，如何满足消费者对河蟹高品质的需求，是我们每一位养殖朋友都要思考的。
如何提高螃蟹高品质？高品质河蟹养殖核心在土壤营养物质的改变。河蟹养殖不管是投喂冰鲜鱼还是熟化颗粒饲料，在河蟹养殖整个生产期间，都离不开水体的微生物对各类营养物质的交换，水体的营养物质更离不开土壤的营养盐的释放，没有合理的基础肥作为水生动植物的生长保障，在高品质螃蟹养殖过程中，我们养殖朋友会付出很高的养殖成本，我们在市场上也了解到，一些成功的养殖朋友根据自己塘口的水质土质状况，因地制宜，在螃蟹品质方面有很多经验值得学习，未来河蟹养殖高品质如何养成方面还有许多工作不断要完善，这是未来河蟹养殖附加值最高的一个版块，竞争会越来越大！（出处：科学养鱼)
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