有这样一个青蛙，它的外表就如同石头一般，长相可以说是平平无奇。但正是这样的一个蛙，却差点被人类吃灭绝了？如今的它，不仅是国家二级保护动物，任何一个尝试对其进行私自捕捉、售卖或者品尝的人，都会受到法律的制裁。
这样的一个长相不起眼的石蛙，居然有这么大的派头？它到底有多好吃？实际上又是一个什么样的物种呢？
石蛙，又被叫做“棘胸蛙”，这是因为它的胸部有密而黑色的棘囊。据说它能够发出梆梆的洪亮响声，因此也被称作“梆梆鱼”。
石蛙主要分布于我国的广西、湖北、安徽、江苏、浙江等地，是我国特有的一种大型野生蛙。
石蛙生活的环境可以说是生态状态极佳，它们喜欢在海拔约1500米左右的山涧中生活，特别像潮湿阴凉、光线比较昏暗的山溪的迥水坑、溪水旁的石缝或石洞中就是它们最爱的安家场所了。而且，石蛙对于环境的质量要求比较高，特别是泉水，石蛙只有在没有寄生虫的带水环境下生存。
所以，如果一个地方中出现了石蛙，那就意味着这边的环境非常好，没有受到任何污染。
石蛙们平时都是白天休息，傍晚时分才出动觅食。它们的食性比较杂，主要以昆虫、蚯蚓为主食，还会食用小型鱼类、兔子与甲壳类动物，有时也会吃植物。
食用蚊虫类是石蛙获得免疫力的一种方式，也正是这样的方式让它们解决了不少害虫。因此石蛙也是农民伯伯们的心头好，在庄稼这块它们可是做出了不少贡献，是人类的好帮手。
不过，别看石蛙是蛙类，但它们胆子很大，必要的时候，它们连蛇都敢吃。
这都多亏了石蛙那强壮而有力的前臂，这些前臂不仅强壮有力，而且长度还能达到体长的一半，这就使得它们可以抱住蛇并让它窒息。
有人观察到有一条毒蛇想将石蛙作为它今天的晚饭，却没想到正当毒蛇要接近石蛙的时候，石蛙突然朝毒蛇跃去，用粗壮的前肢死死地抱住蛇颈，毒蛇无法动弹，再加上后面还有几只石蛙赶过来，猛扑到这条毒蛇身上。
不管这条毒蛇怎么挣扎，石蛙就是不肯松手，甚至还越抱越紧，最后这个人就看到了这些石蛙拖着这条窒息而死的毒蛇回到它们的老巢。这奇观，怎么能不叫人惊讶。
有些人会将石蛙和牛蛙搞混，毕竟它们看起来都是丑萌丑萌的，而且背后都长着的疣。但实际上，这两个物种还是很不一样的。
首先，这两个生物的科属就不一样了，石蛙属于棘胸蛙属，是两栖动物，而牛蛙属于蛙属，是水栖动物。
在产地上，石蛙是我国特有的物种，而牛蛙的真正老乡是美国，它们是在1959年从古巴、日本引进我国的。
在形态上，石蛙和牛蛙相比，要显得更加体大而粗壮，它们的头扁而阔，躯干部较短，看起来比较平扁，无尾，没有明显的脖子形态。
另外，雄性石蛙的前肢特别，不然怎么能敢于和毒蛇一比高下呢？它们背部有长短不一的窄长疣，腹呈淡黄白色，腹面则比较光滑呈白色。
而牛蛙的头部比较宽扁，口端位，脸部两侧有圆状鼓膜，眼球外突，背部相较于石蛙略粗糙，有细微的角质。尽管牛蛙四肢粗壮，但它们的前肢较短，反而是后肢比较长，趾间有蹼，肤色随着生活环境而多变，通常背部及四肢为绿褐色，背部带有暗褐色斑纹，头部及口部周围呈现鲜绿色，腹面白色。
另外，牛蛙的咽喉下面的颜色随雌雄而异，雌性多为白色与灰色，而雄性为金黄色，鸣声很大。
或许对于外行来说，它们看起来还是很相像的。但是在吃货看来，这两种蛙并没有什么差别，横竖都是可以用来吃的。
而石蛙和癞蛤蟆（蟾蜍）相比，还是比较容易分得清的，这是因为癞蛤蟆长得实在是太有“特色”了。
在外观上，蟾蜍的脸部要更加大一些，且鼓膜也要更加显著，呈椭圆形状。然而，要说最醒目的，那一定是蟾蜍背后的小疙瘩。雄性蟾蜍的皮肤非常粗糙，头部、上眼睑、背面以及腹部多少都密布着不等大的疣粒，而雌性疣粒会比较少。
虽然许多人觉得石蛙长得平平无奇，但他们可能不太清楚，现在石蛙的身价已经被市场炒高了。
据说，目前石蛙在市场上，可以达到135~200元一斤的价值，可以说它们的市场前景非常广阔。
在吃货眼中，石蛙是一道山珍食材，并且有多种烧法，如：红烧石蛙、爆炒石蛙、清炖石蛙等等，不管怎么烧，都非常美味。
文成位于浙江温州，是中国的“长寿之乡”，当地的特色菜就是以“三叶五石”为代表的铜铃森林养生菜。其中，石蛙就是他们本地人最喜欢的菜品之一，也是游客前来都会想要品尝的一道菜。
石蛙不仅好吃，据说它还带有“长寿秘诀”。
石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C及尼克酸。另外，石蛙含有17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸含量较高，特别是谷氨酸，它的含量高达11.9%。石蛙还包含丰富的葡萄糖、铁、磷及维生素A、B等10多种人体所需要的营养成分，肌肉中的蛋白质含量高达18.55%～19.39%，可以说是大补之品。
再加上石蛙生存的环境条件好，它们对生态环境具有一定的高要求，因此这样的食材也非常干净，这就已经秒杀了市场上众多可能携带微生物的生物了。
而且，听在山涧里看到石蛙的人说，石蛙一般都是采用住在一起的生存法则，一窝里可以抓到几十只到上百只。
另外，石蛙的群居习性有点像蜜蜂蚂蚁，特别是蜜蜂蚂蚁的窝里是始终没有排泄物的，这是因为蜂王和蚁王的粪便会被工蜂工蚂蚁及时移出洞穴，其它蜜蜂蚂蚁是不在洞穴排泄的。可见石蛙的栖息地有多干净了，真的是让人吃得放心啊！
这也难怪为什么众多吃货宁愿花上重金也要吃到石蛙一口啊！
可能石蛙自己也没想到，中国吃货的战斗力实在是太强大了。本来母石蛙一次繁殖的数量可以达到300只，但是还是招架不住中国吃货的需求量。
如今石蛙已经被吃成了保护动物，而且数量也难以回到从前的状态了。
为了避免石蛙走向渡渡鸟一样的结局，国家终于出手了。
根据国家法律判定，如果有人非法狩猎野生石蛙20只以上即要追究刑事责任，50只以上则为重大刑事案件，要判处相应的有期徒刑。野生石蛙也被禁止在市场上流通，那些吃货们再也吃不到野生的石蛙了。
虽然有些吃货们可能要失望了，不过养殖的石蛙也是可以吃吃的，但是要吃到养殖的石蛙也并非易事。
养殖石蛙确实会是一条能够发家致富的道路，毕竟它们的受众还是很多的。但，养殖石蛙在市场上并不常见，想要买仍然要花大价钱，为什么人工养殖在石蛙身上就不奏效了呢？
正如前文所说的，石蛙对于环境的要求很高，宏观到整个养殖环境的气温，围观到它们生活的水源，都需要一一考虑。
养殖石蛙的水质一定要很干净，不能有任何杂质的出现，不然容易让石蛙患上疾病。在石蛙的养殖池中，禁用含氯自来水，换水视水温、水质变化定，20～26℃时每天换水一次，气温超过37℃时，水深保持10-20厘米等等，要求不仅多也非常复杂，甚至一些也不是人为能够控制的。
石蛙的常见病有很多，如红腿病、烂皮病、水霉病、胃肠炎等等，稍有不慎就容易患上这些病，而且很容易直接被养死。
而且还要考虑到考虑场地租金和设备、石蛙苗和饲料、药品和疫苗以及水电和人工等费用，如果石蛙一不小心病死了，就是一个严重的亏本生意，因此不是大家不想做这个生意，而是不敢做。
而且，石蛙也不是有钱就能养，在养殖之前还得经过当地的政府部门批准，要办理《野生动物驯化繁殖许可证》、《营业执照》、《卫生许可证》、《经营许可证》、《税务登记证》、《特种养殖许可证》、《防疫合格证》等，相当麻烦。
可以说，还没等到开始实行计划，就已经被前面的种种要求搞晕了。
不过，一旦把养殖这件事做好了，那就是直接发家致富了。
在江西省广昌县就有一个石蛙生态养殖农场，养殖户何卫平就成功养殖了石蛙。随着他对石蛙逐渐了解，以及养殖技术的逐渐成熟，他也开始懂得降低生产成本的方法，保证了每年都有成蛙可销，利于资金回笼和周转。
目前，何卫平的养殖场共有蛙苗近6万只、幼蛙近4万只，成蛙今年预计将销出1万6千斤左右，产值可达200万以上。但他的要求并不只限于此，他的下一个目标就是把它做大，带动全村致富。
也希望，在未来可以有更多的人尝一尝这种美味的石蛙。
不过，中国吃货的战斗力实在是太强了，他们能够将石蛙吃到濒临灭绝，怎么能不叫人惊讶呢。
看来在动物界，不管是哪一种动物，它们最大的天敌不是其他动物，而是吃货啊！
帅开州APP网友反映：
各位领导你们好！
如果从合法养殖场引种（如：竹鸡），并开具合法引种证明，想办理特种养殖许可证，开州区现在是否可以办理，需要些什么条件？
帅开州网络问政回复：
尊敬的网民：
你好！你在帅开州APP网络问政平台反映关于“特种养殖”一事已收悉。现答复如下：
一、《中华人民共和国野生动物保护法》第二十五条规定：人工繁育野生动物实行分类分级管理。人工繁育国家重点保护野生动物的，应当经省、自治区、直辖市人民政府野生动物保护主管部门批准；人工繁育有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物的，应当向县级人民政府野生动物保护主管部门备案。
二、若你咨询中提到的“竹鸡”是“灰胸竹鸡”，那么人工繁育“灰胸竹鸡”，需向我局备案。
三、根据《国家林业和草原局关于规范禁食野生动物分类管理范围的通知》规定：养殖“灰胸竹鸡”属于“禁止以食用为目的的养殖活动”范围。
四、若你以“非食用为目的养殖灰胸竹鸡”，相关备案程序可电话咨询我局森林和草原资源管理科，联系电话023-52661600。
重庆市开州区林业局
2024年6月6日
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