安徽网 大皖客户端讯 皖南花猪，是主产自休宁县蓝田的黄山市本地优良土猪品种，肉质鲜美，肥瘦适中，耐粗饲，易养，但生长缓慢，个体不大，饲养近一年才一百多斤，最重不超两百斤。长期以来，受国外品种猪的冲击，皖南花猪数量越来越少。日前，黄山市政府出台方案，决定全力扶持这一本土优良猪种回归百姓餐桌。
很多人还有记忆，以前的猪肉好吃，很香，被称为是儿时的美味记忆。那时候，皖南的猪，不是（皖南）花猪，就是江西来的土种黑猪，或者是本地杂交猪，洋猪非常少。
岁月流逝，现在的农村，散养猪的越来越少。青壮年外出务工、经商或上班，留守的种茶苗，打小工，总之，没人养猪。仅有的几个小养猪场，因非洲猪瘟等遭受重创，猪肉产量稀少，抛开价格因素，想吃正宗的农家猪肉，也越来越难。
同时，土猪长肉慢，一般要1年甚至更长时间才能出栏，养殖成本偏高，肥肉比瘦肉多。国外来的洋猪，吃饲料与促长剂等，长势很快，四五个月就能出栏，瘦肉多，价格亲民。因此，成本是土猪被洋猪打败的根本原因，农村人少不养猪是重要原因。随着生活水平越来越高，大多数人已经吃得起价格高些的土猪肉，接受得了土猪肉比洋猪肉价格高的事实。就是说，如果政府有扶持与补助政策，鼓励养殖户或农民养土猪，土猪回归市场是有可能的。
日前，黄山市政府出台专门《方案》，决定促进包括皖南花猪在内的本土特色养殖产业高质量发展。要立足山区独特畜禽遗传资源优势，加快推动特色产业发展，不断增强农业综合生产能力、市场竞争能力和可持续发展能力。
其中，到2022年，全市皖南花猪年出栏达5万头，年产有机猪肉达2000吨。皖南花猪要以省级皖南花猪保种场为核心基地，以黟县柯村镇、休宁县蓝田镇、歙县杞梓里镇等传统主产区为核心区域，辐射带动黟县、休宁县、歙县、祁门县等地发展建设皖南花猪商品猪生产基地。
要以黄山市徽州区皖南花猪保种场为基础，新建省级皖南花猪保种场，以达到国家级畜禽遗传资源种质资源场标准规模及设施水平。大力推广应用农作物秸秆发酵垫料养猪技术，鼓励农村散养户饲养皖南花猪。
该市政府要求，各地各部门要积极落实扶持政策、增加资金投入，通过政策倾斜、项目引导，鼓励工商资本在特色养殖规划布局区内投入畜禽养殖、畜产品加工业。进一步完善服务体系、强化技术支撑，引导大型龙头养殖企业通过“公司+基地+大户”方式，为养殖户开展技术服务。
新安晚报 安徽网 大皖客户端记者 吴永泉
中新网安徽新闻11月29日电 (通讯员 朱林林)近日，走进旌德县庙首镇里仁村银香家庭农场，一头头体格健壮、毛光皮滑的黑猪正在山里自由活动和觅食，它们时而悠闲踱步，时而彼此嬉闹，时而卧地休息，一派“和谐惬意”景象。
随着绿色健康饮食观念的深入人心，人们的消费要求也越来越高，皖南黑猪作为天然放养、生长周期长的猪，肉质鲜嫩，肉味香醇，绿色健康的黑猪肉也越发受到消费者的青睐。
“我们的皖南黑猪，都是散养在大山里，早上六点准时喂猪，喂了它们就上山吃草。可以说是猪在山林间奔跑，吃住在山林，所以肉比较紧实，产生的废水粪肥还能还田利用”。谈起自己精心养殖的皖南黑猪，陆世星像打开话匣子一样侃侃而谈。
“我就是土生土长的本地人，一直有心摸索养殖路子，那时候想着我们里仁村有丰富的山林资源，为养殖生态皖南黑猪提供了良好的基础，所以2017年就开始尝试养殖”。陆世星说道。
万事开头难，陆世星一开始养殖并不顺利，黑猪由于不适应新环境，出现不开口进食，夜晚不回栏等情况，尽管经历了一些挫折，但他从未泄气。白天找人请教研究怎么让黑猪开口进食，晚上就跑到山头把黑猪赶回猪舍。经过一段时间，黑猪逐渐适应了生长环境和饮食规律，开始健康成长。通过不断的摸索养殖技术，现在陆世星的皖南黑猪也已逐步走向规模化养殖。
我们农场现养殖皖南黑猪存栏有200余头，年出栏量达150余头，因为肉感好，根本不愁销路，目前主要是线下及订单式销售，年收入能达20余万元”。陆世星笑着介绍道。在发展养殖的同时，陆世星还积极带动了当地老百姓的就业，增加了他们的收入。
“自己年纪也大了，家还有孩子，外出打工不方便，现在进了农场，每天也就是帮忙照看一下黑猪，既能种几亩地，每月又能挣到两千多元，还能看孩子和老人，收入还是不错的”。65岁的王秀英开心的说道。
庙首镇相关负责人介绍道，“近年来，庙首镇紧盯‘产业兴旺，百姓富裕’的发展目标，大力发展特色种养殖产业，推广适度标准化养殖和小规模大群体相结合的发展模式，不断为乡村产业振兴增添动力。下一步，我们将持续结合资源条件和产业优势，盘活林地资源，整合生产要素，积极发展林下种养殖等多元化新产业，谋求绿色发展之路，开启生态致富路，让村集体和村民钱袋子都鼓起来，让绿水青山变成金山银山”。(完)
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