随着全球人口的增长，消费者对动物产品的需求不断增加，同时对食品的安全性、环境影响以及动物福利方面的要求越来越高，世界面临着“如何让90亿人吃饱吃好”的巨大挑战。
资源限制、环境保护、疾病风险、动物福利、食品安全、消费者关注等众多问题急需应对。禽产品需求不断增长的同时，家禽行业的发展同样面临巨大挑战。
近期，国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁教授发表文章，对全球家禽业发展趋势及面临的挑战进行解读，并对我国家禽产业的发展提出了技术对策。
一：全球家禽业的发展趋势
根据联合国粮农组织的统计数据显示，畜牧业在二战之后发展迅速，肉蛋奶产品的增量速度显著加快。在蛋产品领域中，东亚的产量增速在这50年中最明显，中国作为蛋产品生产大国起到了决定性的作用。
此外，由于全球人口的增长、人均收入的增长以及城市化进程的发展进一步推动了禽产品需求量的增长。
据统计数据显示，世界各大洲禽肉产量在过去十年均稳步增长，禽肉的发展空间巨大。
1990~2013年间，禽肉人年均消费量在全球各大洲均显示同样的增长趋势，说明在全球范围内消费者对禽肉需求的增长稳定可靠，仍然有巨大的市场空间去拓展。
在这三十年中，在欧美地区肉类总消费量降低的前提下禽肉消费稳定增长，说明对红肉的消费正在减少，取而代之的是白肉消费。
在未来40年里，全球所需要的食物总量将是过去400年的需求之和，禽肉禽蛋作为廉价且优质的畜禽动物蛋白质来源，其稳定供应将成为解决全球人口食物来源的关键， 如何保证饲料来源、土地资源，如何提高饲料报酬率，提高养殖水平等，成为了核心问题。
二、家禽业发展面临的挑战
环境保护
环境保护近年来成为关注的热点，家禽业也不例外，根据测算，全球家禽产业链中温室气体排放量，东亚最高，约占全球的50%；产业链间比较，禽肉产业的排放量稍高于禽蛋产业。家禽业的可持续发展需高度重视来自环境友好的挑战。
疾病风险
根据世界动物卫生组织（OIE）2017年的监测数据，禽流感疫情的高发区主要集中于亚洲、欧洲、北美洲地区。
禽流感问题也是我国家禽业面临的最严峻的考验，严重影响了我国家禽的出口。禽流感病毒的基因重组十分频繁，往往先前流行的病毒还没有消灭干净，新的变异株已经崭露头角，根据GLEAM测算显示中国目前仍处在流感疫区。
动物福利
随着社会经济的发展，动物福利格外关注，目前在养殖方式、饲料给予、疫病防治方面等都存在不符合动物福利的做法，如断喙、断趾、屠杀1日龄雏鸡、强制换羽、限饲等。
以往这些饲养过程中常规的有利于减少养殖成本、提高生产效率的饲养手段都将被纳入禁止名单中。
食品安全
禽产品中抗生素及药物残留问题一直是公众和媒体关注的话题，社会对无抗养殖保持着很高的热情和期待，不过就目前的养殖业水平而言，要达到完全无抗养殖还很难，养殖业应该先做到在产蛋期不用抗生素，保证上市的禽产品不含抗生素。
抗生素的滥用会产生多种耐药菌株，因此合理减少使用抗生素需引起养殖业的重视。目前国内的中药成分的动物药品或是未来一种趋势。
消费者的关注
过去生产和消费环节没有太多直接关系，不会有太多相互作用，近些年国外的大型零售集团、快餐集团通过给自身产品贴上“无抗养殖”“非笼养家禽”等标签，利用自身的企业影响力对畜产品提出了一系列的要求，倒逼养殖企业提高动物福利、达到更高的食品安全要求等，虽然对消费者来说是很好的做法，但对行业来说往往带来不小的压力，养殖者只能慢慢适应。
三、我国家禽产业技术对策
供求关系是中国和全球家禽产业都面临的问题，家禽行业应关注怎样根据市场需求提供高质量、多样化的禽产品满足国内消费者。
培育适合中国市场需要的品种
家禽业育种工作应以培育节粮高效、高产、具有优质特色的品种（配套系）为主要目标。国内拥有180多个地方品种资源以及丰富的国外引进品种及创新素材，这是我国育种材料的巨大优势，应当充分利用。
常规的育种手段依然是值得依靠的主要手段，包括：产蛋全程分析、生产性能测定、遗传评估等。新的分子育种技术不断出现，如主效基因利用、标记辅助选择、基因组选择等，可以提高育种精准度，提高育种效率。
推广标准化规模养殖技术
畜禽标准化规模养殖是现代牧业发展的必由之路。目前，蛋鸡标准化建设主要推荐两种模式：
1、大规模自动化生产模式。 对大型的、商业化生产程度非常高的鸡场要适度发展，重点为高端品牌化以及蛋产品深加工服务；
2、家庭农场标准化生产模式。 超大规模的养鸡规模，并不完全适合中国国情。我国真正的养鸡主体还是千千万万的小型农户，未来怎样解决农村广大养殖户的技术升级以及销售环节升级使之可以融入到产业链中，才是业界更重要的任务，也是未来发展的方向。
加强环保与生物安全体系建设
生物安全体系的建设应该作为疫病防控的基础，首先工程防疫要做好，从标准化养殖场的建设规划上合理配置，提高环境生物安全指标，去除防疫隐患；其次养殖阶段重视环境因素，实行全进全出或分区养殖，减少交叉感染；
最终的免疫环节应当适当优化，通过工程控制、养殖环境控制给免疫环节减负，同时依托于有效的疫苗、科学的免疫程序、准确的操作、及时的监控作为支撑，做到原则上使鸡群在健康的基础上减少疫苗注射，最终实现21日龄之前不免疫，产蛋阶段不免疫的目标。
养殖业深度融入食品工业和餐饮业
在养殖业的成长与发展过程中，市场需求与消费者起到关键性的作用，只有深入了解消费者的需求，才能紧跟市场的波动。今天的消费者对鸡蛋的的食用方式有了更多的期待，水煮鸡蛋、溏心蛋、温泉蛋、鸡蛋干、鸡蛋手工皂、鸡蛋布丁、鸡蛋饼干、醋蛋液等产品纷纷进驻各大超市，给消费者更多的选择，只有继续扩展产品加工业，尝试更多蛋产品种类，才能不断开拓市场需求，在供求关系中占据一些主动权。
动物福利稳步、理性推进
美国从2015年开始，家禽的非传统笼养化养殖比例开始显著上升，预计2025年将可达到72%，由此可以看到美国家禽业对动物福利水平提升的决心和执行力。
作为中国家禽业技术工作者，应该积极研究相应的技术对策，提高技术储备，在动物福利运动上也要理性、谨慎地对待，应充分考虑我国国情的前提下，稳步推进，尽量避免技术被政治化利用，走出一条有中国特色的动物福利之路。
来源：农业网Agronet、新农堂
当前，长兴镇“迎花博、治五棚”正处于攻坚克难阶段，在工作推进过程中，农村家禽养殖的整治是整个工作中的难点问题，农民有养殖需求但养殖规范不一。为切实解决这一问题，长兴镇积极谋划，组织镇农技中心、水务所、城管等部门共同商议，切实解决农户需求与环境整治间的矛盾，研究制定了《长兴镇农村家禽生态养殖技术导则》。
该导则从适用范围、规模控制、场地选择、棚舍管理、防疫要求、粪污排放、无害化处理、管理要求八个方面对长兴镇农村地区（含城乡结合部）的家禽养殖进行了技术引导。根据导则要求，农村家禽养殖需进行圈养，养殖棚舍、圈养场地都需符合环境要求并保持美观整洁；家禽养殖需及时做好动物防疫、粪污还田、病死家禽无害化处理等。
该导则对规范长兴镇农村家禽养殖行为，改善农村人居环境，提升农村文明创建水平，解决家禽散养污染环境等问题起到积极的引导作用。
下一步，各村将根据实际情况，因地制宜地将技术导则中相关要求纳入到村规民约中，并建立奖惩制度，引导全体村民共同执行。
长兴镇农村家禽生态养殖技术导则
为规范长兴镇农村家禽养殖行为，进一步改善乡村人居环境，提升农村文明创建水平，解决家禽散养污染环境等问题，根据《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国土壤污染防治法》、《中华人民共和国水污染防治法》等有关法律法规，结合长兴三个功能岛建设，特制定本导则（以下简称《导则》）。
01 适用范围
长兴镇农村地区、城乡结合部地区。
02 规模控制
1.本导则所指的家禽为鸡、鸭、鹅、兔等家畜。
2.一般每户家禽养殖上述各类家禽总数不超过10羽为宜。
03 场地选择
1.农村的家禽养殖以室内（农村辅房）养殖为主，但不得人禽共居。有条件的，可在林地、果园进行室外养殖，室外养殖必须进行圈养，圈养场地应远离周边农户，四周需相对空旷便于异味排放。气味和噪音不得影响周边村民生活。
2.为防止雨天积水造成的家禽疫病，圈养场地需在地势较高处，场地四周需有完善的排水设施。
3.为防止地被植物破坏，土壤板结，实行圈养管理的，需实行轮牧制，同一场地连续活动原则上不超过7天。
4.水禽养殖尾水不得直排入河道，尾水需经过滤、沉降后方可外排，水体一周更换一次为宜。
5.水禽养殖需在农户自身独立水体区域内，原则上不得与外围水系相连。不得在镇、村级河道及村泯沟内养殖水禽，严禁在上述河道和泯沟内搭建养殖围栏。
04 棚舍管理
1.养殖棚舍需具备通风、防雨功能，棚舍外观整齐、整洁，需有同一材料组建而成，严禁使用脏、破、烂的材质。
2.用于圈养的围栏材质也需用同一材料，并保持整齐、美观、无破旧，围栏上不应放置其他物件。
3.室外棚舍占地面积原则上不应超过3平方米，活动场地面积在5平米内为宜，高度不应超过1米。
4.养殖水体底部需建立防渗措施（如水泥面）。
5.水禽棚舍周围需保持干燥，防止细菌病毒滋生。
6.相关棚舍在环境整治、违章搭建等行动中，与相关要求违背的，需服从相关要求自行整治。
05 防疫要求
1.购买家禽幼苗后，需及时告知村委备案，并由村级通知镇级防疫员，及时进行家禽防疫，未完成防疫的，不得养殖。
2.不得购置没有防疫证明的成年家禽用于养殖。
3.尤其注意水禽、旱禽不得混养，以免造成重大动物疫病的发生。
06 粪污排放
1.家禽粪污不得随意排放。因随意排放造成土壤、水体污染的，将追究相关养殖人员责任。
2.原则上，家禽粪污应就近生态还田。
07 无害化处理
1.不得食用、售卖病死家禽。
2.病死家禽需进行无害化处理、深埋、消毒，并将疾病情况及时告知村委会。
08 管理要求
1.各村广泛宣传、动员群众按照技术导则进行养殖，做到家喻户晓，人人皆知。
2.各村将导则内相关要求进一步细化并纳入村规民约，建立奖惩要求，确保全体村民共同执行。
长兴镇农业综合技术推广服务中心
2020年6月1日
1 END
1
作者：新长兴
编辑：顾佳丽
相关问答
家禽养殖不是很难,自己家买几个鸡苗,鸭苗鹅苗,圈一个地方养殖就可以了,给他们吃饱,喝好,定期打疫苗就可以了,也可以散养。家禽养殖不是很难,自己家买几个鸡苗...
乌鸡养殖和疾病防治。乌鸡含有丰富的营养成份,其蛋白质含量高,氨基酸种类齐全,并富含维生素与微量元素,胆固醇含量特别低,是中老年人、产孕妇、久病体弱者,...
有规定。但是只是适用于畜禽养殖场、养殖小区的养殖污染防治。《环保法》规定,畜禽养殖场、养殖小区、定点屠宰企业等的选址、建设和管理应当符合有关法律法...
鸡:红色原鸡(鸡的祖先)分布在云南、白来航鸡、安得纽夏鸡、黑米诺卡鸡、洛岛红鸡、黑狼山鸡、新汗夏、芦花鸡、浅花苏塞克斯、澳洲黑、九斤黄鸡、丝毛鸡、奥品...
适宜的伺养密度有利于发挥鸡的生产性能’雏鸡为12~14只/m2,成鸡一般为3~5只/笼,有条件的可将词养密度随季节调整。春冬季节为5只/笼,有利于抗寒,夏...
每个行业都有它存在的意义,家禽养殖属于较传统的行业,发展到如今也就不能用传统的方法去养殖了。随着现在人们生活水平的提高,人类也越来越意识到养生的重要,...
养殖类专业综合知识考试基本要求及考试大纲一、考试基本要求(一)基本知识和基本技能的考试要求从养殖类专业所面向的主要工作岗位所必需的专业知...
一、养殖肉鸡的利润1、收入一般肉鸡生长到42天,体重可达2.7kg,市场价格为8元/kg,每只肉鸡是销售收入为21.6元,那么养殖1万只肉鸡的销售收入就是21.6万元。...
蛋鸡养殖技术1、使用蛋鸡笼养鸡密度要适当饲养密度是指每只鸡占多少平方屋米的笼底面积。在一定的鸡舍地面上,饲养密度愈大,养的鸡数也愈多,但密度过大,则...
那么多看看大、中、小麻鸡·海康黄.快大鸡丶真、假三黄、瑶鸡、斗鸡、乌鸡、七彩山鸡、火鸡.竹丝鸡)鸭:番鸭、麻鸭.真、假夕阳鸭、水鸭丶北京鸭)鹅:狮头鹅、其...
