文/ 工业化水产圈 植银素
随着虾养殖业尤其是世界水产养殖业的迅猛发展，传统土池养殖模式暴露出许多弊端，产量也不再如从前，成功率年高年低，并不稳定。养殖模式或技术改革，是不少土塘养殖户谋求发展的路途之一。
近年，越南养虾人也在不断创新土塘养殖技术，本文将介绍半生物絮团养殖技术和微型纳米增氧养殖技术。
半生物絮团技术已经在越南存在了很多年，但是在2019年，技术应用的范围和领域越来越多宽广，受养殖户欢迎。半生物絮团养殖是通过使用高价值生物絮凝颗粒作为幼虾和成虾饵料之一，这样全程的饲料量最多可减少30％，同时也可以节省许多其他成本（如电，水，动保等）。
在越南庆和省也有一些养殖户已投入半生物絮团的设施和技术。养殖户表示，应用这项技术，所有池塘必须在池塘底部设置集污坑，结合自动虹吸系统，配合“3段式”养殖模式，每年可以收获3-4造白虾。
在第1阶段中，使用生物絮团技术在室内孵化虾苗。在第二阶段（20天后）之后，将所有虾苗转移到室外池塘中，使用半生物絮团技术进行养殖。第二阶段约养殖30天，直到虾苗规格达到200尾 /公斤，密度500 尾/平方米上则可移动到第3阶段养殖，即密度降低到原来的一半，每个池塘将只以每平方米200-250尾虾的量进行养殖，直到收获成虾。
借助生物絮团技术，能够保持良好的水质并抑制病原体数量，从而减轻了病害发生的机率，不仅有助于提高产量和效益，还可以保证虾的食品安全性。在市场上，半生物絮团养殖的白虾价格都处于较高、稳定状态。
微型纳米增氧养殖技术于2018年底在广南省的虾类养殖地区实施。在养殖水体处理方面，尤其是废水处理，都取得了较好效果。水经过这种技术处理后，确保干净、富氧，并能有效地应用于许多不同的领域。
QNTEK的技术总监Tran Ba Cuong表示，微型纳米增氧机会产生大量氧气。当摄取含高溶氧的水时，会导致虾肠道有害细菌死亡，并使肠道内的消化酶更加活跃，因此饲料中的营养成分会迅速被吸收，从而促进虾的生长和抗病能力。
此外，当在池塘中的水保持清洁且高溶氧的情况下，在水中的有害的细菌数量将大大减少。养殖过程可以不再使用抗生素或者减少动保产品的使用，降低了成本，确保生物安全。此外，在该养殖模式中，还添加了其他微生物和矿物质（例如大蒜，番石榴）来增强抗病能力，同时帮助虾更好地吸收和消化食物。
据了解，使用这种技术，每公顷基础设施的投资成本约为60亿越南盾。与传统模式相比成本较高的，但可换来更低饲料成本。传统养殖模式中，每公斤虾成本约在70000至75000越南盾（约10.5-11.2元/斤），这项技术仅需约60000越南盾/公斤（约9元/斤）。此外，由于不使用抗生素，品质较佳，这类虾的售价也会更高。
QNTEK股份公司董事长Nguyen Duc Luc先生说，自从采用该养殖模式以来，该公司已收获了3造虾，在6.5公顷的土地上首批收获的产量约为100吨（亩产2000斤）。最后两造虾因为对池塘进行改造，因此养虾只能应用近一半的面积，每一造虾的产量达到30至40吨。未来他们将继续推广该养殖模式。
QNTEK股份公司董事长Nguyen Duc Luc先生总结纳米增氧技术的优势：
1、（纳米级）溶解氧气泡的非常小，可以有利于水中气泡的扩散，以及稳定性。
2、经过研究发现，纳米气泡用于在清洁水中，且没有水生生物的情况下，可以长时间保持溶解氧的浓度，因此在纳米增氧系统中，水体可以保持溶解氧的水平稳定。
3、纳米气泡会捕捉悬浮在水中的污染物，并漂浮到表面。池塘当中很多污染物在大小和形状上都不一样的，大尺寸的气泡无法固定污染物，但纳米气泡能够穿透污染物，从而包裹污染物并使其上升。
4、有益细菌需要充足的溶解氧来分解水中积累的有机物质，减少水体氨的含量。因此，保持环境是平衡鱼/虾和病原体之间的关键，纳米增氧技术是改善水产养殖环境的有效手段之一。
纳米增氧技术的增氧范围
【关键字】：生物絮团纳米增氧对虾水产养殖
中国水产频道报道，湖北荆州市荆州区水产技术推广站引进的“虾莲共生”模式，是利用稻田浅水环境既种太空莲，又养小龙虾（克氏原鳌虾）。这种模式，已在荆州市荆州区试点示范成功，每667平方米产太空莲子100公斤、小龙虾100公斤，纯收入在3000元以上。
“莲虾共生”模式具有投资少、风险小、周期短、见效快、带动强、效益佳的特点，农户运用该模式的热情高涨，目前已辐射到荆州、沙市、江陵、松滋、石首、公安、洪湖等县市区。
这种模式的结构和具体要求如下。
一、田间工程建设
1、莲田准备
要选择水源充足、水质良好、排灌方便，土壤保肥、保水能力强，周围没有污染的莲田。莲田面积以便于喂养和管理为原则，一般以2.6-3.3公顷为一个种养单元为宣。
2、设施改造
（1）开挖虾沟 在莲田田埂内侧四周开挖环形沟，一般距田埂1.5—2米处开挖，沟宽3—4米、沟深1—1.5米，坡比1：2.5。莲田面积较大时，田间可挖“田”字、“目”字或“井”字型田间沟，沟宽2米、沟深0.5—0.8米。
（2）加固田埂 开挖环形沟的泥土可以垒在田埂上夯实，加高、加宽、加固田埂，确保田埂高于田面0.6—0.8米，顶部宽2—3米。并在田间设置小堤埂，以便为虾有足够多的挖洞场所。
（3）防逃设施 在莲田进、排水口和田埂上安装防逃设施。即在进、排水口安装铁丝网或双层密网(20目左右)；在田埂上用硬质钙塑板，或乙纶网片与硬质塑料薄膜合缝的围栏，其高40--50厘米。围拦在田块拐角处呈圆弧形。
3、水草栽种
在虾苗放养前栽种水草，也可以根据种养过程的实际随时补栽。一般以沉水植物为主，浮叶和漂浮植物为辅。莲田种植的水草有伊乐藻、苦草和轮叶黑藻。水草覆盖比例不要超过虾沟面积的50%。
二、种虾投放管理
1、消毒、施肥
投放种虾前15天左右，每667平方米用生石灰75千克化水泼洒消毒，清除敌害生物；放养前7—10天，每亩（667平方米，下同）施禽、畜粪肥300—500千克，培肥水质，提供浮游动物（枝角类、桡足类等）天然活饵料。
2、种虾放养
第一年种植太空莲和养殖小龙虾稻田的种虾放养时间，通常在6月中旬，即莲荷叶封行后。每亩放养规格为每千克25—30只的亲虾（抱卵）15千克并力争一次放足，并且大小规格基本一致；重养莲田（种植太空莲和养殖小龙虾一年后的稻田）于4—5月在大虾出售后，迅速将水位下降，使虾苗落沟以便于莲叶快速生长，待荷叶封行后，再逐步加深水位。
3、饲养管理
小龙虾的饲料要求合理精、粗搭配，一般动物性饲料占40%、植物性饲料占60%的配比。投喂要定时、定量、定质、定位，前期每天上午、下午各投喂1次，后期在傍晚投喂1次，日投饵量为虾体重的3%～5%。
管理时，要坚持每天检查摄食情况，如果当天投喂的饲料2—3小时内吃完说明投饵量不足；如果第2天还有剩余则说明投饵过多。在冬季水温较高时3—5天投饵1次，并随水温下降直至停止投喂。
此外，每隔15—20天，可以泼洒1次生石灰水，每亩用生石灰10千克，一方面维持莲田pH在7—8.5，另一方面可以促进小龙虾正常生长与蜕壳。在蜕壳前，也可以投喂含有钙质和蜕壳素的配合饲料，促进小龙虾集中蜕壳。蜕壳期间，投喂饵料一定要适口，促进生长和防止互相残杀。
4、疾病预防
小龙虾适应性和抗病能力都较强，发生的疾病较少，但一旦发病治疗效果不佳，重在预防。放养前要做好莲田消毒、莲藕移栽和水草种植。放种时，用3%—5%的食盐水浸泡5分钟。饲养中，不仅要采取“四定”投饲技术，而且要控制好水质，定期换水、冲水，定期用生石灰或光合细菌全田泼洒，除去水体中的有害物质，同时还要做好日常用具的消毒工作。
5、捕捞上市
小龙虾生长速度较快，一般经过2个月左右饲养，就可以达到商品规格。在生产中，初养莲田从九月份开始就可以用地笼网捕大留小、轮批收获了。一般多以夜间昏暗时捕捞为好。符合商品规格的要及时捕捞，以降低莲田龙虾密度；重养莲田以五月份和九月份两段时间段捕捞。
6、亲虾留田
目前，荆州养殖户主要是采用留存亲虾，实行自繁、自育、自养的方法供应苗种。初养莲田9—10月和重养莲田5－6月及9—10月捕捞成虾时，是捕大留小，在后期则捕小留大，选择体质健壮、肥满结实、规格一致的虾种和抱卵亲虾，每667平方米留存不低于15千克，雌雄比2—3：1。
三、莲的种植
目前荆州市荆州区莲虾田，一般以产莲子为目的地太空莲，其品种有太空3号、太空36号；其次是对种藕的选择，不但要求品种纯正，单产高，未发生病害的留种田里的种藕，而且要做到边选边挖，以具有本品种特色，即色泽新鲜、藕身粗壮、节间短、无病斑、顶芽完整，具有三个节以上的主藕和二节以上种藕。
养虾莲田一般结合莲田整理，每亩施足有机肥2000千克，绿肥田施25千克生石灰。移栽前一天，亩施碳铵20—25千克，过磷酸钙25千克为面肥，以确保基面肥充足。
适时移栽藕种是提高单产、确保高产的重要环节。一般掌握在当地气温稳定在12度以上，即4月上旬移栽为宜。种植密度一般以每亩种植120—150株藕种为宜，早栽宜稀，迟栽宜密，高肥宜稀，中低肥宜密。
莲子生育期长，耗肥量多，而莲子根系吸肥能力差，施肥应强调首次施足有机肥，移栽增施磷、钾肥，量少次多施追肥，不失时机补微肥。莲子大田施追肥每亩总用肥折尿素40千克、氯化钾20千克、硼肥25千克左右。施肥时掌握“苗肥轻、花肥重、子肥全”原则，分期多次施用。施肥方法为全田均匀撒施，但不能把肥料撒到荷叶或花上。
太空莲抗病能力强，应优先采用物理防治和生态防治，尽量少用化学防治。选择高效低毒低残留农药，禁用小龙虾高度敏感的含磷药物、菊酯类和拟除虫菊酯类药物。喷洒农药一般应加深水位，降低药物浓度，减少药害，也可降低水位至虾沟再用药，8小时左右及时提升水位至正常水位。
要做到科学除草和合理控制水位相结合。太空莲从移栽到荷叶封行，先后要进行2—3次田间除草。当太空莲主茎抽出第一立叶时开始，之后每隔10—15天除草一次，到荷叶封行为止。除草前，先行排水，只保持泥面水，除草时将杂草拔净并埋入泥中，达到田面无杂草的要求。除草时结合追肥，应点施深施，提高肥效。
以小龙虾为主，兼顾太空莲生长要求，需合理控制水位。在放养初期，田水可浅，保持在田面以上15厘米左右即可；随着虾的生长，需要活动空间加大以及香莲开花需要大水量，水位可控制在30厘米左右；开花束结果时，可逐步加深水位至40--50厘米，为小龙虾提供避阳场所和获得丰厚的天然饵料；冬季为了保温，提高水位50--60厘米为宜。
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