农村散养，一般都是一家一户，一庭一院式，要想安全养殖，搞好环境卫生尤其关键。鸡舍及周边环境等都要以气候条件适宜、干净卫生，免受干扰为宜。还要定期清扫，粪污及时清除，最好做到每天清扫一次，每星期进行彻底大清扫，并进行消毒，以确保空气清新，环境舒适。空栏后的鸡舍和场地，要认真清扫，用水冲洗干净，待其自然干燥后，再进行消毒处理。进鸡前还需用药物喷洒消毒，创造相对无菌、干净卫生的生存条件，同时禁止闲杂人员接近或出入，在出入口处放置消毒设备，杜绝外来细菌入侵。
我国地方鸡品种资源丰富，大多为肉蛋兼用型品种，都具有耐粗饲、适应性广、觅食力强、抗逆性强、抗病力强、体型外貌美观和肉质优良等特点，应尽力选择抗病力强、适宜性广、易饲养、生产性能好、当地群众喜欢、市场畅销的品种。引进雏鸡时最好选择信誉好、规模大的鸡场，确保品种优良。
无论采取哪种方式散养，育雏最为关键，雏鸡出壳一般仅40多克，体态弱小，各种器官及其功能均处于发育之中，抗寒、免疫功能相对较弱，因此农户养鸡必须应结合实际，采用有效措施提高舍内温度，加强免疫措施，免受外界因素影响。育雏工作要求严格，稍有疏忽，就会造成重大损失。高温时，轻则脱水、重则威胁生长，影响生长发育甚至造成死亡。低温着凉，容易诱发呼吸道感染、白痢和球虫等疾病。后果不堪设想。一般情况下，雏鸡适宜温度第一星期35℃左右，以后每星期降低温度2℃，直至接近自然界温度。成鸡饲养管理需要着重考虑营养的均衡供给，并尽量减少疾病的发生。要根据不同的季节和生长阶段，配备相应的全价饲料，以提供充分的营养，以保证鸡只的正常生长、发育和生产。
饲料是养鸡业的基础，占养鸡成本的70%，农户首先要选择质优价适的饲料进行饲喂，并根据鸡的不同生长发育阶段选择不同阶段的饲料，既要保证营养的充分补充，又要确保饲料的合理利用，不至于造成浪费。在饲喂过程中，要注意观察饲料的颜色、气味，凡出现结团、霉变、潮湿等异常情况时马上停止使用。饲喂中如出现鸡批量死亡或严重腹泻时也应立即更换饲料，以免造成更大损失。其次是减少不必要浪费。固定料槽、控制喂料以及定时饲喂等都是比较理想的选择。由于散养土鸡吃料时容易拥挤，会把料槽或料桶打翻，造成饲料污染和浪费。
因此在饲喂过程中应把料槽或料桶固定好，高度以大致和鸡背高度一致为宜，并且要多放几个料槽或料桶。每次加料量不要过多，加到料槽或料桶容量的1/3即可，以鸡40分钟吃完为宜。每天分4次加料，冬季体能消耗大，可适当增加1次。科学保管饲料，也是降低成本的主要手段。存放饲料及原料的库房应干燥、通风，防止饲料发生霉变。采取相应的防护措施，防止鼠害、鸟害等现象的发生，以减少不必要的浪费。为了减少投入，增加收益，同时也能提高营养水平，农村散养可以因地制宜采取补充饲料的方法，以有效的降低成本。
合理利用本地饲料资源，在保证饲养标准不变的前提下选用廉价原料，可有效降低饲料成本。例如可用饼粕类原料代替部分鱼粉或用芝麻饼、花生粕、菜粕代替部分豆粕等。另外，养虫喂鸡也是不错的选择，省工省料效益也很好。虫子含有丰富的营养，鸡只喜食，肉鸡吃了长得快，蛋鸡产蛋明显增加。北方每年4～9月份，天气暖和，虫子繁殖得快，是人工养殖的大好时机。养虫方法简便，占地少，投资小，见效快，养虫方法很多，有条件的地方，均可充分利用。牛粪沤虫、养殖蚯蚓、繁育蝇蛆蝇蛆，夏季还可以张网或者利用灯光等来捕捉昆虫。
因地制宜制定相应免疫程序，并严格操作，科学进行免疫。购买疫苗后要尽量做到低温下运送和保存，尽快投入使用，缩短保存期，以便确保疫苗质量。稀释疫苗时，尽量使用专用稀释液，所用疫苗原则上应加倍使用，以确保免疫质量。如果通过饮水口服的疫苗，应先给鸡停止饮水2～3小时后，再将稀释后的疫苗供给自饮。饮用的疫苗水量，既要保证所有受免鸡只都能饮到，又要使鸡只在30～60分钟内将其饮完，避免免疫失败。如果是注射疫苗，稀释后应尽快使用完，未使用完的应丢弃。除厂家生产的疫苗外，一般不能随便将两种疫苗混合使用。除搞好疫病的预防和饲养管理外，平时要注意观察鸡群的生产状况，详细记录鸡群的采食、饮水、精神、粪便、呼吸、睡态等状况。
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问：南北方气候各适合饲养哪种肉鸡？
答： 南方主要饲养出栏快、不适宜加工冷冻的肉用型品种，而北方则以饲养周期长的蛋用型品种为主。目前我国饲养的肉用型品种主要分为两大类型：一类是快大型白羽肉鸡 (一般称为肉鸡)，另一类是黄羽肉鸡 (一般称为黄鸡，也称优质肉鸡)。
知名的地方品种有浦东鸡、溧阳鸡、固始鸡、文昌鸡、北京油鸡等。培育品种有优质型“仿土”黄鸡、中快型黄羽肉鸡、快速型黄羽肉鸡以及矮小节粮型黄鸡。引入品种目前有矮脚黄鸡、安卡红鸡和狄高肉鸡等。
来源： 光明网-科普中国
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