大棚肯定是可以养殖小龙虾的。依据题者描述的区域，您主要还担心辽宁地区冬季过长、气温过低等原因不适宜小龙虾的越冬、繁殖等，因此受大棚种植反季节蔬菜、水果等启发，联想到大棚养殖小龙虾，这是完全可行的。
对于辽宁区域来说，在5-10月份正常模式养殖小龙虾是可以的，主要问题就是解决冬季过长、气温过低等对小龙虾造成的影响，而大棚能够较好地解决这个问题。
如果单纯用大棚来养殖小龙虾可能在成本投入及后期维护投入较高，对于大规模养殖还是不太建议，如果是小规模试验等完全可以。
大棚主要优势在冬季能够正常出虾，可以做反季节龙虾，一般冬季龙虾价格比正常行情高2-3倍，利润还是很可观的。但同时存在的问题是冬季相对来说小龙虾消费量较少，饭店出于成本考虑等，会在冬季使用价格更合适的速冻虾。因此解决大规模大棚养殖小龙虾销路也是一个问题。
如果确实想做大规模大棚小龙虾养殖，可以采取大棚蔬菜、水果、小龙虾这种种养模式，在大棚中间挖养殖沟养殖小龙虾，养殖池里可以栽种水芹等蔬菜，大棚上层空间可以钢结构做好，用来种植蔬菜或水果，可以利用无土栽培技术，将大棚空间充分利用，立体化种养，提高单位空间出产量及效益，将大棚成本分摊。
在北方区域，如果是大棚养殖需要做好大棚管理维护工作尤其是暴雪较多的区域。在10月份前让小龙虾在自然环境中养殖，让其能够自然的交配、繁殖，10月份后随着气温降到零下-10℃以下再将大棚密封，开始反季节养殖。避免过早的将大棚密封，造成小龙虾不能进入洞穴繁衍。
由于大棚相应成本投入较大，从成本投入角度核算目前大棚养殖小龙虾还不适宜大面积推广，目前只是限于小规模试验育苗及养殖反季节龙虾，依据湾塘谷自己做的大棚养殖小龙虾来看，反季节小龙虾效益还是很客观的。目前湾塘谷也在探索大棚小龙虾--蔬菜等多途径种养，提高单位空间利用率，将成本压缩，便于大棚养殖小龙虾的推广。
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今年是乡村振兴的开局之年，全省各地把实施乡村振兴战略摆在优先位置，以实干促振兴，在潜江市高石碑镇魏棚村，那里的乡亲在全省率先搞起了大棚养虾，让小龙虾一年四季都有产量，大伙的收入也是翻了好几倍。
盛夏时节，潜江市高石碑镇魏棚村的养虾大棚里迎来了一批外地客商，他们来自全国各地，都抱着同一个目的，那就是学习如何大棚养虾。
贵州省遵义市小龙虾养殖户周阳：从湖北运虾苗到贵州是很麻烦的事情，我想用大棚技术，在贵州培育虾苗
四川省德阳市小龙虾养殖户崔翔：看了很多资料、查了很多书籍，条件成熟就引进到四川去。
荆州市监利县小龙虾养殖户丁斌：对农业很感兴趣，想一直从事这个行业。
以前养虾要么是池塘养，要么是稻虾共作，这大棚养虾还真不多见，看到有这么多外地客商来观摩学习大棚养虾，负责人彭绍武觉得很欣慰。他说，这些都得力于近年来农业的自主创新，让农业成了有奔头的产业。
由传统池塘养虾到大棚养虾，彭绍武的养虾基地正在做着传统农业到现代农业的大跨步。推动乡村振兴，既要农业兴，更要产业旺。2016年9月，彭绍武在魏棚村搞起了50亩的养虾大棚。夏秋时节，大棚通过种植水草、提高水位、微孔增氧、水循环等方式，为秋冬养虾做准备。
经过一年多的摸索，在今年春节前后，大棚养殖的第一批小龙虾出水了，亩产达500多斤，按照冬季小龙虾45元一斤计算，一亩能卖2万多元钱，养殖户纯收入1.5万元。
大棚养虾关键点：增氧控温
长江水产研究所副研究员徐进介绍，一亩钢架大棚虾池等设施投入大概在6万元，但大棚养虾回报率也高，每批养殖周期为50-60天，一年能养春夏秋冬四批虾，而且秋冬虾价是春夏的两倍。同时，他也提醒，大棚养虾除了初期投入较大，冬季棚内增氧和日常病虫害防治也是关键。
据了解，大棚温室养殖的小龙虾亩产最高可达800斤，一般露天池塘养殖的小龙虾只有200-300斤虾。相比一般的小龙虾，温室养殖的小龙虾肉质甜、鲜美、有弹性，壳还薄。
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